Visit: May 22, 2025
🇮🇹 Sissi - ซิซซี่
👨🏻🍳 Chef Andrea Fenoglio - เชฟอันเดรีย เฟโนกลิโย
via Galilei 44, Merano, 39012, Italy
Tel: (+39) 0473 231062
Cuisine
🍴 Modern Cuisine, Classic Cuisine - อาหารโมเดิร์น, อาหารคลาสสิก
Country
Italy
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
[INTRO] ในโลกของอาหารระดับสูงที่มักจะเต็มไปด้วยกรอบและกฎเกณฑ์ ห้องอาหาร Sissi ในเมือง Merano กลับเลือกที่จะเล่าเรื่องราวของ Fine Dining ผ่านมุมมองที่เป็นกันเองและจริงใจ เชฟ Andrea Fenoglio คือหัวใจสำคัญของร้านแห่งนี้ ด้วยปรัชญาที่เชื่อว่าความหรูหรานั้นไม่จำเป็นต้องเคร่งขรึม เขาสร้างบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารในบ้านของเพื่อนท่ามกลางการตกแต่งแบบ Art Nouveau ที่อบอุ่นและลงตัว
[THE PLACE] Sissi ตั้งอยู่ในตัวเมือง Merano ห่างจากเมืองยอดนิยมอย่าง Bolzano ออกมาราว 30 นาทีโดยรถยนต์ เชฟ Andrea Fenoglio ตั้งใจให้ร้านของเขามีบรรยากาศเหมือนอยู่บ้านให้ลูกค้าได้รู้สึกสบายและประทับใจด้วยการบริการแบบเป็นกันเอง La Sala หรือห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งในสไตล์ Art Nouveau เสริมด้วยองค์ประกอบแบบร่วมสมัย เราประทับใจการตกแต่งด้วยรูปภาพย้อนยุค ตู้ไม้เก่าแก่ ผสมกับโคมไฟโบราณที่มีดีไซน์เรียบง่ายแต่หรูหรา ห้ามพลาดที่จะลองส่งคำขอโต๊ะริมหน้าต่างมองออกไปเห็น Castello Principesco ซึ่งเป็นปราสาทขนาดย่อมสร้างขึ้นตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 15 รวมไปถึงทิวทัศน์ของถนน Via Galilei นอกจากนี้ยังมี Il Tavolo 11 หรือโต๊ะที่ 11 ตรงข้ามกันกับห้องเก็บไวน์สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น
[THE CHEF] ถึงแม้ว่า Andrea Fenoglio จะเกิดที่เมือง Mondovì ในแคว้น Piedmont แต่คุณพ่อชาว Piedmont และคุณแม่ชาว Austria ได้พาเขาย้ายมาอยู่ที่เมือง Merano ตั้งแต่อายุเพียง 8 เดือนเท่านั้น หลังจากจบการศึกษาจาก Merano Hotel School เขามีโอกาสได้ร่วมงานกับเชฟ Hans Hellrigl ที่ห้องอาหาร Andrea ต่อมาเขาตัดสินใจเปิดร้าน Sissi เป็นของตัวเองในปี 1991 บนถนน Via Plankenstein ในอาคารสไตล์ Art Nouveau โดยมีโต๊ะรัยรองลูกค้าเพียง 6 ตัวในช่วงแรกเริ่มก่อนจะย้ายมายังตำแหน่งปัจจุบันบนถนน Via Galileo Galilei ในปี 1998 เขาได้รับอิทธิพลการนำเสนออาหารเชิงสร้างสรรค์จากเชฟ Ferran Adrià และ Jordi Vilà ในประเทศสเปนโดยประยุกต์ให้เข้ากันกับรูปแบบการนำเสนอของตัวเอง ห้องอาหาร Sissi ได้รับรางวัล 
1 MICHELIN Star ในปี 2009 ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน
[THE FOOD] เชฟ Andrea Fenoglio นำเสนออาหารในรูปแบบโมเดิร์นเป็นหลักผ่านทางรายการ À La Carte (110 €) จำนวน 3 คอร์สและ Tasting Menu 2 รูปแบบคือ CINQUEPIATTI (120 €) สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองเมนูคลาสสิกของร้านจำนวน 5 คอร์สและ SETTEPIATTI’25 (130 €) ที่คิดค้นขึ้นใหม่แบบปีต่อปีจำนวน 7 คอร์ส สำหรับคอไวน์เชฟ Andrea Fenoglio ได้รวบรวมรายการไวน์คัดพิเศษกว่า 500 รายการ นำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่าทั้งในรูปแบบแก้วและขวด ตัวอย่างจานที่โดดเด่นในมื้อนี้คือ
