Visit: September 26, 2024
🇫🇷 Comte Roger - กอมเต้ โรเจอร์
👨🏻🍳 Chef Pierre Mesa - เชฟปิแยร์ เมซา
14 rue Saint-Louis, Carcassonne, 11000, France
Tel: (+33) 4 68 11 93 40
Cuisine
🍴 Traditional Cuisine, Modern Cuisine - อาหารพื้นบ้าน, อาหารโมเดิร์น
Country
France
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13.5/20
Price
Comte Roger เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในกำแพงเมืองยุคกลางของนคร Carcassonne ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญในแถบ Languedoc ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส ด้วยทำเลอันโดดเด่นทำให้บรรยากาศบริเวณเทอเรสเต็มไปด้วยความผ่อนคลายภายใต้ร่มเงาของแมกไม้และกลมกลืนไปกับบรรยากาศของเมืองโบราณได้เป็นอย่างดี ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่ยังคงไว้ซึ่งความอบอุ่นและเป็นกันเอง สำหรับใครที่สนใจเราขอแนะนำให้โทรมาจองโต๊ะล่วงหน้าสัก 1-2 วัน
ตัวร้านนำเสนออาหารท้องถิ่นของแถบ Languedoc โดยมีเมนูแนะนำปักหมุดประจำร้านอย่าง Our Famous Home-made Cassoulet เมนูสตูว์ขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ พนักงานจะเสิร์ฟมาแบบดั้งเดิมประกอบไปด้วยเนื้อหมู ไขมันหมู เป็ดกงฟี ไส้กรอก Toulouse ถั่วขาว Wine Vinegar และพริกไทยดำจนกลายมาเป็นน้ำซอสรสชาติเข้มข้น ถัดมาคือ Vol au vent du Comte Roger มีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่เบากรอบ ซอสรอบ ๆ มีอโรมาหอม ๆ ของหญ้าฝรั่นท้องถิ่น ชิ้นหอยและหมึกมีความหนึบพอเหมาะตัดกันกับความละมุนของผักปวยเล้ง นอกจากนี้ยังมีเมนูสไตล์โมเดิร์นที่จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามวัตถุดิบในแต่ละฤดูกาลอีกด้วย
Price :
30-50 €
Parking :
จอดรถที่ P0 Parking Delteil
Operating Time :
9.00-21.30 ปิดวันอาทิตย์-จันทร์
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารท้องถิ่นใจกลางเมืองเก่าของนคร Carcassonne
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Comte Roger – กอมเต้ โรเจอร์
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์
12.5/20 Gault&Millau – 12.5/20 โก&มีโย
Traditional Cuisine, Modern Cuisine – อาหารพื้นบ้าน, อาหารโมเดิร์น
Chef Pierre Mesa – เชฟปิแยร์ เมซา
Comte Roger เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในกำแพงเมืองยุคกลางของนคร Carcassonne ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญในแถบ Languedoc ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส
Tartine of goat’s cheese from Lairière (13 €)
Smoked trout from Lac de Montbel, fennel, lemon and olive oil from my friend Jacques
เริ่มต้นด้วยแผ่นขนมปังกรอบท็อปด้านบนด้วยชีสนมแพะให้ความฝาด ยังมีองค์ประกอบของเฟนเนล เนื้อปลาเทร้าต์รมควัน และความเปรี้ยวของเลมอน (13/20)
Vol au vent du Comte Roger (26 €)
Mussels, spinach, cuttlefish breast, velouté spiced up with local saffron
Vol au Vent มีลักษณะเป็นแป้งพัฟแพสทรี่เบากรอบ ซอสรอบ ๆ มีอโรมาหอม ๆ ของหญ้าฝรั่นท้องถิ่น ชิ้นหอยและหมึกมีความหนึบพอเหมาะตัดกันกับความละมุนของผักปวยเล้ง (14/20)
Our Famous Home-made Cassoulet (26 €)
Duck confit, Toulouse sausage, pork rind, pig meat, white beans
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูอันโด่งดังของร้านอย่างกาซูเลต์ซึ่งเป็นเมนูสตูว์ขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ พนักงานจะเสิร์ฟมาแบบดั้งเดิมประกอบไปด้วยเนื้อหมู ไขมันหมู เป็ดกงฟี ไส้กรอก Toulouse ถั่วขาว Wine Vinegar และพริกไทยดำจนกลายมาเป็นน้ำซอสรสชาติเข้มข้น (14/20)
Our Famous Home-made Cassoulet (26 €)
Duck confit, Toulouse sausage, pork rind, pig meat, white beans
พนักงานจะนำมาจัดวางลงจานให้พร้อมชิม (14/20)
Le rond (12 €)
Tahaa vanilla, caramel, coconut, crunchy and soft
ปิดท้ายด้วยวานิลลาจากตาฮิติเสิร์ฟมากับมะพร้าวและซอสคาราเมล (13/20)
ขนมปัง
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ด้วยทำเลอันโดดเด่นทำให้บรรยากาศบริเวณเทอเรสเต็มไปด้วยความผ่อนคลายภายใต้ร่มเงาของแมกไม้และกลมกลืนไปกับบรรยากาศของเมืองโบราณได้เป็นอย่างดี
ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายแต่ยังคงไว้ซึ่งความอบอุ่นและเป็นกันเอง
สำหรับใครที่สนใจเราขอแนะนำให้โทรมาจองโต๊ะล่วงหน้าสัก 1-2 วัน
ตัวร้านนำเสนออาหารท้องถิ่นของแถบ Languedoc โดยมีเมนูแนะนำปักหมุดประจำร้านอย่าง Our Famous Home-made Cassoulet เมนูสตูว์ขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้
บริเวณเทอเรส
ทางเข้าร้าน