Visit: December 20, 2025
🇲🇴 Five Foot Road - ซู่เต้า
GF, MGM Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Tel: (+853) 8806 2358
Cuisine
🍴 Sichuan - อาหารจีนเสฉวน
Country
Macao
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
Five Foot Road (蜀道) เป็นห้องอาหารจีนเสฉวนระดับสูงประจำโรงแรม MGM Cotai มีตำแหน่งตั้งอยู่ที่ชั้น G ข้าง ๆ กันกับทางเข้าออกคาสิโน ชื่อร้าน 蜀道 ได้มาจากเส้นทางภูเขาโบราณที่ใช้เข้าและออกแคว้นเสฉวนในประเทศจีน ทั้งยังถือเป็นเส้นทางคมนาคมที่อันตรายและท้าทายที่สุดในประวัติศาสตร์จีนอีกด้วย สำหรับเส้นทางฝั่งใต้มีชื่อเฉพาะว่า 五尺道 หรือถนนกว้าง 5 ฉื่อ โดยฉื่อเป็นหน่วยวัดของจีนโบราณมีความยาวประมาณ 23-33 เซ็นติเมตรขึ้นกับมาตรฐานของแต่ละยุคสมัย นั่นทำให้ถนนที่มีขนาด 1.2-1.6 เมตรกว้างพอให้คนรวมไปถึงม้า ลา และเกวียนขนาดเล็กเดินทางผ่านไปได้นั่นเอง
ทางร้านนำเสนอคอนเซ็ปต์และแนวคิดในการพาผู้มาเยี่ยมเยือนย้อนเวลากลับไปสู่ประสบการณ์อาหารเสฉวนระดับสูงที่เคยจัดเสิร์ฟในงานเลี้ยงทางการและงานสังสรรค์ของชนชั้นสูง ณ คฤหาสน์ในเมืองเฉิงตูช่วงยุคสาธารณรัฐจีนราวทศวรรษ 1940 อาหารทุกจานไม่ได้มุ่งเน้นรสขาติที่เผ็ดร้อนแต่สะท้อนถึงเทคนิค ความประนีต และมิติอันลุ่มลึกที่ส่งต่อกันมานานเกินกว่า 80 ปี Executive Sous Chef ประจำร้านอย่างเชฟ Yang Dengquan เป็นผู้ออกแบบเมนูอาหารทั้งหมดของร้านมาตั้งแต่ช่วงเปิดทำการ ทางร้านยังนำเข้าเครื่องเทศ สมุนไพรสด รวมถึงวัตถุดิบตามฤดูกาล อาทิ เห็ดป่าคุณภาพสูงมาโดยตรงจากมณฑลเสฉวนและยูนนานเพื่อคงไว้ซึ่งความเป็นต้นตำรับของอาหารเฉิงตูขนานแท้ ตัวอย่างเมนูเด็ดที่เราขอปักหมุดได้แก่
紅油海釣鮮魷魚 (180 MOP+) 開水白菜 (90 MOP+) 老成都醬油炒飯 (90 MOP+) เราประทับใจที่เชฟ Yang สามารถนำเสนออาหารทุกจานออกมาได้อย่างไร้ที่ติโดยคงไว้ซึ่งมาตรฐานของฟ้องอาหารจีนระดับสูง ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าและจับต้องได้ รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีชารวมไปถึงเหล้าเสฉวนให้ลูกค้าได้ลองสั่งมาชิมกัน พนักงานให้บริการดีและสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่ว ขอแนะนำให้ทำการจองมาก่อนล่วงหน้าเนื่องด้วยปริมาณลูกค้าที่ค่อนข้างเยอะตลอดทุกวันPrice :
300-500 MOP
Parking :
MGM Cotai
Operating Time :
Lunch 12:00-15:00, Dinner 18:00-22:30
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารจีนเสฉวนสุดคุ้มค่าในมาเก๊า
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Five Foot Road – ซู่เต้า
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Sichuan – อาหารจีนเสฉวน
Amuse-bouche
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยของว่างเรียกน้ำย่อยอย่างหอยเป่าฮื้อเสิร์ฟมากับพริกเขียวและเมล็ดเก๋ากี๊ (15/20)
