Visit: October 26, 2022
🇮🇹 Sibilla - ซิบิลล่า
via della Sibilla 50, Tivoli, 00019, Italy
Tel: (+39) 0774 335281
Cuisine
🍴 Mediterranean Cuisine, Regional Cuisine - อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, อาหารท้องถิ่น
Country
Italy
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13/20
Price
[INTRO] Tivoli เป็นเมืองเล็ก ๆ ทางตะวันออกของกรุง Rome มีชื่อเสียงอย่างมากในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวมรดกโลกอย่าง Villa d’Este และ Villa Adriana อย่างไรก็ตามบริเวณมุมหนึ่งของเมืองยังเป็นที่ตั้งของห้องอาหารระดับตำนานที่เปิดทำการมานานกว่า 302 ปี ทั้งยังได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในห้องอาหารที่มีบรรยากาศสวยงามและโรแมนติคที่สุดในแคว้น Lazio กันเลยทีเดียว
[THE PLACE] ห้องอาหาร Sibilla เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 1720 ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดบริเวณลานจอดที่กระจายอยู่รอบเมือง Tivoli และเดินเท้ามายังร้านด้วยระยะทางไม่ไกลนัก พื้นที่ต้อนรับโดดเด่นด้วยโซฟาสีแดงและภาพวาดสีน้ำมันแขวนประดับเอาไว้บนผนัง ถัดเข้ามาคือห้องรับประทานอาหารภายในตัวอาคารอันประกอบไปด้วยซุ้มอิฐโค้ง, เพดานไม้, เตาผิงไฟโบราณ และภาพขาวดำของวิหารเก่าช่วยเสริมบรรยากาศให้ดูย้อนยุค อย่างไรก็ตามไฮไลท์ประจำมื้อกลับกลายเป็นพื้นที่เทอเรสข้างกันกับ Tempio di Vesta และ Tempio della Sibilla อันเป็นที่มาของชื่อร้าน ด้วยทัศนียภาพแบบพาโนรามิคภายใต้ร่มเงาของต้น Wisteria อายุหลายร้อยปีมองออกไปเห็น Villa Gregoriana และน้ำตก Grande Cascata di Tivoli ที่ไหลเทลงสู่แม่น้ำ Aniene อันสวยงามทำให้ตัวร้านมีโอกาสใช้เป็นสถานที่ต้อนรับผู้มีชื่อเสียงระดับโลกมากมายอย่างเช่นจักพรรดิ์ Frederick William III แห่ง Prussia, เจ้าชาย Jerome Napoleon, จักพรรดิ์ Hiroito แห่งญี่ปุ่น, เจ้าหญิง Margaret, ภรรยาของ John Lennon คือคุณ Yoko Ono รวมไปถึงนักบินอวกาศผู้เหยียบพื้นดวงจันทร์ได้เป็นคนแรก Neil Armstrong อีกด้วย
[THE FOOD] ห้องอาหาร Sibilla ขึ้นชื่อเรื่องของการนำเสนออาหารทะเลหลากหลายชนิดควบคู่ไปกับเมนูย่างต่าง ๆ อย่างไรก็ตามจานที่เราประทับใจมาก ๆ กลับเป็นพาสต้าที่รังสรรค์ให้มีหน้าตาดูเรียบง่ายแต่กลับแฝงไปด้วยรสชาติอันซับซ้อน ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte โดยมีจานที่โดดเด่นอย่างเช่น
ZUCCHINI FLOWERS (12 €)ดอก Zucchini ชุบแป้งทอด กัดเข้าไปจะเจอความกรอบของชั้นแป้งด้านนอกและความนุ่มของดอก Zucchini ที่ตรงกลาง ด้านล่างรองด้วยซอส Anchovies หอมมันเพิ่มเติมด้วยความเย็นสดชื่นของซอร์เบท์พริกหวานได้อย่างลงตัว (13/20)
MEZZI PACCHERI WITH SHRIMPS AND APPLE (16 €)Mezzi Paccheri พาสต้าทรงทระบอกสั้น ๆ เสิร์ฟมาที่ความสุกแบบ Al Dente คู่กับเนื้อกุ้งโดยมีความกรอบและหวานของแอปเปิ้ลแดงมาเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว (14/20)
RAVIOLI “CACIO E PEPE” WITH MUSSELS AND YELLOW TOMATOES SAUCE (17 €)Ravioli พาสต้าทรงเกี๊ยวสอดไส้ชีสและพริกไทยดำคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศเหลืองให้ความเปรี้ยวอุมามิโดยมีกลิ่นอายของทะเลจากหอยแมลงภู่นุ่มหนึบ (14/20)
[WHY GO] หากใครได้แวะมาเยี่ยมเยือนกรุง Rome และพื้นที่แถบ Lazio เราขอแนะนำอย่างมากให้เผื่อเวลาสัก 1-2 วันในการเดินทางมาท่องเที่ยวที่เมือง Tivoli และห้ามพลาดแวะรับประทานมื้อกลางที่ห้องอาหาร Sibilla แห่งนี้ อาหารทุกจานเตรียมออกมาด้วยความเรียบง่ายแต่กลับให้รสชาติที่ซับซ้อนได้อย่างน่าตกใจ ราคาอาหารและไวน์ถือว่าคุ้มค่าเมื่อแลกกับบรรยากาศ กล่าวโดยรวมถือเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารที่มอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจที่สุดในรอบปีนี้เลยก็ว่าได้
Price :
40-60 €
Parking :
จอดรถนอกเขต ZTL บริเวณลานจอดของเมือง Tivoli
Operating Time :
Lunch Tue-Sun 12.30-15.00, Dinner Tue-Sun 19.30-22.30, Closed on Mon
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารเก่าแก่บรรยากาศดีอายุกว่า 300 ปีนำเสนออาหารคุณภาพสูงในราคาย่อมเยา
อาหาร :
13
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
With buffalo mozzarella, anchovies and red pepper sorbet
MEZZI PACCHERI WITH SHRIMPS AND APPLE (16 €)
RAVIOLI “CACIO E PEPE” WITH MUSSELS AND YELLOW TOMATOES SAUCE (17 €)
BOILED OCTOPUS WITH VEGETABLES AND MOJITO SAUCE (18 €)
LAMB CHOP (18 €)
With chantilly cream and almonds
TIRAMISU’ SELECTION (10 €)
Sibilla – ซิบิลล่า
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
Mediterranean Cuisine, Regional Cuisine – อาหารเมดิเตอร์เรเนียน, อาหารท้องถิ่น
[INTRO] Tivoli เป็นเมืองเล็ก ๆ ทางตะวันออกของกรุง Rome มีชื่อเสียงอย่างมากในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวมรดกโลกอย่าง Villa d’Este และ Villa Adriana อย่างไรก็ตามบริเวณมุมหนึ่งของเมืองยังเป็นที่ตั้งของห้องอาหารระดับตำนานที่เปิดทำการมานานกว่า 302 ปี ทั้งยังได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในห้องอาหารที่มีบรรยากาศสวยงามและโรแมนติคที่สุดในแคว้น Lazio กันเลยทีเดียว
ZUCCHINI FLOWERS (12 €)
With buffalo mozzarella, anchovies and red pepper sorbet
ดอก Zucchini ชุบแป้งทอด กัดเข้าไปจะเจอความกรอบของชั้นแป้งด้านนอกและความนุ่มของดอก Zucchini ที่ตรงกลาง ด้านล่างรองด้วยซอส Anchovies หอมมันเพิ่มเติมด้วยความเย็นสดชื่นของซอร์เบท์พริกหวานได้อย่างลงตัว (13/20)
MEZZI PACCHERI WITH SHRIMPS AND APPLE (16 €)
Mezzi Paccheri พาสต้าทรงทระบอกสั้น ๆ เสิร์ฟมาที่ความสุกแบบ Al Dente คู่กับเนื้อกุ้งโดยมีความกรอบและหวานของแอปเปิ้ลแดงมาเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว (14/20)
RAVIOLI “CACIO E PEPE” WITH MUSSELS AND YELLOW TOMATOES SAUCE (17 €)
Ravioli พาสต้าทรงเกี๊ยวสอดไส้ชีสและพริกไทยดำคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศเหลืองให้ความเปรี้ยวอุมามิโดยมีกลิ่นอายของทะเลจากหอยแมลงภู่นุ่มหนึบ (14/20)
BOILED OCTOPUS WITH VEGETABLES AND MOJITO SAUCE (18 €)
หนวดหมึกยักษ์ต้มจนสุกเสิร์ฟมากับผักหลายชนิด ด้านล่างรองด้วย Mojito Sauce อย่างไรก็ตามตัวซอสรสชาติยังไม่โดดเด่นนักเมื่อจับคูากับวัตถุดิบอย่างหนวดหมึกยักษ์ที่มีรสชาติไม่เด่นเช่นกันทำให้จานนี้เต็มไปด้วยมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดีแต่ขาดมิติทางรสชาติไปอย่างน่าเสียดาย (12/20)
LAMB CHOP (18 €)
ซี่โครงแกะท้องถิ่นของอิตาลีย่างสุกกำลังกีที่ระดับประมาณ Medium เสิร์ฟมาคู่กับผักเคียงและมันฝรั่ง (12/20)
WELCOME SNACKS
มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยขนมปังท็อปด้วยมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกอย่างง่ายแต่ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ
BREAD
ตะกร้าขนมปังสามารถขอเติมได้เรื่อย ๆ
MILLEFEUILLE (9 €)
With chantilly cream and almonds
ปิดท้ายด้วยอาหารหวานจานแรกคือ Mille Feuille สูตรพิเศษขอบทางร้านที่ป่นจนเกือบละเอียดท็อปด้านบนด้วยถั่วอัลมอนด์ เมื่อรัยประทานคู่กับ Chantilly Cream ก็ให้เนื้อสัมผัสเป็นชั้นในปากได้เช่นกัน (13/20)
TIRAMISU’ SELECTION (10 €)
ปิดท้ายด้วยขนมหวานคลาสสิคอย่าง Tiramisu ที่เสิร์ฟมาแบบทั้งแบบ Classic โดยมีความหอมมันของครีมชีส Mascarpone ตัดกันกับความขมของกาแฟและผงโกโก้ ข้างกันคือ Pistachio Tiramisu ที่เพิ่มเติมอโรมาเฉพาะตัวของถั่ว Pistachio เข้ามาด้วย (13/20)
[THE FOOD] ห้องอาหาร Sibilla ขึ้นชื่อเรื่องของการนำเสนออาหารทะเลหลากหลายชนิดควบคู่ไปกับเมนูย่างต่าง ๆ อย่างไรก็ตามจานที่เราประทับใจมาก ๆ กลับเป็นพาสต้าที่รังสรรค์ให้มีหน้าตาดูเรียบง่ายแต่กลับแฝงไปด้วยรสชาติอันซับซ้อน
ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดบริเวณลานจอดที่กระจายอยู่รอบเมือง Tivoli และเดินเท้ามายังร้านด้วยระยะทางไม่ไกลนัก
ไฮไลท์ประจำมื้อกลับกลายเป็นพื้นที่เทอเรสข้างกันกับ Tempio di Vesta และ Tempio della Sibilla อันเป็นที่มาของชื่อร้าน
พื้นที่บริเวณเทอเรส
ด้วยทัศนียภาพแบบพาโนรามิคภายใต้ร่มเงาของต้น Wisteria อายุหลายร้อยปีมองออกไปเห็น Villa Gregoriana และน้ำตก Grande Cascata di Tivoli ที่ไหลเทลงสู่แม่น้ำ Aniene อันสวยงามทำให้ตัวร้านมีโอกาสใช้เป็นสถานที่ต้อนรับผู้มีชื่อเสียงระดับโลกมากมายอย่างเช่นจักพรรดิ์ Frederick William III แห่ง Prussia, เจ้าชาย Jerome Napoleon, จักพรรดิ์ Hiroito แห่งญี่ปุ่น, เจ้าหญิง Margaret, ภรรยาของ John Lennon คือคุณ Yoko Ono รวมไปถึงนักบินอวกาศผู้เหยียบพื้นดวงจันทร์ได้เป็นคนแรก Neil Armstrong อีกด้วย
ภาพของ Tempio di Vesta
อีกมุมหนึ่งของ Tempio di Vesta
ห้องรับประทานอาหารภายในตัวอาคารประกอบไปด้วยซุ้มอิฐโค้ง, เพดานไม้, เตาผิงไฟโบราณ และภาพขาวดำของวิหารเก่าช่วยเสริมบรรยากาศให้ดูย้อนยุค
พื้นที่ภายในใช้ต้อนรับลูกค้าในช่วงมื้อกลางคืนและวันที่อากาศไม่เป็นใจ
ภาพขาวดำของวิหารเก่า
ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดบริเวณลานจอดที่กระจายอยู่รอบเมือง Tivoli และเดินเท้ามายังร้านด้วยระยะทางไม่ไกลนัก
ห้องอาหาร Sibilla เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนท้องถิ่น
พื้นที่ต้อนรับโดดเด่นด้วยโซฟาสีแดงและภาพวาดสีน้ำมันแขวนประดับเอาไว้บนผนัง
ห้องอาหาร Sibilla เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 1720
[WHY GO] หากใครได้แวะมาเยี่ยมเยือนกรุง Rome และพื้นที่แถบ Lazio เราขอแนะนำอย่างมากให้เผื่อเวลาสัก 1-2 วันในการเดินทางมาท่องเที่ยวที่เมือง Tivoli และห้ามพลาดแวะรับประทานมื้อกลางที่ห้องอาหาร Sibilla แห่งนี้ อาหารทุกจานเตรียมออกมาด้วยความเรียบง่ายแต่กลับให้รสชาติที่ซับซ้อนได้อย่างน่าตกใจ ราคาอาหารและไวน์ถือว่าคุ้มค่าเมื่อแลกกับบรรยากาศ กล่าวโดยรวมถือเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารที่มอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจที่สุดในรอบปีนี้เลยก็ว่าได้