หน้าแรก » 🇹🇭 Jay Jew Talew Bin – เจ๊จิ๋วตะหลิวบิน
Visit: December 16, 2024
🇹🇭 Jay Jew Talew Bin - เจ๊จิ๋วตะหลิวบิน
👨🏻🍳 Chef Jew Supaporn - เจ๊จิ๋ว สุภาภรณ์
117/17, บางทราย, ชลบุรี, จังหวัดชลบุรี 20000
Tel: 086-300-5332
Cuisine
🍴 Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13.5/20
Price
เจ๊จิ๋ว สุภาภรณ์ สืบทอดความรู้ในการทำอาหารไทยมาจากคุณแม่ที่หล่อหลอมให้เธอกลายมาเป็นหนึ่งในแม่ครัวมากความสามารถของจังหวัดชลบุรี หลังจากเริ่มต้นเปิดร้านอาหารตามสั่งที่มีขนาดเพียง 5 โต๊ะเมื่อ 9 ปีก่อนเธอได้ย้ายมาเปิดร้านในทำเลใหม่ที่มีขนาดใหญ่โอโอ่อ่ากว่าเดิม บริเวณหน้าร้านมีที่จอดรถสำหรับจอดได้ประมาณ 2 คัน นอกจากนี้ยังมีที่จอดรถริมรั้วอีกพอประมาณ ภายในร้านมีเพดานสูงโปร่งรับลมจากธรรมชาติ ในที่ห้องครัวถึงแม้จะมีเพียงอุปกรณ์ครัวพื้นบ้านแต่ด้วยรสมือของเจ๊จิ๋วทำให้อาหารแต่บะจานมีรสชาติไม่ธรรมดา ร้านเจ๊จิ๋วตะหลิวบินการันตีด้วยรางวัลมากมายไม่ว่าจะเป็นเชลล์ชวนชิม ผู้ชนะรายการเชฟกระทะเหล็ก รวมไปถึงการมีชื่อเข้าไปติดอยู่ในมิชลินไกด์ปีล่าสุด นอกจากนี้ในช่วงเย็นหลังร้านปิดเธอยังผันตัวไปเป็นช่างประจำร้านเสริมสวยของตัวเองอีกด้วย
ทางร้านมีตัวเลือกเมนูหลากหลายแต่เราขอแนะนำเมนูจำพวกผัด คั่ว และแกงที่ใช้อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก จานแรกที่ห้ามพลาดคือ “แกงส้มปลากะพง กุ้ง ชะอม ยอดมะพร้าวอ่อน” สูตรพิเศษที่เจ๊จิ๋วสืบทอดสูตรมาจากคุณแม่มีรสชาติที่จัดจ้านเข้มข้นครบทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ในถ้วยยังมีเนื้อกุ้ง ปลากะพง ชะอม และยอดมะพร้าวอ่อนอีกด้วย ถัดมาคือ “แกงคั่วกรรเชียงปู” ที่ถึงแม้จะมีบอดี้ที่ค่อนข้างเบาแต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดี มีความหอม มัน เผ็ด หวานเล็กน้อย และครีมมี่ของกะทิ ทางร้านใส่เนื้อปูมาแบบล้นจาน ใครที่ชอบกุ้งแม่น้ำขอแนะนำ “กุ้งกระเทียม” ที่จับมาจากแหล่งน้ำตามธรรมชาติเท่านั้น เจ๊จิ๋วนำไปผัดกับกระเทียมเสิร์ฟมาคู่กันกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด สุดท้ายขอปักหมุด “กระเพราปลาหมึก” ที่มีความขลุกขลิกรสชาติเข้มข้น ชิ้นปลาหมึกมีความเด้งกรอบ หอมกลิ่นใบกระเพราเด่นชัด ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าและจับต้องได้ อย่าลืมรีบเลือกเมนูและส่งใบสั่งอาหารกันก่อนเนื่องจากทางร้านจะเริ่มนับคิวก็ต่อเมื่อลูกค้าส่งออร์เดอร์เรียบร้อยแล้วเท่านั้น
Price :
200-600 THB
Parking :
จอดที่ร้าน
Operating Time :
7.00-15.00 ปิดวันพุธ
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารพื้นบ้านรสชาติดี ราคาคุ้มค่า
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
ไข่ปูคั่วพริกเกลือ (150)
