Visit: September 12, 2019
🇹🇭 Issaya Siamese Club - อิษยา สยามมิส คลับ
เชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย
4 ซอย เชื้อเพลิง 2 แขวง ทุ่งมหาเมฆ เขต สาทร กรุงเทพมหานคร 10120
Tel: 0838894304
Cuisine
🍴 Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
11/20
Price
Price :
1,000-2,000 THB/p
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
รอบเช้า 11:30–14:30 รอบบ่าย 17:00–22:30
Dress Code :
Smart Casual
Score
อาหาร :
11
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Kai Ob
Pla Luey Suan
Kradook Moo Ob Sauce
Yum Som-O
Dtomklong Talay
Tao Hoo-Tod
Kanom Dok Mali
Kanom Koh
Kanom Tung Taek
Tao Thong “Ladybug”
Issaya Siamese Club – อิษยา สยามมิส คลับ
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
หนังสือคู่มือการทำอาหารของทางร้าน
ไก่อบภูเขาไฟ (650++)
Kai Ob
ไก่ธรรมชาติจากเขาใหญ่ หมักเครื่องเทศ นำไปย่างถ่านจนสุกพอดี และนำมาฟลอมเบย์โดยใช้เหล้าแม่โขงบนโต๊ะต่อหน้าลูกค้าเลย เมนูอาจฟังดูแล้วอลังการ เรื่องของรสชาติค่อนข้างจืด ยังไม่ว้าวสักเท่าไหร่ ทานเเล้วยังไม่รู้สึกถึงความต่างจากไก่อบทั่วไปมากนัก (10/20)
ยำส้มโอ (390++)
Yum Som-O
ยำส้มโอทางร้านใส่มาในกระถางต้นไม้ เทออกมามีส่วนผสมครบถ้วน นำเสนอได้อลังการมาก (12/20)
ยำส้มโอ (390++)
Yum Som-O
กุ้งผัดมาสุกกำลังดี เนื้อนุ่ม วางบนไข่ต้ม โรยด้วยถั่วลิสง วางคู่กันกับกับกระถางต้นไม้ที่ใส่มา ต่อมาเชฟจะเทยำส้มโอลงบนกุ้งแล้วคลุกให้เข้ากันในจาน ปิดท้ายด้วยการนำต้นไม้วางลงไปข้างกัน จานนี้รสชาติอยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ ส้มโอรสหวานเข้ากันกับไข่ต้มและเนื้อกุ้ง น้ำยำรสชาติมาตรฐาน คงามซับซ้อนทางรสชาติยังสู้ร้านอาหารไทยชาววังต่างๆไม่ได้ แต่การนำเสนอต้องยกให้เขาจริงๆ (12/20)
ต้มโคล้งทะเล (290++)
Dtomklong Talay
ซุปต้มโคล้ง เสิร์ฟมาบนกระดาษ แล้วจุดไฟเผา ข้างบนเป็นน้ำ ส่วนข้างล่างเป็นไฟ พอจุดไฟแล้วกระดาษเลยไม่ไหม้ (13/20)
ต้มโคล้งทะเล (290++)
Dtomklong Talay
ต้มโคล้งรสจัด รสชาติเปรี้ยวและเค็มถึงใจ หอมกลิ่นปลาแห้ง ใส่กุ้งชิ้นโตลงไป (แต่หมึกชิ้นเล็ก) หอมกลิ่นพริกและตะไคร้ถึงรสต้มโคล้งจริง จานนี้เป็นอาหารคาวจานแรกที่เราคิดว่ารสชาติอร่อยในแบบที่ห้องอาหารชั้นนำควรจะทำได้ นอกจากนี้ราคายังเป็นมิตรกว่าจานอื่นด้วย (13/20)
กระดูกหมูอบซอส (380++)
Kradook Moo Ob Sauce
กระดูกหมูอบซอส นำเสิร์ฟบนเตาสวยงาม (14/20)
กระดูกหมูอบซอส (380++)
Kradook Moo Ob Sauce
กระดูกซี่โครงส่วนหลังของลูกหมู รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มลิ้น ราดด้วยซอสพริกรสชาติเผ็ดเปรี้ยวสไตล์อิษยา จานนี้เป็น Signature ของร้านด้วย อร่อยมาก มาเสิร์ฟไม่นาแย่งกันทานเลย มาเเล้วห้ามพลาด (14/20)
