Visit: October 23, 2024
🇮🇹 Fratelli Bruzzone - ฟราเตลลี บรุซโซเน
👨🏻🍳 Chef Gabriele Bruzzone - เชฟกาบริเอเล่ บรุซโซเน
via Maria Vittoria 34/a, Turin, 10123, Italy
Tel: (+39) 011 763 3447
Cuisine
🍴 Piedmontese - อาหารอิตาลีสไตล์ปิเยมอนเต
Country
Italy
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
13.5/20
Price
สองพี่น้องตระกูล Bruzzone ตัดสินใจเปิดห้องอาหาร Fratelli Bruzzone ขึ้น ณ ใจกลางนคร Turin ในเดือนพฤศจิกายน 2013 โดยนำเสนออาหารท้องถิ่นของภูมิภาค Piedmont ออกมาได้อย่างน่าสนใจ ตัวร้านมีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้ผู้ที่สนใจจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องจองมาก่อนเท่านั้น ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีห้องรับประทานอาหารแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนพื้นที่ริมถนนหน้าร้านให้ความรู้สึกที่โปร่งและสบายในวันที่อากาศเป็นใจ
ลูกค้าสามารถเลือกชิมรายการอาหารได้ตามใจชอบจากเมนูที่มีอยู่อย่างจำกัด เราขอแนะนำ Agnolotti F.Ili Bruzzone con ragu di salsiccia พาสต้าทรงเกี๊ยวของภูมิภาค Piedmont สูตรพิเศษของทางร้านการันตีด้วย La Stampa ที่ยกย่องให้ที่นี่ได้รับรางวัลอันดับ 1 ของนคร Turin นานถึง 9 ปี ทางร้านทำกันสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวันโดยใช้สูตรที่สืบทอดต่อกันมานานเกินกว่า 100 ปี ชิ้นพาสต้าที่เตรียมมาจากไข่และแป้งที่บดจากโรงโม่ Mulino Bongiovanni ด้านในสอดไส้เนื้อวัวที่ปรุงสุกนานถึง 3 ชั่วโมงและชีส Parmigiano Reggiano DOP เชฟยังเสิร์ฟมากับซอสรากูไส้กรอกที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวและอุมามิ ถัดมาคือ Arrosto di vitello con costine เนื้อลูกวัวสไตล์ Piedmont ที่ผ่านการหมักกับไวน์แดง เบย์ลีฟ กานพลู แครอท และหัวหอมนานกว่า 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบในหม้อนานกว่า 3 ชั่วโมงจนมีความนุ่มและหวานโดยธรรมชาติ เชฟยังเสิร์ฟมากับผักเคียงที่ได้จากจากชาวนาในตลาด Porta Palazzo อีกด้วย สุดท้ายคือ Bonet เป็นขนมหวานท้องถิ่นของแถบ Piedmont มีลักษณะเป็น Crème Caramel ที่เสริมด้วยความเข้มข้นของช็อกโกและ Amaretti
Price :
15-35 €
Parking :
จอดรถที่ Parcheggio BestIn Piazza Vittorio Veneto
Operating Time :
Lunch Tue-Sat 12.00-14.30, Dinner Thu-Sat 19.00-23.00, Closed on Sun-Mon
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารท้องถิ่น Piedmont รสชาติดีในราคาคุ้มค่า
อาหาร :
13.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Fratelli Bruzzone – ฟราเตลลี บรุซโซเน
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในมิชลินไกด์
Piedmontese – อาหารอิตาลีสไตล์ปิเยมอนเต
Chef Gabriele Bruzzone – เชฟกาบริเอเล่ บรุซโซเน
สองพี่น้องตระกูล Bruzzone ตัดสินใจเปิดห้องอาหาร Fratelli Bruzzone ขึ้น ณ ใจกลางนคร Turin ในเดือนพฤศจิกายน 2013 โดยนำเสนออาหารท้องถิ่นของภูมิภาค Piedmont ออกมาได้อย่างน่าสนใจ
Agnolotti F.Ili Bruzzone con ragu di salsiccia (18 €)
Agnolotti Fratelli Bruzzone เป็นพาสต้าทรงเกี๊ยวของภูมิภาค Piedmont สูตรพิเศษของทางร้านการันตีด้วย La Stampa ที่ยกย่องให้ที่นี่ได้รับรางวัลอันดับ 1 ของนคร Turin นานถึง 9 ปี ทางร้านทำกันสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวันโดยใช้สูตรที่สืบทอดต่อกันมานานเกินกว่า 100 ปี ชิ้นพาสต้าที่เตรียมมาจากไข่และแป้งที่บดจากโรงโม่ Mulino Bongiovanni ด้านในสอดไส้เนื้อวัวที่ปรุงสุกนานถึง 3 ชั่วโมงและชีส Parmigiano Reggiano DOP เชฟยังเสิร์ฟมากับซอสรากูไส้กรอกที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวและอุมามิ (15/20)
Tagliatelle integrali con ragù di cinghiale (18 €)
พาสต้าเส้น Tagliatelle ให้เนื้อสัมผัสที่โดดเด่น เชฟจับคู่มากับรากูหมูป่าที่มีความละมุนจนแทบละลายในปาก (13/20)
Arrosto di vitello con costine (20 €)
เนื้อลูกวัวสไตล์ Piedmont ที่ผ่านการหมักกับไวน์แดง เบย์ลีฟ กานพลู แครอท และหัวหอมนานกว่า 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบในหม้อนานกว่า 3 ชั่วโมงจนมีความนุ่มและหวานโดยธรรมชาติ (13/20)
Arrosto di vitello con costine (20 €)
เชฟยังเสิร์ฟมากับผักเคียงที่ได้จากจากชาวนาในตลาด Porta Palazzo อีกด้วย (13/20)
Pannacotta con coulis di uva fragola (6 €)
พานาคอตต้าเสิร์ฟมากับผลไม้ตามฤดูกาลกึ่งเชื่อม (12/20)
Bonet (6 €)
Bonet เป็นขนมหวานท้องถิ่นของแถบ Piedmont มีลักษณะเป็น Crème Caramel ที่เสริมด้วยความเข้มข้นของช็อกโกและ Amaretti (14/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคาอาหาร
ตัวร้านมีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้ผู้ที่สนใจจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องจองมาก่อนเท่านั้น ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีห้องรับประทานอาหารแบ่งออกเป็นสองส่วน
ส่วนพื้นที่ริมถนนหน้าร้านให้ความรู้สึกที่โปร่งและสบายในวันที่อากาศเป็นใจ
Chef Gabriele Bruzzone – เชฟกาบริเอเล่ บรุซโซเน
ลูกค้าสามารถเลือกชิมรายการอาหารได้ตามใจชอบจากเมนูที่มีอยู่อย่างจำกัด