Visit: September 16, 2021
🇹🇭 Than Ying - ท่านหญิง
10 ถนนประมวญ สีลม บางรัก กรุงเทพฯ 10500
Tel: 02-236-4361
Cuisine
🍴 Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
13/20
Price
ท่านหญิง เป็นห้องอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บนถนนประมวญในย่านสีลมโดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527 ลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้ที่ลานกว้างด้านหน้า ตัวร้านเป็นบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น ภายในตกแต่งให้ดูหรูหราร่วมสมัย เก้าอี้ไม้และผ้าปูโต๊ะสีขาวรับกันกับแสงไฟที่ส่องมาจากโคมจิ๋วบนเพดานได้เป็นอย่างดี อาหารที่นี่จัดเตรียมออกมาในรูปแบบอาหารไทยชาววังเนื่องจากแม่ครัวของร้านได้รับการสืบทอดสูตรมาจากท่านหญิงหรือหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ (ซึ่งเป็นพระขนิษฐาในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗) โดยการเข้าไปฝึกอยู่ในห้องเครื่องของวังศุโขทัยตั้งแต่มีอายุได้ 17 ปีจนสามารถซึมซับทั้งรสชาติและขั้นตอนการปรุงอันละเอียดซับซ้อนมาได้ทั้งหมด ส่วนกิจการร้านปัจจุบันนั้นถูกบริหารโดยหม่อมราชวงศ์ โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ็ค) ซึ่งเป็นทายาทที่สืบทอดมาโดยตรงนั่นเอง
จุดเด่นของร้านท่านหญิงที่ทำให้เราแวะเวียนกลับมาชิมทุกปีก็คือรสชาติอาหารที่อาจเรียกได้ว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ทั้งยังมีราคาสมเหตุสมผล เหมาะกับการพาผู้ใหญ่หรือคนในครอบครัวมารับประทานพร้อมกันได้โดยไม่ต้อวกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย ส่วนเมนูที่เราอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิมกันดูก็คือ
หมี่กรอบ (190+)เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหมี่กรอบสูตรชาววัง เส้นหมี่ที่นี่ทอดมาฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญเคี้ยวแล้วไม่ทิ่มปากและไม่ติดฟัน มีกลิ่นเฉพาะตัวจากส้มซ่าที่ไม่มากจนเกินไป น้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เนื้อหมูและกุ้งด้านบนสุกเกินไปเล็กน้อย รสชาติโดยรวมจัดว่าอร่อยหาใครเทียบได้ยากและเป็นอีกหนึ่งจานที่เราสั่งทุกครั้งเมื่อมาทานที่นี่ (13/20)
ข้าวแช่ชาววัง (450+)ห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออย่างข้าวแช่สูตรชาววัง (ปกติแล้วสูตรของที่นี่จะใช้ข้าวแช่ในน้ำดอกชมนาด ดอกมะลิ และกุหลาบมอญ) เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิที่รสชาติหวานกลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านทั่ว ๆ ไป หอมแดงโทนสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวานและไข่แนม ยังมีพริกหยวกชิ้นโตสอดไส้หมูและกุ้ง นึ่งมาสุกพอดี จากนั้นโรยด้วยไข่ที่ได้จากการผสมไข่ไก่และไข่เป็ด ทอดออกมาเป็นแพหรือที่เราเรียกกันว่าหรุ่ม สีเหลืองทองสวยงาม ไม่อมน้ำมัน ขนาดยาวเลยขอบพาน และผักสดทั้งกระชายแกะสลักรูปดอกจำปี ต้นหอม แตงกวา พริกชี้ฟ้า และมะม่วงจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รสชาติโดยรวมถือว่าดีงามกว่าร้านอาหารไทยทั่วไปพอสมควรเลยทีเดียว (13/20)
