Visit: September 15, 2025
🇻🇳 Tầm Vị - ตั่มเว่
4B Yen The Street, Dien Bien Ward, Ba Dinh District, Hanoi, 100000, Vietnam
Tel: (+84) 96 632 31 31
Cuisine
🍴 Vietnamese - อาหารเวียดนาม
Country
Vietnam
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14/20
Price
Tầm Vị เป็นห้องอาหารเวียดนามเหนือที่ตั้งอยู่ในย่าน Ba Dinh ของกรุง Hanoi ตัวร้านเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2019 โดยคุณแม่และลูกสาวที่ตั้งในนำเสนออาหารสูตรพื้นบ้านให้กับลูกค้าได้ลองชิมกัน ตัวอาคารแบ่งออกเป็น 2 ฝั่งโดยมีลักษณะคล้ายกับโรงน้ำชาโบราณที่ตกแต่งสไตล์วินเทจ พื้นที่เทอเรสด้านนอกรายล้อมด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ให้ความร่มรื่นสบายตา ภายในร้านโดดเด่นด้วยไม้สีเข้มสลับกันกับผนังอิฐและปูนเปลือย โคมไฟห้อยทรงคลาสสิกรวมไปถึงตู้ไม้จีนโบราณเติมแต่งอารมย์และบรรยากาศในร้านให้แลดูเงียบสงบและอบอุ่น
อาหารที่นี่นำเสนอมาในรูปแบบต้นตำรับเวียดนามเหนือให้ความรู้สึกเสมือนกับคุณแม่ทำอาหารให้ลูก ๆ ได้ชิม เริ่มต้นด้วย Nộm Tôm Bưởi สลัดที่ผสมผสานเนื้อกุ้งกับส้มโอรวมไปถึงผักอื่น ๆ เข้าไว้ด้วยกัน เนื้อสัมผัสและรสชาติมีความหลากหลาย ทั้งยังมีความเปรี้ยวสดชื่นของส้มโอเด่นชัด ถัดมาคือ Đậu Phụ Tẩm Hành เป็นเมนูเต้าหู้ที่ผ่านการทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นราดด้วยซอสที่ทำโดยเจียวหอมซอยในน้ำมันแล้วปรุงด้วยเกลือรวมไปถึงน้ำปลาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเมนูเด็ดประจำมื้อต้องยกให้กับ Thit Kho Tàu หรือหมูสามชั้นตุ๋นที่ชาวเวียดนามรับอิทธิพลมาจากชาวจีนอีกทีหนึ่ง ทางร้านนำหมูไปหมักกับเครื่องปรุง จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนกลายเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังมีไข่ต้มเสิร์ฟมาในหม้อดิน สำหรับเมนูนี้คนเวียดนามจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นอกจากอาหารที่นำเสนอออกมาได้ในสไตล์ต้นตำรับแล้ว ราคาต่อจานยังจัดว่าคุ้มค่าชนิดหาใครเทียบเคียงได้ยาก พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐานและสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ส่วนใครที่เป็นสายดื่มต้องเผื่อใจไว้เพราะทางร้านไม่มีไวน์จำหน่าย อย่าลืมจองกันมาก่อนล่วงหน้าเนื่องจากทางร้านต้อนรับลูกค้าจนแน่นขนัดทุกโต๊ะในทุก ๆ วัน
Price :
300,000-600,000 VND
Parking :
None
Operating Time :
11.30-14.30, 17.00-21.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารเวียดนามเหนือรสชาติดี ราคาคุ้มค่า
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Tầm Vị – ตั่มเว่
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Vietnamese – อาหารเวียดนาม
Cuôn Tôm Thịt (189,000 VND+)
Fresh Spring Rolls With Pork Belly and Shrimp
เริ่มต้นด้วยปอเปี๊ยะสดเวียดนามที่จับคู่เนื้อกุ้งและหมูสามชั้นพันกับผักสดมาอย่างเรียบร้อยสวยงาม วิธิชิมให้ชิมให้จิ้มลงในน้ำปลาพริกรสชาติเค็มอูมามิ (14/20)
Chả Lá Lốt (138,000 VND+)
Minced Pork Wrapped In Betel Leaf
Chả Lá Lốt เป็นเมนูเวียดนามดั้งเดิมมีลักษณะเป็นเนื้อหมูสับปรุงรสห่อด้วยใบชะพลู ทางร้านทอดมากรอบและไม่อมน้ำมัน จากนั้นเสิร์ฟมาคู่กับน้ำจิ้มเวียดนาม (Nước Chấm) มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด (14/20)
