Visit: March 18, 2026
🇹🇭 Hippopotoshi - ฮิปโปโปโตชิ
Woodberry Common
Tel: 082-547-7005
Cuisine
🍴 Modern Cuisine - อาหารโมเดิร์น
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
13.5/20
Price
Hippopotoshi เป็นห้องอาหาร-ไวน์บาร์ที่ตั้งอยู่ในโครงการ Woodberry Common บริเวณทางเข้าโดดเด่นด้วยไวน์ทั้งโลกเก่าและโลกใหม่จำนวนมากตั้งเรียงรายให้ผู้ที่สนใจได้เลือกสรร ภายในตกแต่งแบบเรียบง่าย โต๊ะหินอ่อนสีดำไร้ซึ่งผ้าปูสร้างสมดุลระหว่างความหรูหราและความแคชวล นอกจากนี้ยังมีเคาน์เตอร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่มอีกด้วย เชฟชาวญี่ปุ่นเคยร่วมงานกับ Alain Chapel ซึ่งเป็นเชฟระดับตำนานผู้มีส่วนในการผลักดัน Nouvelle Cuisine และเป็นเจ้าของห้องอาหารระดับ 3 MICHELIN Stars อันโด่งดัง หลังจากนั้นเขาออกเดินทางไปทำงานตามเมืองใหญ่ต่าง ๆ อย่างเช่นโตเกียว โอซาก้า ฟูก๊วก เซี่ยงไฮ้ ก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Hippopotoshi ในปัจจุบัน เชฟนำเสนออาหารฝรั่งเศสโมเดิร์นที่มีกลิ่นอายและตัวตนความเป็นญี่ปุ่นของเขาผสมผสานอยู่อย่างกลมกลืน
เราขอแนะนำ “Baked Wild Mushroom with Foie Gras” เชฟเลือกใช้เห็ดป่า 3 ชนิดอบมาในกระทะร้อน เห็ดหัวลิงและเห็ดนางรมสีชมพูสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ด้านบนท็อปด้วยแพนเซียฟัวกราส์ ส่วนซอสในจานคือเทอริยากิที่ทางร้านเตรียมขึ้นมาที่ทางร้านเตรียมขึ้นมาจากสาเก มิริน และโชยุ ถัดมาคือ “Clam Chowder” แคลม ชาวเดอร์ เป็นซุปที่ผสมผสานหอยลายทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน มีรสชาติที่โดดเด่นจากน้ำสต๊อกหอยลาย เชฟใส่น้ำมันสมุนไพรลงไปด้วย ผู้ชิมสามารถจับคู่กับขนมปังกรอบที่มีความหอมของกระเทียมและพาสลีย์ได้เลย ปิดท้ายด้วย “Maguro Hoho Steak (Tuna Cheek Steak)” แก้มปลาทูน่าชิ้นโตย่างมาสุกกำลังดี รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับความเค็มของซอสเคเปอร์ที่ใส่เนยและมะเขือเทศลงไปด้วย ข้าง ๆ คือราตาตูยสไตล์โพรวองซ์มีความหอมของพริกหวานโดดเด่น ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับปริมาณแต่ละจานที่ค่อนข้างใหญ่ พนักงานให้บริการดี นอกจากนี้ทางร้านยังมีไวน์จากทั่วโลกให้ได้เลือกชิมกันอีกด้วย
Price :
500-1,000 THB
Parking :
จอดที่ร้าน
Operating Time :
อังคาร-อาทิตย์ 16:00-23:00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้ากับอาหารโมเดิร์นได้อย่างลงตัว
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Hippopotoshi – ฮิปโปโปโตชิ
Modern Cuisine – อาหารโมเดิร์น
Hippopotoshi เป็นห้องอาหาร-ไวน์บาร์ที่ตั้งอยู่ในโครงการ Woodberry Common
Gougère
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย Gougère เป็นแป้งชูก์จิ๋ว ด้านในมีมูสมันหวาน รอบ ๆ คือซอสน้ำมันงาเข้มข้น
