Visit: March 20, 2025
🇮🇹 Poldo e Gianna Osteria - โปลโด เอ จานนา ออสเตเรีย
👨🏻🍳 Chef Eleonora Bordignon - เชฟเอเลโอนอรา บอร์ดินญอน
vicolo Rosini 6/7, Rome, 00186, Italy
Tel: (+39) 06 689 3499
Cuisine
🍴 Roman, Traditional Cuisine - อาหารโรมัน, อาหารพื้นบ้าน
Country
Italy
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
14.5/20
Price
เรื่องราวของ Poldo e Gianna Osteria เริ่มต้นขึ้นในช่วงปี 1990 ซึ่งเป็นช่วงที่คุณปู่ Poldo และคุณย่า Gianna ประกอบธุรกิจร้านอาหาร เรื่องราวนี้เป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณ Leopoldo Scarnecchia และคุณพ่อของเขาคือคุณ Nicola ใช้ในการเปิดร้านอาหารของตัวเองในเดือนมกราคม 2016 โดยมีทำเลทองตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ใจกลางกรุง Rome ตรงข้ามกับอาคารรัฐสภาของประเทศอิตาลี หน้าร้านเป็นพื้นที่เอาท์ดอร์สำหรับนั่งชิลรับลมเย็น ๆ ภายในร้านแบ่งออกเป็นหลายส่วน ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งด้วยภาพถ่ายขาว-ดำและภาพวาดของกรุง Rome ยุคเก่า หากเดินลงบันไดไปชั้นล่างจะพบกับโต๊ะข้างห้องเก็บไวน์สร้างบรรยากาศที่แตกต่างออกไป
เชฟประจำร้าน Eleonora Bordignon สร้างสรรค์เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารพื้นเมืองโรมันโดยผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับวิธีการปรุงแบบยุคใหม่ ทางร้านยึดมั่นในการรักษาคุณภาพของวัตถุดิบโดยใช้เครื่อง Blast Chiller แทนที่ตู้สำหรับแช่แข็งอาหารแบบปกติ ส่วนวัตถุดิบจำพวกชีสและเนื้อแปรรูปอิตาลีนั้นได้มาจาก Salumeria ของคุณ Fabione แห่งย่าน San Giovanni เมนูที่เราประทับใจจนต้องขอปักหมุดให้ตามมาชิมกันคือ
Rigatoni di Gragnano alla Carbonara (15 €)สุดยอดเมนูสไตล์โรมันที่สร้างชื่อเสียงให้กับร้านคือพาสต้าทรงกระบอก Rigatoni โดยทางร้านเลือกใช้เส้นแห้งจากแหล่งผลิตชื่อดังในเมือง Gragnano แคว้น Campania ต้มในน้ำเกลิอเสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Al Dente พอดิบพอดี เชฟคลุกเคล้ามากับไข่ ชีส พริกไทยดำ และ Guanciale หรือแก้มหมูคุณภาพสูงจากเมือง Norcia ที่มีความหอมมันเค็มกลมกล่อม รสชาติอร่อยสมกับเป็นเมนูเด็ดที่มียอดจำหน่ายสูงถึง 22,000 จานในปี ค.ศ. 2024 กันเลยทีเดียว (15/20)
Rigatoni di Gragnano alla Gricia (15 €)Gricia เป็นเมนูโบราณดั้งเดิมอายุนับพันปี ทางร้านเลือกใช้เส้น Rigatoni ทรงกระบอกคลุกเคล้ามากับชีส พริกไทยดำ และ Guanciale หรือแก้มหมูเช่นกัน (15/20)
Il ”Nostro“ Tiramisù (7 €)ปิดท้ายด้วย Tiramisù รสเลิศที่มีความครีมมี่ของ Mascarpone ผสานเข้ากันกับความขมของโกโก้และกาแฟเอสเปรซโซ่ได้อย่างลงตัว (15/20)
