ส้มตำเด้อ เป็นร้านอาหารอีสานในเครือสุพรรณิการ์กรุ๊ปที่เกิดมาจากเพื่อน ๆ ชาวอีสานหลายคนรวมตัวกันเปิดร้านเพื่อนำเสนอเมนูอีสานรสชาติดั้งเดิมตำรับขอนแก่น ณ ย่านธุรกิจใจกลางกรุงเทพอย่างศาลาแดง แม้จะมีขนาดเพียง 1 คูหาแต่ตัวร้านสามารถรับรองลูกค้าได้ถึง 2 ชั้น ด้านล่างมีห้องครัวและเคาน์เตอร์เล็ก ๆ สำหรับเตรียมอาหาร ด้านหน้าเป็นที่นั่งแบบโอเพ่นแอร์ให้บรรยากาศเรียบง่ายสบาย ๆ ส่วนบริเวณชั้นสองจะมีความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น ตัวร้านได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนมีชื่อเข้าไปติดอยู่ใน Michelin Guide ตั้งแต่ปีแรก นอกจากนี้ยังขยับขยายไปยังย่านทองหล่อรวมไปถึงสาขาต่างประเทศอย่างกรุงโตเกียว, โฮจิมินห์, ไต้หวัน และสาขานครนิวยอร์คที่เคยได้รับรางวัล 1 Michelin Star ใน Michelin Guide 2016 ก่อนที่จะลดระดับมาเหลือ Bib Gourmand จนถึงปัจจุบัน

อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟกรณ์-กรณ์ฐนัธ ทองนำ ชาวสกลนครที่มีรสมือชั้นเลิศ เมนูแนะนำต้องขอยกให้กับปอเปี๊ยะลาบหมูแป้งบางกรอบสอดไส้ลาบหมูรสชาติจัดจ้าน หรือจะเป็นหมูปิ้งกะทิสดที่ใช้เนื้อหมูชิ้นโตเสียบไม้ผ่านการทาด้วยกะทิสด จากนั้นย่างจนนุ่มสุกกำลังพอดี ทั้งยังมีความหอมมันจากกะทิตัดกับความจัดจ้านของน้ำจิ้มแจ่วอีสานที่เสิร์ฟมาคู่กัน นอกจากนี้เมนูพื้นบ้านอย่างลาบ น้ำตก ต้มแซ่บ และส้มตำที่มีให้เลือกเกินสิบชนิดก็อร่อยไม่เบา ราคาอาหารถือว่าไม่แพงเลยเทียบกับค่าครองชีพโดยรอบทำให้ส้มตำเด้อแต่ละสาขาสามารถครองใจผู้บริโภคได้ทุกเพศทุกวัย