จัดจ้านเป็นร้านอาหารตามสั่งที่ตั้งอยู่ในอำเภอเมืองจังหวัดภูเก็ต แม้จะมีขนาดไม่ใหญ่มากจนดูภายนอกแทบไม่ต่างจากร้านริมทางทั่วไปแต่น้อยคนที่จะรู้ว่าเชฟสุธีหรือโกแดงเจ้าของร้านเคยเป็นเชฟใหญ่ประจำโรงแรมชั้นนำหลายแห่งในภูเก็ตและกรุงเทพ ทั้งยังมีประสบการณ์เป็นเชฟในห้องอาหารญี่ปุ่นในประเทศสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ตัวร้านเปิดทำการมาได้ราว 24 ปีก่อนที่จะย้ายมาเปิดที่ตำแหน่งปัจจุบันได้ราว ๆ 4 เดือนห่างจากทำเลเดิมเพียงราว ๆ 30 เมตร ด้านหน้าเป็นที่นั่งติดถนนส่วนภายในร้านก็จัดสรรได้โปร่ง โล่ง ไม่อึดอัดตา อาหารที่นี่มีราคาเริ่มต้นเพียง 80 บาท หลายจานมีราคามาตรฐานอยู่ที่ 140-180 บาทยกเว้นแกงคั่วปูใบชะพลูซึ่งเป็นเมนูแนะนำประจำร้านถูกตั้งราคาเอาไว้ที่ 300 บาท แต่ด้วยเนื้อปูที่ใส่มาจนล้นถ้วย ตักทุกคำเจอทุกคำจึงบอกเลยว่าราคานี้คุ้มค่ามาก ๆ แล้ว โกแดงเล่าให้ฟังว่าชีวิตในแต่ละวันนั้นต้องตื่นนอนตั้งแต่ตี 4 เพื่อเดินทางไปยังตลาดและคัดสรรวัตถุดิบด้วยตัวเองทำให้ลูกค้าไม่ต้องกังวลเรื่องความสดใหม่ นอกจากนี้ยังตั้งใจปรุงอาหารให้ลูกค้าทุกจานเพื่อการันตีความสม่ำเสมอของรสชาติในขณะที่ภรรยาและลูกช่วยกันเสิร์ฟและเก็บเงินตามสไตล์ร้านอาหารธุรกิจครอบครัว