Visit: March 16, 2022

🇹🇭 Maan Muang - ม่านเมือง

165/7 ถนนรามคำแหง แขวงสะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพมหานคร 10240

Tel: 02-379-8226

Cuisine

🍴 Northern Thai - อาหารเหนือ

Country

Thailand

MICHELIN Guide

Bib Gourmand

Score

12.5/20

Price

4/5
          

🎗 ถึงแม้ว่ากรุงเทพจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายสัญชาติเข้าไว้ด้วยกันแต่หากกล่าวถึงร้านอาหารเหนือคุณภาพดีที่ทำรสชาติออกมาได้ตรงตามต้นฉบับกลับมีเพียงหยิบมือเท่านั้นที่เราสามารถแนะนำให้เพื่อน ๆ และคนรอบตัวตามไปชิมได้อย่างสบายใจ หนึ่งในนั้นคือม่านเมืองร้านอาหารเหนือตำรับเมืองลำพูนที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านสัมมากรไม่ไกลจากที่ทำงานเรานี่เอง ตัวร้านมองจากด้านหน้าเป็นบ้านไม้สไตล์ไทลื้อสองชั้นรายล้อมไปด้วยแมกไม้สีเขียวชอุ่มดูร่มรื่นตา เมื่อเดินพ้นประตูร้านที่แขวนประดับด้วยโคมแบบล้านนาจะพบกับห้องครัวแบบเปิดพร้อมพนักงานครัวจำนวนมาก ลูกค้าสามารถเลือกนั่งตามโต๊ะและเก้าอี้ไม้ได้ตามใจชอบ ตรงกลางเป็นรถเข็นผักสดพร้อมกับจุดขายของที่ระลึกจากเมืองเหนือ อากาศในช่วงกลางวันอาจค่อนข้างร้อนสักหน่อยเพราะทางร้านไม่มีเครื่องปรับอากาศแต่ก็พอชดเชยได้ด้วยพัดลมจำนวนมาก

🎗 รายการอาหารที่นี่มีให้เลือกเยอะมากตั้งแต่เมนูพื้นบ้านที่คนกรุงรู้จักกันทั่วไปอย่างไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไปจนถึงอาหารหาชิมยากอย่างแกงผักหวาน แกงแค แอบ ส้าเนื้อ ระหว่างมื้อลูกค้าสามารถขอเติมผักสดจากรถเข็นได้ไม่อั้น อย่าลืมปิดท้ายด้วยของหวานไทย ๆ ทั้งบัวลอยมะพร้าวอ่อน ฟักทองหรือมันม่วงแกงบวดเพราะทางร้านทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การนวดแป้ง พนักงานบริการดียิ้มแย้มแจ่มใสแบบคนเมือง ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่า หากใครที่เฟ้นหาอาหารเหนือรสชาติดีในกรุงเทพแนะนำให้หาโอกาสแวะมาชิมรับรองว่าต้องได้รับความประทับใจกลับไปอย่างแน่นอน

Price :

600 THB

Parking :

จอดริมถนนข้างร้าน

Operating Time :

9.00-21.00

Dress Code :

Casual

Score

👍 ร้านอาหารเหนือชั้นดีย่านรามคำแหง

อาหาร :

12.5

ราคา :

4/5

เทคนิค :

1/5

อัตลักษณ์ :

1/5

บรรยากาศ :

2/5

บริการ :

3/5

ไวน์ :

/5

Map

📃 À LA CARTE

          

ชุดก่องข้าวไหว/ออเดิร์ฟเมือง (180)

อ่องปู (100)

ปีกไก่ทอดมะแขว่น (120)

ลาบหมูคั่ว (130)

น่องไก่นานึ่ง (170)

แกงฮังเล (85)

ข้าวซอยเนื้อ (85)

ห่อนึ่งไก่ (100)

ข้าวเหนียว (กระติ๊บ) (13)

ผักสด (Complimentary)

เฉาก๊วยลำไยสีทอง (55)

มันม่วงแกงบวด (40)

บัวลอยมะพร้าวอ่อน (40)

🇹🇭 Maan Muang – ม่านเมือง

😋 Bib Gourmand – บิบ กูร์มองด์

🍴 Northern Thai – อาหารเหนือ

ชุดก่องข้าวไหว/ออเดิร์ฟเมือง (180)

