Visit: April 11, 2025
🇨🇳 Jin Sha - จินซา ถิง
👨🏻🍳 Chef Wang Yong - เชฟหวัง หย่ง
1F, Four Seasons Hotel at West Lake, 5 Lingyin Road, Xihu, Hangzhou, 310013, China Mainland
Tel: (+86) 571 8113 5188
Cuisine
🍴 Zhejiang - อาหารจีนเจ้อเจียง
Country
China
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
Four Seasons Hotel at West Lake คือโรงแรมหรูที่ตั้งอยู่บนทำเลอันงดงามริมทะเลสาบซีหู (West Lake) ใจกลางนครหางโจว โรงแรมแห่งนี้เปิดให้บริการครั้งแรกในเดือนตุลาคม ปี 2010 และมีห้องพักทั้งหมด 78 ห้องรวมถึงห้องสวีทและวิลล่าส่วนตัวท่ามกลางบรรยากาศที่เปี่ยมเสน่ห์ด้วยสวนสวย สระบัว และศาลาสไตล์เจียงหนาน (Jiangnan) สถาปัตยกรรมของที่นี่โดดเด่นด้วยการผสานกลิ่นอายจีนโบราณเข้ากับความหรูหราทันสมัยสร้างบรรยากาศเสมือนย้อนเวลาไปยังหมู่บ้านจีนโบราณอันแสนสงบ เราขอแนะนำให้เผื่อเวลาอย่างน้อย 30 นาทีสำหรับการเดินเล่นในสวนและดื่มด่ำไปกับความงามพร้อมทั้งสัมผัสมนตร์เสน่ห์ที่หาได้ยากในยุคปัจจุบัน ในโซน West Wing ของโรงแรม เป็นที่ตั้งของห้องอาหาร Jin Sha (金沙厅) หรือที่แปลเป็นไทยได้ว่า “โถงทรายทอง” ห้องอาหารแห่งนี้ออกแบบโดย SPIN Design Studio จากประเทศญี่ปุ่น ถ่ายทอดกลิ่นอายจีนร่วมสมัยได้อย่างลงตัว เพื่อเติมเต็มประสบการณ์แสนพิเศษ เราขอแนะนำให้ระบุขอที่นั่งริมหน้าต่าง เพื่อชมวิวสวนขนาดใหญ่ที่ออกแบบโดย Bill Bensley นักออกแบบภูมิทัศน์ชื่อดังระดับโลก
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Wang Yong ผู้ดำรงตำแหน่ง Senior Executive Chinese Chef มีความถนัดในการปรุงอาหารจีนเจ้อเจียงและอาหารจีนเซี่ยงไฮ้ ทั้งยังเคยได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟแห่งปีของประเทศจีนโดยนิตยสาร GQ ในปี 2017 อีกด้วย ในส่วนของรายการเมนูนั้นประกอบขึ้นจากเมนูอาหารจีนเจ้อเจียงจากทางตอนใต้ของลุ่มแม่น้ำแยงซีผสมผสานกับเมนูจีนเซี่ยงไฮ้และจีนกวางตุ้งอีกประปรายโดยเชฟได้ทำการทวิสต์และใส่เทคนิคโมเดิร์นแฝงเข้าไปอย่างกลมกลืน หลาย ๆ จานมีราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับระดับของโรงแรม รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังมีชาคุณภาพเยี่ยมอีกมากมายให้ได้สั่งมาลองชิมกัน ตัวอย่างเมนูเด็ดในวันนี้คือ
多宝鱼-清蒸 (188 CNY+/500g; 263.2 CNY+/700g) 镇江香醋骨 (168 CNY+) 黑松露蛋白牛松炒饭 (188 CNY+) Jin Sha เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนไม่กี่แห่งในนคร Hangzhou ที่ลูกค้าสามารถโทรไปสอบถามและทำการจองเป็นภาษาอังกฤษได้โดยตรงกับทางโรงแรม อาหารทุกจานมีรสชาติลงตัวผสานเข้ากันกับเทคนิคอันซับซ้อน ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่า บรรยากาศโดยรอบของโรงแรมมีความเงียบสงบ จากทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้ Jin Sha เป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่น่าจดจำได้อย่างไม่ยากเย็นPrice :