เราขอแนะนำห้องอาหารแห่งนี้ให้กับเหล่านักชิมที่เฟ้นหาร้านอาหารโรมันคุณภาพสูงในราคาที่จับต้องได้ รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างมากและมีไวน์ยอดนิยมให้เห็นอยู่พอสมควร ที่สำคัญคือต้องไม่ลืมจองกันมาก่อนล่วงหน้าเพราะโต๊ะที่นั่งถูกจองเต็มตลอดเวลาทุกวันPrice :
30-50 €
Parking :
จอดนอกเขต ZTL ในกรุง Rome
Operating Time :
12.30-15.00, 19.30-23.00 ปิดวันจันทร์
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารโรมันท้องถิ่นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุง Rome
อาหาร :
14.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Smoked Burrata and ”Camone“ Tomato Confit with Oregano
Tonnarelli with Pecorino Cheese and Pepper
Rigatoni from ”Gragnano“ with Eggs, Cheese, Pepper and Pork Cheek from ”Norcia“
Rigatoni from ”Gragnano“ with Tomato Sauce and Pork Cheek from ”Norcia“
Rigatoni from ”Gragnano“ with Cheese, Pepper and Pork Cheek from ”Norcia“
Scalopped Veal breast ”alla Fornara“, Shaded with Malvasia Puntinata Igt White Wine and Roasted Potatoes
Poldo e Gianna Osteria – โปลโด เอ จานนา ออสเตเรีย
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์
Roman, Traditional Cuisine – อาหารโรมัน, อาหารพื้นบ้าน
Chef Eleonora Bordignon – เชฟเอเลโอนอรา บอร์ดินญอน
เรื่องราวของ Poldo e Gianna Osteria เริ่มต้นขึ้นในช่วงปี 1990 ซึ่งเป็นช่วงที่คุณปู่ Poldo และคุณย่า Gianna ประกอบธุรกิจร้านอาหาร เรื่องราวนี้เป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณ Leopoldo Scarnecchia และคุณพ่อของเขาคือคุณ Nicola ใช้ในการเปิดร้านอาหารของตัวเองในเดือนมกราคม 2016 โดยมีทำเลทองตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ใจกลางกรุง Rome ตรงข้ามกับอาคารรัฐสภาของประเทศอิตาลี
Burratina Affumicata con Pomodoro Camone Confit all’Origano (12 €)
Smoked Burrata and ”Camone“ Tomato Confit with Oregano
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยชีสบูราต้ารมควันให้ความหอม มัน ครีมมี่ และสดชื่น รอบ ๆ คือมะเขือเทศ Camone ที่ผ่านการกงฟีในน้ำมันและออริกาโนให้ความฉ่ำและอูมามิ (14/20)
Tonnarelli Cacio e Pepe (15 €)
Tonnarelli with Pecorino Cheese and Pepper
เริ่มต้นเมนูแรกของอาหารโรมันคือพาสต้าเส้น Tonnarelli คลุกเคล้ามากับชีส Pecorino และพริกไทยดำจนได้รสชาติอันแสนกลมกล่อม (15/20)
Rigatoni di Gragnano alla Carbonara (15 €)
Rigatoni from ”Gragnano“ with Eggs, Cheese, Pepper and Pork Cheek from ”Norcia“
สุดยอดเมนูสไตล์โรมันที่สร้างชื่อเสียงให้กับร้านคือพาสต้าทรงกระบอก Rigatoni โดยทางร้านเลือกใช้เส้นแห้งจากแหล่งผลิตชื่อดังในเมือง Gragnano แคว้น Campania ต้มในน้ำเกลิอเสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Al Dente พอดิบพอดี เชฟคลุกเคล้ามากับไข่ ชีส พริกไทยดำ และ Guanciale หรือแก้มหมูคุณภาพสูงจากเมือง Norcia ที่มีความหอมมันเค็มกลมกล่อม รสชาติอร่อยสมกับเป็นเมนูเด็ดที่มียอดจำหน่ายสูงถึง 22,000 จานในปี ค.ศ. 2024 กันเลยทีเดียว (15/20)
Rigatoni di Gragnano alla Amatriciana (15 €)
Rigatoni from ”Gragnano“ with Tomato Sauce and Pork Cheek from ”Norcia“
อีกหนึ่งเมนูสไตล์โรมันคือ Amatriciana โดยเชฟเลือกใช้พาสต้า Rigatoni คลุกเคล้ามากับซอสมะเขือเทศที่มีความจัดจ้านพอประมาณ นอกจากนี้ยังมี Guanciale หรือแก้มหมูที่มาช่วยบาลานซ์รสชาติของมะเขือเทศได้ดี (14/20)
Rigatoni di Gragnano alla Gricia (15 €)
Rigatoni from ”Gragnano“ with Cheese, Pepper and Pork Cheek from ”Norcia“
ปิดท้ายพาสต้าด้วย Gricia ซึ่งเป็นเมนูโบราณดั้งเดิมอายุนับพันปี ทางร้านเลือกใช้เส้น Rigatoni ทรงกระบอกคลุกเคล้ามากับชีส พริกไทยดำ และ Guanciale หรือแก้มหมูเช่นกัน (15/20)
Petto di Vitella ”alla Fornara“ Scaloppato e Sfumato alla Malvasia Puntinata Igt con Patate Arrosto (20 €)
Scalopped Veal breast ”alla Fornara“, Shaded with Malvasia Puntinata Igt White Wine and Roasted Potatoes
เนื้อลูกวัวอบมาสุกกำลังดีในสไตล์ที่เรียกว่า alla Fornara จากนั้นราดด้วยซอสรสชาติเข้มข้นที่มีส่วนผสมของไวน์ขาว Malvasia Puntinata Igt ขนาบข้างด้วยมันฝรั่งย่าง (13/20)
Coperto (2 €)
บริการขนมปัง
Il ”Nostro“ Tiramisù (7 €)
Our Homemade Tiramisu
ปิดท้ายด้วย Tiramisù รสเลิศที่มีความครีมมี่ของ Mascarpone ผสานเข้ากันกับความขมของโกโก้และกาแฟเอสเปรซโซ่ได้อย่างลงตัว (15/20)
ราคาอาหาร
ภายในร้านแบ่งออกเป็นหลายส่วน ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งด้วยภาพถ่ายขาว-ดำและภาพวาดของกรุง Rome ยุคเก่า หากเดินลงบันไดไปชั้นล่างจะพบกับโต๊ะข้างห้องเก็บไวน์สร้างบรรยากาศที่แตกต่างออกไป
เชฟประจำร้าน Eleonora Bordignon สร้างสรรค์เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารพื้นเมืองโรมันโดยผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับวิธีการปรุงแบบยุคใหม่
ทางร้านยึดมั่นในการรักษาคุณภาพของวัตถุดิบโดยใช้เครื่อง Blast Chiller แทนที่ตู้สำหรับแช่แข็งอาหารแบบปกติ ส่วนวัตถุดิบจำพวกชีสและเนื้อแปรรูปอิตาลีนั้นได้มาจาก Salumeria ของคุณ Fabione แห่งย่าน San Giovanni
หน้าร้านเป็นพื้นที่เอาท์ดอร์สำหรับนั่งชิลรับลมเย็น ๆ
เราขอแนะนำห้องอาหารแห่งนี้ให้กับเหล่านักชิมที่เฟ้นหาร้านอาหารโรมันคุณภาพสูงในราคาที่จับต้องได้ รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างมากและมีไวน์ยอดนิยมให้เห็นอยู่พอสมควร ที่สำคัญคือต้องไม่ลืมจองกันมาก่อนล่วงหน้าเพราะโต๊ะที่นั่งถูกจองเต็มตลอดเวลาทุกวัน