แกงส้มปลากะพง กุ้ง ชะอม ยอดมะพร้าวอ่อน (260)
แกงคั่วกรรเชียงปู (350)
กุ้งกระเทียม (150)
กระเพราปลาหมึก (150)
Jay Jew Talew Bin – เจ๊จิ๋วตะหลิวบิน
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์
Thai – อาหารไทย
Chef Jew Supaporn – เจ๊จิ๋ว สุภาภรณ์
เจ๊จิ๋ว สุภาภรณ์ สืบทอดความรู้ในการทำอาหารไทยมาจากคุณแม่ที่หล่อหลอมให้เธอกลายมาเป็นหนึ่งในแม่ครัวมากความสามารถของจังหวัดชลบุรี หลังจากเริ่มต้นเปิดร้านอาหารตามสั่งที่มีขนาดเพียง 5 โต๊ะเมื่อ 9 ปีก่อนเธอได้ย้ายมาเปิดร้านในทำเบใหม่ที่มีขนาดใหญ่โอโอ่อ่ากว่าเดิม
ไข่ปูคั่วพริกเกลือ (150)
สำหรับจานแรกที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟเป็นไข่ปูคั่วกับพริกเกลือ จุดเด่นของจานนี้คือไข่ฟูที่ใส่มาแบบล้นจานมีความมันและกรึบ ส่วนรสชาติของพริกเกลือจัดจ้านพอประมาณ (13/20)
แกงส้มปลากะพง กุ้ง ชะอม ยอดมะพร้าวอ่อน (260)
แกงส้มสูตรพิเศษที่เจ๊จิ๋วสืบทอดสูตรมาจากคุณแม่มีรสชาติที่จัดจ้านเข้มข้นครบทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ในถ้วยยังมีเนื้อกุ้ง ปลากะพง ชะอม และยอดมะพร้าวอ่อนอีกด้วย (14/20)
แกงคั่วกรรเชียงปู (350)
เมนูแกงคั่วมีบอดี้ที่ค่อนข้างเบาแต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่ดี มีความหอม มัน เผ็ด หวานเล็กน้อย และครีมมี่ของกะทิ ทางร้านใส่เนื้อปูมาแบบล้นจาน คุ้มค่ากับราคามาก ๆ (14/20)
กุ้งกระเทียม (150)
กุ้งแม่น้ำที่ทางร้านใช้จับมาจากแหล่งน้ำตามธรรมชาติเท่านั้น เจ๊จิ๋วนำไปผัดกับกระเทียมเสิร์ฟมาคู่กันกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด (13/20)
กระเพราปลาหมึก (150)
หนึ่งในจานที่อร่อยและดีเกินคาดไปมากคือผัดกระเพราที่มีความขลุกขลิกรสชาติเข้มข้น ชิ้นปลาหมึกมีความเด้งกรอบ หอมกลิ่นใบกระเพราเด่นชัด (15/20)
ข้าวหน้าปูฟิน (150)
ปิดท้ายด้วยเมนูยอดนิยมใน TikTok อย่างข้าวหน้าปูฟินที่เสิร์ฟข้าวมาแบบจานเดียวควบคู่ไปกับเนื้อปู มันปู ไข่ปู และไข่ปฃาริวกิว (13/20)
ข้าวสวย (โถ)
ราคาอาหาร
ภายในร้านมีเพดานสูงโปร่งรับลมจากธรรมชาติ ในที่ห้องครัวถึงแม้จะมีเพียงอุปกรณ์ครัวพื้นบ้านแต่ด้วยรสมือของเจ๊จิ๋วทำให้อาหารแต่บะจานมีรสชาติไม่ธรรมดา
ร้านเจ๊จิ๋วตะหลิวบินการันตีด้วยรางวัลมากมายไม่ว่าจะเป็นเชลล์ชวนชิม ผู้ชนะรายการเชฟกระทะเหล็ก รวมไปถึงการมีชื่อเข้าไปติดอยู่ในมิชลินไกด์ปีล่าสุด นอกจากนี้ในช่วงเย็นหลังร้านปิดเธอยังผันตัวไปเป็นช่างประจำร้านเสริมสวยของตัวเองอีกด้วย
ทางร้านมีตัวเลือกเมนูหลากหลายแต่เราขอแนะนำเมนูจำพวกผัด คั่ว และแกงที่ใช้อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก
บริเวณหน้าร้านมีที่จอดรถสำหรับจอดได้ประมาณ 2 คัน นอกจากนี้ยังมีที่จอดรถริมรั้วอีกพอประมาณ