Visit: May 17, 2025
🇹🇭 Fei Ya - เฟยยา
👨🏻🍳 Chef Cheung Chin Choi - เชฟเชียง ชิน ฉ่อย
ชั้น 3 โรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong
Tel: 02-125-5000
Cuisine
🍴 Chinese - อาหารจีน
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
12.5/20
Price
Feiya หรือที่แปลได้ว่าเป็ดบิน เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่บนชั้น 3 ของโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong มีชื่อเสียงในเรื่องของการทำเป็ดปักกิ่งย่างด้วยไม้ลิ้นจี่และอาหารจีนคุณภาพสูง ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีแดง-ทองเป็นหลักผสมผสานลวดลายจีนดั้งเดิมและดีไซน์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ประตูจากปักกิ่งแสดงออกถึงความพิถีพิถันในการลงรายละเอียด พรมแดงลายดอกไม้ปูทับพื้นไม้ขัดมัน โต๊ะเก้าอี้บุด้วยผ้านั่งสบาย แชนเดอเลียร์ทรงหมวกชาวนาส่อวไฟสว่างลงมายังกลางโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัว 5 ห้องให้บริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
ในรอบนี้มีเชฟเชียง ชิน ฉ่อย ชาวจีนรับตำแหน่งเป็น Executive Chef คอยนำเสนออาหารจีนสูตรต้นตำรับที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจานหลัก เขามีประสบการณ์ในงานครัวมานานกว่า 25 ปีในหลากหลายเมือง/ประเทศเช่นเซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง พนมเปญ เฉิงตู บาหลี ซาอุดีอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และออสเตรเลีย เราได้ลองสั่งเมนูอาหารจีนโดยเน้นไปที่เมนูสไตล์กวางตุ้งเป็นหลักอย่างเช่น 笋壳鱼油浸 โดยทางร้านใช้ปลาบู่เป็น ๆ ไซซ์เล็กทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน ราดด้วยซีอิ๊วและต้นหอมรสชาติกลมกล่อม ถัดมาคือ 杨州香炒饭 หรือเมนูข้าวผัดหยางโจวเสิร์ฟกับเนื้อกุ้งและหมูแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอเหมาะ ทั้งยังมีความหอมจากการคั่วในกระทะไฟแรงไปทั่วทั้งจาน สุดท้ายคือ 香蕉焦糖枣茸锅饼 วอแป๋งทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน ไส้พุทราตรงกลางกวนมาได้เนียนละมุน ข้าง ๆ คือซอสคาราเมลกล้วยหอมหวานเค็ม รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัด ส่วนพนักงานทุกคนล้วนให้บริการดีและเป็นกันเองทำให้อาหารมื้อนี้สร้างความประทับใจให้กับทุกคนบนโต๊ะได้อย่างไม่ยากเย็น
Price :
1,000-2,500 THB
Parking :
จอดที่โรงแรม
Operating Time :
11.30-15.00, 18.00-22.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารจีนเก่าแก่รสชาติดีในย่านราชประสงค์
อาหาร :
12.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Feiya – เฟยยา
Chinese – อาหารจีน
Chef Cheung Chin Choi – เชฟเชียง ชิน ฉ่อย
Feiya หรือที่แปลได้ว่าเป็ดบิน เป็นห้องอาหารจีนเก่าแก่บนชั้น 3 ของโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong มีชื่อเสียงในเรื่องของการทำเป็ดปักกิ่งย่างด้วยไม้ลิ้นจี่และอาหารจีนคุณภาพสูง
葱蒜椒盐骨 (528++)
Salt and pepper, five-spice pork spare ribs
ซี่โครงหมูทอดพริกเกลือ
ซี่โครงหมูนุ่มพอเหมาะ บางชิ้นอาจติดส่วนมันมาเยอะไปบ้าง ทางร้านทอดพริกเกลือมาในสไตล์จีนรสชาติมาตรฐาน (12/20)
笋壳鱼油浸 (299++/100 g)
Deep-fried Sand Goby, spring onion, coriander and soy sauce
ปลาบู่ทอดราดซีอิ๊ว
ปลาบู่เป็น ๆ ไซซ์เล็กทอดกรอบ ไม่อมน้ำมัน ราดด้วยซีอิ๊วและต้นหอมรสชาติกลมกล่อม (13/20)
三蛋浸波菜 (458++)
Eggs 3 ways soup with spinach
ผักป๋วยเล้งและไข่สามสหาย (ไข่ไก่ ไข่เยี่ยวม้า และไข่เค็ม)
ผักป๋วยเล้งเสิร์ฟมาในน้ำซุปกลมกล่อม มีความหอม มัน อูมามิที่ได้จากไข่ 3 ชนิดคือไข่ไก่ ไข่เยี่ยวม้า และไข่เค็ม (13/20)
干贝蚧肉炒桂花鱼肚 (738++)
Fried fish maw with crab meat and dried scallop
กระเพาะปลาผัดแห้งเนื้อปูกังป๋วย
กระเพาะปลาผัดแห้งกับเนื้อปูหอม ๆ เสริมด้วยความอูมามิของกังป๋วยหรือหอยเชลล์แห้ง (13/20)
四川麻婆豆腐 (408++)
Ma Po tofu with minced pork, Szechuan pickled v
杨州香炒饭 (458++)
Fried rice with shrimp and barbecue pork “Yang Chow” style
ข้าวผัดหยางโจว
ห้ามพลาดเมนูข้าวผัดหยางโจวเสิร์ฟกับเนื้อกุ้งและหมูแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอเหมาะ ทั้งยังมีความหอมจากการคั่วในกระทะไฟแรงไปทั่วทั้งจาน (13/20)
酱皇海鲜炒饭 (638++)
Scallop and shrimp fried rice with XO sauce
ข้าวผัดกุ้งกับหอยเชลล์ซอสเอ็กซ์โอ
ข้าวผัดกับกุ้งและหอยเชลล์ให้รสชาติอูมามิ มัน เค็มเบา ๆ กลมกล่อม ซอสเอ็กซ์โอ นอกจากนี้ยังมีข้าวพองกรอบม่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสอีกด้วย (13/20)
至尊芒果布甸 (238++)
Mango pudding with lychee, pomelo and coconut sorbet
พุดดิ้งมะม่วง กับลิ้นจี่ และไอศครีมมะพร้าว
พุดดิ้งมะม่วงเนื้อเนียน รสหวานนำ เสิร์ฟมากับส้มโอและไอศกรีมมะพร้าว (11/20)
香蕉焦糖枣茸锅饼 (288++)
Deep-fried jujube served with banana caramel sauce
พุทราจีนทอด (วอแป๋ง) และซอสคาราเมลกล้วย
ปิดท้ายด้วยวอแป๋งทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน ไส้พุทราตรงกลางกวนมาได้เนียนละมุน ข้าง ๆ คือซอสคาราเมลกล้วยหอมหวานเค็ม (13/20)
รายการเครื่องดื่มในมื้อนี้
ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีแดง-ทองเป็นหลักผสมผสานลวดลายจีนดั้งเดิมและดีไซน์สมัยใหม่ได้อย่างลงตัว
ประตูจากปักกิ่งแสดงออกถึงความพิถีพิถันในการลงรายละเอียด พรมแดงลายดอกไม้ปูทับพื้นไม้ขัดมัน โต๊ะเก้าอี้บุด้วยผ้านั่งสบาย แชนเดอเลียร์ทรงหมวกชาวนาส่อวไฟสว่างลงมายังกลางโต๊ะ
นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัว 5 ห้องให้บริการลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
ในรอบนี้มีเชฟเชียง ชิน ฉ่อย ชาวจีนรับตำแหน่งเป็น Executive Chef คอยนำเสนออาหารจีนสูตรต้นตำรับที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารจานหลัก เขามีประสบการณ์ในงานครัวมานานกว่า 25 ปีในหลากหลายเมือง/ประเทศเช่นเซี่ยงไฮ้ ฮ่องกง พนมเปญ เฉิงตู บาหลี ซาอุดีอาระเบีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และออสเตรเลีย
ป้ายร้าน