SPAGHETTONI “OMEGA3” MONOGRANO FELICETTI STEWED GREEN ASPARAGUS WITH THE “EGG IN EGG” CARBONARA STYLE [WHY GO] สำหรับเหล่านักชิมที่เดินทางในในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีและกำลังมองหาร้านอาหารที่สามารถนำเสนออาหารรสชาติลุ่มลึกแบบคลาสสิกควบคู่ไปกับบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการจนเกินไป Sissi คือหนึ่งในร้านที่ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัว ประสบการณ์ที่ได้รับจึงไม่ได้มีเพียงรสชาติที่น่าจดจำแต่ยังมีความอบอุ่นจากการต้อนรับด้วยตัวเองของเชฟอีกด้วยPrice :
110-130 €
Parking :
จอดรถที่ Parking Cantina di Lagundo
Operating Time :
Lunch Wed-Sun 12.15-15.00, Dinner Tue-Sun 19.00-23.00, Closed on Mon
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารเชิงสร้างสรรค์สุดคุ้มค่าในเมือง Merano
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 MENU CINQUEPIATTI (120 €)
Sissi – ซิซซี่ 1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Modern Cuisine, Classic Cuisine – อาหารโมเดิร์น, อาหารคลาสสิก
Chef Andrea Fenoglio – เชฟอันเดรีย เฟโนกลิโย
[INTRO] ในโลกของอาหารระดับสูงที่มักจะเต็มไปด้วยกรอบและกฎเกณฑ์ ห้องอาหาร Sissi ในเมือง Merano กลับเลือกที่จะเล่าเรื่องราวของ Fine Dining ผ่านมุมมองที่เป็นกันเองและจริงใจ เชฟ Andrea Fenoglio คือหัวใจสำคัญของร้านแห่งนี้ ด้วยปรัชญาที่เชื่อว่าความหรูหรานั้นไม่จำเป็นต้องเคร่งขรึม เขาสร้างบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารในบ้านของเพื่อนท่ามกลางการตกแต่งแบบ Art Nouveau ที่อบอุ่นและลงตัว
PANE
ขนมปังวางมาบนโต๊ะ
AMUSE-BOUCHE
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย Liquid Pizza โดยเชฟนำเสนอชีส Mozzarella มาในไม้เสียบ ในภาชนะแก้วคือน้ำมะเขือเทศที่ผ่านการ Clarified จนใสผสมกับน้ำมันมะกอก และขนมปัง (14/20)
AMUSE-BOUCHE
ทางร้านนำเสนอเนื้อแฮมท้องถิ่นมาบนแผ่นข้าวเกรียบกรอบ ๆ
MODERN VITELLO TONNATO (VEAL WITH TUNA SAUCE)
Vitello Tonnato เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยกันดี เชฟนำมาปรับรูปแบบการเสิร์ฟใหม่โดยใช้เนื้อลูกวัววางมาบนซอสพริกเหลือง ด้านบนคือซอสมายองเนสที่มีอโรมาหอม ๆ ของปลาทูน่า ส่วนรอบ ๆ คือ Tuna Bottarga หรือไข่ปลาทูน่าขูดเป็นฝอย ๆ (14/20)
SPAGHETTONI “OMEGA3” MONOGRANO FELICETTI
สุดยอดเมนูเด็ดประจำร้านคือ Spaghettoni Omega 3 ที่เชฟใช้เส้นพาสต้าอวบอ้วนเสิร์ฟมาที่ความสุก Al Dente คลุกเคล้ากับซอสตับปลาค็อดซึ่งอุดมไปด้วย Omaga 3 ตามชื่อ เชฟตัดด้วยความกรอบและความสดชื่นของผัก Zucchini จานนี้เชฟตั้งใจเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น (16/20)
STEWED GREEN ASPARAGUS WITH THE “EGG IN EGG” CARBONARA STYLE
หน่อไม้ฝรั่งเขียวเสิร์ฟมาในรูปแบบสตูว์นุ่ม ๆ ควบคู่กันกับความกรอบของแก้มหมู Guanciale (15/20)
STEWED GREEN ASPARAGUS WITH THE “EGG IN EGG” CARBONARA STYLE
ด้านบนคือองค์ประกอบที่เชฟเรียกว่า Egg in Egg โดยเมื่อใช้มีดหั่นชั้นนอกที่เป็นไข่จะพบกับไข่แดงเยิ้มออกมาอีกทีหนึ่ง (15/20)
SPRING CHICKEN WITH SAFFRON MAYONNAISE, LICORICE SAUCE AND PEPERONE CRUSCO
