Visit: November 15, 2022
🇮🇹 Contaminazioni Restaurant - คอนทามินาชิโอนี่ เรสโตรองต์
👨🏻🍳 Chef Giuseppe Molaro - เชฟจิยูเซปเป้ โมลาโร่
via San Sossio 2, Somma Vesuviana, 80049, Italy
Tel: (+39) 081 18748325
Cuisine
🍴 Comtemporary Italian, Japanese - อาหารอิตาลีร่วมสมัย, อาหารญี่ปุ่น
Country
Italy
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14.5/20
Price
[INTRO] Somma Vesuviana เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของตีนภูเขาไฟ Vesuvius แต่น้อยคนที่จะรู้ว่าเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้มีร้านอาหารที่ผสมผสานอาหารสองสัญชาติที่ดูแล้วไม่น่าเข้ากันได้อย่างอาหารอิตาลีและอาหารญี่ปุ่นจนได้ออกมาเป็น Tasting Menu สุดสร้างสรรค์ไม่ซ้ำใคร
[THE PLACE] Contaminazioni Restaurant ตั้งอยู่ในเมือง Somma Vesuviana ห่างจากเมืองหลวงของภูมิภาค Campania อย่างนคร Napoli ออกมาราว ๆ 20 นาทีโดยการขับรถยนต์ เมื่อมาถึงสามารถนำรถเข้าจอดได้ที่ลานจอดด้านหลัง ตัวร้านตั้งอยู่ในอาคารสีส้มขาวโดยมีพื้นที่ชั้นล่างเป็นแผนกต้อนรับและห้องครัว บริเวณทางขึ้นบันไดตกแต่งด้วยภาพวาดคล้ายลายพู่กันบ่งบอกถึงประสบการณ์การทำงานเชฟจากห้องอาหารต่าง ๆ ทั่วทุกมุมโลก ห้องรับประทานอาหารหลักตั้งอยู่ชั้นบนโดดเด่นด้วยผนังกระจกใสมองออกไปเห็นเนินเขาน้อยใหญ่เรียงรายกันอยู่โดยรอบ โต๊ะทุกตัวรวมไปถึงผนังอีกฝั่งหนึ่งอาศัยวัสดุจากไม้เพื่อบ่งบอกความเรียบง่ายในแบบ Zen ได้อย่างลงตัว
[THE CHEF] Giuseppe Molaro เป็นหนึ่งในเชฟมากประสบการณ์ที่เก่งกาจชนิดหาตัวจับได้ยากโดยตัวเขาเคยเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกเช่นไอร์แลนด์เหนือ, สเปน, โปรตุเกส, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และญี่ปุ่น ทั้งยังเคยร่วมงานกับห้องอาหารระดับตำนานอย่าง El Racó de Can Fabes (3 MICHELIN Stars ปัจจุบันปิดทำการไปแล้ว) อีกด้วย ต่อมาตัวเขาเดินทางกลับมายังประเทศอิตาลีเพื่อร่วมงานกับห้องอาหาร La Pergola (3 MICHELIN Stars) และไต่อันดับไปจนถึงตำแหน่งมือขวาของเชฟ Heinz Beck ก่อนจะถูกส่งตัวไปควบคุมห้องอาหาร Sensi by Heinz Beck ที่ประเทศญี่ปุ่นและคว้ารางวัล 
1 MICHELIN Star มาครองได้สำเร็จ หลังจากสะสมประสบการณ์ได้มากพอ เชฟ Giuseppe Molaro จึงเดินทางกลับมายังบ้านเกิดของเขาเพื่อเปิดห้องอาหาร Contaminazioni Restaurant เป็นของตัวเองและคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้ในคู่มือปกแดงฉบับปี 2022 ในที่สุด
[THE FOOD] อาหารที่นี่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของภูมิภาค Campania เข้ากันกับวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงจากฝั่งเอเชียได้อย่างลงตัว ทุกจานเต็มไปด้วยความ Avant-garde แต่ไม่ละทิ้งความเรียบง่าย ลูกค้าสามารถเลือกชิม Tasting Menu ตามขนาดและจำนวนคอร์สได้ 3 รูปแบบคือ Kaze (65 €), Nami (85 €) และ Omakaze (120 €) โดยมีจานที่เตรียมออกมาได้โดดเด่นคือ