ปลาลุยสวนอิษยา (1250++)
Pla Luey Suan
ปลากะพงจากภาคใต้ฝั่งทะเลอันดามันนำมาแล่ และทอดกรอบ โรยด้วยผักปัง และน้ำซอสพริกมะขามสไตล์อิษยา รสชาติอยู่ในเกณฑ์พอใช้ มีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ดเข้ากันลงตัว เเต่ยังสู้ร้านอาหารทะเลชื่อดังหลายๆร้านไม่ได้ ก่อนจะสั่งต้องคิดหลายตลบ เพราะราคาขายที่ 1250++ ถือว่าราคาสูงขนาดซื้อปลาเก๋าหรือปลาหิมะได้สบายๆเลย (9/20)
เต้าหู้ทอด (150++)
Tao Hoo-Tod
เต้าหู้ทอดเป็นเมนูอาหารทานเล่นของทางร้าน จานนี้บอกตรงๆว่าตอนแรกสั่งมาทานแบบไม่คิดมาก แต่รสชาติที่ได้อร่อยกว่าเต้าหู้ทั่วไปมาก เนื่องจากที่ร้านใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นทอดแทนเต้าหู้จีน ทำให้ข้างนอกกรอบเเต่ข้างในยังนุ่มกัดแล้วเด้ง ราดด้วยซอสเต้าหู้ทอดสไตล์ไทย มีถั่วลิสงบดโรยอีกที จานนี้เป็นอีกจานที่ห้ามพลาด ราคาไม่แพงด้วย (12/20)
ข้าวกล้อง (60++)
Brown Rice
ข้าวกล้องคุณภาพดี เต็มเมล็ดทุกเมล็ด ไม่หัก เรียงตัวสวยงาม
ขนมถังแตก (560++)
Kanom Tung Taek
ขนมซึ่งประกอบไปด้วย Passion Fruit & Mulberries Espumas หรือโฟมของเสาวรสและลูกหม่อน ให้องค์ประกอบรสเปรี้ยว มีกระฉีก ซึ่งประกอบด้วยมะพร้าวขูดโรยด้วยน้ำตาล เกลือ และงา ให้เนื้อสัมผัส crunchy กรอบมัน มีถังแตกเป็นดาร์คช็อคโกแลตให้รสหวานปนขม ซอสกะทิให้รสเค็ม และตามด้วยข้าวตรอกดอกอัญชันประกอบไปด้วยไวท์ช็อคโกแลตครัมเบิ้ลและข้าวพอง กินกับเครปซูเฟล ทั้งจานมีหลายองค์ประกอบ มีรสชาติหลากหลายทั้งเปรี้ยวหวานมันเค็ม รสชาติอยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ เน้นการนำเสนอมากกว่า (11/20)
เต่าทอง (290++)
Tao Thong “Ladybug”
ขนมเต่าทองคือ Cheese Cake รสอร่อยรูปเต่าทองน่ารัก ภายในเป็น Mulberries Gelee หรือเจลาตินลูกหม่อน มีดาร์คช็อคโกแลตและไวท์ช็อคโกแลต ทานกับผลไม้คือส้มและเเก้วมังกร (12/20)
ขนมโคประยุกต์ (290++)
Kanom Koh
ขนมโคหรือขนมพระพาย เป็นขนมไทยลักษณะคล้ายขนมโมจิ ข้างนอกเป็นแป้งเหนียวๆ ข้างในประยุกต์เป็นไอศกรีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับไอศกรีมขนมเปียกปูน รสชาติหวานอร่อยคล้ายโมจิแช่เย็นที่ญี่ปุ่น (12/20)
ขนมดอกมะลิ (290++)
Kanom Dok Mali
ขนมดอกมะลิของทางร้านทำออกมาเป็น Panna cotta มะลิ ทานคู่กับไอศกรีมมะลิกับ Tuile หรือแผ่นกรอบมะลิ หทุกองค์ประกอบมรกลิ่นหอมดอกมะลิจริงๆ พานาคอตต้าเนื้อเนียน นุ่ม อร่อยใช้ได้ (12/20)
Marshmallow (Complimentary)
ทางร้านแตกขนมมาร์ชแมลโล่ก่อนกลับบ้าน (8/20)
ราคา 5320 บาท (ราคานี้ ฟรีขนม 1 อย่างเพราะเสิร์ฟมาผิด)
หนังสือของเชฟเอียนกับเชฟเปเปอร์
บ้านสองชั้นทรงโคโลเนียลอายุกว่า 100 ปี ด้านหน้าเป็นสวนขนาดใหญ่ ภายในตกแต่งสวยงาม เหมาะกับการพาคนรักหรือครอบครัวมาฉลองในโอกาสพิเศษ
ชื่อร้าน