老成都燈影魚片 (160 MOP+)
Crispy mullet carpaccio with Sichuan peppercorn sauce
เชฟ Yang ตั้งใจปรับรูปแบบการเสิร์ฟเมนู Signature Dish ของเขาโดยการนำเนื้อปลาแทนที่เนื้อวัวแบบดั้งเดิมไปผ่านกระบวนการหมัก ตากบม และทอดจนเนื้อปลามีสีโปร่งแสง แต่ยังคงไว้ซึ่งกลิ่นของปลาทะเล จากนั้นคลุกเคล้ามากับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันสูตรพิเศษ ในจานยังมีมิติทางเนื้อสัมผัสที่เกิดจากรากบัวทอดกรอบอีกด้วย (15/20)
紅油海釣鮮魷魚 (180 MOP+)
Chilled squid with spring onion and homemade chili sauce
หมึกแช่เย็นมีเนื้อสัมผัสนุ่มและสุกพอเหมาะ เชฟเสิร์ฟมากับซอสน้ำมันพริกรสชาติเผ็ดชา เปรี้ยว หวาน และมีความหอมอย่างมีมิติ (15/20)
椒香乳鴿皇 (150 MOP+)
Crispy squab marinated with herbs and Sichuan peppercorn
นกพิราบที่ทางร้านนำไปนึ่งก่อนแล้วต้มต่อกับเครื่องเทศและพริกเสฉวนนานจนหอมและมีรสชาติเข้าเนื้อ เนื้อนกนุ่ม ไม่แห้ง มีกลิ่นเฉพาะตัว เหมาะกับการแบ่งกันชิมได้ 2-4 คน (15/20)
開水白菜 (90 MOP+)
Poached Chinese cabbage in bouillon
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูศักดิ์สิทธิ์จากพระราชวังหลวงแห่งราชวงศ์ชิงซึ่งในอดีตถูกจัดให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารระดับสูงในนครเฉิงตู วัตถุดิบสามัญฮย่างกะหล่ำปลีผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำซุปไก่พรีเมียมที่ปรุงจากวัตถุดิบล้ำค่า ตัวซุปมารสชาติกลมกล่อมผสานกับความหวานเบา ๆ ของกะหล่ำปลีและความอุมามิของแฮมได้อย่างไร้ที่ติ (16/20)
饞嘴粒粒香 (140 MOP+)
Crispy diced pork with Sichuan peppercorn, sesame and homemade sweet sauce
ชิ้นหมูที่หั่นเต๋ามาขนาดพอดีคำ เนื้อสัมผัสกรอบ หอมกลิ่นพริกเสฉวนและงาขาว ไฮไลท์คือซอสรสชาติหวานเข้มข้นที่เคลือบอยู่รอบ ๆ นั่นเอง (15/20)
宮保雞丁 (150 MOP+)
Kung Pao chicken
ไก่กงเปาคืออาหารจีนชื่อดังจากมณฑลเสฉวน เนื้อไก่นุ่มละมุน ซอสเคลือบรอบ ๆ มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ดชา มีความหอมของเมล็ดมะม่วงหิมพานต์แทนที่ถั่วลิสงแบบดั้งเดิม (15/20)
松茸乾煸四季豆 (130 MOP+)
String beans with minced pork and matsutake mushroom
ถั่วแขกผัดหมูสับสไตล์เสฉวนผ่านการคั่วด้วยไฟแรง ถั่วแขกมีเนื้อสัมผัสที่สมดุลไม่กรอยและไม่เหี่ยวจนเกินไปผสานกันกับความสู้ฟันเบา ๆ ของหมูสับและเห็ดมัทสีทาเกะ ทั้งยังมีความเผ็ดเบา ๆ ของพริกอีกด้วย (15/20)
老成都醬油炒飯 (90 MOP+)
Fried rice with minced pork and egg in soy sauce
ข้าวผัดไข่ที่ผ่านการคั่วในกระทะด้วยไฟแรงกับซีอิ๊วจนหอม เมื่อเคี้ยวจะพบกับความมันร่วนของข้าวสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสกับฟมูสับได้อย่างมีมิติ (15/20)
长寿面 (Complimentary)
Birthday noodle soup