Papacelle Ice Cream, Acid Dashi Jelly, Warm Dashi, Pimenton de la Fuerza Powder Fermented Chinese Cabbage, Steam-cooked Fishcake, Wakame Seaweed, Toasted Sunflower Seeds, Harusame, Ginger Mushroom Risotto – Fermented Shiitake Mushrooms, Fermented Mushroom Powder Dessert: Nocillo Namelaka, Milk Ice Cream, Cinnamon Crumble, Cocoa Chips, Grated Walnuts, Miso Gel [WHY GO] Contaminazioni Restaurant คือการผสมผสานกันที่ลงตัวของวัตถุดิบจากสองสัญชาติคืออิตาลีและญี่ปุ่นโดยอาศัยเทคนิคการปรุงที่มีกลิ่นอายความเป็นเอเชียค่อนข้างสูง ทั้งหมดนี้นำเสนอมาจำนวนเกินกว่า 16 คอร์สในราคาที่สมเหตุสมผล อย่างไรก็ตามด้วยทำเลที่ค่อนข้างไกลออกไปจากเมืองท่องเที่ยวหลักอยู่พอสมควรทำให้เราอาจแนะนำร้านนี้สำหรับเพื่อน ๆ ที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Napoli ได้ขับลองรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะมาชิมกัน
Price :
65-120 €
Parking :
จอดรถบริเวณลานจอดหลังร้าน
Operating Time :
Lunch อังคาร-อาทิตย์ 12.00-15.00, Dinner อังคาร-เสาร์ 20.00-24.00, ปิดวันจันทร์
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารสุดที่ผสมผสานวัตถุดิบจากประเทศญี่ปุ่นเข้ากันกับวัตถุดิบระดับโลกแห่งภูมิภาค Campania ได้อย่างลงตัว
อาหาร :
14.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 MENU OMAKASE (120 €)
Tequila Cocktail: Homemade Strawberry Vinegar, Fermented Cucumber Water, Mint Oil, Tequila, Lime, Ichigoboshi
Onion Puff, Chicken Liver Patè, Burnt Onion Powder
Papacelle Ice Cream, Acid Dashi Jelly, Warm Dashi, Pimenton de la Fuerza Powder
Mini-Bun, White Shrimps, Prawns Garum
White Turnip Macereted in Rice and Kombu Seaweed Vinegar, Pistachio’s Homemade Miso
Bread: Semi-Wheat Flour, Linen and Poppy seeds, Roasted Lick Breadsticks, Rosemary Nachos
Dentex Tartare, Smoked Japanese Katsuobushi and Kombu Seaweed Vinegar, Fermented Blueberries Sauce, Ginger and Pear Chutney, Redberries Chips
Fried and Roasted Lampuga, Shitake Mushrooms Sauce and Wild Dill, Lemon Inulin and Salted Chard
Fermented Chinese Cabbage, Steam-cooked Fishcake, Wakame Seaweed, Toasted Sunflower Seeds, Harusame, Ginger
Linguina Cooked in Fish Broth, Fennel Cream, Caramelized Tzukudani Kombu Seaweed, Tomato Vinegar, Black Mustard
Seeds Cooked in Apple Juice, Tamarind, Crunchy Anchioves Bread, Parsley Cream
Mushroom Risotto – Fermented Shiitake Mushrooms, Fermented Mushroom Powder
Over-Cooked Beef Head, Ocoo Sauce, Curry Yoghurt, Puffed Rice, Salted Lettuce
Smoked Seabass, Fermented Celery, Celery Vinegar Gel, Game Garum
Oil-cooked Guinea Fowl, Octopus Ragout, Agretti Macereted in Tomatoes Vinegar
Predessert: White Melon Carpaccio, Lavander Vinegar, Mandarin Sorbet
