Visit: February 20, 2025
🇸🇬 Mizuya Omakase - มิซุยะ โอมากาเสะ
👨🏻🍳 Chef Kenny - เชฟเคนนี่
1 Tras Link, #01-12 Orchid Hotel Singapore, Singapore 078867
Tel: (+65) 6980 8099
Cuisine
🍴 Sushi - ซูชิ
Country
Singapore
MICHELIN Guide
None
Score
Price
Mizuya (水屋) เป็นร้านซูชิโอมากาเสะบนถนน Tras Street ใจกลางย่านธุรกิจของประเทศสิงคโปร์ เชฟเคนนี่เจ้าของร้านมีประสบการณ์ในการปั้นซูชินานกว่า 25 ปีก่อนจะตัดสินใจเปิดร้านในฝันของตัวเองขึ้นในช่วงปี 2019 โดยมีบรรยากาศอันแสนเรียบง่ายแต่แฝงไว้ซึ่งเทคนิคและความสามารถระดับสูง เขายังนำเข้าวัตถุดิบสด ๆ จากตลาดปลาทั่วญี่ปุ่นมายังร้านอาทิตย์ละ 4 วันเพื่อการันตีคุณภาพและความสดของวัตถุดิบที่จะส่งให้ลูกค้าได้ลองชิมกันอีกด้วย
ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้ทำข้อตกลงกับทางร้านในการนำเสนอคอร์ส Omakase ที่มีราคาคุ้มค่าโดยเฉพาะอย่าวยิ่งเมื่อเทียบกับค่าครองชีพในประเทศสิงคโปร์ ใครที่มาในช่วงกลางวันจะพบกับคอร์ส Omakase ที่มีราคาเพียง 119 SGD NET ในขณะที่ช่วงกลางคืนจะเพิ่มเติมวัตถุดิบที่มีความพรีเมียมมากขึ้นนำเสนอมาที่ราคา 155 SGD NET เราประทับใจ Chawanmushi หรือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนละมุน ด้านในใส่ทั้งเมล็ดแปะก๊วย เห็ดหอม เนื้อไก่ แล้วท็อปด้วยกุ้งตัวโต ถัดมาคือส่วนท้องของปลาทูน่าหรือ Akami ชิ้นโตวางบนข้าวเสิร์ฟมาแบบเต็มปากเต็มคำ สุดท้ายคือปลา Madai มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลงมากว่าคำก่อนหน้า ด้านบนทาด้วยซีอิ๊วชูรสชาติของปลาได้ดีมาก ๆ
Price :
119-155 SGD
Parking :
None
Operating Time :
12.00-14.30, 18.30-22.30
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านซูชิราคาย่อมเยาในสิงคโปร์ที่นำเข้าวัตถุดิบสด ๆ จากญี่ปุ่นแบบวันเว้นวันมาให้เราได้ลองชิมกัน
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 SPECIAL OMAKASE (119 SGD NET)
Seasonal Starter
Sashimi 3 Kinds
Mushimono
Chef’s Selection Premium Sushi 7 Pieces (Inc/ Uni)
Chef’s Finishing Dish
Asari Miso Soup
Japanese Ice Cream 
Mizuya Omakase – มิซุยะ โอมากาเสะ
Sushi – ซูชิ
Chef Kenny – เชฟเคนนี่
Mizuya (水屋) เป็นร้านซูชิโอมากาเสะบนถนน Tras Street ใจกลางย่านธุรกิจของประเทศสิงคโปร์
Seasonal Starter
Noresore
เริ่มต้นด้วยวัตถุดิบถามฤดูกาลอย่างโนเระโซเระหรือลูกปลาไหลทะเลตัวจิ๋วเสิร์ฟมากับซอสน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว
Sashimi 3 Kinds