แกงจืดเงาะสอดไส้หมูสับ (190+)ปกติเวลาไปรับประทานอาหารนอกบ้านเราไม่ค่อยสั่งแกงจืดมาชิมเท่าไหร่นัก อาจเพราะเป็นจานที่มีความซับซ้อนน้อยเทียบกับแกงไทยทั่วไป แต่ต้องยกเว้นแกงจืดที่นี่เอาไว้สักหน่อย น้ำซุปรสชาติหวานนำแต่ไม่โดดจนกลบรสอื่น มีความเบา รับประทานง่าย คล่องคอ เสิร์ฟมากับเงาะยัดไส้ชิ้นโต เทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่ามากจริง ๆ (13/20)
สุดท้ายนี้ ท่านหญิง เป็นร้านอาหารไทยที่เงียบสงบ เหมาะกับการใช้เป็นที่พักเพื่อหลบหนีความวุ่นวายของย่านสีลม รสชาติโดยรวมถือว่าทำออกมาได้ดีเสมอต้นเสมอปลาย และมีราคาสมเหตุสมผลอีกด้วย
Price :
400-700 THB/p
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
11.30-22.00 (เวลาทำการปกติ)
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารไทยชาววังกลางเมือง รสชาติดี ราคาเข้าถึงง่าย
อาหาร :
13
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Sweet crispy noodles with pork and shrimp
Deep fried pork wonton
Shrimp paste chili dip with fresh vegetables
Mild soup of stuffed rambutan
Green curry with fish ball and salted egg
Pork with red curry sauce
Fried squids with garlic and Chinese celery
Thai summer dish
Steamed rice
Coconut ice-cream
Than Ying – ท่านหญิง
Thai – อาหารไทย
ท่านหญิง เป็นห้องอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บนถนนประมวญในย่านสีลมโดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2527
ภายในตกแต่งให้ดูหรูหราร่วมสมัย เก้าอี้ไม้และผ้าปูโต๊ะสีขาวรับกันกับแสงไฟที่ส่องมาจากโคมจิ๋วบนเพดานได้เป็นอย่างดี
หมี่กรอบ (190+)
Sweet crispy noodles with pork and shrimp
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยหมี่กรอบสูตรชาววัง เส้นหมี่ที่นี่ทอดมาฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญเคี้ยวแล้วไม่ทิ่มปากและไม่ติดฟัน มีกลิ่นเฉพาะตัวจากส้มซ่าที่ไม่มากจนเกินไป น้ำซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม เนื้อหมูและกุ้งด้านบนสุกเกินไปเล็กน้อย รสชาติโดยรวมจัดว่าอร่อยหาใครเทียบได้ยากและเป็นอีกหนึ่งจานที่เราสั่งทุกครั้งเมื่อมาทานที่นี่ (13/20)
ถุงทอง (190+)
Deep fried pork wonton
ถุงทองขนาดพอดีคำห่อไส้หมูมาสวยงาม ทอดจนเหลืองกรอบ จะรับประทานเปล่า ๆ หรือหยดน้ำจิ้มลงไปด้วยก็อร่อย ไม่นานก็หมด (12/20)
น้ำพริกกะปิ + ผักสด (180+)
Shrimp paste chili dip with fresh vegetables
วันนี้ทางร้านมีอาหารนอกเมนูเป็นน้ำพริกกะปิ ตัวกะปิถูกคัดมาอย่างดี มีกลิ่นหอม รสชาติครบทั้งเค็ม หวาน อุมามิ และที่สำคัญคือเผ็ดจัดจ้าน เสิร์ฟมากับผักสดหลายชนิด (13/20)
แกงจืดเงาะสอดไส้หมูสับ (190+)
Mild soup of stuffed rambutan
ปกติเวลาไปรับประทานอาหารนอกบ้านเราไม่ค่อยสั่งแกงจืดมาชิมเท่าไหร่นัก อาจเพราะเป็นจานที่มีความซับซ้อนน้อยเทียบกับแกงไทยทั่วไป แต่ต้องยกเว้นแกงจืดที่นี่เอาไว้สักหน่อย น้ำซุปรสชาติหวานนำแต่ไม่โดดจนกลบรสอื่น มีความเบา รับประทานง่าย คล่องคอ เสิร์ฟมากับเงาะยัดไส้ชิ้นโต เทียบกับราคาถือว่าคุ้มค่ามากจริง ๆ (13/20)
แกงเขียวหวานปลากรายห่อไข่เค็ม (320+)
Green curry with fish ball and salted egg
แกงเขียวหวานวันนี้ทำเนื้อแกงได้เนียน ละเอียด รสชาติเผ็ดจัดจ้านแต่เบรคไม่ให้โดดจนเกินไปด้วยหัวกะทิที่เทราดมาด้านบน ลูกชิ้นปลากรายที่นี่เนื้อนุ่มเด้ง ทั้งยังห่อไข่เค็มมาด้านในอีกด้วย (13/20)
