Visit: November 19, 2024
🇮🇹 Nerina - เนรินา
👨🏻🍳 The Di Nuzzo Family - ตระกูลดินุซโซ
via De Gasperi 31, località Malgolo, Romeno, 38010, Italy
Tel: (+39) 0463 510111
Cuisine
🍴 Regional Cuisine, Seasonal Cuisine - อาหารท้องถิ่น, อาหารตามฤดูกาล
Country
Italy
MICHELIN Guide
Bib Gourmand
Score
14.5/20
Price
Albergo Ristorante Nerina เป็นโรงแรม/ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในภูมิภาค Trentino ห่างจากเมืองใหญ่ ๆ ที่ใกล้ที่สุดอย่าง Trento ประมาณ 45 นาทีและ Bolzen/Bolzano ประมาณ 50 นาทีโดยรถยนต์ เจ้าของรุ่นแรกคือคุณ Francesco ซึ่งมีพื้นเพเดิมเป็นชาว Neapolitan และคุณ Nerina Di Nuzzo เปิดโรงแรมขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดพักให้กับนักท่องเที่ยวในปี 1969 โดยอาศัยประสบการณ์ในการจัดการร้านอาหารกว่า 20 ปี ต่อมากิจการถูกส่งต่อให้กับลูกชายและลูกสาวทั้ง 4 คนคือคุณ Cecilia, Sandro, Loredana และคุณ Mario ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดที่ลานจอดฝั่งตรงข้ามร้าน ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีจุดเด่นคือทัศนียภาพมุมกว้างของ Val di Non และหมู่บ้านบนเนินเขาโดยรอบ
4 พี่น้องตระกูล Di Nuzzo มีแรงบันดาลใจอันแรงกล้าในการยกระดับและนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงอาหารของภูมิภาค Trentino ให้คนจากแถบอื่น ๆ ได้รู้จักในราคาที่จับต้องได้ เราขอแนะนำให้ลองชิม Salumi Nonesi con Schiacciatina Calda หรือ Cold Cuts ท้องถิ่นประกอบไปด้วย Mortandela della Val di Non มีลักษณะเป็นเนื้อหมูซึ่งมีรสเค็มนิด ๆ ของเกลือและอโรมาของพริกไทย นอกจากนี้ยังมีความหอมที่เกิดจากการรมควันนานถึง 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ Mortandela นี้ยังผ่านการบ่มมานานถึง 2 เดือน ถัดมาคือชิ้นสีขาวหรือ Lardo ซึ่งเป็นไขมันหมูที่ผ่านการบ่มในน้ำเกลือซึ่งต้องทำการล้างและเปลี่ยนน้ำทุกวันนานกว่า 1 เดือน ชิ้นตรงกลางคือ Lonza หรือ Pork Loin และฝั่งซ้ายสุดคือ Speck ที่ผ่านการรมควันและบ่มนานถึง 2 ปี ทางร้านยังเสิร์ฟมากับตะกร้าขนมปังจานใหญ่ ถัดมาคือเมนู Gnocchi di Mais Spin della Valsugana con Mortandela e Fonduta di Casolèt มีลักษณะเป็น Gnocchi ที่เตรียมมาจากข้าวโพดท้องถิ่นสายพันธุ์ Mais Spin della Valsugana หรือ Valsugana Spin Corn มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและกลิ่นของการรมควันจาก Mortandela ซึ่งเป็นแฮมท้องถิ่นและ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Casolèt อีกด้วย สุดท้ายคือ Canederli con Fonduta di Puzzone di Moena หรือเกี๊ยวท้องถิ่นของแถบ Trento เตรียมมาจากเกล็ดขนมปังและแฮมท้องถิ่นมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบไม่เหมือนใคร ทางร้านคลุกเคล้ามากับ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Puzzone di Moena นอกจากนี้ของหวานที่ร้านยังนำเสนอวัตถุดิบขึ้นชื่อของหมู่บ้านอย่าง Melinda Apple ออกมาได้อย่างน่าสนใจ สำหรับใครที่มองหาห้องพักคุณภาพดีสามารถขอจอง 1 ในห้องพักจำนวน 12 ห้องโดย 9 ห้องเป็นห้องที่มีระเบียงมองออกไปเห็นทัศนียภาพโดยรอบได้อีกด้วย
