นายกอชุนฮวด สั่งสมประสบการณ์จากการเป็นหัวหน้าพ่อครัวให้กับร้านอาหารเลี่ยงเซ้งในย่านเยาวราชอยู่นานถึง 10 ปีก่อนจะย้ายมาเปิดร้านข้าวต้มเป็นของตัวเองในปี พ.ศ. 2509 แต่เดิมตัวร้านมีขนาดเป็นตึกแถว 1 คูหาก่อนจะซื้อที่ข้างในเพื่อขยับขยายลึกเข้าไปที่ด้านหลัง กิจการสืบทอดมาถึงลูกสาว 2 คนคือคุณพรเพ็ญ นพรัตนวงศ์ และคุณเพ็ญศรี นพรัตนวงศ์ โดยทั้งสองท่านยังคงสืบทอดสูตรต้นตำรับและนำเสนออกมาในราคาที่จับต้องได้จากลูกค้าทุกกลุ่ม