Saumon Marine (450++)
Salmon Marinade | Beetroot Jelly | Wasabi Espuma | Paprika Sauce | Balsamic Reduction
เชฟนำปลาแซลมอนจากหมู่เกาะแทสมาเนียไปหมักนาน 2 วัน ด้านบนคือเจลลี่บีทรูทและซอสวาซาบิญี่ปุ่นสร้างกลิ่นหอมเบา ๆ ด้านล่างคือซอสปาปริก้าและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ผ่านการเคี่ยวจนงวด (14/20)
Foie Gras Okonomiyaki (420++)
Foie Gras | Mushroom | Port Wine Sauce | Okonomiyaki
คอร์สนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากบ้านเกิดของเชฟ ชิ้นฟัวกราส์เสิร์ฟมากับแพนเค้กโอโคโนมิยากิและเห็ด จากนั้นราดด้วยซอสพอร์ทไวน์เข้มข้น (14/20)
Baked Wild Mushroom with Foie Gras (590++)
Foie Gras | Homemade Teriyaki Sauce | Seasonal Mushroom
คอร์สนี้เชฟเลือกใช้เห็ดป่า 3 ชนิดอบมาในกระทะร้อน เห็ดหัวลิงและเห็ดนางรมสีชมพูสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ด้านบนท็อปด้วยแพนเซียฟัวกราส์ ส่วนซอสในจานคือเทอริยากิที่ทางร้านเตรียมขึ้นมาที่ทางร้านเตรียมขึ้นมาจากสาเก มิริน และโชยุ (14/20)
Burrata Tomato Salad (450++)
Burrata | Fancy Tomato | Tomato Dressing | Balsamic | Olive Oil
ชีสบูราต้าคุณภาพดีเสิร์ฟมากับมะเขือเทศที่คลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก จากนั้นเชฟจะเทราดซอสที่ผสมมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ลงไปสร้างความสดชื่นได้ดี (13/20)
Clam Chowder (220++)
Mixed Japanese and Thai Clams | Mixed Clam Stock | Tarragon | Baguette | Herb Oil
แคลม ชาวเดอร์ เป็นซุปที่ผสมผสานหอยลายทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน มีรสชาติที่โดดเด่นจากน้ำสต๊อกหอยลาย เชฟใส่น้ำมันสมุนไพรลงไปด้วย ผู้ชิมสามารถจับคู่กับขนมปังกรอบที่มีความหอมของกระเทียมและพาสลีย์ได้เลย (14/20)
Clam Chowder (220++)
Mixed Japanese and Thai Clams | Mixed Clam Stock | Tarragon | Baguette | Herb Oil
แคลม ชาวเดอร์ เป็นซุปที่ผสมผสานหอยลายทั้งไทยและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน มีรสชาติที่โดดเด่นจากน้ำสต๊อกหอยลาย เชฟใส่น้ำมันสมุนไพรลงไปด้วย ผู้ชิมสามารถจับคู่กับขนมปังกรอบที่มีความหอมของกระเทียมและพาสลีย์ได้เลย (14/20)
Beef Shabu Shabu with Homemade Sauce (720++)
Ribeye | Somen | Dashi Soup | Organic Vegetable | Homemade Gomadare Sauce | Homemade Ponzu Sauce
ชาบู ชาบูหม้อใหญ่ประกอบไปด้วยเส้นโซเมน ผักออร์แกนิก เต้าหู้ เนื้อวัวส่วนริยอาย และซุปดาชิ เชฟแนะนำให้จิ้มลงในซอสงาขาวโกมะดาเระโฮมเมดหรือซอสพอนสึโฮมเมดก็ได้เช่นกัน (13/20)
Blue Crab 2 Ways (890++)
Crab | Baked Pie | Shoyu Sauce | Cappellini | Dried Chili