200-700 CNY
Parking :
จอดที่ Four Seasons Hotel at West Lake
Operating Time :
11.30-14.00, 17.30-21.00
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารจีนสุดหรูในนคร Hangzhou นำเสนอมาในราคาสมเหตุสมผล
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Jin Sha – จินซา ถิง
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Zhejiang – อาหารจีนเจ้อเจียง
Chef Wang Yong – เชฟหวัง
Four Seasons Hotel at West Lake คือโรงแรมหรูที่ตั้งอยู่บนทำเลอันงดงามริมทะเลสาบซีหู (West Lake) ใจกลางนครหางโจว
Welcome Snack
เชฟเสิร์ฟของว่างให้กัยทุกโต๊ะเป็นเนื้อไก่นุ่มฉ่ำเสิร์ฟมากับซอสถั่วลิสงคล้ายกันกับสะเต๊ะ
蜜汁黑豚叉烧 (188 CNY+)
Honey Barbecued Pork
เริ่มต้นจานแรกด้วยหมูแดงอบน้ำผึ้งสไตล์กวางตุ้ง เนื้อหมูมีความเฟิร์ม สู้ฟัน แต่ไม่เหนียว ทั้งยังให้รสชาติที่หวานพอเหมาะ (15/20)
金沙脆皮鸡 (半只) (148 CNY+)
Crispy Chicken I Spicy Salt I Soy Sauce (Half)
เมนูเด็ดประจำร้านคือไก่หนังกรอบ อย่างไรก็ตามหนังไก่ในวันนี้ถือว่ายังไม่กรอบเท่าที่ควร ส่วนเนื้อไก่นุ่มและฉ่ำพอเหมาะ ทางร้านเสิร์ฟมากับเผือกทอดกรอบ เกลือรสเผ็ด และซีอิ๊ว (14/20)
金沙脆皮鸡 (半只) (148 CNY+)
Crispy Chicken I Spicy Salt I Soy Sauce (Half)
ซอสที่เสิร์ฟมาด้วยกัน (14/20)
蟹粉小笼包 (四件) (78 CNY+)
Steamed Pork Dumpling | Hairy Crab (4 pieces)
เสี่ยวหลงเป่าสอดไส้เนื้อหมูและเนื้อปู แป้งมีความหนานุ่มพอเหมาะ ไส้ด้านในหวานฉ่ำกำลังดี แตะลงไปซอสเบา ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเค็มและอูมามิ (15/20)
蟹粉小笼包 (四件) (78 CNY+)
Steamed Pork Dumpling | Hairy Crab (4 pieces)
เสี่ยวหลงเป่าสอดไส้เนื้อหมูและเนื้อปู แป้งมีความหนานุ่มพอเหมาะ ไส้ด้านในหวานฉ่ำกำลังดี แตะลงไปซอสเบา ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเค็มและอูมามิ (15/20)
多宝鱼-清蒸 (188 CNY+/500g; 263.2 CNY+/700g)
Turbot Steamed with Soy Sauce
หนึ่งในจานที่คุ้มค่าจนต้องปักหมุดให้ลองชิมกันคือปลาเทอร์บอทจีนขนาด 750 กรัมนึ่งกับซีอิ๊วให้ความเค็มอูมามิเข้ากันกับกลิ่นหอม ๆ ของต้นหอมจีน (15/20)
镇江香醋骨 (168 CNY+)
Deep-Fried Pork Ribs I Sweet Aged Glutinous Rice Vinegar Sauce
ซี่โครงหมูทอดกรอบไม่อมน้ำมัน เนื้อหมูยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำ ผิวชั้นนอกเคลือบด้วยซอสที่ได้จากการเคี่ยวน้ำส้มข้าวเหนียวจนงวดให้รสชาติหวานเข้มข้นแต่กลมกล่อม (16/20)
黑松露蛋白牛松炒饭 (188 CNY+)
Fried Rice I Minced Beef | Garden Green | Black Truffle | Egg White I Spring Onion
ข้าวผัดคั่วมาจนแห้งผสานเข้ากันกับอโรมาของเนื้อสับและไข่ขาว เชฟเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยการใส่ผักและต้นหอมจีนมาให้ด้วย (15/20)
