Visit: January 11, 2023
🇹🇭 Penlaos - เป็นลาว
🧑🏻🍳 Chef Panchana Vatanasathien - คุณพันชนะ วัฒนเสถียร
56 ม.17 ถ.ธนะรัชต์ ต.หมูสี อ.ปากช่อง, นครราชสีมา, 30450, ประเทศไทย
Tel: 083-461-3666
Cuisine
🍴 Isan - อาหารอีสาน
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Bib Gourmand
Score
13.5/20
Price
[INTRO] อดีตทนายความหญิงคุณพันชนะ วัฒนเสถียร หรือคุณเต้ตั้งใจเปิดร้านเป็นลาวขึ้นเมื่อปี 2009 บริเวณอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ แรกเริ่มนั้นตัวร้านเป็นเพียงห้องอาหารขนาดเล็กสำหรับซื้อกลับบ้านคอยดึงดูดผู้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากกรุงเทพ เมื่อเวลาผ่านมาตัวร้านได้รับกระแสตอบรับในเชิงบวกก่อนจะขยับขยายจนกลายเป็นอาคารบนที่ดินกว้างขวางอย่างในปัจจุบัน
[THE PLACE] ถึงจะเกิดและเติบโตขึ้นมาในเมืองกรุงแต่คุณเต้มีคุณพ่อเป็นคนโคราชและคุณแม่เป็นคนกาญจนบุรีรวมไปถึงย่าทวดที่เป็นคนลาวทำให้เธอเลือกใช้ชื่อของประเทศลาวมาใส่เอาไว้ในชื่อร้าน พื้นที่ห้องอาหารมีขนาดใหญ่โตอลังการรายล้อมด้วยเนินเขาและแมกไม้สีเขียวดูร่มรื่นตา ที่จอดรถที่ข้าง ๆ ร้านมีรองรับอย่างเหลือเฟือสำหรับลูกค้าทุกโต๊ะ เมื่อเดินผ่านจุดจองคิวจะพบกับที่นั่งริมระเบียงให้บรรยากาศสุดชิลสำหรับรองรับลูกค้าที่ไม่ได้จองโต๊ะมา ห้องรับประทานอาหารหลักมีเพดานสูงโปร่ง บนผนังประกับประดาด้วยภาพวาดและงานศิลป์ต่าง ๆ มุมหนึ่งตกแต่งด้วยศาลาสีเขียวขนาดใหญ่สำหรับจัดจำหน่ายของที่ระลึก นอกจากนี้เครือเป็นลาวยังได้ขยับขยายสาขาออกไปสู่โลกกว้างอย่างเช่นร้าน Un-Yang-Kor-Dai (อันหยังกะได้) ที่เปิดทำการในประเทศสิงค์โปตั้งแต่ปี 2018 และมีชื่อเข้าติดอยู่ใน MICHELIN Guide Singapore ในหมวดหมู่ 
Bib Gourmand อีกด้วย
[THE CHEF & THE FOOD] คุณเต้นำเสนออาหารอีสานโดยอาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงผักปลอดสารพิษจากเกษตรกรชุมชน แต่ละจานผ่านกรรมวิธีเตรียมแบบพื้นบ้านแต่ได้รับความเอาใจใส่อย่างดีจนได้ออกมาเป็นอาหารรสเลิศ นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงทำเองทั้งซอสปรุงรสและปลาร้ารสเด็ด เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่างเช่น
ไก่นาย่างสมุนไพรครึ่งตัว (130)ห้ามพลาดเมนูเด็ดอย่างไก่นาย่างสมุนไพร เนื้อไก่ได้ย่างออกมาได้ดีมาก ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบแต่ไม่เหนียว มีอโรมาหอม ๆ ลอยมาแตะจมูกทันทีที่พนักงานนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ เราขอแนะนำให้แย่งกันค้นหาส่วน Chicken Oyster ที่ซ่อนอยู่รับรองว่านุ่ม หนึบ ละมุนลิ้นชนิดหาใครเทียบได้ยากจริง ๆ (14/20)
คอหมูทอดเกลือโหระพา (130)คอหมูทอดมากรอบ ๆ ไม่อมน้ำมัน และที่สำคัญคือเนื้อยังคงความฉ่ำเคี้ยวง่าย ไม่แห้งเหนียวแม้แต่น้อย เมื่อประกอบกับความหอมของใบโหระพากรอบบอกเลยว่าไม่สั่งไม่ได้แล้ว (13/20)