ก่องข้าวไหวเป็นเมนูที่รวบรวมออเดิร์ฟเมืองประจำร้านหลายอย่างเข้าไว้ด้วยกันเริ่มต้นที่พริกอั่วและหน่ออั่วที่ได้จากการนำพริกหวานและหน่อไม้มายัดไส้หมูทำมห้ผิวสัมผัสด้านนอกกรอบส่วนด้านในหวานนุ่มกำลังดี ถัดมาคือหมูกรอบที่ยังคงความฉ่ำมันของเนื้อหมูเอาไส้ได้เป็นอย่างดี ไส้อั่วหอมกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ เนื้อสัมผัสไม่กระด้างและไม่นุ่มจนเกินไป สุดท้ายคือแคบหมูและน้ำพริกหนุ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยที่พลาดไม่ได้สำหรับร้านอาหารเหนือทุกแห่ง (13/20)

อ่องปู (100)

อ่องปู หรือปูอ่อง เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้จากการนำมันปูนามาปรุงกับเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วหยอดกลับลงไปย่างในกระดองปูโดยจะมีกลิ่นหอมและความมันตามมาด้วยรสขมนิด ๆ จากมันปู รับประทานอุ่น ๆ กับข้าวเหนียวเพลิน ๆ ไม่นานก็หมด (12/20)

ปีกไก่ทอดมะแขว่น (120)

ปีกไก่ทอดมาอย่างดีไม่อมน้ำมันเสิร์ฟมากับมะแขว่นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่นิยมนำมาปรุงอาหารมีลักษณะคล้ายคลึงกับหม่าล่าของชาวเสฉวนคือความเผ็ดและซ่าที่บริเวณปลายลิ้น ทั้งยังมีอโรมาเฉพาะตัวอีกด้วย (13/20)

ลาบหมูคั่ว (130)

สำหรับใครที่มาสั่งลาบในร้านอาหารเหนือแล้วคาดหวังรสแซ่บ ๆ แบบอีสานต้องบอกเลยว่าไม่ใช่ เพราะลาบเหนือจะเน้นไปที่อโรมาหอมจากสมุนไพรต่าง ๆ ร้านไหนทำดีจะมีกลิ่นแทงขึ้นจมูกเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเผ็ดเบา ๆ ทั้งเนื้อหมูยังสุกกำลังดีและมีความนุ่มฉ่ำอยู่มาก รับประทานกับข้าวเหนียวหนึบ ๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี (13/20)

น่องไก่นานึ่ง (170)

ไก่นานึ่งเป็นเมนูหารับประทานยากที่ทานร้านแนะนำให้เราลองชิม ลูกค้าสามารถเลือกได้ระหว่างส่วนน่อง (170) และสะโพก (200) โดยทางร้านจะยำไปโปะด้วยสมุนไพรและเนื้อไก่บด จากนั้นนึ่งจนสุกและมีน้ำจากตัวไก่ไหลออกมาผสมผสานกับเครื่องสมุนไพรรอบ ๆ ด้วยความที่เป็นไก่นาจึงให้เนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยวสู้ฟันอยู่บ้างแต่ไม่ถึงกับเหนียวจนเคี้ยวยากแต่อย่างใด (12/20)

แกงฮังเล (85)

ใครอาศัยอยู่กรุงเทพบอกเลยว่าจะหาร้านอาหารที่ทำแกงฮังเลออกมาตรงตามต้นฉบับได้ยากมาก ๆ ต่อให้เป็นร้านอาหารเหนือก็ตามเพราะส่วนใหญ่มักทำออกมาให้รสชาติหวานนำแต่สำหรับร้านม่านเมืองถือว่ารสชาติดีเลยทีเดียวเพราะให้ความเปรี้ยวนำตามด้วยรสหวานเสริมด้วยรสเค็มบาลานซ์กันอย่างลงตัว เนื้อหมูทำออกมานุ่ม เคี้ยวง่าย น้ำแกงค่อนข้างขลุกขลิกให้รสชาติที่เข้มข้นไม่เบา (13/20)

ข้าวซอยเนื้อ (85)

มาร้านอาหารเหนือต้องไม่พลาดชิมข้าวซอยที่ทางร้านทำเองเส้นข้าวซอยแบนที่นี่ลวกมาค่อนไปทางนิ่ม ส่วนเส้นข้าวซอยกรอบทำออกมาได้ดี เคี้ยวง่ายและไม่ติดฟัน เนื้อตุ๋นมาอย่างดีจนนุ่ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไฮไลท์คือซุปแกงรสชาติอร่อยแบบไม่ต้องปรุงแต่บางคนอาจจะบีบมะนาวลงไปบ้างเพื่อตัดกับความหอม มัน ครีมมี่ของกะทิก็ได้เช่นกัน (13/20)

ข้าวซอยเนื้อ (85)

ข้าวซอยเสิร์ฟมากับผักดอง หอมแดง และน้ำพริกเผา (13/20)

ห่อนึ่งไก่ (100)

