Visit: March 9, 2026
🇹🇭 smør studio - สเมอ สตูดิโอ
1-2 ซอยอรรถกวี 1, แขวงคลองตัน, เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110 ประเทศไทย
Tel: 088-269-4474
Cuisine
🍴 European Contemporary, Creative - อาหารยุโรปร่วมสมัย, อาหารเชิงสร้างสรรค์
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
นอกจาก Smør จะเป็นคำภาษานอร์เวย์และแดนิชที่แปลว่าเนยแล้ว นี่ยังเป็นชื่อของห้องอาหารน้องใหม่ที่กล้านำเสนออาหารในรูปแบบ Nordic Bistronomy ใจกลางกรุงเทพอีกด้วย ทีมเชฟอาศัยปรัชญา Fire • Ferment • Flavor โดยการผสมผสานเทคนิคการหมักดองเข้ากับวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีเทาของหินอ่อนเสริมด้วยสีน้ำตาลของไม้ให้บรรยากาศอบอุ่น บนผนังตกแต่งด้วยงานศิลปะท้องถิ่น ครัวแบบ Open Kitchen ขนาดใหญ่กินพื้นที่กว่าครึ่งหนึ่งของร้าน นอกจากนี้ใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถแจ้งกับทางร้านเพื่อขอจองห้อง VIP ได้อีกด้วย
ขอแนะนำให้เริ่มด้วย “Fermented Potato Flatbread” หรือขนมปังแฟลตเบรดทำมาจากมันฝรั่งหมักมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนึบ ลูกค้าสามารถเลือกจับคู่กับระหว่างปลาเทร้าต์รมควันและซอสมาโยมิโสะหรือเนื้อกวางรมควันและซอสมาโยกระเทียมดำ จานถัดมาคือ “Somen” เส้นโซเมนเสิร์ฟมาในซุปที่มีความอุมามิของหอยเชลล์แห้ง ด้านบนท็อปด้วยหอยเป่าฮื้อย่างและคาเวียร์ สุดท้ายคือ “Turbot with Kimchi Sauce” ปลาเทอร์บอทเสิร์ฟมากับซอสกิมจิที่มีความหอม มัน ครีมมี่พอเหมาะ ไฮไลท์คือความกรุบกรอบของถั่วที่ตัดกันกับความนุ่มหนึบของหอยมีดโกนได้อย่างลงตัว ราคาอาหารจัดว่าเหมาะสม สำหรับใครที่สนใจสามารถแวะไปชิมแบบวอร์คอินกันได้เลย
Price :
1,000-2,000++
Parking :
จอดที่ร้าน
Operating Time :
Wed-Mon 18:00-23:00
Dress Code :
Casual
Score
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
smør studio – สเมอ สตูดิโอ
European Contemporary, Creative – อาหารยุโรปร่วมสมัย, อาหารเชิงสร้างสรรค์
รายการเมนู
64° Duck Egg (300++)
Jerusalem artichoke • gruyère • Almond
ไข่ที่ผ่านการซูวีที่อุณหภูมิ 64 องศาเซลเซียส เชฟเสิร์ฟมากับอัลมอนด์ครัมเบิ้ลและแอปเปิ้ลเขียวฝานบางสร้างความกรอบและรสชาติที่สดชื่น
Fermented Potato Flatbread (4 pcs) (490++)
Smoked Trout • Miso Mayo
ขนมปังแฟลตเบรดทำมาจากมันฝรั่งหมักมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนึบ ในส่วนแรกลูกค้าสามารถเลือกจับคู่กับปลาเทร้าต์รมควันและซอสมาโยมิโสะ
Fermented Potato Flatbread (4 pcs) (560++)
Smoked Red Deer • Black Garlic Mayo
ในทางกลับกันลูกค้าอาจห่อขนมปังแฟลตเบรดกับเนื้อกวางรมควันและซอสมาโยกระเทียมดำ
ขนมปังแฟลตเบรด
Wagyu Beef Tartare (680++)
Pickled Burnt Jalapeño • Oyster Mayo • Reindeer Jerky
ทาทาร์เนื้อวัววากิวสับมีพอให้มีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยว เชฟปรุงรสด้วยพริก Jalapeño ดองและซอสมาโยหอยนางรม
Wagyu Beef Tartare (680++)
Pickled Burnt Jalapeño • Oyster Mayo • Reindeer Jerky
แผ่นกรอบสำหรับจับคู่กับ Tartare
Somen (790++)
Aromatic Scallop Broth Grilled Abalone
เส้นโซเมนเสิร์ฟมาในซุปที่มีความอุมามิของหอยเชลล์แห้ง ด้านบนท็อปด้วยหอยเป่าฮื้อย่างและคาเวียร์
Butter-Poached Lobster (1,380++)
Shrimp garum glaze, crispy quinoa, green strawberry & rhubarb
กุ้งล็อบสเตอร์โพชด้วยเนยจนหอม ด้านบนคือควินัวกรอบ จากนั้นราดด้วยซอสรูบาร์บ อีกฝั่งหนึ่งคือแยมรูบาร์บกับชิ้นสตรอว์เบอร์รีดองสร้างความสดชื่น
Turbot with Kimchi Sauce (1,380++)
Razor clams, peas, asparagus
ปลาเทอร์บอทเสิร์ฟมากับซอสกิมจิที่มีความหอม มัน ครีมมี่พอเหมาะ ไฮไลท์คือความกรุบกรอบของถั่วที่ตัดกันกับความนุ่มหนึบของหอยมีดโกนได้อย่างลงตัว
Trout with Kombu Butter (890++)
Dill oil, trout roe, fennel
ปลาเทร้าต์เสิร์ฟมากับซอสเนยคอมบุ เชฟเทน้ำมันผักชีลาวลงไป ด้านบนคือไข่ปลาเทร้าต์และเฟนเนลกรอบ
Nordic Rice Pudding (320++)
ของหวานจานแรกคือไรซ์พุดดิ้งท็อปด้วยคาราเมลมิโสะและซอสบราวน์บัตเตอร์ ในจานมีความเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีดองอีกด้วย
Miso Cheesecake (390++)
ชีสเค้กขนาดจิ๋วที่มีความเค็มอุมามิของมิโสะ
Rhubarb & Spruce (450++)
รูบาร์บเสิร์ฟมาทั้งแบบโพชและแยม เชฟจับคู่กับครัมเบิ้ลอัลมอนด์ ส่วนด้านบนท็อปด้วยไอศกรีมวานิลลา
Espresso
smør studio คือห้องอาหารน้องใหม่ที่กล้านำเสนออาหารในรูปแบบ Nordic Bistronomy ใจกลางกรุงเทพอีกด้วย ทีมเชฟอาศัยปรัชญา Fire • Ferment • Flavor โดยการผสมผสานเทคนิคการหมักดองเข้ากับวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว
ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีเทาของหินอ่อนเสริมด้วยสีน้ำตาลของไม้ให้บรรยากาศอบอุ่น บนผนังตกแต่งด้วยงานศิลปะท้องถิ่น ครัวแบบ Open Kitchen ขนาดใหญ่กินพื้นที่กว่าครึ่งหนึ่งของร้าน นอกจากนี้ใครที่มาเป็นกลุ่มใหญ่สามารถแจ้งกับทางร้านเพื่อขอจองห้อง VIP ได้อีกด้วย
Smør เป็นคำภาษานอร์เวย์และแดนิชที่แปลว่าเนย