Nộm Tôm Bưởi (182,000 VND+)
Grapefruit And Shrimp Salad
สลัดที่ผสมผสานเนื้อกุ้งกับส้มโอรวมไปถึงผักอื่น ๆ เข้าไว้ด้วยกัน เนื้อสัมผัสและรสชาติมีความหลากหลาย ทั้งยังมีความเปรี้ยวสดชื่นของส้มโอเด่นชัดอีกด้วย (14/20)
Đậu Phụ Tẩm Hành (70,000 VND+)
Crispy Tofu Dipped In Green Onion Sauce
Đậu Phụ Tẩm Hành เป็นเมนูเต้าหู้ที่ผ่านการทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นราดด้วยซอสที่ทำโดยเจียวหอมซอยในน้ำมันแล้วปรุงด้วยเกลือรวมไปถึงน้ำปลาเล็กน้อย
Bò Kho Gừng (225,000 VND+)
Braised Beef With Ginger
เนื้อวัวที่ผ่านการตุ๋นกับขิงในหม้อดินจนนุ่มละมุนลิ้น จะรับประทานเปล่า ๆ หรือจับคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน (13/20)
Thịt Rán Ngũ Vị (138,000 VND+)
Five-spice Stir Fried Pork
เนื้อหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศย่างมาสุกกำลังดี จากนั้นเสิร์ฟมากับซอสน้ำปลาเวียดนามกลมกล่อม (13/20)
Thit Kho Tàu (172,000 VND+)
Vietnamese Caramelized Pork and Eggs
Thit Kho Tàu หรือหมูสามชั้นตุ๋นที่ชาวเวียดนามรับอิทธิพลมาจากชาวจีนอีกทีหนึ่ง ทางร้านนำหมูไปหมักกับเครื่องปรุง จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนกลายเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังมีไข่ต้มเสิร์ฟมาในหม้อดินอีกด้วย (14/20)
Cơm Trắng (30,000 VND+)
Steamed Rice
คนเวียดนามจะนิยมรับประทาน Thit Kho Tàu กับข้าวสวยร้อน ๆ
Tào Phớ (Hoa Nhài/Gừng) (40,000 VND+)
Soya Bean Curd With Jasmine Flowers
ขนมหวานในวันนี้เราได้ลองชิมนมถั่วเหลืองเสิร์ฟมาคล้ายกันกับเต้าฮวยโดยมีความหอมที่โดดเด่นของดอกมะลิ (13/20)
Set trà Vị nhài (Có bánh mứt ăn kèm) (145,000 VND+)
Jasmine Tea Set (Served with traditional pastries)
ปิดท้ายด้วยเซ็ตชามะลิหอม ๆ เสิร์ฟมากับขนมพื้นบ้านเวียดนาม
ขนมหวานคล้ายเฉาก๊วยบ้านเรา
ราคา 1,554,120 VND
อาหารที่นี่นำเสนอมาในรูปแบบต้นตำรับเวียดนามเหนือให้ความรู้สึกเสมือนกับคุณแม่ทำอาหารให้ลูก ๆ ได้ชิม
Tầm Vị เป็นห้องอาหารเวียดนามเหนือที่ตั้งอยู่ในย่าน Ba Dinh ของกรุง Hanoi
ตัวร้านเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2019 โดยคุณแม่และลูกสาวที่ตั้งในนำเสนออาหารสูตรพื้นบ้านให้กับลูกค้าได้ลองชิมกัน
ตัวอาคารแบ่งออกเป็น 2 ฝั่งโดยมีลักษณะคล้ายกับโรงน้ำชาโบราณที่ตกแต่งสไตล์วินเทจ
ภายในร้านโดดเด่นด้วยไม้สีเข้มสลับกันกับผนังอิฐและปูนเปลือย
โคมไฟห้อยทรงคลาสสิกรวมไปถึงตู้ไม้จีนโบราณเติมแต่งอารมย์และบรรยากาศในร้านให้แลดูเงียบสงบและอบอุ่น
ภายในร้าน
ภายในร้าน
นอกจากอาหารที่นำเสนอออกมาได้ในสไตล์ต้นตำรับแล้ว ราคาต่อจานยังจัดว่าคุ้มค่าชนิดหาใครเทียบเคียงได้ยาก พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐานและสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ส่วนใครที่เป็นสายดื่มต้องเผื่อใจไว้เพราะทางร้านไม่มีไวน์จำหน่าย อย่าลืมจองกันมาก่อนล่วงหน้าเนื่องจากทางร้านต้อนรับลูกค้าจนแน่นขนัดทุกโต๊ะในทุก ๆ วัน
ป้ายร้าน
พื้นที่เทอเรสด้านนอกรายล้อมด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ให้ความร่มรื่นสบายตา
หน้าร้าน
ป้ายร้าน