Visit: October 11, 2021
🇪🇸 Beti-Jai Berria - เบติ-ไฮ เบอเรีย
👨🏻🍳 Chef: Pablo Soto & Paula Saldanha - เชฟ ปาโบล โซโต & เพาล่า ซาลดาญญ่า
C/ Fermín Calbetón, 22, 20003 Donostia - San Sebastián
Tel: +34 943 44 19 44
Cuisine
🍴 Modern Cuisine - อาหารยุคใหม่
Country
Spain
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13/20
Price
[Intro] Beti-Jai Berria แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘New Always Fiesta’ เป็นร้านอาหารยุคใหม่บนถนนนักชิมของหนึ่งในเมืองที่มีอาหารโดดเด่นที่สุดในประเทศสเปนอย่าง Donostia-San Sebastian มีจุดเด่นคือการผสมผสาน Pintxos Bar แบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
[The Place] ตำแหน่งของร้านตั้งอยู่ในหรือย่าน Old Town ของเมือง Donostia-San Sebastian แม้ว่ามองดูจากด้านหน้าอาจมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับ Pintxos บาร์ขนาดใหญ่ที่มี Pintxos จำนวนมากวางเรียงรายกันอยู่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเริ่มจากส่วนที่ติดกับถนนจัดเสิร์ฟเมนู Pintxos อันหลากหลาย มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ในขณะที่ใครที่กรอกแบบฟอร์มจองล่วงหน้าผ่านทางเวปไซต์อาจจะได้ลงไปนั่งบริเวณชั้นใต้ดินซึ่งนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทั้งยังมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าเดิมอีกด้วย
[The Chef] อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Pablo Soto (Lugo, 1979) ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารหลากหลายระดับตั้งแต่ร้านบนเกาะ Tenerife อย่าง El Rincón de Gonzalo (Los Cristianos Beach) และที่โรงแรม Hotel Náutico (Santa Cruz de Tenerife) ก่อนจะย้านกลับมาร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน 2 คนคือ Paco Torreblanca และ Ferrán Adriá ที่ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง El Bulli ต่อมาเชฟ Soto ได้ย้ายไปทำงานที่ El Tragabuches ห้องอาหารพื้นถิ่นในเมือง Ronda และห้องอาหารสุดหรู Bahía del Duque Hotel บนเกาะ Tenerife ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Nagusia Lau ในเมือง Donostia-San Sebastian ปัจจุบัน ส่วน Paula Saldanha นั้นเป็นชาวโปรตุเกสและใช้ชีวิตอยู่ในโลกแฟชั่นก่อนที่ความหลงไหลเกี่ยวกับอาหารจะพาเธอเดินทางมายัง Donostia-San Sebastian เธอพบรักกับเชฟ Pablo Sato จากการทำงานที่ห้องอาหาร Nagusia Lau ด้วยความตั้งใจในการนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทำให้ทั้งคู่ร่วมกันเปิดห้องอาหาร Beti-Jai Berria ขึ้นในเวลาต่อมา
[The Food] ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบริเวณชั้นบนซึ่งมีบรรยากาศเรียบง่ายเป็นกันเองหรือจองที่นั่งชั้นใต้ดินเพื่อสัมผัสประสบการอาหารเชิงนวัตกรรม เราขอแนะนำเมนู Pintxos ต่าง ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารในภูมิภาค Basque Country หรือจะเป็นเมนู À La Carte เป็นจาน ๆ มีทั้งอาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายในราคาสมเหตุสมผล สุดท้ายห้ามพลาดของหวานอย่าง Torta de Queso หรือชีสเค้กสไตล์ Basque ที่เชฟนำเสนอออกมาด้วยกระบวนการสมัยใหม่ทำให้หน้าตาดูต่างออกไปแต่เมื่อตักเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชีสเค้กที่คุ้นเคย
