Visit: March 22, 2022
🇹🇭 Favola - ฟาโวล่า
ชั้น 2 โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ 108 ถ.ช้างคลาน ต.ช้างม่อย อ.เมืองเชียงใหม่, เชียงใหม่, 50100, ประเทศไทย
Tel: 053-253-299
Cuisine
🍴 Italian - อาหารอิตาลี
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
12/20
Price
Favola เป็นห้องอาหารอิตาลีที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Le Méridien Chiang Mai ภายในตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองทำให้บรรยากาศโดยรอบดูอบอุ่นไม่เกร็งจนเกินไป ด้านหน้าเป็นครัวแบบเปิดขนาดใหญ่ขนาบข้างด้วยพื้นที่บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม ตรงกลางมีตู้เก็บไวน์กั้นด้วยกระจกใสและห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอยู่ด้านหลัง อาหารที่นี่คุมโดย Head Chef ชาวอิตาเลียน ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบตั้งแต่สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย พาสต้า เมนคอร์ส พิซซ่า และของหวาน ส่วนมากเป็นเมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารอิตาลีทั่ว ๆ ไปแต่ก็มีบางจานที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเองทำให้มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร พาสต้าที่นี่หลายจานเป็นเส้นสดทำกันเองในร้านรวมไปถึงเมนูหาชิมยากอย่าง Spaghetti alla Chitarra สังเกตได้จากเครื่องมือรูปร่างคล้ายกีต้าร์ที่วางประดับอยู่บริเวณเคาน์เตอร์ นอกจากนี้ทุกจานยังมีราคาที่ได้จับต้องได้โดยรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มเรียบร้อยแล้วทำให้เมื่อเทียบกับเซ็ตติ้งของตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมหรูถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าไม่เบาเลยทีเดียว
Price :
500-2,000 THB/p
Parking :
จอดที่โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่
Operating Time :
11.00-23.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารในโรงแรมหรูที่นำเสนออาหารอิตาลีรสดีในราคาสุดคุ้มค่า
อาหาร :
12
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Parmigiana Di Melenzane (290)
Spaghetti All’Aragosta (440)
Ravioli Di Gamberi (420)
Spaghetti Carbonara (340)
Risotto Allo Scoglio (380)
Baba Au Rhum (190)
Cannoli Alla Ricotta (190)
Torta Meringata (190)
Tiramisù (220)
Favola – ฟาโวล่า
Recommended by Michelin Guide – ได้รับการแนะนำในมิชลิน ไกด์
Italian – อาหารอิตาลี
Welcome Bite
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยพาม่าแฮมพันผักร็อคเก็ตแต่ฝแต้มรสชาติด้วยบัลซามิครสเปรี้ยวหวาน
Bread
ก่อนเริ่มมื้ออาหารทางร้านจะนำเสิร์ฟตะกร้าขนมปังกับน้ำมันมะกอกและบัลซามิค ข้างกันคือมะเขือเทศที่ตากแห้งจนกลายเป็นซอสรสชาติอุมามิ
Parmigiana Di Melenzane (290)
เริ่มต้นด้วยมะเขือม่วงอบมาจนนุ่มในซอสมะเขือเทศรสชาติเปรี้ยวอุมามิตัดกันกับความหอมมันจากชีสมอซซาเรลล่า ด้านบนทอปด้วยใบเบซอล แนะนำให้เพิ่มชีสพาเมซานลงไปเพื่อชูรสชาติของชีสให้โดดเด่นยิ่งขึ้น (12/20)
Spaghetti All’Aragosta (440)
Spaghetti alla Chitarra เป็นพาสต้าที่มีถิ่นกำเนิดมาจากแถบ Abruzzo มีจุดเด่นคือการรีดแป้งผ่าน Chitarra อุปกรณ์ที่มีลักษณะคล้ายเส้นกีตาร์ทำให้ตัวพาสต้ามีผิวขรุขระและสามารถจับซอสได้มากยิ่งขึ้น เชฟเลือกเสิร์ฟมากับก้ามและเนื้อกุ้งแคนาเดียนล็อบสเตอร์ครึ่งตัวประกอบกันกับซอสเพสโต้สไตล์ Sicily รสเด็ด (12/20)
Ravioli Di Gamberi (420)
