Visit: June 17, 2024
🇭🇰 Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) - เย ช่างไห่ (จิม ซา จุ่ย)
702, 7F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Tel: (+852) 2376 3322
Cuisine
🍴 Shanghainese - อาหารจีนเซี่ยงไฮ้
Country
Hong Kong
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14/20
Price
Yè Shanghai (夜上海) แปลตรงตัวได้ว่า ”กลางคืนแห่งนครเซี่ยงไฮ้“ เป็นชื่อของเครือห้องอาหารที่นำเสนออาหารเซี่ยงไฮ้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งโดยมีสาขากระจายอยู่หลายแห่งทั้งนครเซี่ยงไฮ้เอง, ไต้หวัน และสาขาฮ่องกงที่สามารถคว้ารางวัล 
1 MICHELIN Star มาครองได้ตั้งแต่ปี 2021 ที่สาขา Tsim Sha Tsui และยังมีสาขา Admiralty อีกหนึ่งแห่ง สำหรับสาขา Tsim Sha Tsui ที่เราได้แวะมาชิมนั้นย้ายจาก Marco Polo Hotel มาตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคาร K11 Musea ติดกันกับแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง Avenue of Stars ภายในออกแบบโดย EC Studio ให้มีคอนเซปชวนนึกถึงช่วงค่ำคืนของนครเซี่ยงไฮ้โดยอาศัยศิลปะแบบ Art Deco ลูกค้าที่แวะมาชิมจะสามารถสัมผัสได้ถึงความ Chic และรูปแบบของร้านที่เอนเอียงไปทางห้องอาหารแบบ Casual Dining มากกว่าการนำเสนอตัวเองเป็นร้านระดับ Fine Dining ภายในห้องรับประทานอาหารหลักสามารถมองผ่านกระจกใสออกไปเห็นตึกระฟ้าสูงใหญ่โดยรอบ สำหรับใครที่แวะมาในช่วงที่อากาศดีสามารถเดินออกไปยังระเบียงที่มองออกไปเห็นทัศนียภาพของอ่าว Victoria อันสวยงามได้ทั้งในช่วงกลางวันและกลางคืนอีกด้วย
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจีนเซี่ยงไฮ้คลาสสิคได้จากรายการแบบ À La Carte นอกจากนี้ยังมีรายการ Dim Sum สไตล์เซี่ยงไฮ้จัดเสิร์ฟมาในทุกช่วงเวลาทำการทำให้ Yè Shanghai เป็นห้องอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่ลูกค้าสามารถแวะมาชิม Dim Sum กันได้ในมื้อเย็น เราประทับใจ 酸辣湯 หรือซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนรสเลิศ ตัวซุปมี Body ที่หนืดพอเหมาะพอดี ในซุปยังประกอบไปด้วยหน่อไม้ เห็ด เนื้อไก่ องค์ประกอบทั้งหมดสุกกำลังดี หรือจะเป็น 肉小籠包 นั่นก็คือเสี่ยวหลงเปาแป้งบาง ด้านในประกอบไปด้วยเนื้อหมูสับละเอียดจนแทบละลายในปากและน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม สุดท้ายคือ 上海粗炒麵 เส้นก๋วยเตี๋ยวหนานุ่มสไตล์เซี่ยงไฮ้ผัดมากับซีอิ๊วและผักต่าง ๆ ได้แบบถึงรสถึงชาติ ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายเมื่อเทียบกับค่าครองชีพมาตรฐานของฮ่องกง พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐาน ส่วนเครื่องดื่มทางร้านสามารถจัดหาให้ได้ทั้งไวน์และชาชั้นดีเลยทีเดียว
Price :
400-700 HKD
Parking :
จอดรถที่ K11 Musea
Operating Time :
11.30-14.30, 17.30-21.30
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารจีนเซี่ยงไฮ้วิวดีในย่าน Tsim Sha Tsui
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Camphor tea leaf smoked duck (Half)
Sea cucumber with mild chili sauce
Hot and sour soup
Sweet and sour spare ribs
Sauteed string bean and bamboo shoot
Steamed pork dumplings (4 pieces)
Sauteed Shanghai thick noodles in dark soy
Almond cream with egg white
Fried meringue filled with banana & red bean paste (4 pcs)
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) – เย ช่างไห่ (จิม ซา จุ่ย) 1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Shanghainese – อาหารจีนเซี่ยงไฮ้