Dessert: Nocillo Namelaka, Milk Ice Cream, Cinnamon Crumble, Cocoa Chips, Grated Walnuts, Miso Gel
Petits Fours: Walnuts and Green Tea, Hazelnuts and Blueberry, Apple, Cinnamon and Caramel, Chocolate Shiitake Mushroom and Salted Caramel
Contaminazioni Restaurant – คอนทามินาชิโอนี่ เรสโตรองต์
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Comtemporary Italian, Japanese – อาหารอิตาลีร่วมสมัย, อาหารญี่ปุ่น
Chef Giuseppe Molaro – เชฟจิยูเซปเป้ โมลาโร่
Tequila Cocktail: Homemade Strawberry Vinegar, Fermented Cucumber Water, Mint Oil, Tequila, Lime, Ichigoboshi
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยค็อกเทลล์ที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจาก Tequila Soup with Lime ซึ่งนิยมดื่มกันใน Disco หรือผับท้องถิ่นย่านนี้ วิธีรับประทานให้ใช้มะนาวถูบริเวณหลังมือ จากนั้นโรยผง Ichigoboshi หรือเกลือสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่นตามลงไป พนักงานแนะนำให้เลียบริเวณหลังฝ่ามือแล้วดื่มค็อกเทลล์ 2 ช็อตโดยตัวค็อกเทลล์นี้เตรียมมาจากน้ำส้มสายชูสตรอว์เบอร์รี่ น้ำแตงกวาดอง น้ำมันจากใบมิ้นท์ Tequila จำนวน 2 หยดและชาเขียวช่วยเรียกความสดชื่นได้ดี (13/20)
Onion Puff, Chicken Liver Patè, Burnt Onion Powder
คอร์สถัดมาคือ Onion Meringue มีลักษณะเป็นเมอแรงก์ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวของหัวหอม มีรสชาติหวานละลายในปาก ด้านบนคือองค์ประกอบของ Patè ตับไก่และผงหัวหอมเผาช่วยเพิ่มความครีมมี่โดยมีรสขมเบา ๆ ช่วยดึงความหวานของเมอแรงก์ให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น (14/20)
Papacelle Ice Cream, Acid Dashi Jelly, Warm Dashi, Pimenton de la Fuerza Powder
ไอศกรีม Papacelle ซึ่งเป็น Neapolitan Pepper หรือพริกหวานท้องถิ่นชนิดหนึ่งให้อโรมาหอมเฉพาะตัว เชฟเตรียมมาดีมาก ๆ ช่วยเรียกความสดชื่นโดยไม่มีรสขมหรือรสอื่น ๆ ปนมาแม้แต่น้อย เชฟโรยผงพริกหวานสีแดงลงไปรอบ ๆ จาน น้ำซุปเตรียมมาจาก Dashi สไตล์ญี่ปุ่น 2 ชนิดให้รสชาติเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม ทั้งยังมีอุณหภูมิอุ่นเล็กน้อยแตกต่างไปจากความเย็นของไอศกรีมอีกด้วย (15/20)
Mini-Bun, White Shrimps, Prawns Garum
คอร์สนี้เชฟตั้งใจนำเสนอขนมปังจิ๋ว ด้านในสอดไส้เนื้อกุ้งขาวและน้ำกุ้งหมักหอม ๆ เค็ม ๆ สำหรับรับประทานในคำเดียว (13/20)
White Turnip Macereted in Rice and Kombu Seaweed Vinegar, Pistachio’s Homemade Miso
Ravioli จิ๋วทำมาจากแผ่นเทอร์นิปกรอบที่ผ่านการหมักในน้ำส้มสายชูข้าวและสาหร่ายคอมบุจนได้รสเปรี้ยวบาง ๆ ด้านในสอดไส้ Miso Paste ที่ทางร้านเตรียมขึ้นมาเองโดยมีความหวานของถั่วพิสตาชิโอ้ตัดกันได้อย่างลงตัว (14/20)
Bread: Semi-Wheat Flour, Linen and Poppy seeds, Roasted Lick Breadsticks, Rosemary Nachos
จากนั้นพนักงานจะนำเสิร์ฟขนมปังมาพร้อมกันถึง 3 ชนิดจับคู่กับน้ำมันมะกอก EVO ของดีแห่งภูมิภาค Cantabria ให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
Dentex Tartare, Smoked Japanese Katsuobushi and Kombu Seaweed Vinegar, Fermented Blueberries Sauce, Ginger and Pear Chutney, Redberries Chips
เนื้อปลา Dentex สับมาเป็น Tartare นุ่ม ๆ เคี้ยวหนึบหนับปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นที่เตรียมขึ้นมาจากสาหร่าย Kombu และ Katsuobushi จนได้ความอุมามิที่เข้มข้นแล้วค่อยนำไปรมควันอีกทีหนึ่ง เชฟเติมแต่งรสเปรี้ยวด้วยซอสบลูเบอร์รี่หมักและน้ำมันผักชี ด้านบนท็อปด้วยแผ่นกรอบทำมาจากเรดเบอร์รี่และ Chutney ที่มีองค์ประกอบของลูกแพร์และขิงช่วยเสริมรสเปรี้ยวอีกระดับหนึ่งที่แตกต่างออกไปจากซอสบลูเบอร์รี่นั่นเอง (15/20)
Fried and Roasted Lampuga, Shitake Mushrooms Sauce and Wild Dill, Lemon Inulin and Salted Chard
Lampuga (ปลาในตระกูลเดียวกันกับ Mahi-Mahi) ทอดและย่างจนสุกพอดีให้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเฟิร์มตัดกันกับความกรอบของผัก เชฟอาศัย Lemon Inulin หรือครีมเลมอนเพื่อให้รสชาติเปรี้ยวบาลานซ์ด้วย Earthy Tone ของซอสเห็ดหอมและผักชีลาว (14/20)
Fermented Chinese Cabbage, Steam-cooked Fishcake, Wakame Seaweed, Toasted Sunflower Seeds, Harusame, Ginger
ไฮไลท์ของมื้อนี้คือน้ำซุปที่เตรียมมาจากกะหล่ำปลีดองให้รสชาติอันซับซ้อนกลมกล่อมเสริมด้วยความอุมามิจากสาหร่าย Kombu ความจัดจ้านของพริกไทย และอโรมาของขิงจาง ๆ ในซุปยังมี Harusame หรือวุ้นเส้นญี่ปุ่นที่เตรียมมาจากข้าวและถั่วเหลืองเคี้ยวกรึบ ด้านบนท็อปด้วยเมล็ดทานตะวันคั่วและเผาจนหอม ข้างกันคือลูกชิ้นปลา Ombrina ที่นึ่งจนสุกให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวนุ่มแต่ไม่เด้งแบบลูกชิ้นปลาบ้านเรานั่นเอง (15/20)
Linguina Cooked in Fish Broth, Fennel Cream, Caramelized Tzukudani Kombu Seaweed, Tomato Vinegar, Black Mustard Seeds Cooked in Apple Juice, Tamarind, Crunchy Anchioves Bread, Parsley Cream
พาสต้าเส้น Linguine ปรุงสุกระดับ Al Dente ในน้ำซุปปลาเสิร์ฟมาคู่กับครีมเฟนเนลและพาสลีย์ ยังมีความเปรี้ยวจากครีมมะขามผสมผสานกับรสชาติอันเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่เตรียมขึ้นมาจากมะเขือเทศ San Marzano ซึ่งเจริญเติบโตขึ้นมาบนดินภูเขาไฟ Vesuvius ได้อย่างลงตัว ด้านบนคือเศษขนมปังกรอบที่มีรสชาติเค็มและอุมามิจาก Anchovies จับคู่กับเนื้อสัมผัสความหนึบของสาหร่าย Tzukudani Kombu ผัด รอบ ๆ คือเมล็ดมัสตาร์ดดำปรุงสุกในน้ำแอปเปิ้ลช่วยชูกลิ่นให้มีความหอมโดดเด่น ถึงจะมีหลากหลายองค์ประกอบในจานเดียวแต่เชฟสามารถบาลานซ์รสชาติออกมาได้อย่างลงตัวสมกับชื่อร้านคือ Contaminazione จริง ๆ (16/20)
Mushroom Risotto – Fermented Shiitake Mushrooms, Fermented Mushroom Powder
รีซอตโต้เห็ดจานนี้ได้จากการผสมผสานเห็ด 3 ชนิดเข้าด้วยกันเริ่มจากเลเยอร์ชั้นล่างให้สีน้ำตาลอ่อนจาก Champignon หรือเห็ดกระดุม น้ำซอสรอบ ๆ เตรียมมาจาก Shiitake หรือเห็ดหอมดอง สุดท้ายคือผงเห็ดด้านบนเตรียมมาจาก Cardoncello ซึ่งเป็นเห็ดท้องถิ่นของประเทศอิตาลีที่จัดในกลุ่มเดียวกันกับเห็ด Eryngii ที่เราคุ้นเคยกันดีนั่นเอง (16/20)