พาสต้าเส้นคาเปลลินีเสิร์ฟมาในสไตล์ AOP ท็อปด้วยเนื้อปูม้าโต ๆ และพริกแห้ง ข้าง ๆ คือพัฟแพสทรี่เสิร์ฟมากับเนื้อปูที่ผสมผสานกับครีมและเบลม็อทฟล็อมเบย์ (13/20)
Pasta of The Day (380++)
Bolognese
พาสต้าประจำวันในวันนี้คือโบโลญเยเซ่ที่มีรสชาติไม่หนักเท่ารสชาติต้นตำรับแต่ยังคงไว้ซึ่งความกลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีชิ้นเนื้อที่ช่วยสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสได้ดี (13/20)
Maguro Hoho Steak (Tuna Cheek Steak) (690++)
Tuna’s Cheek | Ratatouille | Caper Sauce | Parsley
แก้มปลาทูน่าชิ้นโตย่างมาสุกกำลังดี รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับความเค็มของซอสเคเปอร์ที่ใส่เนยและมะเขือเทศลงไปด้วย ข้าง ๆ คือราตาตูยสไตล์โพรวองซ์มีความหอมของพริกหวานโดดเด่น (14/20)
Poulet Roti (Rosted Organic Chicken) (650++)
Chicken | Chicken Jus | Onion Sauce | Carrot | Potato
พนักงานนำไก่ครึ่งตัวอบในหม้อใหญ่มาให้ดู (13/20)
Poulet Roti (Rosted Organic Chicken) (650++)
Chicken | Chicken Jus | Onion Sauce | Carrot | Potato
เนื้อไก่ย่างมาโดยยังคงไว้ซึ่งความนุ่ม เชฟราดด้วยซอสจูไก่ ข้าง ๆ กันคือมันบดสไตล์ฝรั่งเศสที่มีความหอมของเนยโดดเด่น เพียวเรแคร์รอต และซอสหัวหอมใหญ่ (13/20)
Chocolate Terrine (190++)
Chocolate | Today’s Ice Cream | Crumble | Raspberry Syrup
เค้กช็อกโกแลตไร้แป้งเสิิร์ฟมากับไอศกรีมประจำวัน รอบ ๆ คือครัมเบิ้ลกรอบกับซอสราสเบอร์รี่ (14/20)
Dango Mitarashi (150++)
Dango | Brown Sugar Sauce | Kinako Espuma
ขนมดังโงะนุ่มหนึบเตรียมมาจากแป้งชิราตามาโกะผสมกับแป้งข้าวเหนียว เชฟราดด้วยซอสน้ำตาลเคี่ยว ด้านบนท็อปด้วยโฟมแป้งถั่วเหลืองคินาโกะ (14/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ภายในตกแต่งแบบเรียบง่าย โต๊ะหินอ่อนสีดำไร้ซึ่งผ้าปูสร้างสมดุลระหว่างความหรูหราและความแคชวล
เชฟชาวญี่ปุ่นเคยร่วมงานกับ Alain Chapel ซึ่งเป็นเชฟระดับตำนานผู้มีส่วนในการผลักดัน Nouvelle Cuisine และเป็นเจ้าของห้องอาหารระดับ 3 MICHELIN Stars อันโด่งดัง หลังจากนั้นเขาออกเดินทางไปทำงานตามเมืองใหญ่ต่าง ๆ อย่างเช่นโตเกียว โอซาก้า ฟูก๊วก เซี่ยงไฮ้ ก่อนจะย้ายมาร่วมงานกับห้องอาหาร Hippopotoshi ในปัจจุบัน เชฟนำเสนออาหารฝรั่งเศสโมเดิร์นที่มีกลิ่นอายและตัวตนความเป็นญี่ปุ่นของเขาผสมผสานอยู่อย่างกลมกลืน
ในร้านยังมีเคาน์เตอร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่มอีกด้วย
บริเวณทางเข้าโดดเด่นด้วยไวน์ทั้งโลกเก่าและโลกใหม่จำนวนมากตั้งเรียงรายให้ผู้ที่สนใจได้เลือกสรร
ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับปริมาณแต่ละจานที่ค่อนข้างใหญ่ พนักงานให้บริการดี นอกจากนี้ทางร้านยังมีไวน์จากทั่วโลกให้ได้เลือกชิมกันอีกด้วย