Price :
20-30 €
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
12.00-14.00, 19.00-21.00 ปิดวันอังคาร
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารที่นำเสนออาหารท้องถิ่นของแถบ Trentino ออกมาในราคาที่จับต้องได้
อาหาร :
14.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Salumi Nonesi con Schiacciatina Calda (Mortandela della Val di Non, Lardo, Lonza e Speck) (12 €/p)
Gnocchi di Mais Spin della Valsugana con Mortandela e Fonduta di Casolèt (12 €)
Crespelle al Radicchio Tardivo e Gorgonzola (12 €)
Tagliatelle con Burro di Malga e Acciuga (12 €)
Canederli con Fonduta di Puzzone di Moena (12 €)
Tagliata di Manzo all’Olio e Rosmarino (18 €)
Foresta Nera (8 €)
Torta di Mele Renetta Canada (8 €)
Gelato all’Uva Fraga (8 €)
Nerina – เนรินา
Bib Gourmand – บิบ กูร์มองด์
Regional Cuisine, Seasonal Cuisine – อาหารท้องถิ่น, อาหารตามฤดูกาล
The Di Nuzzo Family – ตระกูลดินุซโซ
Albergo Ristorante Nerina เป็นโรงแรม/ห้องอาหารที่ตั้งอยู่ลึกเข้าไปในภูมิภาค Trentino ห่างจากเมืองใหญ่ ๆ ที่ใกล้ที่สุดอย่าง Trento ประมาณ 45 นาทีและ Bolzen/Bolzano ประมาณ 50 นาทีโดยรถยนต์
Salumi Nonesi con Schiacciatina Calda (Mortandela della Val di Non, Lardo, Lonza e Speck) (12 €/p)
ห้ามพลาด Cold Cuts ท้องถิ่นประกอบไปด้วย Mortandela della Val di Non มีลักษณะเป็นเนื้อหมูซึ่งมีรสเค็มนิด ๆ ของเกลือและอโรมาของพริกไทย นอกจากนี้ยังมีความหอมที่เกิดจากการรมควันนานถึง 2 ชั่วโมง นอกจากนี้ Mortandela นี้ยังผ่านการบ่มมานานถึง 2 เดือนอีกด้วย ถัดมาคือชิ้นสีขาวหรือ Lardo ซึ่งเป็นไขมันหมูที่ผ่านการบ่มในน้ำเกลือซึ่งต้องทำการล้างและเปลี่ยนน้ำทุกวันนานกว่า 1 เดือน ชิ้นตรงกลางคือ Lonza หรือ Pork Loin และฝั่งซ้ายสุดคือ Speck ที่ผ่านการรมควันและบ่มนานถึง 2 ปี ทางร้านยังเสิร์ฟมากับตะกร้าขนมปังจานใหญ่ (15/20)
Gnocchi di Mais Spin della Valsugana con Mortandela e Fonduta di Casolèt (12 €)
Gnocchi ที่เตรียมมาจากข้าวโพดท้องถิ่นสายพันธุ์ Mais Spin della Valsugana หรือ Valsugana Spin Corn มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและกลิ่นของการรมควันจาก Mortandela ซึ่งเป็นแฮมท้องถิ่นและ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Casolèt อีกด้วย (15/20)
