Visit: September 13, 2025
🇹🇭 Via Emilia - เวียเอมิเลีย
1040 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 5 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร, กรุงเทพ, 10120
Tel: 093-138-8373
Cuisine
🍴 Italian - อาหารอิตาลี
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13.5/20
Price
Emilia-Romagna เป็นภูมิภาคที่ถือเป็นหัวใจแห่งรสชาติของประเทศอิตาลี พื้นที่นี้ไม่เพียงแต่เป็นดินแดนที่เปี่ยมด้วยวัฒนธรรมและศิลปะแต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบและเมนูคลาสสิกที่ผู้คนทั่วโลกต่างหลงรัก เสน่ห์ของอาหาร Emilian อยู่ที่ความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความพิถีพิถัน แต่ละจานเริ่มต้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงผ่านการปรุงที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนจนได้อาหารรสชาติที่คนอิตาเลียนเรียกว่า “Cucina di Casa” หรือครัวของบ้านนั่นเอง สำหรับอาหารอิตาลีสไตล์เอมีเลียนั้นถือว่าหาชิมได้ค่อนข้างยากในกรุงเทพแตกต่างจากอาหารโรมัน อาหารอิตาลีสไตล์ทัสคัน หรืออาหารอิตาลีสไตล์กัมปาเนียซึ่งจัดว่าหาชิมได้ง่ายกว่ามาก อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำห้องอาหาร Via Emilia ที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2021 และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มาจนถึงปัจจุบัน คำว่า “Via Aemilia” เป็นชื่อถนนที่ถูกสร้างขึ้นโดยอาณาจักรโรมเมื่อ 187 ปีก่อนคริสตกาลโดยเริ่มต้นจาก Ariminium (หรือเมือง Rimini ในปัจจุบัน) ไปจนสิ้นสุดที่เมือง Placentia (Piazenza ในปัจจุบัน) ทั้งยังเชื่อมต่อกันถนน Via Flaminia ซึ่งสร้างเสร็จใน 33 ปีให้หลังเพื่อมุ่งตรงสู่กรุงโรมอีกด้วย ในปัจจุบัน Via Aemilia เป็นถนนเส้นใหญ่ที่ลากผ่านเมืองสำคัญทางอาหารมากมายในแคว้น Emilia-Romagna อย่าง Bologna, Modena, Reggio Emilia และ Parma บริเวณหน้าร้านโดดเด่นด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนังของหมู่บ้านในชนบท ภายในร้านมีขนาดกว้างขวาง ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยกลิ่นอายและมนต์ขลังของแคว้น Emilia-Romagna อยู่อย่างเต็มเปี่ยม บริเวณด้านนอกเป็นโต๊ะ Outdoor ที่พร้อมต้อนรับเพื่อนสี่ขาของลูกค้าทุก ๆ คน
อาหารที่นี่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อยให้ได้เลือกสรรมาชิมกันตามใจชอบ เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่าง Tortellini in Brodo ถือเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกและเป็นสัญลักษณ์ของแคว้น Emilia-Romagna โดยเฉพาะเมือง Bologna และ Modena เมนูนี้มีความผูกพันทั้งในเชิงวัฒนธรรมและประเพณี พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดจิ๋ว ด้านในสอดไส้เนื้อหมู, Parma Ham และ Mortadella ให้รสชาติเค็มเบา ๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุกแล้วเสิร์ฟมาในซุปไก่ร้อน ๆ รสชาติเบา ๆ ซดแล้วคล่องคอ ถัดมาคือ Tortellini Artusiani เมนูพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (“Science in the Kitchen and the Art of Eating Well”) หนังสือ Cookbook ที่ประพันธ์โดยนักเขียนนามว่า Pellegrino Artusi และถูกยกให้เป็นหัวใจสำคัญของอาหารอิตาลียุคใหม่ พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดเล็ก ด้านในสอดไส้เนื้อหมูที่ผ่านการต้มจนสุก จากนั้นคลึกเคล้ามาในซอสครีม Parmigiano Reggiano ที่มีความหอม มัน และครีมมี่ รสชาติอร่อยสมกับเป็นเมนูโบราณอายุกว่า 200 ปี ยังมี Tagliatelle con Ragú alla Bolognese โดยทางร้านใช้พาสต้าเส้น Tagliatelle โฮมเมดคลุกเคล้ามากับซอสเนื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับอันเป็นเมนูเลื่องชื่อของภูมิภาค Emilia-Romagna ให้รสชาติที่เข้มข้นพอเหมาะโดยไม่หนักท้องจนเกินไป ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง หรือ English Soup เป็นของหวานอิตาลีที่ประกอบไปด้วยชั้นของ Spone Cake รวมไปถึงวิปช็อกโกแลตสลับกับคัสตาร์ดโดยมีความขมและอโรมาของเหล้า Alchermes อยู่ด้วย ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสมเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้ อย่าลืมจับคู่กับไวน์ที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี ขอแนะนำอย่างมากให้จองโต๊ะกันมาก่อนล่วงหน้าเนื่องจากตัวร้านในช่วงนี้ได้รับความนิยมสูงจนถูกจองเต็มในบางวัน