Yè Shanghai (夜上海) แปลตรงตัวได้ว่า ”กลางคืนแห่งนครเซี่ยงไฮ้“ เป็นชื่อของเครือห้องอาหารที่นำเสนออาหารเซี่ยงไฮ้ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งโดยมีสาขากระจายอยู่หลายแห่งทั้งนครเซี่ยงไฮ้เอง, ไต้หวัน และสาขาฮ่องกงที่สามารถคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้ตั้งแต่ปี 2021 ที่สาขา Tsim Sha Tsui และยังมีสาขา Admiralty อีกหนึ่งแห่งด้วย
蝶餅樟茶鴨 (半隻) (250 HKD+)
Camphor tea leaf smoked duck (Half)
เริ่มต้นด้วยเมนูเป็ดรมควันเนื้อนุ่มหนึบ ส่วนหนังหอมกลิ่นใบชาเด่นชัด เชฟเสิร์ฟมากับซอสและหมั่นโถว (15/20)
涼拌海參 (128 HKD+)
Sea cucumber with mild chili sauce
ปลิงทะเลแล่มาเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกรุบเสิร์ฟมากัยซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ดี (13/20)
酸辣湯 (268 HKD+)
Hot and sour soup
ห้ามพลาดซุปเปรี้ยวหวานสไตล์เสฉวนรสเลิศ ตัวซุปมี Body ที่หนืดพอเหมาะพอดี ในซุปยังประกอบไปด้วยหน่อไม้ เห็ด เนื้อไก่ องค์ประกอบทั้งหมดสุกกำลังดี (14/20)
陳皮糖醋排骨 (96 HKD+)
Sweet and sour spare ribs
ซี่โครงหมูหั่นมาเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เชฟผัดมากับซอสเปรี้ยวหวานพอขลุกขลิกรับประทานง่าย (13/20)
乾煸竹筍四季豆 (218 HKD+)
Sauteed string bean and bamboo shoot
ถั่วแขกผัดมากับหน่อไม้ซึ่งมีระดับความกรอบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีความเผ็ดเบา ๆ ในสไตล์อาหารจีนเซี่ยงไฮ้อีกด้วย (14/20)
鮮肉小籠包 (4 件) (92 HKD+)
Steamed pork dumplings (4 pieces)
เสี่ยวหลงเปาแป้งบาง ด้านในประกอบไปด้วยเนื้อหมูสับละเอียดจนแทบละลายในปากและน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม (15/20)
上海粗炒麵 (220 HKD+)
Sauteed Shanghai thick noodles in dark soy
ปิดท้ายของคาวด้วยเมนูเส้นหนานุ่มสไตล์เซี่ยงไฮ้ผัดมากับซีอิ๊วและผักต่าง ๆ ได้แบบถึงรสถึงชาติ (15/20)
ผักดอง
生磨蛋白杏仁茶 (52 HKD+)
Almond cream with egg white
ครีมอัลมอนด์มีอโรมาเฉพาะตัว ทั้งยังมีไข่ขาวเป็นชิ้นใส่มาด้วยช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่ดี (15/20)
香蕉高力豆沙 (4 件) (68 HKD+)
Fried meringue filled with banana & red bean paste (4 pcs)
ไข่ขาวทอดมาแบบนุ่ม ๆ มีกลิ่นหอมของไข่ ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลกุหลาบ ด้านในมีทั้งเพสต์ถั่วแดงและกล้วยหวาน ๆ (13/20)
ราคา 1,647 HKD
สำหรับสาขา Tsim Sha Tsui ที่เราได้แวะมาชิมนั้นย้ายจาก Marco Polo Hotel มาตั้งอยู่บนชั้น 7 ของอาคาร K11 Musea ติดกันกับแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง Avenue of Stars ภายในออกแบบโดย EC Studio ให้มีคอนเซปชวนนึกถึงช่วงค่ำคืนของนครเซี่ยงไฮ้โดยอาศัยศิลปะแบบ Art Deco
ภายในห้องรับประทานอาหารหลักสามารถมองผ่านกระจกใสออกไปเห็นตึกระฟ้าสูงใหญ่โดยรอบ
ลูกค้าที่แวะมาชิมจะสามารถสัมผัสได้ถึงความ Chic และรูปแบบของร้านที่เอนเอียงไปทางห้องอาหารแบบ Casual Dining มากกว่าการนำเสนอตัวเองเป็นร้านระดับ Fine Dining
สำหรับใครที่แวะมาในช่วงที่อากาศดีสามารถเดินออกไปยังระเบียงที่มองออกไปเห็นทัศนียภาพของอ่าว Victoria อันสวยงามได้ทั้งในช่วงกลางวันและกลางคืนอีกด้วย
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารจีนเซี่ยงไฮ้คลาสสิคได้จากรายการแบบ À La Carte นอกจากนี้ยังมีรายการ Dim Sum สไตล์เซี่ยงไฮ้จัดเสิร์ฟมาในทุกช่วงเวลาทำการทำให้ Yè Shanghai เป็นห้องอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่ลูกค้าสามารถแวะมาชิม Dim Sum กันได้ในมื้อเย็น
ราคาอาหารจัดว่าเข้าถึงง่ายเมื่อเทียบกับค่าครองชีพมาตรฐานของฮ่องกง พนักงานให้บริการได้ตามมาตรฐาน ส่วนเครื่องดื่มทางร้านสามารถจัดหาให้ได้ทั้งไวน์และชาชั้นดีเลยทีเดียว