ส่วนใครที่มาเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสพิเศษ ทางร้านจะมีเมี่ยนหรือก๋วยเตี๋ยวอายุยืนรสชาติกลมกล่อมเสิร์ฟมากับไข่ กุ้ง น้ำมันพริก หมูสับ และต้นหอม
ซอสต่าง ๆ
ถั่วลิสงคั่วพริก
ล้างปากก่อนเข้าขนมหวาน
傳統紅糖糍粑 (60 MOP+)
Crispy glutinous rice cakes with brown sugar
ขนมหวานที่เราเลือกชิมคือเค้กแป้งข้าวเหนียวทอดกรอบราดด้วยซอสน้ำตาลทรายเข้มข้น (14/20)
寿桃 (Complimentary)
Longevity bun
ทางร้านยังมีซิวท้อไส้เมล็ดบัวไข่เค็มมอบให้เนื่องในโอกาสพิเศษ
Mignardises
ของหวานปิดท้ายคือคุกกี้ที่ผสมผสานความหอมของซากุระเข้ากันกับถั่วแดงและเปลือกส้มจีน ถัดมาคือข้าวหมักเตรียมมาคล้ายกันกับ Poutine ส่วนลูกกลม ๆ คือแห้วและซอสน้ำตาลทรายเคี่ยวเข้มข้น สุดท้ายคือช็อกโกแลตพริกฮวาเจียวให้กลิ่นและรสชาติที่มีเอกลักษณ์
รายการเครื่องดื่ม
ราคา 1,265 MOP
ทางร้านนำเสนอคอนเซ็ปต์และแนวคิดในการพาผู้มาเยี่ยมเยือนย้อนเวลากลับไปสู่ประสบการณ์อาหารเสฉวนระดับสูงที่เคยจัดเสิร์ฟในงานเลี้ยงทางการและงานสังสรรค์ของชนชั้นสูง ณ คฤหาสน์ในเมืองเฉิงตูช่วงยุคสาธารณรัฐจีนราวทศวรรษ 1940 อาหารทุกจานไม่ได้มุ่งเน้นรสขาติที่เผ็ดร้อนแต่สะท้อนถึงเทคนิค ความประนีต และมิติอันลุ่มลึกที่ส่งต่อกันมานานเกินกว่า 80 ปี
Executive Sous Chef ประจำร้านอย่างเชฟ Yang Dengquan เป็นผู้ออกแบบเมนูอาหารทั้งหมดของร้านมาตั้งแต่ช่วงเปิดทำการ ทางร้านยังนำเข้าเครื่องเทศ สมุนไพรสด รวมถึงวัตถุดิบตามฤดูกาล อาทิ เห็ดป่าคุณภาพสูงมาโดยตรงจากมณฑลเสฉวนและยูนนานเพื่อคงไว้ซึ่งความเป็นต้นตำรับของอาหารเฉิงตูขนานแท้
Five Foot Road (蜀道) เป็นห้องอาหารจีนเสฉวนระดับสูงประจำโรงแรม MGM Cotai มีตำแหน่งตั้งอยู่ที่ชั้น G ข้าง ๆ กันกับทางเข้าออกคาสิโน
ชื่อร้าน 蜀道 ได้มาจากเส้นทางภูเขาโบราณที่ใช้เข้าและออกแคว้นเสฉวนในประเทศจีน ทั้งยังถือเป็นเส้นทางคมนาคมที่อันตรายและท้าทายที่สุดในประวัติศาสตร์จีนอีกด้วย
สำหรับเส้นทางฝั่งใต้มีชื่อเฉพาะว่า 五尺道 หรือถนนกว้าง 5 ฉื่อ โดยฉื่อเป็นหน่วยวัดของจีนโบราณมีความยาวประมาณ 23-33 เซ็นติเมตรขึ้นกับมาตรฐานของแต่ละยุคสมัย นั่นทำให้ถนนที่มีขนาด 1.2-1.6 เมตรกว้างพอให้คนรวมไปถึงม้า ลา และเกวียนขนาดเล็กเดินทางผ่านไปได้นั่นเอง
ห้องรับรองลูกค้า
ห้องรับรองลูกค้า
เราประทับใจที่เชฟ Yang สามารถนำเสนออาหารทุกจานออกมาได้อย่างไร้ที่ติโดยคงไว้ซึ่งมาตรฐานของฟ้องอาหารจีนระดับสูง ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าและจับต้องได้ รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีชารวมไปถึงเหล้าเสฉวนให้ลูกค้าได้ลองสั่งมาชิมกัน พนักงานให้บริการดีและสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่ว ขอแนะนำให้ทำการจองมาก่อนล่วงหน้าเนื่องด้วยปริมาณลูกค้าที่ค่อนข้างเยอะตลอดทุกวัน
รางวัลต่าง ๆ
ทางเข้าร้าน
ป้ายร้าน