ขอย้ำว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในการแวะมาชิมที่นี่คือการจองโดยทางร้านจะรับจองในช่วงเย็นของแต่ละวันสำหรับโต๊ะของวันถัดไปหรืออาจลองโทรมาจองตอนเช้าของวันนั้นก็ได้แต่ก็แลกมาด้วยโอกาสที่โต๊ะจะถูกจองเต็มค่อนข้างสูง เมื่อมาถึงร้านลูกค้าสามารถเลือกสั่งอาหารจากรายการเมนูได้ตามใจชอบโดยแบ่งหมวดหมู่ออกเป็นอาหารจานเดียวที่มีราคาต่อจานเพียงราว ๆ 50 บาทและหมวดหมู่กับข้าวที่มีราคาต่อจานเริ่มต้นที่ 120 บาทเท่านั้น ทุกจานล้วนเตรียมมาจากวัตถุดิบสดใหม่ไร้ซึ่งผงชูรส เราขอปักหมุด “ปลากะพงราดน้ำปลา” ทอดมาแบบไม่อมน้ำมัน เนื้อปลานุ่มฟู ไฮไลท์คือซอสน้ำปลาเคี่ยวสูตรพิเศษของทางร้านให้รสชาติที่มีความสมดุลระหว่างเค็มและหวานได้อย่างลงตัว ถัดมาคือ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” ที่จัดว่าเป็นเมนูเด็ดประจำร้าน ชิ้นปลาผัดกับผักขึ้นฉ่ายจนหอมกรุ่น รสชาติมีความเผ็ดและหอมกลิ่นกระเทียมเคล้ากันไปกับกลิ่นเฉพาะตัวของผักขึ้นฉ่าย สุดท้ายคือ “กุ้งผัดพริกไทยดำ” ที่เชฟใช้เฉพาะกุ้งตัวเขื่องผัดกับซอสพริกไทยดำที่มีความเผ็ดและอโรมาหอม ๆ เฉพาะตัว เนื้อกุ้งแน่นสู้ฟันแต่ไม่เหนียวเคลือบด้วยซอสเข้มข้นเท่ากันทั้งหมด