Visit: October 23, 2024
🇮🇹 Vintage 1997 - วินเทจ 1997
👨🏻🍳 Chef Umberto Chiodi Latini - เชฟอุมแบร์โต้ คิโอดิ ลาตินี
piazza Solferino 16/h, Torino, 10121, Italy
Tel: (+39) 011 535948
Cuisine
🍴 Italian, Classic cuisine - อาหารอิตาลี, อาหารคลาสสิก
Country
Italy
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14.5/20
Price
เจ้าของร้าน Umberto Chiodi Latini เปิด Vintage 1997 โดยอาศัยปีที่เปิดทำการมาตั้งเป็นชื่อร้าน ตัวอาคารแต่เดิมเคยถูกใช้งานเป็นโรงพิมพ์และห้องเสื้อแฟชั่นก่อนจะปรับเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารในปี 1969 และห้องอาหาร Vintage 1997 ในเวลาต่อมา บริเวณทางเข้าร้านเป็นโต๊ะและเก้าอี้ที่คุณ Umberto ใช้ประจำการต้อนรับและพาลูกค้าไปยังโต๊ะของตัวเอง ข้าง ๆ กันคือบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม ห้องรับประทานอาหารหลักแบ่งออกเป็น2 ส่วนโดยส่วนแรกคือห้องสำหรับลูกค้าทั่วไปและอีกห้องหนึ่งเป็นห้องโถงใหญ่สำหรับลูกค้าขาประจำ โต๊ะกลมทุกตัวปูด้วยผ้าสีขาวตัดกันกับผนังร้านโทนสีแดงเข้ม กระจกบานใหญ่กั้นด้วยผ้าม่านมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมารวมถึงทัศนียภาพของเมือง Turin
ทางร้านยังคงนำเสนออาหารอิตาลีคลาสสิคโดยเน้นไปที่การเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของแคว้น Piedmont ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบโดยแต่ละจานจะมีขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Tasting Menu ซึ่งมีราคาที่คุ้มค่ากว่ามากไม่ว่าจะเป็น Teritory (75 €) ที่หยิบยกวัตถุดิบจากบนผืนแผ่นดินมานำเสนอเป็นเมนูอันหลากหลาย ถัดมาคือ Mediterranean (75 €) ที่หยิบยกวัตถุดิบจากท้องทะเลของแคว้น Piedmont มาใช้เป็นหลัก ยังมี Punt e Mes (100 €) ซึ่งก็คือเมนู Teritory ที่เพิ่มเติมอาหารอีก 3 อย่างและของหวานอีก 2 อย่างแต่ทางร้านไม่แนะนำเนื่องจากปริมาณของอาหารที่มากเกินไป สุดท้ายคือ Lunapark (120 €) ที่ต้องสั่งจองล่วงหน้ามาก่อนเท่านั้น ตัวอย่างจานที่น่าสนใจอย่างเช่น
Egg tajarin with butter and parmesan cheese (Additional Tartufo Bianco d’Alba 30 €/6 g) La Torinese with hazelnut and grissini crust Zabaglione, Tiramisu and Bonet ice cream Vintage 1997 เป็นร้านอาหารคลาสสิกที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทุกคนไม่ว่าจะเป็นอาหารชั้นเลิศในราคาที่สมเหตุสมผล ไวน์คุณภาพดีที่มีราคาถูกกว่าท้องตลาด ไปจนถึงคุณลุงเจ้าของร้านที่ต้อนรับลูกค้าและเสิร์ฟอาหารด้วยตัวเองอย่างอบอุ่น สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถอีเมล์ไปยังร้านเพื่อขอจองกันได้ที่ info@vintage1997.com โดยคุณลุงเจ้าของร้านจะเป็นผู้ตอบเองและรับจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้นPrice :
75-120 €
Parking :
จอดรถที่ Parcheggio BestIn Piazza Vittorio Veneto
Operating Time :
12:30-14:30, 20:00-23:00 ปิดวันอาทิตย์
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารอิตาลีคลาสสิกที่มาพร้อมกับสุดยอดไวน์หาชิมยากในราคาคุ้มค่า
อาหาร :
14.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Territory (75 €)
Vintage 1997 – วินเทจ 1997
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Italian, Classic cuisine – อาหารอิตาลี, อาหารคลาสสิก
Chef Umberto Chiodi Latini – เชฟอุมแบร์โต้ คิโอดิ ลาตินี
ภายในห้องรับประทานอทหารหลัก
วัตถุดิบสำคัญของฤดูหนาวคือเห็ด Porcini และ Alba White Truffle
Amuse-bouche
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยของว่างเรียกน้ำย่อยขนาดจิ๋วอย่าง Aubergine Parmigiana ให้ความเปรี้ยวอุมามิ (15/20)
Amuse-bouche
ถัดมาคือ Cuttlefish Balls หรือลูกชิ้นหมึกนุ่มหนึบ สุดท้ายคือ Insalata Russa หรือ Russian Salad เสิร์ฟมาแบบพร้อมชิมใน 1 คำ (15/20)
Grissini
ขนมปัง Grissini
Bread
จานขนมปัง
Knife-cut Fassone beef
เนื้อวัว Fassone สับมาหยาบ ๆ แบบ Tartare ให้เนื้อสัมผัสที่ดีเมื่อรัยประทานไปกับเกลือ นอกจากนี้ล฿กค้ายังสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อทำหน้าที่สร้างอีกมิติของเนื้อสัมผัสขึ้นมาได้อีกด้วย (14/20)
Green anchovies on potatoes
Green Anchovies รสชาติเข้มข้นเสิร์ฟมากับ Patata di Entracque ซึ่งเป็นสายพันธุ์มันฝรั่งท้องถิ่นของแคว้น Piedmont (14/20)
Veal with tuna sauce
ฝั่งซ้ายมือคือ Vitello Tonnato หรือเนื้อลูกวัวที่พันห่อล้อมเนื้อปลาทูน่าเอาไว้ (14/20)
Alba White Truffle
Alba White Truffle
Egg tajarin with butter and parmesan cheese (Additional Tartufo Bianco d’Alba 30 €/6 g)
Tajarin พาสต้าเส้นไข่ให้เนื้อสัมผัสที่ดีและกลิ่นหอมเข้ากันดีกับความละมุนของชีสพาเมซาน เจ้าของร้านได้เสนอให้เพิ่ม Tartufo Bianco d’Alba ฝานบาง ๆ ลงไป 6 กรัมเพื่อกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้น (14/20)
Chicken agnolotti with aromas from the garden
Agnolotti เป็นพาสต้าทรงเกี๊ยวเสิร์ฟมา 2 ชิ้นใหญ่ ด้านในบรรจุเนื้อไก่บดกับสมุนไพรนานาชนิด รอบ ๆ คือน้ำซอสรสชาริกลมกล่อม (15/20)
Chicken agnolotti with aromas from the garden
ไส้ด้านในของ Agnolotti (15/20)
La Torinese with hazelnut and grissini crust
Torinese เสิร์ฟมาเป็นเนื้อลูกวัวให้เนื้อสัมผัสที่อยู่ตรงกลางระหว่างความนุ่มและความสู้ฟัน รอบ ๆ คือ Panatura di Nocciole หรือครัสกรอบ ๆ ของถั่วฮาเซลนัทบดและกริสซินี่ ยังมีชิ้นซูคินี่ฝานบางให้ความกรอบอีกเช่นกัน ไฮไลท์จานคือซอส Agrodolce เปรี้ยวหวานตัดกันกับความเปรี้ยวของซิตรัสได้อย่างลงตัว (15/20)
Zabaglione, Tiramisu and Bonet ice cream
ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง Zabaglione เนื้อเนียนละมุนโรยด้านบนด้วยผงที่เตรียมมาจากไวน์หวาน Moscato ด้านล่างยังมี Moscato Wine Jelly สร้างมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี ข้าง ๆ กันคือ Tiramisu ที่มีรสชาติของเหล้า Amaretto เข้มข้น สุดท้ายคือ Bonet Ice Cream ซึ่งเป็นของหวานท้องถิ่นของภูมิภาค Piedmont นั่นเอง (15/20)
Mignardises
ยังมี Paste di Meliga, Candied Ginger, Dark Chocolate และ Almonds
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 536 €/4 p
เจ้าของร้าน Umberto Chiodi Latini เปิด Vintage 1997 โดยอาศัยปีที่เปิดทำการมาตั้งเป็นชื่อร้าน ตัวอาคารแต่เดิมเคยถูกใช้งานเป็นโรงพิมพ์และห้องเสื้อแฟชั่นก่อนจะปรับเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารในปี 1969 และห้องอาหาร Vintage 1997 ในเวลาต่อมา
ห้องรับประทานอาหารหลักแบ่งออกเป็น2 ส่วนโดยส่วนแรกคือห้องสำหรับลูกค้าทั่วไปและอีกห้องหนึ่งเป็นห้องโถงใหญ่สำหรับลูกค้าขาประจำ
โต๊ะกลมทุกตัวปูด้วยผ้าสีขาวตัดกันกับผนังร้านโทนสีแดงเข้ม กระจกบานใหญ่กั้นด้วยผ้าม่านมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมารวมถึงทัศนียภาพของเมือง Turin
ทางร้านยังคงนำเสนออาหารอิตาลีคลาสสิกโดยเน้นไปที่การเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของแคว้น Piedmont ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบโดยแต่ละจานจะมีขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Tasting Menu ซึ่งมีราคาที่คุ้มค่ากว่ามากไม่ว่าจะเป็น Teritory (75 €) ที่หยิบยกวัตถุดิบจากบนผืนแผ่นดินมานำเสนอเป็นเมนูอันหลากหลาย ถัดมาคือ Mediterranean (75 €) ที่หยิบยกวัตถุดิบจากท้องทะเลของแคว้น Piedmont มาใช้เป็นหลัก ยังมี Punt e Mes (100 €) ซึ่งก็คือเมนู Teritory ที่เพิ่มเติมอาหารอีก 3 อย่างและของหวานอีก 2 อย่างแต่ทางร้านไม่แนะนำเนื่องจากปริมาณของอาหารที่มากเกินไป สุดท้ายคือ Lunapark (120 €) ที่ต้องสั่งจองล่วงหน้ามาก่อนเท่านั้น
Vintage 1997 เป็นร้านอาหารคลาสสิคที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทุกคนไม่ว่าจะเป็นอาหารชั้นเลิศในราคาที่สมเหตุสมผล ไวน์คุณภาพดีที่มีราคาถูกกว่าท้องตลาด ไปจนถึงคุณลุงเจ้าของร้านที่ต้อนรับลูกค้าและเสิร์ฟอาหารด้วยตัวเองอย่างอบอุ่น สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถอีเมล์ไปยังร้านเพื่อขอจองกันได้ที่ info@vintage1997.com โดยคุณลุงเจ้าของร้านจะเป็นผู้ตอบเองและรับจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้น
บริเวณทางเข้าร้านเป็นโต๊ะและเก้าอี้ที่คุณ Umberto ใช้ประจำการต้อนรับและพาลูกค้าไปยังโต๊ะของตัวเอง ข้าง ๆ กันคือบาร์สำหรับจัดเตรียมเครื่องดื่ม