ลาบเป็ด (120)อีกหนึ่งเมนูประจำร้านอาหารอีสานที่ทำง่ายแต่อร่อยยากอันเนื่องมาจากปกติแล้วเนื้อเป็ดในร้านอาหารทั่ว ๆ ไปจะสุกเกินไปได้ง่ายระหว่างปรุงจนเกิดความเหนียวและมีกลิ่นสาบแต่สำหรับที่เป็นลาวกลับทำออกมาได้ดีมาก ๆ เนื้อเป็ดนุ่มหนึบไร้ซึ่งกลิ่นสาบปรุงมาในเครื่องลาบแบบถึงเครื่องโดยมีความหอมของสมุนไพรหลากหลายชนิดบาลานซ์กันมาอย่างลงตัว (14/20)
[WHY GO] อาหารอร่อย ราคาไม่แพง พนักงานบริการอย่างเป็นกันเอง เพียงเท่านี้ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการแวะมาชิมที่ห้องอาหารแห่งนี้โดยเฉพาะเพื่อน ๆ ที่แวะมายังพื้นที่แถบอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่หรือกำลังจะเดินทางไปในพื้นที่แถบภาคอีสาน
Price :
250-400 บาท
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
จันทร์-พฤหัส 9.30-18.00, ศุกร์-เสาร์ 9.30-20.00 และอาทิตย์ 9.30-19.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารอีสานที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเขาใหญ่
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Half Herbal Grilled Chicken
Sweet Corn Fritters
Spicy Thai Style Papaya Salad with Salted Egg
Deep-fried Pork Neck with Salt and Basil
Minced Duck Salad
Spicy and Sour Soup with Pork Cartilage Ribs
Glutinous Brown Rice / Thai Rice Noodle
Penlaos – เป็นลาว
Bib Gourmand – บิบ กูร์มองด์
Isan – อาหารอีสาน
Chef Panchana Vatanasathien – คุณพันชนะ วัฒนเสถียร
ไก่นาย่างสมุนไพรครึ่งตัว (130)
Half Herbal Grilled Chicken
ห้ามพลาดเมนูเด็ดอย่างไก่นาย่างสมุนไพร เนื้อไก่ได้ย่างออกมาได้ดีมาก ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบแต่ไม่เหนียว มีอโรมาหอม ๆ ลอยมาแตะจมูกทันทีที่พนักงานนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ เราขอแนะนำให้แย่งกันค้นหาส่วน Chicken Oyster ที่ซ่อนอยู่รับรองว่านุ่ม หนึบ ละมุนลิ้นชนิดหาใครเทียบได้ยากจริง ๆ (14/20)
ทอดมันข้าวโพด (100)
Sweet Corn Fritters
ทอดมันข้าวโพดเจรียมออกมาได้อย่างไรเที่ติ ข้าวโพดฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน แป้งทุกส่วนสุกเท่ากันและไม่แข็งกระด้าง ข้าวโพดหวาน ๆ ตัดกันดับความเผ็ดเปรี้ยวและหวานของน้ำจิ้ม อร่อยอย่าบอกใคร (14/20)
ตำข้าวโพดไข่เค็ม (80)
Spicy Thai Style Papaya Salad with Salted Egg
เราขอแนะนำตำข้าวโพดรสเด็ดที่ใส่ข้าวโพดคลุกเคล้าไปกับกุ้งแห้ง มะเขือเทศ และไข่เค็มอย่างดี ปรุงรสจนได้ที่ นอกจากนี้ยังมีชิ้นแอปเปิ้ลใส่มาเพื่อเพิ่มรสให้ซับซ้อนขึ้นอีกด้วย (13/20)
คอหมูทอดเกลือโหระพา (130)
Deep-fried Pork Neck with Salt and Basil
