Visit: April 17, 2025
🇨🇳 Jie Xiang Lou - เจี่ยเซียงโหลว
Seven Villas, 1 Bapanling Road, Xihu, Hangzhou, China Mainland
Tel: (+86) 571 8886 7888
Cuisine
🍴 Zhejiang - อาหารจีนเจ้อเจียง
Country
China Mainland
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
16/20
Price
Seven Villas Hotel มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงบ้านพักสไตล์จีนโบราณ 7 หลัง ซึ่งเดิมเป็นทรัพย์สินส่วนตัวขององค์กร “江南会” ที่ก่อตั้งโดย Jack Ma ผู้ก่อตั้ง Alibaba ต่อมาได้มีการปรับปรุงพื้นที่และเปิดให้บริการเป็นโรงแรมหรูที่มีความเป็นส่วนตัวสูง การออกแบบของโรงแรมได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมแบบบ้านพื้นเมืองในภูเขาของเจ้อเจียงและบ้านริมแม่น้ำในแถบเจียงหนาน ภายในตกแต่งโดยใช้ไม้เป็นวัสดุหลักผสมผสานกับองค์ประกอบของศิลปะจีนโบราณ ด้วยจำนวนห้องพักเพียง 9 ห้องประกอบไปด้วย 7 ห้องพักหลักและ 2 วิลล่าส่วนตัวทำให้บรรยากาศในโรงแรมมีความเงียบสงบแตกต่างจากโรงแรมอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง
Seven Villas Hotel มีห้องอาหารภายในโรงแรมทั้งหมด 3 ร้านคือ Manshu จัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ, La Villa (三嚥阁) (Selected by MICHELIN Guide) นำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมและสุดยอดห้องอาหารจีนระดับสูงอย่าง Jie Xiang Lou (解香楼) (
1 MICHELIN Star) ที่ตั้งอยู่บริเวณมุมตะวันออกเฉียงเหนือของโรงแรม ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่าอาคารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม จุดเด่นคือการตกแต่งที่พาเหล่านักชิมหลงไหลและรู้สึกกลมกลืนไปกับธรรมชาติโดยรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตก นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวคอยให้บริการลูกค้ากลุ่มใหญ่อีกหลายห้อง
Jie Xiang Lou นำเสนออาหารจีนเจ้อเจียงคลาสสิกโดยอาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงวัตถุดิบจากแหล่งอื่น ๆ ในประเทศจีนมาประกอบกันกับเทคนิคระดับสูงจนได้ออกมาเป็นรายการเมนูที่มีอัตลักษณ์และความโดดเด่นไม่ซ้ำใคร ทั้งยังมีราคาที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับระดับของร้าน รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณในราคาที่สมเหตุสมผลโดย Sommelier ยังสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษกับลูกค้าแต่ละโต๊ะได้อย่างคล่องแคล่วอีกด้วย ตัวอย่างการที่เราประทับใจในวันนี้คือ
脆皮鸡 (198 CNY+) 新宋嫂鱼柳羹 (128 CNY+) 石锅鲜鲍焖杭茄 (198 CNY+) สำหรับใครที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Hangzhou และกำลังมองหาประสบการณ์อาหารจีนเจ้อเจียงแท้ ๆ ที่ผสมผสานทั้งรสชาติระดับสูง การตกแต่งที่อบอุ่นแบบจีนดั้งเดิม และบรรยากาศที่สงบเป็นส่วนตัวท่ามกลางธรรมชาติ ห้องอาหาร Jie Xiang Lou คือหมุดหมายที่ไม่เพียงแต่อิ่มท้องแต่ยังคงมอบความรู้สึกอิ่มเอมใจตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายในทุก ๆ ฤดูกาลPrice :
300-600 CNY
Parking :
จอดที่โรงแรม
Operating Time :
11.00-13.30, 17.00-20.30
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารจีนเจ้อเจียงระดับสูงในนคร Hangzhou
อาหาร :
16
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Jie Xiang Lou – เจี่ยเซียงโหลว 1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Zhejiang – อาหารจีนเจ้อเจียง
Seven Villas Hotel มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงบ้านพักสไตล์จีนโบราณ 7 หลัง ซึ่งเดิมเป็นทรัพย์สินส่วนตัวขององค์กร “江南会” ที่ก่อตั้งโดย Jack Ma ผู้ก่อตั้ง Alibaba
云腿野菜石榴包 (78 CNY+)
Potherb & Ham Tofu Bun
เชฟนำแฮมยูนนานของจีน ถั่ว และผักธรรมชาติยัดเป็นไส้อยู่ด้านในผิวของถุงที่เตรียมมาจากเต้าหู้บาง ๆ พันม้วนอย่างสวยงามมาอย่างไร้ที่ติ (16/20)
青瓜果醋拌海蜇 (158 CNY+)
Jellyfish, Cucumber with Vinegar
แมงกะพรุนคุณภาพสูง เนื้อสัมผัสกรอบ ไร้ซึ่งความกระด้าง คลุกเคล้ามากับน้ำส้มสายชูชั้นยอด รองด้านล่างด้วยแตงกวาช่วยเพิ่มความสดชื่นอีกทีหนึ่ง (16/20)
鱼子酱松阪肉 (198 CNY+)
Crispy Pork with Caviar & Homemade Bread