Over-Cooked Beef Head, Ocoo Sauce, Curry Yoghurt, Puffed Rice, Salted Lettuce
เนื้อส่วนหัวของหัวของวัวที่ตุ๋นจนนุ่มเสิร์ฟมากับซอสโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของแกงหอม ๆ และซอสสไตล์เกาหลี ด้านบนท็อปด้วยข้าวพองกรอบ ๆ จับคู่กับผักกาดบ่มเกลือให้รสชาติเค็มกลมกล่อม (14/20)
Smoked Seabass, Fermented Celery, Celery Vinegar Gel, Game Garum
ปลา Seabass รมควันจนสุกในสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียกว่า Warayaki จนหอมเข้าเนื้อ เชฟเสิร์ฟมาคู่กับซอส Game Garum เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ฝั่งซ้ายมือคือเจลน้ำส้มสายชูเซเลอรี่รสเปรี้ยวและเซเลอรี่ดองให้ความกรอบและเปรี้ยวอย่างมีมิติ (14/20)
Oil-cooked Guinea Fowl, Octopus Ragout, Agretti Macereted in Tomatoes Vinegar
ปิดท้ายด้วย Guinea Fowl หรือไก่ต๊อกที่เชฟนำไปปรุงสุกในน้ำมันหรือ Confit ที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียสนาน 35 นาที ด้านบนราดด้วย Octopus Ragout หรือซอสหมึกยักษ์หอม ๆ และผักสมุนไพร Agretti ที่เชฟได้มาจาก Monte Somma ซึ่งเป็นเทือกเขาข้างกันกับเมือง Somma Vesuviana ก่อนจะนำไปหมักบ่มในน้ำส้มสายชูที่เตรียมมาจากมะเขือเทศ San Marzano นั่นเอง (14/20)
Predessert: White Melon Carpaccio, Lavander Vinegar, Mandarin Sorbet
ล้างปากด้วยผลเมลอนที่เชฟแล่บาง ๆ มาเป็น Carpaccio แต่งกลิ่นให้หอมด้วยน้ำส้มสายชูลาเวนเดอร์ ด้านบนท็อปด้วยซอเบท์แมนดารินสีส้มเหลือง (15/20)
Dessert: Nocillo Namelaka, Milk Ice Cream, Cinnamon Crumble, Cocoa Chips, Grated Walnuts, Miso Gel
ของหวานจานหลักประจำมื้อเชฟตั้งใจนำเสนอ Namelaka ที่มีกลิ่นหอมของช็อกโกและและครีมรวมไปถึงเหล้า Nocillo ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ เชฟจับคู่กับความหอมมันของไอศกรีมนม รอบ ๆ คือองค์ประกอบของ Cinnamon Crumble และ Cocoa Chips กรอบ ๆ ถั่ว Walnuts บดและ Miso Gel รสชาติเข้มข้นนั่นเอง (15/20)
Petits Fours: Walnuts and Green Tea, Hazelnuts and Blueberry, Apple, Cinnamon and Caramel, Chocolate Shiitake Mushroom and Salted Caramel
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย Petits Fours เริ่มต้นด้วยแผ่นเวอฟอร์กรอบทำมาจากถั่ว Walnut สอดไส้ตรงกลางด้วยองค์ประกอบของชาเขียว ถัดมาคือการจับคู่รสชาติของถั่ว Hazelnuts และ Blueberry ชิ้นที่สามนี้เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนม Tarte Tatin สไตล์ฝรั่งเศสประกอบไปด้วยรสชาติของแอปเปิ้ล, ซินนามอน และคาราเมล สุดท้ายคือไวท์ช็อกโกแลตที่มีกลิ่นของ Shiitake หรือเห็ดหอมและ Salted Caramel นั่นเอง
ราคา 397 €