Price :
700-1,200 THB
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
11.30-23.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารที่นำเสนอเมนูท้องถิ่นแห่งแคว้น Emilia-Romagna ออกมาได้อย่างน่าทึ่ง
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Via Emilia – เวียเอมิเลีย
MICHELIN Selected – ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์
Italian – อาหารอิตาลี
Calamari e Parmigiano (290++)
Grilled Squid on Parmigiano potato cream
เริ่มต้นด้วยของว่างเรียกน้ำย่อยเป็นหมึกย่างสุกพอเหมาะเสิร์ฟมาบนครีมมันฝรั่วที่ผสมผสานชีสพามิเจียโนลงไปจนให้ความหอมและครีมมี่ที่กลมกล่อม (14/20)
Tortellini in Brodo (330++)
Ring shaped pasta with mixed meat, mortadella and Prosciutto di Parma in Capon broth
Tortellini in Brodo ถือเป็นหนึ่งในเมนูคลาสสิกและเป็นสัญลักษณ์ของแคว้น Emilia-Romagna โดยเฉพาะเมือง Bologna และ Modena เมนูนี้มีความผูกพันทั้งในเชิงวัฒนธรรมและประเพณี พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดจิ๋ว ด้านในสอดไส้เนื้อหมู, Parma Ham และ Mortadella ให้รสชาติเค็มเบา ๆ จากนั้นนำไปต้มจนสุกแล้วเสิร์ฟมาในซุปไก่ร้อน ๆ รสชาติเบา ๆ ซดแล้วคล่องคอ (14/20)
Tortellini Artusiani (420++)
Classic roasted mix pork small ravioli in creamed Parmigiano Reggiano
ห้ามพลาดเมนูพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (“Science in the Kitchen and the Art of Eating Well”) หนังสือ Cookbook ที่ประพันธ์โดยนักเขียนนามว่า Pellegrino Artusi และถูกยกให้เป็นหัวใจสำคัญของอาหารอิตาลียุคใหม่ พาสต้าทรงเกี๊ยวขนาดเล็ก ด้านในสอดไส้เนื้อหมูที่ผ่านการต้มจนสุก จากนั้นคลุกเคล้ามาในซอสครีม Parmigiano Reggiano ที่มีความหอม มัน และครีมมี่ รสชาติอร่อยสมกับเป็นเมนูโบราณอายุกว่า 200 ปี (14/20)
Tagliatelle con Ragú alla Bolognese (390++)
Homemade Tagliatelle, slowly braised meat sauce according to the original recipe
พาสต้าเส้น Tagliatelle โฮมเมดคลุกเคล้ามากับซอสเนื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับอันเป็นเมนูเลื่องชื่อของภูมิภาค Emilia-Romagna ให้รสชาติที่เข้มข้นพอเหมาะโดยไม่หนักท้องจนเกินไป (14/20)
Spaghetti alle Vongole Veraci (590++)
Pasta with imported clams, garlic, white wine, parsley
พาสต้าเส้น Spaghetti คลุกเคล้ากับกระเทียม มะเขือเทศ หอยลายนำเข้า และไวน์ขาว รสชาติเฉพาะตัวของหอยลายและไวน์ที่ผ่านความร้อนผสานเข้สกันได้อย่างลงตัว (13/20)
Stringhetti al Ragu di Cortile (390++)
Egg noodles with white poultry ragout
Stringhetti เป็นพาสต้ารูปเส้นที่เตรียมมาจากไข่ให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เชฟราดด้วยซอสที่เตรียมมาจากเนื้อไก่ (13/20)
Risotto Alla Pescatora (570++)
Carnaroli rice slow cooked with seafood, tomato, fresh parsley
รีซอตโต้ที่เตรียมมาจากข้าว Carnaroli ปรุงสุกกับอาหารทะเลหลายชนิดผสมผสานกับความเปรี้ยวอูมามิของมะเขือเทศและความสดชื่นของพาสลีย์ (14/20)
Cotoletta alla Petroniana (990++)
Breaded veal rump, topped with 24 months Prosciutto di Parma and melted Parmigiano Reggiano. (Side: salad, mashed potato)
เนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ด้านบนท็อปด้วย Parma Ham สร้างรสชาติเค็มและชีส Parmigiano Reggiano ที่ถูกทำให้ละลายจนเยิ้มให้ความครีมมี่และอูมามิ ข้าง ๆ กันคือมันบดเนื้อเนียน (14/20)
Cotoletta alla Petroniana (990++)
Breaded veal rump, topped with 24 months Prosciutto di Parma and melted Parmigiano Reggiano. (Side: salad, mashed potato)