หมั่นโถวที่ทางร้านทำขึ้นมาเองเสิร์ฟมากับหนังหมูบางกรอบ ด้านบนท็อปด้วยคาเวียร์ท้องถิ่นที่ได้จากฟาร์มในนคร Hangzhou สร้างกลิ่นเฉพาะตัวบาลานซ์กันกับอโรมาของหนังหมูได้อย่างไร้ที่ติ (16/20)
脆皮鸡 (198 CNY+)
Roasted Crispy Chicken
สุดยอดเมนูไก่หนังกรอบสุดคลาสสิกประจำร้าน เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ ไร้ซึ่งความมันที่มากจนเกินไป ส่วนหนังบางกรอบ เคี้ยวง่าย มีกลิ่นหอมโดดเด่น ทีมเชฟเสิร์ฟมากับเผือกทอดช่วยสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี (17/20)
新宋嫂鱼柳羹 (128 CNY+)
Song’s Fish Soup
อีกหนึ่งเมนูเด็ดคือซุปปลาที่มีต้นตำรับเดิมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งของจีน ทั้งยังเป็นแซ่เดียวกันกับนามสกุลของเจ้าของโรงแรมอีกด้วย ตัวซุปมี Body ไม่ข้นไม่ใสจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม ละมุนลิ้น มีรสของปลาที่ไม่โดดไปกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ ทางร้านแนะนำให้ปรุงรสชาติได้เองตามใจชอบ (17/20)
石锅鲜鲍焖杭茄 (198 CNY+)
Braised Fresh Abalone with Eggplant
หอยเป่าฮื้อสด ๆ ตุ๋นในซอสรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟมากับชิ้นมะเขือนุ่ม ๆ ในหม้อขนาดใหญ่คุ้มราคา (17/20)
火腿毛豆烩饭 (78 CNY+)
Braised Rice with Green Bean & Ham
ข้าวที่ผ่านการตุ๋นมาอย่างดีเสิร์ฟมากับชิ้นแฮมที่มีรสชาติเค็มและถั่วที่มีความหวานสมดุลกันอย่างลงตัว (16/20)
鲜肉小笼包 (68 CNY+)
Steamed Bun with Pork
เสี่ยวหลงเปาคุณภาพปานกลาง แป้งมีความหนาแต่ไม่กระด้าง ไส้หมูด้านในกลมกล่อมและมีความนุ่มปานกลาง (15/20)
ของว่างก่อนเข้าสู่มื้ออาหาร
儿时洋糖糕 (38 CNY+)
Deep Fried Sweet Glutinous Rice Cake
ของหวานอย่างแรกคือเค้กข้าวเหนียวทอดเบากรอบ รสชาติหวานกลมกล่อม (15/20)
九曲红梅奶冻 (38 CNY+)
”JiuQu“ Black Tea Pudding
ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่มีความหอมโดดเด่นของชาดำ Longjing ของนคร Hangzhou (16/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 1,679 CNY
Jie Xiang Lou นำเสนออาหารจีนเจ้อเจียงคลาสสิกโดยอาศัยวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงวัตถุดิบจากแหล่งอื่น ๆ ในประเทศจีนมาประกอบกันกับเทคนิคระดับสูงจนได้ออกมาเป็นรายการเมนูที่มีอัตลักษณ์และความโดดเด่นไม่ซ้ำใคร ทั้งยังมีราคาที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับระดับของร้าน รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณในราคาที่สมเหตุสมผลโดย Sommelier ยังสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษกับลูกค้าแต่ละโต๊ะได้อย่างคล่องแคล่วอีกด้วย
พื้นที่โดยรอบได้รับการปรับปรุงและเปิดให้บริการเป็นโรงแรมหรูที่มีความเป็นส่วนตัวสูง
Seven Villas Hotel มีห้องอาหารภายในโรงแรมทั้งหมด 3 ร้านคือ Manshu จัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ, La Villa (三嚥阁) (Selected by MICHELIN Guide) นำเสนออาหารเชิงนวัตกรรมและสุดยอดห้องอาหารจีนระดับสูงอย่าง Jie Xiang Lou (解香楼) (1 MICHELIN Star) ที่ตั้งอยู่บริเวณมุมตะวันออกเฉียงเหนือของโรงแรม
ชื่อร้านแปลตรงตัวได้ว่าอาคารที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอม
จุดเด่นคือการตกแต่งที่พาเหล่านักชิมหลงไหลและรู้สึกกลมกลืนไปกับธรรมชาติโดยรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตก
นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวคอยให้บริการลูกค้ากลุ่มใหญ่อีกหลายห้อง
สำหรับใครที่เดินทางมาท่องเที่ยวยังนคร Hangzhou และกำลังมองหาประสบการณ์อาหารจีนเจ้อเจียงแท้ ๆ ที่ผสมผสานทั้งรสชาติระดับสูง การตกแต่งที่อบอุ่นแบบจีนดั้งเดิม และบรรยากาศที่สงบเป็นส่วนตัวท่ามกลางธรรมชาติ ห้องอาหาร Jie Xiang Lou คือหมุดหมายที่ไม่เพียงแต่อิ่มท้องแต่ยังคงมอบความรู้สึกอิ่มเอมใจตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายในทุก ๆ ฤดูกาล
บริเวณทางเข้าร้านอาหาร
การออกแบบของโรงแรมได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมแบบบ้านพื้นเมืองในภูเขาของเจ้อเจียงและบ้านริมแม่น้ำในแถบเจียงหนาน
ภายในตกแต่งโดยใช้ไม้เป็นวัสดุหลักผสมผสานกับองค์ประกอบของศิลปะจีนโบราณ ด้วยจำนวนห้องพักเพียง 9 ห้องประกอบไปด้วย 7 ห้องพักหลักและ 2 วิลล่าส่วนตัวทำให้บรรยากาศในโรงแรมมีความเงียบสงบแตกต่างจากโรงแรมอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง