Visit: June 24, 2025
🇹🇭 Tengoku - เท็นโกขุ
โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล ภูเก็ต รีสอร์ท 333, 333/3 ม.3 หาดกมลา ต.กมลา อ.กะทู้, ภูเก็ต, 83150, ประเทศไทย
Tel: 076-629-999
Cuisine
🍴 Japanese - อาหารญี่ปุ่น
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
Tengoku (แปลตรงตัวได้ว่าสวรรค์) เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในจังหวัดภูเก็ต ตัวร้านแอบซ่อนอยู่ในห้องอาหาร Pinto ในโรงแรม InterContinental Phuket Resort มีจุดเด่นคืออาหารสไตล์ Osaka ที่มีความหลากหลายและครบครัน ภายในตกแต่งแบบแคชวลให้ความอบอุ่นและเป็นกันเอง ใครที่อยากชมเชฟไอซ์และทีมจัดเตรียมอาหารขอแนะนำให้เลือกนั่งเคาน์เตอร์ติดกันกับเตา Teppanyaki ขนาดใหญ่ที่จะคอยช่วยเพิ่มความไดนามิคให้มื้อนี้น่าจดจำยิ่งขึ้น ส่วนใครที่อยากได้ความเป็นส่วนตัวสามารถเลือกนั่งที่โซฟาหรือแม้กระทั่งห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่
ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้จากรายการเมนูแบบ À La Carte ซึ่งแบ่งออกเป็นหลากหลายหมวดหมู่ หากให้เลือกจานที่โดดเด่นที่สุดเพียงจานเดียวเราขอปักหมุด TENGOKU TONKOTSU RAMEN ที่เชฟเคี่ยวน้ำซุปข้ามวันจนได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมและไม่เค็มไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย เนื้อหมูชาชูมีความละมุนลิ้นและเนื้อสัมผัสสู้ฟันพอเหมาะไร้ที่ติ ไข่ต้มเยิ้ม ๆ สุกพอเหมาะ เห็ดหูหนูดำช่วยเพิ่มความกรอบ ถัดมาคือ KANI CREAM KOROKKE โดยเชฟใช้เนื้อปู Zuwaigani ผสมกันกับครีม มันฝรั่งบด ไข่แดง แล้วปั้นจนเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดจนผิวกรอบไม่อมน้ำมัน ด้านบนโรยด้วยไข่ปูแห้ง เชฟยังเสิร์ฟมากับซอส Katsu และเลมอนหั่นแว่นอีกด้วย ส่วนสายอิซากายะต้องไม่พลาด Yakitori ที่มีให้เลือกสั่งทั้งแบบชิ้นและแบบ YAKITORI OMAKASE SET เริ่มต้นด้วย Sunakimo หรือส่วนกึ๋นของไก่ที่ย่างแล้วทาด้วย Shiotare หรือซอสเกลือ-สาเกรวมไปถึงมีอโรมาหอม ๆ ของพริกไทยดำ ถัดมาคือ Wakatori เนื้อไก่ที่ย่างมาซอสเกลือ-สาเกมาโดยที่เนื้อยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำ ยังมี Yuzu Yakitori ที่ใช้ส่วนน่องสะโพกไก่ย่างกับซอสเทอริยากิจับคู่มากับเจลยูซุรสเปรี้ยว ชิ้นกลมรีคือ Tsukune เนื้อไก่บดแล้วย่างจนนุ่มฉ่ำ ด้านบนโรยด้วยงาขาว จากนั้นเสิร์ฟมากับซอสเทอริยากิเข้มข้น สุดท้ายคือ Tebasaki หรือส่วนปีกไก่ย่างกับซอสเกลือ-สาเก ราคาอาหารอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบและระดับของโรงแรม อย่าลืมสั่งสาเกมาชิมควบคู่ไปกับอาหารรสเลิศเพื่อเสริมประสบการณ์มื้อนี้ให้น่าจดจำยิ่งขึ้น
Price :
600-2,000 THB
Parking :
จอดรถที่ InterContinental Phuket Resort
Operating Time :
พฤหัส-จันทร์ 18.00-21.30, ปิดวันอังคาร-พุธ
Dress Code :
Casual
Score
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Tengoku – เท็นโกขุ
Japanese – อาหารญี่ปุ่น
Tengoku (แปลตรงตัวได้ว่าสวรรค์) เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในจังหวัดภูเก็ต ตัวร้านแอบซ่อนอยู่ในห้องอาหาร Pinto ในโรงแรม InterContinental Phuket Resort มีจุดเด่นคืออาหารสไตล์ Osaka ที่มีความหลากหลายและครบครัน
MAGURO HAM (565++)
Cured bluefin tuna / charred spring onion / pickled tomato / sesame oil
เริ่มต้นด้วยปลาทูน่าบลูฟินส่วน Ootoro ที่ผ่านการ Dry-aged นานถึง 1 เดือนครึ่งจนได้ออกมาเป็นแฮมปลาที่บาง แห้ง เต็มไปด้วยรสชาติอูมามิเข้ากันกับสาเกมาก ๆ เชฟเสิร์ฟมาคู่กันกับมะเขือเทศดอง ต้นหอมย่าง และน้ำมันงา
ANAGO CHAWANMUSHI (385++)
Charred conger eel / steamed egg custard / dried bonito stock / shitake mushroom / ginkgo nut
Chawanmushi หรือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อละมุนที่เชฟเตรียมขึ้นมาจากน้ำสต๊อกไข่ปลากระบอกแห้ง ในเนื้อไข่ตุ๋นจะมีทั้งเห็ดและเมล็ดแปะก๊วยอยู่ด้วย ด้านบนท็อปด้วยปลาไหล Anago ย่างและน้ำซอสเข้มข้น
KANI CREAM KOROKKE (480++)
Crab meat croquette / tomalley / egg yolk / potato / cream / onion / katsu sauce / lemon
เชฟใช้เนื้อปู Zuwaigani ผสมกันกับครีม มันฝรั่งบด ไข่แดง แล้วปั้นจนเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดจนผิวกรอบไม่อมน้ำมัน ด้านบนโรยด้วยไข่ปูแห้ง เชฟยังเสิร์ฟมากับซอส Katsu และเลมอนหั่นแว่นอีกด้วย
5 KINDS OF SASHIMI (1,650++)
Chef’s selected seasonal fish / wasabi / koji soy sauce
เมนูปลาดิบตามฤดูกาลในวันนี้ประกอบไปด้วย Akami คุณภาพดี, Fujiyama Salmon ที่มีจุดเด่นคืออัตราส่วนของเนื้อและไขมันที่พอเหมาะ, Hotate หรือหอยเชลล์ยักษ์คุณภาพดี, Kanpachi ที่มีเนื้อกรอบ หอม มัน และสุดท้ายคือปลา Madai เชฟโรยด้วย Ikura ลงไปทั่ว ๆ จาน
YAKITORI OMAKASE SET (525++)
Chef’s selected 5 skewers
ส่วนใครที่เป็นสายอิซากายะต้องไม่พลาด Yakitori ที่มีให้เลือกสั่งทั้งแบบชิ้นและแบบ Omakase Set เริ่มต้นด้วย Sunakimo หรือส่วนกึ๋นของไก่ที่ย่างแล้วทาด้วย Shiotare หรือซอสเกลือ-สาเกรวมไปถึงมีอโรมาหอม ๆ ของพริกไทยดำ ถัดมาคือ Wakatori เนื้อไก่ที่ย่างมาซอสเกลือ-สาเกมาโดยที่เนื้อยังคงไว้ซึ่งความฉ่ำ ยังมี Yuzu Yakitori ที่ใช้ส่วนน่องสะโพกไก่ย่างกับซอสเทอริยากิจับคู่มากับเจลยูซุรสเปรี้ยว ชิ้นกลมรีคือ Tsukune เนื้อไก่บดแล้วย่างจนนุ่มฉ่ำ ด้านบนโรยด้วยงาขาว จากนั้นเสิร์ฟมากับซอสเทอริยากิเข้มข้น สุดท้ายคือ Tebasaki หรือส่วนปีกไก่ย่างกับซอสเกลือ-สาเก
TENGOKU TONKOTSU RAMEN (480++)
Pork broth / chashu pork / boiled egg / bamboo shoots / wood ear mushroom / sesame / green onion / nori seaweed
หากให้เลือกจานที่โดดเด่นที่สุดเพียงจานเดียวเราขอปักหมุด Tonkotsu Ramen ที่เชฟเคี่ยวน้ำซุปข้ามวันจนได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมและไม่เค็มไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย เนื้อหมูชาชูมีความละมุนลิ้นและเนื้อสัมผัสสู้ฟันพอเหมาะไร้ที่ติ ไข่ต้มเยิ้ม ๆ สุกพอเหมาะ เห็ดหูหนูดำช่วยเพิ่มความกรอบ ใครที่แวะมาพักที่โรงแรมขอแค่แวะมาชิมราเมนถ้วยเดียวก็คุ้มค่าแล้ว
SNOW PORK KATSU WITH NAGOYA’S MISO SAUCE (1,155++)
Hokkaído pork loin cutlet / red miso / walnut / sesame / pickled mustard / Japanese green onion
เนื้อหมูนำเข้าจากจังหวัด Hokkaido ประเทศญี่ปุ่นชุบแป้งแล้วทอดมาจนกรอบนอกฉ่ำใน เชฟให้จับคู่กับซอสมิโสะแดงและงาขาว ด้านบนท็อปด้วยมัสตาร์ดดองและต้นหอมญี่ปุ่นซอย
HITACHI WAGYU A5 STRIPLOIN TEPPANYAKI (3,500++)
Japanese beef striploin 150 g. / soy butter sauce / moshio salt / seasonal grilled vegetables / crispy garlic / wasabi
เนื้อวัว Hitachi Wagyu ระดับ A5 ย่างแล้วเสิร์ฟมาที่ความสุกมีเดียมแรร์ ด้วยอัตราส่วนของไขมันที่สูงเราจึงขอแนะนำให้จิ้มลงในเกลือโมชิโอะจะเข้ากันมากที่สุด ข้าง ๆ คือซอสเนยซีอิ๊ว ผักย่าง และกระเทียมกรอบ
NINNIKU YAKIMESHI (350++)
Garlic fried rice / umami soy sauce / green onion
ข้าวผัดกระเทียมผัดในกระทะร้อนจนหอม เชฟใส่ซีอิ๊วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิและเข้มข้น ด้านบนโรยด้วยต้นหอมซอย
MATCHA ICE CREAM AND RED BEAN (295++)
Kyoto matcha ice cream / cacao crumble / red bean / bean powder
ปิดท้ายด้วยขนมที่ผสมผสานไอศกรีมมัทฉะจาก Kyoto เสิร์ฟมากับถั่วแดงและครัมเบิ้ลคาเคากรอบ ๆ รองอยู่ด้านล่าง
ภายในห้องอาหาร
ภายในตกแต่งแบบแคชวลให้ความอบอุ่นและเป็นกันเอง
ภายในห้องอาหาร
ใครที่อยากได้ความเป็นส่วนตัวสามารถเลือกนั่งที่โซฟาหรือแม้กระทั่งห้องกึ่งส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่
ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้จากรายการเมนูแบบ À La Carte ซึ่งแบ่งออกเป็นหลากหลายหมวดหมู่
ใครที่อยากชมเชฟไอซ์และทีมจัดเตรียมอาหารขอแนะนำให้เลือกนั่งเคาน์เตอร์ติดกันกับเตา Teppanyaki ขนาดใหญ่ที่จะคอยช่วยเพิ่มความไดนามิคให้มื้อนี้น่าจดจำยิ่งขึ้น