พะแนงหมู (250+)
Pork with red curry sauce
ถัดมาเป็นแกงพะแนงทำมือ มีความหอม มัน ผัดกับเนื้อหมูจนรสชาติเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีเป็นที่สุด (13/20)
ปลาหมึกผัดขึ้นฉ่าย (280+)
Fried squids with garlic and Chinese celery
เป็นครั้งแรกที่เราได้ชิมเมนูปลาหมึกผัดขึ้นฉ่ายของร้านนี้ และก็ต้องแปลกใจเพราะเนื้อหมึกผัดมาสุกพอดี ไม่หดแม้แต่น้อย ผัดกับเครื่องสมุนไพรหลายชนิดใส่มาจนพูนจาน เคี้ยวไปจะได้ความกรอบของตะไคร้และพริกไทยดำตัดกันกับความเด้งและหนึบของเนื้อหมึก สุดยอดมาก ๆ (13/20)
ข้าวแช่ชาววัง (450+)
Thai summer dish
ห้ามพลาดเมนูขึ้นชื่ออย่างข้าวแช่สูตรชาววัง (ปกติแล้วสูตรของที่นี่จะใช้ข้าวแช่ในน้ำดอกชมนาด ดอกมะลิ และกุหลาบมอญ) เสิร์ฟมาคู่กับเครื่องต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิที่รสชาติหวานกลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านทั่ว ๆ ไป หอมแดงโทนสอดไส้ หมูฝอย ไชโป๊วผัดหวานและไข่แนม ยังมีพริกหยวกชิ้นโตสอดไส้หมูและกุ้ง นึ่งมาสุกพอดี จากนั้นโรยด้วยไข่ที่ได้จากการผสมไข่ไก่และไข่เป็ด ทอดออกมาเป็นแพหรือที่เราเรียกกันว่าหรุ่ม สีเหลืองทองสวยงาม ไม่อมน้ำมัน ขนาดยาวเลยขอบพาน และผักสดทั้งกระชายแกะสลักรูปดอกจำปี ต้นหอม แตงกวา พริกชี้ฟ้า และมะม่วงจนกลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน รสชาติโดยรวมถือว่าดีงามกว่าร้านอาหารไทยทั่วไปพอสมควรเลยทีเดียว (13/20)
ข้าวแช่ชาววัง (450+)
Thai summer dish
ข้าวแช่เสิร์ฟมากับน้ำแข็ง ลูกค้าสามารถเติมลงไปเพื่อปรับความเย็นได้ตามใจชอบ (13/20)
ข้าวสวย (40/p)
Steamed rice
สำหรับข้าวสวยที่นี่คิดราคาต่อหัว เติมได้เรื่อย ๆ ตลอดมื้อ ทางร้านห่อมาด้วยใบตองซึ่งนอกจากจะเพิ่มความสวยงามแล้วยังสามารถกักความร้อนของจ้าวเอาไว้ได้นานอีกด้วย
ไอศกรีมกะทิสด (100+)
Coconut ice-cream
น่าเสียดายที่วันนี้ไม่มีข้าวเหนียวมะม่วงอันเป็นของหวานขึ้นชื่อจึงได้ลองสั่งไอศกรีมมาชิมดูแทน รสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน เราอยากให้มีความหอมมันมากขึ้นกว่านี้อีกสักนิดอาจทำให้ลงตัวขึ้นอีกมาก (11/20)
ราคา 2,626.85 บาท/5 คน
สมุดเมนู
จุดเด่นของร้านท่านหญิงที่ทำให้เราแวะเวียนกลับมาชิมทุกปีก็คือรสชาติอาหารที่อาจเรียกได้ว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ทั้งยังมีราคาสมเหตุสมผล เหมาะกับการพาผู้ใหญ่หรือคนในครอบครัวมารับประทานพร้อมกันได้โดยไม่ต้อวกังวลเรื่องค่าใช้จ่าย
อาหารที่นี่จัดเตรียมออกมาในรูปแบบอาหารไทยชาววังเนื่องจากแม่ครัวของร้านได้รับการสืบทอดสูตรมาจากท่านหญิงหรือหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ (ซึ่งเป็นพระขนิษฐาในสมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในล้นเกล้ารัชกาลที่ ๗) โดยการเข้าไปฝึกอยู่ในห้องเครื่องของวังศุโขทัยตั้งแต่มีอายุได้ 17 ปีจนสามารถซึมซับทั้งรสชาติและขั้นตอนการปรุงอันละเอียดซับซ้อนมาได้ทั้งหมด
กิจการร้านปัจจุบันนั้นถูกบริหารโดยหม่อมราชวงศ์ โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ็ค) ซึ่งเป็นทายาทที่สืบทอดมาโดยตรงนั่นเอง
ลูกค้าสามารถนำรถมาจอดได้ที่ลานกว้างด้านหน้า
ตัวร้านเป็นบ้านไม้สีขาว 2 ชั้น