แม้อาหารจานอื่นจะคุ้มค่าสมราคาแต่ในมื้อนี้ก็ยังมีจานที่ควรแก้ไขคือราวิโอลีหรือพาสต้าทรงเกี๊ยวที่ทางร้านทำเอง ด้านในสอดไส้เนื้อกุ้งขาวเสิร์ฟมากับซอสซีฟู้ดทำเป็นโฟมตรงกลางและซอสเพสโต้ถั่วพิสตาชิโอคลาสสิค ตัวราวิโอลีค่อนข้างนิ่มมากไปในขณะที่ไส้ด้านในทำมาจากกุ้งขาวจึงไม่มีรสชาติที่โดดเด่นนัก โฟมซีฟู้ดมีกลิ่นที่ไม่หอมเท่าที่ควร ส่วนซอสเพสโต้อยู่ในเกณฑ์พอใช้ได้ (11/20)
Spaghetti Carbonara (340)
พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้เสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Al Dente พอดิบพอดีคลุกเคล้ามาในซอสไข่แดงและพริกไทยดำบดสุดคลาสสิค Porchetta มีความกรอบ หอม และความมันที่พอเหมาะ ถือเป็นจานที่ทำออกมาได้รสชาติดีและตรงตามต้นฉบับ (12/20)
Risotto Allo Scoglio (380)
ปิดท้ายเมนคอร์สด้วยข้าวรีซอตโต้รมควันผัดกะบหอยแมลงภู่ กุ้ง หมึก ความดีงามของจานนี้คือข้าวที่ไม่สุกแจนนิ่มและไม่แข็งจนเกินไปทั้งโปรตีนทุกอย่างที่ใส่มาล้วนสุกพอดีได้ระดับทั้งหมด (13/20)
Baba Au Rhum (190)
ของหวานที่ดีที่สุดขอยกให้กับเค้กบาบาที่ทางร้านทำเองชุบมาในน้ำส้มและเหล้ารัมให้กลิ่นหอมไม่แรงนักทำให้รับประทานได้ง่ายสำหรับคนทั่วไป ข้าง ๆ กันคือเนื้อสัมและไอศกรีมนมเข้ากันได้เป็นอย่างดี (13/20)
Cannoli Alla Ricotta (190)
แคนโนลีเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้น Sicily มีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่กรอบ ๆ ตรงกลางบรรจุครีมชีสรีคอตต้าที่ค่อนข้างแข็งตัวและกระด้างมากไปหน่อย เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยถั่วพิสตาชิโอกรอบปิดที่หัวและท้าย (11/20)
Torta Meringata (190)
ขนมเมอแรงก์หวานกรอบ ตรงกลางคือมูวอัลมอนด์แช่เย็นเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนึบเสิร์ฟมากับซอสผลไม้ตามฤดูกาล (12/20)
Tiramisù (220)
ปิดท้ายด้วยทิรามิสุที่เชฟแบ่งออกมาจากถาดใหญ่ ตรงกลางเป็นเลดี้ฟิงเกอร์เนื้อสัมผัสแน่นคล้ายเค้กชุบมาในกาแฟเอสเพรสโซ่อิตาลีแท้ ๆ ยังมีกลิ่นหอมจากเหล้าคาลัว เหล้าเบย์ลีส์ และเหล้าดารัม ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว (12/20)
ราคาหลังหักส่วนลดเหลือ 1,510.92 บาท
อาหารที่นี่คุมโดย Head Chef ชาวอิตาเลียน
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจากเมนูแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบตั้งแต่สลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย พาสต้า เมนคอร์ส พิซซ่า และของหวาน ส่วนมากเป็นเมนูคลาสสิคประจำห้องอาหารอิตาลีทั่ว ๆ ไปแต่ก็มีบางจานที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาเองทำให้มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร พาสต้าที่นี่หลายจานเป็นเส้นสดทำกันเองในร้านรวมไปถึงเมนูหาชิมยากอย่าง Spaghetti alla Chitarra สังเกตได้จากเครื่องมือรูปร่างคล้ายกีต้าร์ที่วางประดับอยู่บริเวณเคาน์เตอร์
ด้านหน้าเป็นครัวแบบเปิดขนาดใหญ่ขนาบข้างด้วยพื้นที่บาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม
ในห้องครับมีเตาอบพิซซ่าสไตล์ Neapolitan ขนาดใหญ่
ภายในตกแต่งด้วยโทนสีเหลืองทำให้บรรยากาศโดยรอบดูอบอุ่นไม่เกร็งจนเกินไป
ตรงกลางมีตู้เก็บไวน์กั้นด้วยกระจกใสและห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอยู่ด้านหลัง
แนะนำให้เลือกนั่งริมกระจกเพื่อความโปร่งไม่อึดอัดตา
บริเวณบาร์
อาหารทุกจานยังมีราคาที่ได้จับต้องได้โดยรวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่มเรียบร้อยแล้วทำให้เมื่อเทียบกับเซ็ตติ้งของตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโรงแรมหรูถือว่าค่อนข้างคุ้มค่าไม่เบาเลยทีเดียว
บริเวณหน้าร้าน
Favola ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Le Méridien Chiang Mai