นอกจากนี้ยังมีสลัดเสิร์ฟมาคู่กันอีกด้วย (14/20)
Guancia Stracotta (650++)
Red wine braised beef cheek. (Side: roasted pumpkin and carrots)
หนึ่งในเมนูสุดคลาสสิกของห้องอาหารอิตาลีสไตล์เอมิเลียคือแก้มวัวที่ตุ๋นในไวน์แดงจนนุ่มละมุนไร้ที่ติ จากนั้นราดด้วยซอส Jus เข้มข้นพอเหมาะ เชฟเสิร์ฟมาคู่กันกับฟักทองย่างและแคร์รอต (14/20)
Tiramisu (240++)
Creamy mascarpone mousse, espresso dipped lady fingers, dusted with bitter cocoa powder
ขนมหวานสุดคลาสสิคที่ร้าน Via Emilia นำเสนอออกมาในรูปแบบดั้งเดิมโดยการนำเลดี้ฟิงเกอร์ไปจุ่มลงในกาแฟเอสเปรซโซ่ จากนั้นวางสลับกับ Mascarpone หอมมัน จากนั้นนำไปแช่เย็น ด้านบนโรยด้วยผงโกโก้ให้รสผสานเข้ากันกับความครีมมี่ของ Mascarpone ได้อย่างลงตัว (13/20)
Torta Barozzi Noci e Amarene (320++)
Vignola chocolate, almond and walnuts crumble cake served with whipped cream and Italian amarene (sour cherries)
Torta Barozzi เป็นของหวานขึ้นชื่อที่ถูกคิดค้นขึ้นโดยเชฟของหวานนามว่า Eugenio Gollini ในปี ค.ศ. 1886 โดยให้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่สถาปนิคชื่อดังนามว่า Jacopo Barozzi ตัวขนมมีลักษณะเป็นเค้กช็อกโกแลตกรุบกรอบและมีองค์ประกอบสำคัญคือถั่วอัลมอนต์และถั่ววอลนัทช่วยเพิ่มความกรอบขณะรับประทาน ข้างกันคือวิปปิ้งครีมหอมมันที่มีส่วนผสมของ Amarena cherry อิตาลี ปัจจุบันเมนูนี้ยังคงมีขายอยู่ในร้านขนมหวานต้นตำรับอย่าง Pasticceria Gollini ในเมือง Vignola รวมไปถึงร้านขนมทั่ว ๆ ไปรอบเมือง Modena อีกด้วย (13/20)
Zuppa Inglese (260++)
Whipped chocolate and vanilla custards, Alchermes liqueur dipped sponge cake
Zuppa Inglese หรือ English Soup เป็นของหวานอิตาลีที่ประกอบไปด้วยชั้นของ Spone Cake รวมไปถึงวิปช็อกโกแลตสลับกับคัสตาร์ดโดยมีความขมและอโรมาของเหล้า Alchermes อยู่ด้วย (13/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 9,275 บาท
Emilia-Romagna เป็นภูมิภาคที่ถือเป็นหัวใจแห่งรสชาติของประเทศอิตาลี พื้นที่นี้ไม่เพียงแต่เป็นดินแดนที่เปี่ยมด้วยวัฒนธรรมและศิลปะแต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบและเมนูคลาสสิกที่ผู้คนทั่วโลกต่างหลงรัก เสน่ห์ของอาหาร Emilian อยู่ที่ความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความพิถีพิถัน แต่ละจานเริ่มต้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงผ่านการปรุงที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนจนได้อาหารรสชาติที่คนอิตาเลียนเรียกว่า “Cucina di Casa” หรือครัวของบ้านนั่นเอง สำหรับอาหารอิตาลีสไตล์เอมีเลียนั้นถือว่าหาชิมได้ค่อนข้างยากในกรุงเทพแตกต่างจากอาหารโรมัน อาหารอิตาลีสไตล์ทัสคัน หรืออาหารอิตาลีสไตล์กัมปาเนียซึ่งจัดว่าหาชิมได้ง่ายกว่ามาก
เราขอแนะนำห้องอาหาร Via Emilia ที่เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2021 และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มาจนถึงปัจจุบัน คำว่า “Via Aemilia” เป็นชื่อถนนที่ถูกสร้างขึ้นโดยอาณาจักรโรมเมื่อ 187 ปีก่อนคริสตกาลโดยเริ่มต้นจาก Ariminium (หรือเมือง Rimini ในปัจจุบัน) ไปจนสิ้นสุดที่เมือง Placentia (Piazenza ในปัจจุบัน) ทั้งยังเชื่อมต่อกันถนน Via Flaminia ซึ่งสร้างเสร็จใน 33 ปีให้หลังเพื่อมุ่งตรงสู่กรุงโรมอีกด้วย ในปัจจุบัน Via Aemilia เป็นถนนเส้นใหญ่ที่ลากผ่านเมืองสำคัญทางอาหารมากมายในแคว้น Emilia-Romagna อย่าง Bologna, Modena, Reggio Emilia และ Parma
อาหารที่นี่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อยให้ได้เลือกสรรมาชิมกันตามใจชอบ
บริเวณหน้าร้านโดดเด่นด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนังของหมู่บ้านในชนบท ภายในร้านมีขนาดกว้างขวาง ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยกลิ่นอายและมนต์ขลังของแคว้น Emilia-Romagna อยู่อย่างเต็มเปี่ยม
บริเวณด้านนอกเป็นโต๊ะ Outdoor ที่พร้อมต้อนรับเพื่อนสี่ขาของลูกค้าทุก ๆ คน