ห่อนึ่งไก่เป็นเมนูพิเศษที่มีขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้นได้จากการนำพริกแกงแคผัดกับเนื้อไก่จนหอม จากนั้นใส่ข้าวคั่วลงไปและนึ่งในใบตองจนออกมามีเนื้อสัมผัสคล้ายกันกับห่อหมกแต่มีกลิ่นหอมสมุนไพรแบบเมืองเหนือนั่นเอง (12/20)

ข้าวเหนียว (กระติ๊บ) (13)

ข้าวเหนียวที่นี่ใส่มาในกระติ๊บเล็ก ๆ ดูน่ารักมีข้าวเหนียวขาวปนดำเล็กน้อย

ผักสด (Complimentary)

ทางร้านมีเมนูผักสดให้ฟรีและขอเติมได้เรื่อย ๆ

ผักสด (Complimentary)

ในถาดมีทั้งผักชีฝรั่ง ผักชีล้อมโหระพา ผักชีลาว ผักขมสร้อย ใบชะพลู ใบชะมวง มะเขือเล็ก กะหล่ำปลี แตงกวา และผักกาดขาว

เฉาก๊วยลำไยสีทอง (55)

ของหวานอย่างแรกคือเฉาก๊วยเสิร์ฟมากับลำไยสีทองและน้ำแข็งใสเย็นชื่นใจ อย่าลืมเติมน้ำตาลลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสหวานตามใจชอบ (12/20)

มันม่วงแกงบวด (40)

มันม่วงหั่นมาเป็นชิ้น ๆ เคี้ยวง่าย เสิร์ฟมาในน้ำกะทิแกงบวดหวานกลมกล่อม (13/20)

บัวลอยมะพร้าวอ่อน (40)

บัวลอยที่นี่ทำเองสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกขั้นตอนตั้งแต่การนวดและปั้นแป้งโดยใส่สีจากมันม่วงและฟักทองเสิร์ฟมาในน้ำกะทิอุ่น ๆ หอมหวานเข้มข้น อร่อยเกินราคาไปมาก (13/20)

ถึงแม้ว่ากรุงเทพจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายสัญชาติเข้าไว้ด้วยกันแต่หากกล่าวถึงร้านอาหารเหนือคุณภาพดีที่ทำรสชาติออกมาได้ตรงตามต้นฉบับกลับมีเพียงหยิบมือเท่านั้นที่เราสามารถแนะนำให้เพื่อน ๆ และคนรอบตัวตามไปชิมได้อย่างสบายใจ หนึ่งในนั้นคือม่านเมืองร้านอาหารเหนือตำรับเมืองลำพูนที่ตั้งอยู่ในหมู่บ้านสัมมากรไม่ไกลจากที่ทำงานเรานี่เอง

เมื่อเดินพ้นประตูร้านที่แขวนประดับด้วยโคมแบบล้านนาจะพบกับห้องครัวแบบเปิดพร้อมพนักงานครัวจำนวนมาก

บริเวณห้องครัว

ตรงกลางเป็นรถเข็นผักสดพร้อมกับจุดขายของที่ระลึกจากเมืองเหนือ

ลูกค้าสามารถเลือกนั่งตามโต๊ะและเก้าอี้ไม้ได้ตามใจชอบ

อากาศในช่วงกลางวันอาจค่อนข้างร้อนสักหน่อยเพราะทางร้านไม่มีเครื่องปรับอากาศแต่ก็พอชดเชยได้ด้วยพัดลมจำนวนมาก

รายการอาหารที่นี่มีให้เลือกเยอะมากตั้งแต่เมนูพื้นบ้านที่คนกรุงรู้จักกันทั่วไปอย่างไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไปจนถึงอาหารหาชิมยากอย่างแกงผักหวาน แกงแค แอบ ส้าเนื้อ ระหว่างมื้อลูกค้าสามารถขอเติมผักสดจากรถเข็นได้ไม่อั้น อย่าลืมปิดท้ายด้วยของหวานไทย ๆ ทั้งบัวลอยมะพร้าวอ่อน ฟักทองหรือมันม่วงแกงบวดเพราะทางร้านทำเองทุกขั้นตอนตั้งแต่การนวดแป้ง

ตัวร้านมองจากด้านหน้าเป็นบ้านไม้สไตล์ไทลื้อสองชั้นรายล้อมไปด้วยแมกไม้สีเขียวชอุ่มดูร่มรื่นตา

พนักงานบริการดียิ้มแย้มแจ่มใสแบบคนเมือง ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่า หากใครที่เฟ้นหาอาหารเหนือรสชาติดีในกรุงเทพแนะนำให้หาโอกาสแวะมาชิมรับรองว่าต้องได้รับความประทับใจกลับไปอย่างแน่นอน