[INTRO] Somma Vesuviana เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของตีนภูเขาไฟ Vesuvius แต่น้อยคนที่จะรู้ว่าเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้มีร้านอาหารที่ผสมผสานอาหารสองสัญชาติที่ดูแล้วไม่น่าเข้ากันได้อย่างอาหารอิตาลีและอาหารญี่ปุ่นจนได้ออกมาเป็น Tasting Menu สุดสร้างสรรค์ไม่ซ้ำใคร
[THE PLACE] Contaminazioni Restaurant ตั้งอยู่ในเมือง Somma Vesuviana ห่างจากเมืองหลวงของภูมิภาค Campania อย่างนคร Napoli ออกมาราว ๆ 20 นาทีโดยการขับรถยนต์
โต๊ะทุกตัวรวมไปถึงผนังอีกฝั่งหนึ่งอาศัยวัสดุจากไม้เพื่อบ่งบอกความเรียบง่ายในแบบ Zen ได้อย่างลงตัว
[THE CHEF] Giuseppe Molaro เป็นหนึ่งในเชฟมากประสบการณ์ที่เก่งกาจชนิดหาตัวจับได้ยากโดยตัวเขาเคยเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกเช่นไอร์แลนด์เหนือ, สเปน, โปรตุเกส, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และญี่ปุ่น ทั้งยังเคยร่วมงานกับห้องอาหารระดับตำนานอย่าง El Racó de Can Fabes (3 MICHELIN Stars ปัจจุบันปิดทำการไปแล้ว) อีกด้วย ต่อมาตัวเขาเดินทางกลับมายังประเทศอิตาลีเพื่อร่วมงานกับห้องอาหาร La Pergola (3 MICHELIN Stars) และไต่อันดับไปจนถึงตำแหน่งมือขวาของเชฟ Heinz Beck ก่อนจะถูกส่งตัวไปควบคุมห้องอาหาร Sensi by Heinz Beck ที่ประเทศญี่ปุ่นและคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้สำเร็จ
หลังจากสะสมประสบการณ์ได้มากพอ เชฟ Giuseppe Molaro จึงเดินทางกลับมายังบ้านเกิดของเขาเพื่อเปิดห้องอาหาร Contaminazioni Restaurant เป็นของตัวเองและคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้ในคู่มือปกแดงฉบับปี 2022 ในที่สุด
[THE FOOD] อาหารที่นี่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของภูมิภาค Campania เข้ากันกับวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงจากฝั่งเอเชียได้อย่างลงตัว ทุกจานเต็มไปด้วยความ Avant-garde แต่ไม่ละทิ้งความเรียบง่าย ลูกค้าสามารถเลือกชิม Tasting Menu ตามขนาดและจำนวนคอร์สได้ 3 รูปแบบคือ Kaze (65 €), Nami (85 €) และ Omakaze (120 €)
[WHY GO] Contaminazioni Restaurant คือการผสมผสานกันที่ลงตัวของวัตถุดิบจากสองสัญชาติคืออิตาลีและญี่ปุ่นโดยอาศัยเทคนิคการปรุงที่มีกลิ่นอายความเป็นเอเชียค่อนข้างสูง ทั้งหมดนี้นำเสนอมาจำนวนเกินกว่า 16 คอร์สในราคาที่สมเหตุสมผล
อย่างไรก็ตามด้วยทำเลที่ค่อนข้างไกลออกไปจากเมืองท่องเที่ยวหลักอยู่พอสมควรทำให้เราอาจแนะนำร้านนี้สำหรับเพื่อน ๆ ที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Napoli ได้ขับลองรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะมาชิมกัน
ห้องรับประทานอาหารหลักตั้งอยู่ชั้นบนโดดเด่นด้วยผนังกระจกใสมองออกไปเห็นเนินเขาน้อยใหญ่เรียงรายกันอยู่โดยรอบ
บริเวณทางขึ้นบันไดตกแต่งด้วยภาพวาดคล้ายลายพู่กันบ่งบอกถึงประสบการณ์การทำงานเชฟจากห้องอาหารต่าง ๆ ทั่วทุกมุมโลก
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
เมื่อมาถึงสามารถนำรถเข้าจอดได้ที่ลานจอดด้านหลัง
ตัวร้านตั้งอยู่ในอาคารสีส้มขาวโดยมีพื้นที่ชั้นล่างเป็นแผนกต้อนรับและห้องครัว