Visit: November 29, 2025
🇹🇼 Chao Ming - เจาหมิง
53 Zihciang 1st Road, Cianjin District, Kaohsiung, Taiwan
Tel: (+886) 7 241 2550
Cuisine
🍴 Taiwanese - อาหารไต้หวัน
Country
Taiwan
MICHELIN Guide
Bib Gourmand
Score
14/20
Price
Chao Ming (昭明腳庫飯) เป็นร้านอาหารไต้หวันในเมืองเกาสงที่เปิดทำการมานานเกินกว่า 60 ปีจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย พื้นที่ในร้านค่อนข้างแคบแต่ลึกทำให้บรรยากาศของห้องรับประทานอาหารชั้นล่างมีความอึดอัดอยู่บ้าง ในทางกลับกันบริเวณชั้นสองจัดเตรียมไว้สำหรับรองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่และโต๊ะจีนจะมีความโปร่งสบายกว่า ปัจจุบันกิจการสืบทอดมาสู้เจ้าของรุ่นที่ 2 โดยเขายังคงจัดเตรียมอาหารด้วยตัวเองทุกจาน ความสามารถอันโดดเด่นคือเทคนิคการผัดและควบคุมไฟชั้นสูงรวมไปถึงการจัดเตรียมซอสชนิดหาใครเทียบชั้นได้ยาก
รายการเมนูเป็นแบบ À La Carte ให้เลือกกันได้ตามใจชอบ แต่ละจานแบ่งออกเป็น 3 ขนาด 3 ราคาคือเล็ก, กลาง และใหญ่ทำให้ผู้ที่มากัน 2-3 คนก็สามารถเลือกชิมอาหารได้หลายอย่าง เราขอปักหมุด “蒜仔肉” สุดยอดเมนูเด็ดอย่างหมูสามชั้นที่ผัดกับซอสในกระทะไฟแรงจนได้รสชาติเข้มข้น มีความฉุนเบา ๆ ของต้นหอม รับประทานกับข้าวเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ ถัดมาคือ “蝦仁豆苗” เชฟนำกุ้งไปทอดกรอบได้มิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นผัดกับผักมาสุกพอเหมาะ ชิ้นผักนิ่มแต่ไม่เหี่ยว รสชาติขมเบา ๆ เข้ากันกับความหวานของเนื้อกุ้ง สุดท้ายคือ “紅燒豆腐” เต้าหู้ตุ๋นมานุ่ม ๆ ผัดกับขิงและน้ำซอสรสขาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ ราคาอาหารจัดว่าค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับร้านทั่ว ๆ ไปในระดับเดียวกันแต่ก็แลกมาด้วยคุณภาพและเทคนิคการนำเสนอชั้นยอด ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อมาเพื่อจองก่อนล่วงหน้าหรืออาจวอร์คอินเข้าไปแล้วรอคิวที่หน้าร้านก็ได้เช่นกัน
Price :
500-800 NTD
Parking :
None
Operating Time :
11.00-13.30, 17.00-21.00 ปิดวันพฤหัส
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารท้องถิ่นโดยเชฟมากฝีมือ
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Chao Ming – เจาหมิง
Bib Gourmand – บิบ กูร์มองด์
Taiwanese – อาหารไต้หวัน
蒜仔肉 (280 NTD)
Garlic meat (small)
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูเด็ดอย่างหมูสามชั้นที่ผัดกับซอสในกระทะไฟแรงจนได้รสชาติเข้มข้น มีความฉุนเบา ๆ ของต้นหอม รับประทานกับข้าวเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)
蝦仁豆苗 (420 NTD)
Shrimp and bean sprout (small)
เชฟนำกุ้งไปทอดกรอบได้มิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นผัดกับผักมาสุกพอเหมาะ ชิ้นผักนิ่มแต่ไม่เหี่ยว รสชาติขมเบา ๆ เข้ากันกับความหวานของเนื้อกุ้ง (14/20)
清炒蛤蠣 (260 NTD)
Fried clams (small)
หอยลายไต้หวันมีเนื้อสัมผัสนุ่มเกือบละลาย มีกกลิ่นเฉพาะตัว รสชาตืหวานพอเหมาะ เชฟผัดกับขิงเพื่อสร้างสมดุลทางรสขาติ (14/20)
蒜頭蜆仔湯 (320 NTD)
Garlic and clam soup (small)
ซุปใสหม้อใหญ่ที่ใช้หอยลายตัวเล็กคล้ายหอยติบบ้านเราต้มกับกระเทียมจนหอมกรุ่น ซดแล้วคล่องคอมาก ๆ (14/20)
紅燒豆腐 (180 NTD)
Braised tofu
เต้าหู้ตุ๋นมานุ่ม ๆ ผัดกับขิงและน้ำซอสรสขาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างไร้ที่ติ (14/20)
白飯 (20 NTD)
Rice
ขอแนะนำให้จับคู่อาหารกับข้าวเปล่าร้อน ๆ คนละถ้วย
น้ำหล่อฮั่งก้วย
ราคา 1,540 NTD
Chao Ming (昭明腳庫飯) เป็นร้านอาหารไต้หวันในเมืองเกาสงที่เปิดทำการมานานเกินกว่า 60 ปีจนมีลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาชิมอย่างไม่ขาดสาย
พื้นที่ในร้านค่อนข้างแคบแต่ลึกทำให้บรรยากาศของห้องรับประทานอาหารชั้นล่างมีความอึดอัดอยู่บ้าง ในทางกลับกันบริเวณชั้นสองจัดเตรียมไว้สำหรับรองรับลูกค้ากลุ่มใหญ่และโต๊ะจีนจะมีความโปร่งสบายกว่า
ปัจจุบันกิจการสืบทอดมาสู้เจ้าของรุ่นที่ 2 โดยเขายังคงจัดเตรียมอาหารด้วยตัวเองทุกจาน ความสามารถอันโดดเด่นคือเทคนิคการผัดและควบคุมไฟชั้นสูงรวมไปถึงการจัดเตรียมซอสชนิดหาใครเทียบชั้นได้ยาก
รายการเมนูเป็นแบบ À La Carte ให้เลือกกันได้ตามใจชอบ แต่ละจานแบ่งออกเป็น 3 ขนาด 3 ราคาคือเล็ก, กลาง และใหญ่ทำให้ผู้ที่มากัน 2-3 คนก็สามารถเลือกชิมอาหารได้หลายอย่าง
ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อมาเพื่อจองก่อนล่วงหน้าหรืออาจวอร์คอินเข้าไปแล้วรอคิวที่หน้าร้านก็ได้เช่นกัน