Visit: February 21, 2024
🇹🇭 Punjab Grill - ปัญจาบ กริลล์
ชั้น G โรงแรมเรดิสัน สวีท แบงคอก สุขุมวิท 23/2-3 ซ.สุขุมวิท 13 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา, กรุงเทพ, 10110
Tel: 091-818-5248
Cuisine
🍴 Indian - อาหารอินเดีย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13/20
Price
Punjab Grill เป็นห้องอาหารอินเดียที่ตั้งอยู่ชั้นล็อบบี้ของโรงแรม Radisson Suites Bangkok ลูกค้าสามารถเดินทางมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวโดยโรงแรมมีพื้นที่จอดรถรองรับกว้างขวาง หน้าร้านโดดเด่นด้วยประตูไม้พร้อมกับซุ้มโค้งสีน้ำเงินดูโดดเด่นสะดุดตา ภายในตกแต่งอย่างหรูหราในสไตล์บริติช-อินเดีย เพดานสูงโปร่งช่วยให้บรรยากาศภายในดูไม่อึดอัดตา ห้องรับประทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นหลายโซน พื้นที่ยกระดับตรงกลางสามารถรูดม่านกั้นได้เหมาะกับคนที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่ บริเวณเคาน์เตอร์มีบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม ส่วนตัวเรานั้นได้นั่งบริเวณติดกันกับเตาทันดูร์และสามารถมองเห็นทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา
อาหารที่นี่เตรียมออกมาโดยเน้นไปที่การเลือกใช้วัตถุดิบและการนำเสนอเมนูจากรัฐปัญจาบและอินเดียเหนือ ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบ ส่วนเรานั้นได้ลองชิม Tasting Menu แบบ Non-Vegetarian นำเสนอมาที่ราคาเพียง 1,999++ ต่อคนเท่านั้น สำหรับจานที่เราประทับใจมาก ๆ อย่างเช่น TUNA TARTARE BHEL ซึ่งเป็นจานแรกของเซ็ตโดยเชฟเสิร์ฟมาเป็นทาทาร์เนื้อปลาทูน่าสับเป็นชิ้นเต๋าโต ๆ ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนผสมผสานกันกับความหวานที่ได้จากมะม่วงสุก ด้านล่างคือข้าวพองช่วยเพิ่มความกรอบขณะเคี้ยว ด้านบนคือมันฝรั่งกรอบ เชฟปรุงรสด้วยพริกและกลิ่นเฉพาะตัวของผักชีจนหอมกรุ่น ถัดมาคือ CHUKANDER MALAI MURGH น่องไก่สับหมักในครีมชีสและบีทรูท จากนั้นย่างจนสุกโดยยังคงความฉ่ำของเนื้อไก่เอาไว้ได้อย่างดี ข้าง ๆ คือผักสลัดและครีมที่เตรียมมาจากจันทน์เทศและกระวาน ปิดท้ายด้วย GULABI TRES LYCHEES สปองเค้กวานิลลาที่จุ่มลงในน้ำนมข้นหวานที่มีกลิ่นหอมของกุหลาบจนชุ่ม จากนั้นเสิร์ฟมากับเบอร์รี่และกลีบกุหลาบที่นำไปแช่แข็งแล้วบีบจนกลายเป็งผงสีแดงดูน่าตื่นตาตื่นใจเป็นที่สุด การบริการเป็นไปอย่างมืออาชีพและเป็นกันเอง ราคาอาหารมีความเหมาะสม สำหรับใครที่มาในช่วงมื้อเย็นขอแนะนำอย่างมากให้จองกันมาก่อนล่วงหน้าเพราะในหลาย ๆ ครั้งตัวร้านอาจถูกจองโดยลูกค้ากลุ่มใหญ่จนเต็มได้นั่นเอง
Price :
700-2,000 THB
Parking :
จอดรถที่โรงแรมเรดิสัน สวีท แบงคอก
Operating Time :
มื้อกลางวันเสาร์-อาทิตย์ 12.00-15.00, มื้อเย็นทุกวัน 18.00-24.00
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารอินเดียที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ
อาหาร :
13
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 TASTING MENU (1,999++)
Punjab Grill – ปัญจาบ กริลล์
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
Indian – อาหารอินเดีย
PAPADUM
เริ่มต้นด้วยแผ่นข้าวเกรียบเสิร์ฟมากับเครื่องจิ้ม 3 ชนิด
TUNA TARTARE BHEL
Fresh tuna cubes mixed with local fresh mangoes, chili and coriander