Crespelle al Radicchio Tardivo e Gorgonzola (12 €)
Crespelle หรือเครปแป้งนุ่ม ๆ ผสมผสานกันกับความขมของผัก Radicchio แก่ เชฟยังใส่ชีส Gorgonzola มาด้วยให้ความหอม มัน และมีอโรมาเฉพาะตัว (14/20)
Tagliatelle con Burro di Malga e Acciuga (12 €)
พาสต้าเส้น Tagliatelle คลุกเคล้ามากับเนยภูเขา Alpine Butter ที่มีส่วนผสมและอโรมาหอม ๆ ของปลา Anchovy ด้านบนท็อปด้วยครูตองกรอบ ๆ ช่วยสร้างมิติทางเนื้อสัมผัส (15/20)
Canederli con Fonduta di Puzzone di Moena (12 €)
Canederli หรือเกี๊ยวท้องถิ่นของแถบ Trento เตรียมมาจากเกล็ดขนมปังและแฮมท้องถิ่นมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบไม่เหมือนใคร ทางร้านคลุกเคล้ามากับ Fonduta หรือฟองดูว์ของชีส Puzzone di Moena (15/20)
Tagliata di Manzo all’Olio e Rosmarino (18 €)
เนื้อวัวสายพันธุ์ Grigio Alpina หรือ Alpine Gray Cattle ย่างแล้วแล่เป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และผักเคียงแบบเต็มจาน (13/20)
Pane e Coperto (3 €/p)
ระหว่างมื้ออาหารยังมีขนมปังจานใหญ่สำหรับขอเติมได้เรื่อย ๆ
Foresta Nera (8 €)
ของหวานจานแรกคือ Black Forest ที่มีเนื้อเค้กนุ่มละมุนเข้ากันกับความเปรี้ยวของเบอร์รี่ (14/20)
Torta di Mele Renetta Canada (8 €)
พายแอปเปิ้ลที่หยิบยกงัตถุดิบท้องถิ่นขึ้นชื่อของหมู่บ้านอย่างแอปเปิ้ล Melinda มานำเสนอให้คนทั่วไปได้สัมผัส (15/20)
Gelato all’Uva Fraga (8 €)
ไอศกรีมองุ่น Fraga Grape ให้รสชาติเปรี้ยวที่พอเหมาะและสดชื่นไม่เหมือนองุ่นทั่ว ๆ ไป (14/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 165 €
เจ้าของรุ่นแรกคือคุณ Francesco ซึ่งมีพื้นเพเดิมเป็นชาว Neapolitan และคุณ Nerina Di Nuzzo เปิดโรงแรมขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดพักให้กับนักท่องเที่ยวในปี 1969 โดยอาศัยประสบการณ์ในการจัดการร้านอาหารกว่า 20 ปี
ต่อมากิจการถูกส่งต่อให้กับลูกชายและลูกสาวทั้ง 4 คนคือคุณ Cecilia, Sandro, Loredana และคุณ Mario
ห้องรับประทานอาหารตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีจุดเด่นคือทัศนียภาพมุมกว้างของ Val di Non และหมู่บ้านบนเนินเขาโดยรอบ
4 พี่น้องตระกูล Di Nuzzo มีแรงบันดาลใจอันแรงกล้าในการยกระดับและนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นรวมไปถึงอาหารของภูมิภาค Trentino ให้คนจากแถบอื่น ๆ ได้รู้จักในราคาที่จับต้องได้
โต๊ะริมหน้าต่างมาพร้อมกับวิวมุมสูงของเนินเขาโดยรอบ
ภายในห้องอาหาร
บรรยากาศของร้านอาหาร
ชั้นเก็บไวน์
ลูกค้าสามารถนำรถเข้าจอดที่ลานจอดฝั่งตรงข้ามร้าน
สำหรับใครที่มองหาห้องพักคุณภาพดีสามารถขอจอง 1 ในห้องพักจำนวน 12 ห้องโดย 9 ห้องเป็นห้องที่มีระเบียงมองออกไปเห็นทัศนียภาพโดยรอบได้อีกด้วย
ภาพของโรงแรมและร้านอาหาร