Visit: February 13, 2020
🇹🇭 Gianni - เจียนนี่
Athenee Tower, 63 ถนน วิทยุ แขวง ลุมพินี กรุงเทพมหานคร 10330
Tel: 02-168-8080
Cuisine
🍴 Italian - อาหารอิตาเลียน
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
12/20
Price
Gianni Favro เชฟเจ้าของร้านเกิดเเละเติบโตขึ้นมาในเมือง Pordenone ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี หลังจากสั่งสมประสบการณ์ทั้งในประเทศทั้งอิตาลี ฮ่องกง เยอรมนี เชฟ Gianni ตัดสินใจลงหลักปักฐานในประเทศไทยเเละเปิดห้องอาหารชื่อเดียวกับตนเองขึ้นที่ปากซอยต้นสนในปี 1996 เเละกลายเป็นหนึ่งในตำนานห้องห้องอาหาร Italian Fine Dining ในกรุงเทพฯ เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมาหลังจากเปิดทำการมานานกว่า 2 ทศวรรษ ตัวร้านก็ได้ฤกษ์ย้ายมาเปิดอยู่ที่ตึก Athenee Tower บนถนนวิทยุไม่ไกลจากร้านเดิม ด้วยความหรูหรา กว้างใหญ่กว่าเดิม เชฟ Gianni ยังคงยึดมั่นในหลักการเดิมคือการคัดสรรค์วัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงอาหารคุณภาพให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยเเละชาวต่างชาติได้ลิ้มลอง
สำหรับร้าน Gianni ใหม่ตั้งอยู่ที่บริเวณชั้นล่างของตึก Athenee Tower ลูกค้าสามารถเข้าร้านได้จากทั้งภายในเเละภายนอกตัวอาคาร หน้าร้านถูกจัดแยกเป็นส่วนของบาร์สำหรับชงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ภายในมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผนังโดยรอบเป็นกระจกทำให้ตัวร้านดูโปร่งโล่ง ไม่อึดอัดตา โต๊ะสี่เหลี่ยมถูกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกันกับสีแดงของเก้าอี้ได้อย่างลงตัว ฝั่งขวาเป็นบริเวณที่มีผนังไม้กั้นเพื้อเพิ่มความเป็นส่วนตัวสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ เชฟเจ้าของร้านจะมาเดินพูดคุยกับลูกค้าเป็นระยะเเสดงให้เห็นถึงความใส่ใจเเละการบริการที่เป็นกันเอง
เมนูอาหารที่นี่ถูกแบ่งออกเป็นเมนูคลาสสิคที่ได้มาจากร้าน Gianni เดิม เเละเมนูตามฤดูกาลที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามช่วงเวลา อาหารที่เราสั่งโดยรวมมีรสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานในระดับที่หาได้ตามห้องอาหาร Upscale ในประเทศอิตาลี พาสต้าที่นี่ทำเส้นได้ Al Dente และมีรสชาติออกมาในเเบบที่ควรจะเป็น ห้ามพลาดกับเมนูอาหารหวานพื้นบ้านที่ทางร้านทำออกมาได้ดีเเละมีราคาสมเหตุสมผล หากใครที่มองหาร้านอาหาร Comfort Italian ในกรุงเทพฯเเละมีรสชาติตรงตามต้นตำรับ Gianni ยังคงเป็นหนึ่งในร้านที่สามารถฝากท้องได้เสมอ
Price :
1,000-1,500 THB/p
Parking :
จอดที่ตึก Athenee Tower
Operating Time :
11.30-14.00, 18.00-22.00
Dress Code :
Smart Casual
Score
✌️ อาหารอิตาเลียนแบบ้านๆ รสชาติใช้ได้ ราคาเหมาะสม
อาหาร :
12
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Tuna Mousse
Wagyu Beef Tartar, Home Pickled Vegetables & Cured Egg Yolk Sauce
Black Truffle “Cappuccino”
Ricotta and Spinach Ravioli Sprinkled with Parmesan and Sage Flavored Butter
Black Home-Made Spaghetti Tossed with Clams, Prawns and Green Asparagus