เริ่มต้นจานแรกด้วยทาทาร์เนื้อปลาทูน่าสับเป็นชิ้นเต๋าโต ๆ ให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนผสมผสานกันกับความหวานที่ได้จากมะม่วงสุก ด้านล่างคือข้าวพองช่วยเพิ่มความกรอบขณะเคี้ยว ด้านบนคือมันฝรั่งกรอบ เชฟปรุงรสด้วยพริกและกลิ่นเฉพาะตัวของผักชีจนหอมกรุ่น (14/20)
JHEENGA CAFREAL
Grilled Tiger prawns marinated in fresh herbs and spice, served with Cherry jalapeno relish
กุ้งลายเสือย่างหมักในเครื่องเทศและสมุนไพรของอินเดีย เชฟแนะนำให้จับคู่กับเครื่องจิ้มรสหวานที่เตรียมมาจากพริกหวานเชอร์รี่ฆาลาเปญโญ่ (13/20)
CHUKANDER MALAI MURGH
Beetroot and cream-cheese marinated chicken thigh chops scented with mace and green cardamom
น่องไก่สับหมักในครีมชีสและบีทรูท จากนั้นย่างจนสุกโดยยังคงความฉ่ำของเนื้อไก่เอาไว้ได้อย่างดี ข้าง ๆ คือผักสลัดและครีมที่เตรียมมาจากจันทน์เทศและกระวาน (13/20)
ANANAS CHUSKI
Roasted pineapple and black salt flavoured ice-lolly
ล้างปากด้วยไอศกรีมให้เนื้อสัมผัสคล้ายไอติมถังบ้านเรา เชฟเตรียมขึ้นมาจากสับปะรดเผาปรุงรสด้วยเกลือดำ
CHAAMP KORMA
New Zealand lamb chops braised in fennel and cinnamon scented onion and cashew nut gravy served saffron paratha
ซี่โครงแกะนิวซีแลนด์ตุ๋นในเฟนเนลจนนุ่ม จากนั้นราดด้วยซอสเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ความมันและครีมมี่ อย่างไรก็ตามเมื่อนำขนมปัง Paratha กรอบ ๆ ที่มีกลิ่นหอมของแซฟฟรอนจิ้มลงไปในซอสพบว่าอร่อยเข้ากันได้ดีสุด ๆ (13/20)
GULABI TRES LYCHEES
Vanilla sponge soaked in rose flavoured reduced milk and rose espuma served with berries and freeze-dried rose petals
ปิดท้ายด้วยสปองเค้กวานิลลาที่จุ่มลงในน้ำนมข้นหวานที่มีกลิ่นหอมของกุหลาบจนชุ่ม จากนั้นเสิร์ฟมากับเบอร์รี่และกลีบกุหลาบที่นำไปแช่แข็งแล้วบีบจนกลายเป็งผงสีแดงดูน่าตื่นตาตื่นใจเป็นที่สุด (13/20)
รายการเครื่องดื่มมีทั้งค็อกเทลล์และม็อกเทลล์มากมาย
รายการเครื่องดื่มมีทั้งค็อกเทลล์และม็อกเทลล์มากมาย
รายการเครื่องดื่มมีทั้งค็อกเทลล์และม็อกเทลล์มากมาย
ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบ ส่วนเรานั้นได้ลองชิม Tasting Menu แบบ Non-Vegetarian นำเสนอมาที่ราคาเพียง 1,999++ ต่อคนเท่านั้น
อาหารที่นี่เตรียมออกมาโดยเน้นไปที่การเลือกใช้วัตถุดิบและการนำเสนอเมนูจากรัฐปัญจาบและอินเดียเหนือ
บริเวณห้องครัวและเชฟคนใหม่ประจำห้องอาหาร
ใครที่ได้นั่งบริเวณติดกันกับเตาทันดูร์และสามารถมองเห็นทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้ตลอดเวลา
Punjab Grill เป็นห้องอาหารอินเดียที่ตั้งอยู่ชั้นล็อบบี้ของโรงแรม Radisson Suites Bangkok
ภายในตกแต่งอย่างหรูหราในสไตล์บริติช-อินเดีย
เพดานสูงโปร่งช่วยให้บรรยากาศภายในดูไม่อึดอัดตา
ห้องรับประทานอาหารหลักถูกแบ่งออกเป็นหลายโซน
พื้นที่ยกระดับตรงกลางสามารถรูดม่านกั้นได้เหมาะกับคนที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่
ลูกค้าสามารถเดินทางมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวโดยโรงแรมมีพื้นที่จอดรถรองรับกว้างขวาง หน้าร้านโดดเด่นด้วยประตูไม้พร้อมกับซุ้มโค้งสีน้ำเงินดูโดดเด่นสะดุดตา
สำหรับใครที่มาในช่วงมื้อเย็นขอแนะนำอย่างมากให้จองกันมาก่อนล่วงหน้าเพราะในหลาย ๆ ครั้งตัวร้านอาจถูกจองโดยลูกค้ากลุ่มใหญ่จนเต็มได้นั่นเอง
บริเวณเคาน์เตอร์มีบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม
ช่วงเย็นจะมีมีดนตรีบรรเลงสดให้ฟังกันด้วย