龙井炖奶 (48 CNY+)
Longjing Tea Crème Brûlée
ของหวานที่เชฟประยุกต์นำชา Longjin มมานำเสนอเป็นเครมบรูเล่ที่มีความเนียนละมุน หอมกลิ่นเฉพาะตัวของชาได้อย่างน่าทึ่ง (15/20)
二十年陈皮红豆沙 (32 CNY+)
Red Bean Paste I Twenty Years Dried Orange Peel
ปิดท้ายด้วยครีมถั่วแดงรสหวานเบา ๆ ตัดกันด้วยความขมของเปลือกส้มเขียวหวานแห้งอายุ 20 ปี (14/20)
ทางร้านยังมีขนมจิ๋วที่มีความหอมของมะพร้าวมอบให้อีกคนละชิ้น
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 1,717.18 CNY
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Wang Yong ผู้ดำรงตำแหน่ง Senior Executive Chinese Chef มีความถนัดในการปรุงอาหารจีนเจ้อเจียงและอาหารจีนเซี่ยงไฮ้ ทั้งยังเคยได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟแห่งปีของประเทศจีนโดยนิตยสาร GQ ในปี 2017 อีกด้วย ในส่วนของรายการเมนูนั้นประกอบขึ้นจากเมนูอาหารจีนเจ้อเจียงจากทางตอนใต้ของลุ่มแม่น้ำแยงซีผสมผสานกับเมนูจีนเซี่ยงไฮ้และจีนกวางตุ้งอีกประปรายโดยเชฟได้ทำการทวิสต์และใส่เทคนิคโมเดิร์นแฝงเข้าไปอย่างกลมกลืน หลาย ๆ จานมีราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับระดับของโรงแรม รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลายในราคาที่ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังมีชาคุณภาพเยี่ยมอีกมากมายให้ได้สั่งมาลองชิมกัน
ในโซน West Wing ของโรงแรม เป็นที่ตั้งของห้องอาหาร Jin Sha (金沙厅) หรือที่แปลเป็นไทยได้ว่า “โถงทรายทอง”
เราขอแนะนำให้ระบุขอที่นั่งริมหน้าต่าง เพื่อชมวิวสวนขนาดใหญ่ที่ออกแบบโดย Bill Bensley นักออกแบบภูมิทัศน์ชื่อดังระดับโลก
ห้องอาหารแห่งนี้ออกแบบโดย SPIN Design Studio จากประเทศญี่ปุ่น ถ่ายทอดกลิ่นอายจีนร่วมสมัยได้อย่างลงตัว เพื่อเติมเต็มประสบการณ์แสนพิเศษ
หน้าร้าน
บริเวณเทอเรส
Four Seasons Hotel at West Lake เปิดให้บริการครั้งแรกในเดือนตุลาคม ปี 2010 และมีห้องพักทั้งหมด 78 ห้อง รวมถึงห้องสวีทและวิลล่าส่วนตัวท่ามกลางบรรยากาศที่เปี่ยมเสน่ห์ด้วยสวนสวย สระบัว และศาลาสไตล์เจียงหนาน (Jiangnan)
เราขอแนะนำให้เผื่อเวลาอย่างน้อย 30 นาทีสำหรับการเดินเล่นในสวนและดื่มด่ำไปกับความงามพร้อมทั้งสัมผัสมนตร์เสน่ห์ที่หาได้ยากในยุคปัจจุบัน
รอบ ๆ โรงแรม
รอบ ๆ โรงแรม
รอบ ๆ โรงแรม
Jin Sha เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนไม่กี่แห่งในนคร Hangzhou ที่ลูกค้าสามารถโทรไปสอบถามและทำการจองเป็นภาษาอังกฤษได้โดยตรงกับทางโรงแรม อาหารทุกจานมีรสชาติลงตัวผสานเข้ากันกับเทคนิคอันซับซ้อน ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่า บรรยากาศโดยรอบของโรงแรมมีความเงียบสงบ จากทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้ Jin Sha เป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่น่าจดจำได้อย่างไม่ยากเย็น