[Conclusion] โดยรวมแล้ว Beti-Jai Berria ถือเป็นร้านอาหารชั้นดีที่ตั้งอยู่ในย่านคนเดินของเมือง Donostia-San Sebastian ทั้งยังเปิดทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงดึกทำให้คอไวน์สามารถนั่งดื่มได้เรื่อย ๆ ที่สำคัญราคาที่ตั้งไว้เข้าถึงง่าย ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เราขอปักหมุดให้แวะมาชิมกัน
Price :
10-50 EUR/p
Parking :
จอดที่ Parking Boulevard
Operating Time :
12.00-23.30 ปิดวันพุธยกเว้นในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้าน Pintxo รสเด็ด ภายในร้านจัดสรรค์พื้นที่ออกมาได้ดี
อาหาร :
13
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Codfish in Batter (2.9 EUR)
Iberian Pork Cheekpiece (3.9 EUR)
Garlic Prawns (9.9 EUR)
“Pelayo” Style Cuttlefish (16.6 EUR)
Galician Style Octopus (12.5 EUR)
Our Cheesecake (7.5 EUR)
Beti-Jai Berria – เบติ-ไฮ เบอเรีย
Modern Cuisine – อาหารยุคใหม่
Chef: Pablo Soto & Paula Saldanha – เชฟ ปาโบล ซูโต & เพาล่า ซาลดาญญ่า
Michelin Plate – มิชลิน เพลท
Beti-Jai Berria เป็นร้านอาหารยุคใหม่บนถนนนักชิมของหนึ่งในเมืองที่มีอาหารโดดเด่นที่สุดในประเทศสเปนอย่าง Donostia-San Sebastian
Codfish in Batter (2.9 EUR)
มาที่นี่เราขอแนะนำให้ลองสั่ง Pnntxos หรืออาหารจานเดียวเล็ก ๆ เพราะราคาดูจะคุ้มค่ากว่ามาก ในจานคือเนื้อปลาค็อดชุบแป้งทอด เนื้อปลานุ่มในขณะที่แป้งด้านนอกฟูกรอบ สุกกำลังดี ข้างกันคือซอสมาโบและขนมปังกรอบนั่นเอง (13/20)
Iberian Pork Cheekpiece (3.9 EUR)
เนื้อส่วนแก้มของหมูดำอิเบอริโก้ มีความเฟิร์มกำลังดี ไม่แข็ง เคี้ยวไปจะมีไขมันแทรก มีกลิ่นคล้ายถั่วนิด ๆ เทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้ถือว่าคุ่มค่ามาก ๆ (13/20)
Garlic Prawns (9.9 EUR)
เมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารสเปนอย่างกุ้งสด ผัดมาในน้ำมันมักอกและกระเทียม เนื้อกุ้งเฟิร์ม แน่น หอมกลิ่นกระเทียม คลาสสิคและอร่อยมาก ๆ (12/20)
“Pelayo” Style Cuttlefish (16.6 EUR)
หมึกกล้วยทั้ง 6 ตัวจัดเตรียมมาสุกกำลังดีในสไตล์ปีลาโย่ เนื้อหนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกบิ่นคาวใด ๆ ซอสสีดำทำจากหมึกดำ ให้รสและกลิ่นเฉพาะตัว (12/20)
Galician Style Octopus (12.5 EUR)
Pulpo al Ajillo หรือหนวดหมึกยักษ์เนื้อนุ่มหนึบเสิร์ฟในสไตล์กาลิเซียนคือมีน้ำมันมะกอก ด้านบนโรยด้วยผงปาปริก้าหอม ๆ (12/20)
Bread (1.8 EUR)
ทางร้านจะคิดค่าขนมปังเพิ่มจากเมนูปกติ 1.8 EUR
Our Cheesecake (7.5 EUR)
สุดท้ายคือ Tarta de Queso ของหวานคลาสสิคประจำภูมิภาค Basque Cointry เป็นชีสเค้กที่ถูก Deconstructed ออกมาได้อย่างน่าประทับใจ ตรงกลางเป็นครีมชีสเนื้อนุ่ม หอม มีรสชาติหวานกำชังดี ด้านบนมีแอปเปิ้ลกรอบให้รสชาติออกเปรี้ยว ยังมีแผ่นเจลผลไม้ และแผ่นแป้งกรอบช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัส (14/20)