Risotto with Porcini Mushrooms & Parmesan
Pork Belly Cooked Sous Vide, Mashed Potatoes & Mustard Sauce
Apple Crumble with Vanilla Ice Cream
Panna Cotta with Passion Fruit Coulis
Mascapone & Illy Coffee Cake
Petits Fours
Gianni – เจียนนี่
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
Italian Bread with Extra Virgin Olive Oil
Whole Wheat, White Bread, Black Ink, Focaccia, Grissini
เมื่อลูกค้าเข้ามาในร้าน บนโต๊ะจะมีกริซซี่นี่วางอยู่ก่อนเเล้ว (12/20)
Amuse-Bouche
Tuna Mousse
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยอมูสบูชอย่างมูสปลาทูน่ามีกลิ่นหอม เนื้อเนียน ไม่มีกลิ่นคาวใดๆ ใส่มาในแป้งกรอบ ตัดเนื้อสัมผัสกันได้อย่างดี (11/20)
Tartara di Wagyu, Giardiera Fatta in Casa e Salsa Tuorlo Marinato (590++)
Wagyu Beef Tartar, Home Pickled Vegetables & Cured Egg Yolk Sauce
ทาทาร์เนื้อวัววากิว อาหารเพียงหนึ่งเดียวในวันนี้ที่เป็นเมนูตามฤดูกาล เนื้อทาทาร์ถูกเตรียมมาอย่างดีสังเกตได้จากการสับเนื้อจนละเอียดเเต่ไม่เละ เนื้อวัวเนียน นุ่ม มีส่วนมันมากกว่าทาทาร์เนื้อทั่วไป ด้านบนคือผักดองนานาชนิดให้รสเปรี้ยวเพื่อตัดความมันไม่ให้เกิดการเลี่ยนได้ง่าย ซอสสีส้มรอบๆทำมาจากไข่แดงหมัก มีรสมันๆเค็มๆ ถือเป็นจานทาทาร์ที่ดีมากจานหนึ่งเลยทีเดียว (13/20)
Tartara di Wagyu, Giardiera Fatta in Casa e Salsa Tuorlo Marinato (590++)
Wagyu Beef Tartar, Home Pickled Vegetables & Cured Egg Yolk Sauce
ทาทาร์เนื้อวากิวจะถูกจัดเสิร์ฟมาคู่กับขนมปังกรอบ (13/20)
Cappuccino di Tartufo Nero (390++)
Black Truffle “Cappuccino”
สุดยอดซุปเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อเนียนที่เชฟ infused กลิ่นของกาแฟลงไปด้วย ตัวซุปมีเนื้อเนียน ละเอียด กลิ่นหอมของทรัฟเฟิลเข้ากันได้กับกลิ่นของกาแฟเป็นอย่างดี ทานกับแป้งพัฟกรอบ จานนี้ตอนยกมาเสิร์ฟหน้าตาดูธรรมดาเเต่รสชาตินั้นเหนือความคาดหมายมากจริงๆ (13/20)
ในที่สุดก็เข้าสู่จานพาสต้า พนักงานจะมาขูดพาเมซานให้หากต้องการ
Ravioli Ripieni di Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia (490++)
Ricotta and Spinach Ravioli Sprinkled with Parmesan and Sage Flavored Butter
ราวิโอลีหนือเกี๊ยวอิตาเลียน แป้งเกี๊ยวด้านนอกมีความกรึบที่ขอบเบาๆ เเต่ตรงกลางนุ่ม กัดออกมาจะพบกับไส้ภายในซึ่งบรรจุผักโขมเนื้อเนียน จานนี้มีส่วนผสมของเนยที่ใส่ Sage ลงไปด้วยเพิ่มความเนียนละมุนลิ้นเเละกลิ่นหอมให้กับจาน พาเมซานด้านบนมีรสเค็มเบาๆ ตัดรสกับเนยเเละผักโขมได้อย่างดี (12/20)
Spaghetti Neri alla Chitarra con Vongole, Gamberi e Asparagi (590++)
Black Home-Made Spaghetti Tossed with Clams, Prawns and Green Asparagus
สปาเก็ตตี้เส้นดำผัดกับอาหารทะเลนานาชนิด มีทั้งกุ้ง หอย และหน่อไม้ฝรั่ง จานนี้มีกลิ่นหอมของอาหารทะเลพอใช้ได้ เเต่รสชาติค่อนไปทางจืด ตัวเส้นทำมา Al Dente ดีเเละมีกลิ่นของหมึกดำเบาๆ (11/20)
Risotto con Funghi Porcini e Parmigiano (590++)
Risotto with Porcini Mushrooms & Parmesan