คอหมูทอดมากรอบ ๆ ไม่อมน้ำมัน และที่สำคัญคือเนื้อยังคงความฉ่ำเคี้ยวง่าย ไม่แห้งเหนียวแม้แต่น้อย เมื่อประกอบกับความหอมของใบโหระพากรอบบอกเลยว่าไม่สั่งไม่ได้แล้ว (13/20)
ลาบเป็ด (120)
Minced Duck Salad
อีกหนึ่งเมนูประจำร้านอาหารอีสานที่ทำง่ายแต่อร่อยยากอันเนื่องมาจากปกติแล้วเนื้อเป็ดในร้านอาหารทั่ว ๆ ไปจะสุกเกินไปได้ง่ายระหว่างปรุงจนเกิดความเหนียวและมีกลิ่นสาบแต่สำหรับที่เป็นลาวกลับทำออกมาได้ดีมาก ๆ เนื้อเป็ดนุ่มหนึบไร้ซึ่งกลิ่นสาบปรุงมาในเครื่องลาบแบบถึงเครื่องโดยมีความหอมของสมุนไพรหลากหลายชนิดบาลานซ์กันมาอย่างลงตัว (14/20)
ต้มแซ่บกระดูกหมูแก้วอ่อน (130)
Spicy and Sour Soup with Pork Cartilage Ribs
สำหรับเมนูซุปเราเลือกชิมต้มแซ่บรสชาติจัดจ้าน ถึงจะมีราคาเพียง 130 บาทแต่ทางร้านใส่เนื้อหมูมาให้แบบเกินคุ้ม และด้วยรสชาติที่จัดจ้านนี้เองหากใครที่ไม่กินเผ็ดอย่าลืมบอกกับพบักงานระหว่างสั่งอาหารกันด้วย (13/20)
ข้าวเหนียวดำ/ขนมจีน (20)
Glutinous Brown Rice / Thai Rice Noodle
ไม่ว่าจะจับคู่อาหารกับข้าวเหนียวดำนุ่ม ๆ หรือขนมจีนหนึบ ๆ ก็เข้ากันดีไปเสียหมด
ซอสปรุงรสที่นี่เตรียมด้วยมือเองทั้งหมด
[INTRO] อดีตทนายความหญิงคุณพันชนะ วัฒนเสถียร หรือคุณเต้ตั้งใจเปิดร้านเป็นลาวขึ้นเมื่อปี 2009 บริเวณอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ แรกเริ่มนั้นตัวร้านเป็นเพียงห้องอาหารขนาดเล็กสำหรับซื้อกลับบ้านคอยดึงดูดผู้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากกรุงเทพ เมื่อเวลาผ่านมาตัวร้านได้รับกระแสตอบรับในเชิงบวกก่อนจะขยับขยายจนกลายเป็นอาคารบนที่ดินกว้างขวางอย่างในปัจจุบัน
[THE PLACE] ห้องรับประทานอาหารหลักมีเพดานสูงโปร่ง บนผนังประกับประดาด้วยภาพวาดและงานศิลป์ต่าง ๆ มุมหนึ่งตกแต่งด้วยศาลาสีเขียวขนาดใหญ่สำหรับจัดจำหน่ายของที่ระลึก
เมื่อเดินผ่านจุดจองคิวจะพบกับที่นั่งริมระเบียงให้บรรยากาศสุดชิลสำหรับรองรับลูกค้าที่ไม่ได้จองโต๊ะมา
ถึงจะเกิดและเติบโตขึ้นมาในเมืองกรุงแต่คุณเต้มีคุณพ่อเป็นคนโคราชและคุณแม่เป็นคนกาญจนบุรีรวมไปถึงย่าทวดที่เป็นคนลาวทำให้เธอเลือกใช้ชื่อของประเทศลาวมาใส่เอาไว้ในชื่อร้าน
นอกจากนี้เครือเป็นลาวยังได้ขยับขยายสาขาออกไปสู่โลกกว้างอย่างเช่นร้าน Un-Yang-Kor-Dai (อันหยังกะได้) ที่เปิดทำการในประเทศสิงค์โปตั้งแต่ปี 2018 และมีชื่อเข้าติดอยู่ใน MICHELIN Guide Singapore ในหมวดหมู่ Bib Gourmand อีกด้วย
พื้นที่ห้องอาหารมีขนาดใหญ่โตอลังการรายล้อมด้วยเนินเขาและแมกไม้สีเขียวดูร่มรื่นตา ที่จอดรถที่ข้าง ๆ ร้านมีรองรับอย่างเหลือเฟือสำหรับลูกค้าทุกโต๊ะ
[WHY GO] อาหารอร่อย ราคาไม่แพง พนักงานบริการอย่างเป็นกันเอง เพียงเท่านี้ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการแวะมาชิมที่ห้องอาหารแห่งนี้โดยเฉพาะเพื่อน ๆ ที่แวะมายังพื้นที่แถบอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่หรือกำลังจะเดินทางไปในพื้นที่แถบภาคอีสาน