อย่าลืมจับคู่อาหารกับไวน์แดงหรือแชงเกรียสักแก้ว
ราคา 65.70 EUR
ตัวร้านมีจุดเด่นคือการผสมผสาน Pintxos Bar แบบดั้งเดิมเข้ากับอาหารยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเริ่มจากส่วนที่ติดกับถนนจัดเสิร์ฟเมนู Pintxos อันหลากหลาย มีบรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ ในขณะที่ใครที่กรอกแบบฟอร์มจองล่วงหน้าผ่านทางเวปไซต์อาจจะได้ลงไปนั่งบริเวณชั้นใต้ดินซึ่งนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทั้งยังมีความเป็นส่วนตัวมากกว่าเดิมอีกด้วย
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Pablo Soto (Lugo, 1979) ผู้เคยผ่านงานในห้องอาหารหลากหลายระดับตั้งแต่ร้านบนเกาะ Tenerife อย่าง El Rincón de Gonzalo (Los Cristianos Beach) และที่โรงแรม Hotel Náutico (Santa Cruz de Tenerife) ก่อนจะย้านกลับมาร่วมงานกับเชฟระดับตำนาน 2 คนคือ Paco Torreblanca และ Ferrán Adriá ที่ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง El Bulli ต่อมาเชฟ Soto ได้ย้ายไปทำงานที่ El Tragabuches ห้องอาหารพื้นถิ่นในเมือง Ronda และห้องอาหารสุดหรู Bahía del Duque Hotel บนเกาะ Tenerife ก่อนจะย้ายมาเปิดร้าน Nagusia Lau ในเมือง Donostia-San Sebastian ปัจจุบัน ส่วน Paula Saldanha นั้นเป็นชาวโปรตุเกสและใช้ชีวิตอยู่ในโลกแฟชั่นก่อนที่ความหลงไหลเกี่ยวกับอาหารจะพาเธอเดินทางมายัง Donostia-San Sebastian เธอพบรักกับเชฟ Pablo Sato จากการทำงานที่ห้องอาหาร Nagusia Lau ด้วยความตั้งใจในการนำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมทำให้ทั้งคู่ร่วมกันเปิดห้องอาหาร Beti-Jai Berria ขึ้นในเวลาต่อมา
เราขอแนะนำเมนู Pintxos ต่าง ๆ ซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารในภูมิภาค Basque Country หรือจะเป็นเมนู À La Carte เป็นจาน ๆ
ที่นี่มีทั้งอาหารทะเลสด ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ให้เลือกมากมายในราคาสมเหตุสมผล สุดท้ายห้ามพลาดของหวานอย่าง Torta de Queso หรือชีสเค้กสไตล์ Basque ที่เชฟนำเสนอออกมาด้วยกระบวนการสมัยใหม่ทำให้หน้าตาดูต่างออกไปแต่เมื่อตักเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของชีสเค้กที่คุ้นเคย
ราคาอาหารเข้าถึงง่าย
Beti-Jai Berria แปลเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า ‘New Always Fiesta’
หน้าร้าน
แม้ว่ามองดูจากด้านหน้าอาจมีขนาดไม่ใหญ่มากแต่เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับ Pintxos บาร์ขนาดใหญ่ที่มี Pintxos จำนวนมากวางเรียงรายกันอยู่ดูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง
โดยรวมแล้ว Beti-Jai Berria ถือเป็นร้านอาหารชั้นดีที่ตั้งอยู่ในย่านคนเดินของเมือง Donostia-San Sebastian ทั้งยังเปิดทั้งช่วงกลางวันไปจนถึงดึกทำให้คอไวน์สามารถนั่งดื่มได้เรื่อย ๆ ที่สำคัญราคาที่ตั้งไว้เข้าถึงง่าย ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เราขอปักหมุดให้แวะมาชิมกัน
ตำแหน่งของร้านตั้งอยู่ในหรือย่าน Old Town ของเมือง Donostia-San Sebastian