ไก่ชิ้นโตเสิร์ฟมากัยมายองเนสหญ้าฝรั่น รอบ ๆ คือ Licorice เข้มข้นรวมไปถึง Peperone Crusco กรอบ ๆ ยัดไส้ตับไก่ กลิ่นและรสชาติของจานอาจชวนนึกนึกอาหารจีนเสฉวนได้เหมือนกัน (15/20)
RACK OF MILK-FED LAMB IN PISTACHIO CRUST, WITH CACAO, EGGPLANT AND BLACK SALSIFY
ซี่โครงลูกแกะล้อมรอบด้านนอกด้วยครัสต์ถั่วพิสตาชิโอ้ ข้าง ๆ กันคือมะเขือ ต้นหอม Cipola และ Black Salsify ที่ผสมผสานกับคาเคาได้อย่างกลมกล่อม (15/20)
THE MODERN APPLE STRUDEL
Apple Strudel เสิร์ฟมาในรูปแบบโมเดิร์นให้รับประทานแบบ One-bite
LEMON, VANILLA, GOAT-RICOTTA ICECREAM, OLIVE OIL AND QUAMQUAT
ของหวานจานแรกคือชิ้นเลมอนที่ปรุงสุกกับวานิลลา ตรงกลางคือไอศกรีมที่ผสมผสานนมแพะและชีสรีคอตต้าเข้าด้วยกันให้ความหอมและรสฝาดกลมกล่อม รอบ ๆ คือซอสรสเปรี้ยวของซิตรัส Kumquat และหยดน้ำมันมะกอก (15/20)
CAROTS, ALMOND ICECREAM, CRISPY OLIVE TAGGIASCHE AND PASTIS
ของหวานที่นำเสนอแคร์รอตมาคู่กันกับไอศกรีมถั่วอัลมอนด์และครัมเบิ้ลถั่วอัลมอนด์ ด้านบนคือแผ่นกรอบที่เตรียมมาจากมะกอก Taggiasche นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบของ Pastis ให้อโรมาของโปยกั๊กอีกด้วย (15/20)
รายการเครื่องดื่ม
รายการเครื่องดื่ม
รายการเครื่องดื่ม
รายการเครื่องดื่ม
ราคา 601.50 €/4 คน
[THE FOOD] เชฟ Andrea Fenoglio นำเสนออาหารในรูปแบบโมเดิร์นเป็นหลักผ่านทางรายการ À La Carte (110 €) จำนวน 3 คอร์สและ Tasting Menu 2 รูปแบบคือ CINQUEPIATTI (120 €) สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองเมนูคลาสสิกของร้านจำนวน 5 คอร์สและ SETTEPIATTI’25 (130 €) ที่คิดค้นขึ้นใหม่แบบปีต่อปีจำนวน 7 คอร์ส
สำหรับคอไวน์เชฟ Andrea Fenoglio ได้รวบรวมรายการไวน์คัดพิเศษกว่า 500 รายการ นำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่าทั้งในรูปแบบแก้วและขวด
[THE PLACE] Sissi ตั้งอยู่ในตัวเมือง Merano ห่างจากเมืองยอดนิยมอย่าง Bolzano ออกมาราว 30 นาทีโดยรถยนต์ เชฟ Andrea Fenoglio ตั้งใจให้ร้านของเขามีบรรยากาศเหมือนอยู่บ้านให้ลูกค้าได้รู้สึกสบายและประทับใจด้วยการบริการแบบเป็นกันเอง La Sala หรือห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งในสไตล์ Art Nouveau เสริมด้วยองค์ประกอบแบบร่วมสมัย
เราประทับใจการตกแต่งด้วยรูปภาพย้อนยุค ตู้ไม้เก่าแก่ ผสมกับโคมไฟโบราณที่มีดีไซน์เรียบง่ายแต่หรูหรา
ห้ามพลาดที่จะลองส่งคำขอโต๊ะริมหน้าต่างมองออกไปเห็น Castello Principesco ซึ่งเป็นปราสาทขนาดย่อมสร้างขึ้นตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 15 รวมไปถึงทิวทัศน์ของถนน Via Galilei
นอกจากนี้ยังมี Il Tavolo 11 หรือโต๊ะที่ 11 ตรงข้ามกันกับห้องเก็บไวน์สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น
[WHY GO] สำหรับเหล่านักชิมที่เดินทางในในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีและกำลังมองหาร้านอาหารที่สามารถนำเสนออาหารรสชาติลุ่มลึกแบบคลาสสิกควบคู่ไปกับบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการจนเกินไป Sissi คือหนึ่งในร้านที่ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัว ประสบการณ์ที่ได้รับจึงไม่ได้มีเพียงรสชาติที่น่าจดจำแต่ยังมีความอบอุ่นจากการต้อนรับด้วยตัวเองของเชฟอีกด้วย