รีซอตโต้เห็ดพอชินี่ทำข้าวออกมาเเข็งไปเพียงเล็กน้อย เห็ดสุกกำลังดี เเต่ปัญหาหลักของจานนี้คือราติที่จืดไปมาก เเละกลิ่นที่ไม่ค่อยเด่นมากนีก เเม้จะมีพาเมซานมาเติมรสเค็มเเละกลิ่นหอมด้านบนก็ยังไม่ช่วยให้รีซอตโต้จานนี้ดีขึ้นมากกว่าเดิมสักเท่าไหร่ (11/20)
Pancetta de Maiale Cotta Sottovuoto con Salsa alla Senape (590++)
Pork Belly Cooked Sous Vide, Mashed Potatoes & Mustard Sauce
ถัดมาคือเมนูหมูสามชั้นที่ทาวร้านนำไปซูวี ส่วนเนื้อของหมูมีความนุ่มใช้ได้ ส่วนมันด้านบนมีเรื้อสัมผัสนิ่มไปเล็กน้อย เสิร์ฟมากับ Mashed potato เนื้อเนียน เเต่มีรสชาติค่อนข้างจืด ซอสมัสตาร์ดรสชาติยังไม่เด่นมากนัก (11/20)
Crumble di Mele (230++)
Apple Crumble with Vanilla Ice Cream
ขนมหวานคลาสสิคอย่างแอปเปิ้ลเชื่อมรสหวานอร่อย เนื้อสัมผัสของเเอปเปิ้ลทำออกมาได้ดีมาก ไม่เเข็งเเละไม่นิ่มจนเกินไป ด้านบนเป็นครัมเบิ้ลกรอบ เสิร์ฟให้ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลา (12/20)
Panna Cotta (230++)
Panna Cotta with Passion Fruit Coulis
ขนมหวานที่ดีที่สุดในวันนี้คือพานาคอตต้าเนื้อเนียน มีกลิ่นหอมวานิลลา ทานกับซอสเสาวรสรสเปรี้ยว มีเมล็ดเสาวรสเคี้ยวกรอบ อร่อยจนต้องปาดซอสทานจนหมดเลยทีเดียว (14/20)
Tiramisù Illy (230++)
Mascapone & Illy Coffee Cake
ขนมทิรามิสุสูตรพิเศษของทางร้านที่ใช้กาแฟ Illy มา infused ลงไปใน lady finger ด้านในมี Mascapone เนื้อเนียน มีกลิ่นหอม ทานกับเเผ่ยตูยกรอบด้านบน ห้ามพลาดที่จะลองสั่งมาชิมกัน (13/20)
Italian Bread with Extra Virgin Olive Oil
Whole Wheat, White Bread, Black Ink, Focaccia, Grissini
ทางร้านนำเสิร์ฟขนมปังสี่อย่างคือขนมปังธรรมดา ขนมปังโฮลวีท ขนมปังหมึกดำ และโฟกาซเชีย ทานกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเเละน้ำส้มสายชูบัลซามิค (12/20)
Petits Fours
ปิดท้ายด้วยเปอตีส์โฟว์อย่างผลไม้ต่างๆ มีทั้งกีวี่ สตรอว์เบอร์รี่ แตงโม โทงเทงเคลือบช็อกโกแลต อัลมอนต์เคลือบช็อกโกแลต ช็อกโกแลต เลมอนทาร์ตเล็ต เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ สตรอว์เบอร์รี่ทาร์ตเล็ต ช็อกโกแลตบราวนี่ ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์ (12/20)
ราคา 4,194.85 บาท/3คน
ภายในมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผนังโดยรอบเป็นกระจกทำให้ตัวร้านดูโปร่งโล่ง ไม่อึดอัดตา โต๊ะสี่เหลี่ยมถูกคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกันกับสีแดงของเก้าอี้ได้อย่างลงตัว
เชฟ Gianni ยังคงยึดมั่นในหลักการเดิมคือการคัดสรรค์วัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงอาหารคุณภาพให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยเเละชาวต่างชาติได้ลิ้มลอง
หน้าร้านถูกจัดแยกเป็นส่วนของบาร์สำหรับชงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับร้าน Gianni ใหม่ตั้งอยู่ที่บริเวณชั้นล่างของตึก Athenee Tower ลูกค้าสามารถเข้าร้านได้จากทั้งภายในเเละภายนอกตัวอาคาร
รูปปั้นหน้าร้าน
ทางเข้าจากฝั่งนอกร้าน
เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมาหลังจากเปิดทำการมานานกว่า 2 ทศวรรษ ตัวร้านก็ได้ฤกษ์ย้ายมาเปิดอยู่ที่ตึก Athenee Tower บนถนนวิทยุไม่ไกลจากร้านเดิม ด้วยความหรูหรา