ถัดมาเชฟจะเสิร์ฟซาชิมิตามฤดูกาลโดยเลือกใช้ปลาสามชนิดคือ Shima-Aji ซึ่งโดดเด่นด้วยความกรอบมัน, Ootoro ที่มีอัตราส่วนความมันสูงและ Tairagai หรือหอยจอบที่มีเนื้อสัมผัสเคี้ยวกรึบ ข้าง ๆ กันคือซีอิ๊วที่เขฟใส่กลีบดอกไม้ลงไปด้วย
Mushimono
Chawanmushi หรือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนละมุน ด้านในใส่ทั้งเมล็ดแปะก๊วย เห็ดหอม เนื้อไก่ แล้วท็อปด้วยกุ้งตัวโต
Chef’s Selection premium sushi 7 Pieces (Inc/ Uni)
Kanpachi
เริ่มต้นนิงิริซูชิด้วยปลาเนื้อขาวอย่างคัมปาจิเสิร์ฟมาชิ้นใหญ่ให้เนื้อสัมผัสที่กรอบสู้ฟันเล็กน้อย
Akami
ส่วนท้องของปลาทูน่าหรืออะกามิชิ้นโตวางบนข้าวเสิร์ฟมาแบบเต็มปากเต็มคำ
Madai
ปลามาไดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลงมากว่าคำก่อนหน้า ด้านบนทาด้วยซีอิ๊วชูรสชาติของปลาได้ดีมาก ๆ
Madai
ปลามาไดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลงมากว่าคำก่อนหน้า ด้านบนทาด้วยซีอิ๊วชูรสชาติของปลาได้ดีมาก ๆ
Mongo-Ika
หมึกเคี้ยวหนึบสู้ฟันจนเรียกได้ว่ามีความกรอบเสริมด้วยความฉุนของวาซาบิและความเค็มของซีอิ๊วที่ผ่านการเบิร์นไฟ
Shiro Uni
ไข่หอยเม่นเสิร์ฟมาบนข้าวแล้วห่อด้วยสาหร่ายกรอบ ๆ
Megajiki
เนื้อปลาดาบเงินท็อปด้วยซอสพริกไทยดำ จากนั้นเชฟเบิร์นด้วยไฟจนซอสละลายเข้ากันไปกับมันของเนื้อปลากรอบ ๆ
Salmon
นิงิริซูชิคำสุดท้ายจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ในวันนี้เชฟเสิร์ฟปลาแซลมอนท็อปด้วยซอสรสเผ็ดแล้วเชฟค่อย ๆ เบิร์นไฟจนซอสละลายเข้ากันไปกับเนื้อปลา
Chef’s Finishing Dish
แฮนด์โรลที่ใช้เนื้อปลาผสมผสานกันหลายชนิด ส่วนรอบ ๆ นั้นห่อด้วยสาหร่ายย่างกรอบ ๆ
Asari Miso Soup
ล้างปากก่อนเข้าสู่ของหวานด้วยซุปมิโสะที่ใส่อะซาริหรือหอยตลับญี่ปุ่นลงไปด้วย
Japanese Ice Cream
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยไอศกรีมงาดำที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกันกับเจลาโต้
Matcha
ในเซ็ตยังรวมชาเขียวเอาไว้แล้ว
ทางแอปพลิเคชั่น Hungry Hub ได้ทำข้อตกลงกับทางร้านในการนำเสนอคอร์ส Omakase ที่มีราคาคุ้มค่าโดยเฉพาะอย่าวยิ่งเมื่อเทียบกับค่าครองชีพในประเทศสิงคโปร์
เชฟเคนนี่เจ้าของร้านมีประสบการณ์ในการปั้นซูชินานกว่า 25 ปีก่อนจะตัดสินใจเปิดร้านในฝันของตัวเองขึ้นในช่วงปี 2019 โดยมีบรรยากาศอันแสนเรียบง่ายแต่แฝงไว้ซึ่งเทคนิคและความสามารถระดับสูง
เขายังนำเข้าวัตถุดิบสด ๆ จากตลาดปลาทั่วญี่ปุ่นมายังร้านอาทิตย์ละ 4 วันเพื่อการันตีคุณภาพและความสดของวัตถุดิบที่จะส่งให้ลูกค้าได้ลองชิมกันอีกด้วย