Visit: August 5, 2024
🇹🇭 Délices de Capoue - เดลิซส์ เดอ คาปูร์
359/7 Ekamai Complex, ซอยสุขุมวิท 63, แขวงคลองเตยเหนือ, เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
Tel: 02-020-1635
Cuisine
🍴 Pizzeria - พิซซ่า
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
12.5/20
Price
Delices de Capoue เป็นร้านพิซซ่าที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่ปี 2013 โดยมีร้านสาขาแรกอยู่ที่ Corsica ซึ่งเป็นเกาะรายล้อมด้วยทะเล Mediterranean เชฟเจ้าของร้านคือคุณ Alessandri Guy มีแนวคิดในการรังสรรค์พิซซ่าคุณภาพดีขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นยอดก่อนจะนำไปอบในเตาฟืนแบบต้นตำรับ ต่อมาในปี 2017 ทางร้านได้ขยับขยายไปเปิดร้านสาขาที่ 2 ที่นคร Marseille ในแคว้น Provence ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศสต่อด้วยสาขาที่ 3 ในกรุงเทพแห่งนี้ในปี 2018 และสาขาที่ 4 ในนคร Aix-en-Provence ซึ่งเป็นเมืองหลวงของแคว้น Provence ในปี 2020
จุดเด่นของทางร้านคือการใช้แป้งโดที่ผ่านการบ่มนานถึง 72 ชั่วโมงและการเข้าอบในเตาฟืนความร้อนสูงจนได้พิซซ่าที่มีเนื้อสัมผัสโดดเด่นไม่เป็นรองใคร ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ซึ่งประกอบด้วยพิซซ่ามากมายหลายหน้า, สลัด, พาสต้า และขนมหวานอีกบางส่วน เราประทับใจ Délices De Capoue ซึ่งเป็นพิซซ่าที่ใช้ชื่อเดียวกับชื่อร้านโดยเชฟได้ผสมผสานครีมและชีสมอซซาเรลลาทาลงไปด้านบน จากนั้นตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ผักร็อคเก็ต ซอสเพสโต้โฮมเมด พาร์ม่าแฮม และครีมบัลซามิค อีกถาดคือ Paglia Orba พิซซ่าที่มีเบสเป็นซอสมะเขือเทศ จากนั้นท็อปด้วยมะเขือเทศเผา ตรงกลางคือชีสบูราต้าให้ความหอม มัน ครีมมี่และใบเบซิลให้ความฉุนเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยขนมหวานอย่าง Tiramisu เสิร์ฟมาในถ้วยแก้ว ครีมมัสคาโปนหอมมันเข้ากันกับความเข้นข้นของกาแฟและความขมของผงโกโก้ ราคาอาหารถือว่าอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานเนื่องจากทางร้านคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงมาทำพิซซ่า ส่วนเพื่อน ๆ ที่เป็นคอดื่มสามารถพกไวน์ไปเปิดเองได้อีกด้วยเนื่องจากทางร้านไม่เก็บค่าบริการเพิ่มเติมนั่นเอง
Price :
500-1,000 THB
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
อังคาร-พฤหัส 17.00-22.00, ศุกร์-อาทิตย์ 11.30-13.30 และ 17.00-22.00, ปิดวันจันทร์
Dress Code :
Casual
Score
👍 หนึ่งในร้านพิซซ่าคุณภาพดีแห่งย่านเอกมัย
อาหาร :
12.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Delices de Capoue เป็นร้านพิซซ่าที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่ปี 2013 โดยมีร้านสาขาแรกบนเกาะ Corsica ซึ่งตั้งอยู่ในทะเล Mediterranean เชฟเจ้าของร้านคือคุณ Alessandri Guy มีแนวคิดในการรังสรรค์พิซซ่าคุณภาพดีขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นยอดก่อนจะนำไปอบในเตาฟืนแบบต้นตำรับ ต่อมาในปี 2017 ทางร้านได้ขยับขยายไปเปิดร้านสาขาที่ 2 ที่นคร Marseille ในแคว้น Provence ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศสต่อด้วยสาขาที่ 3 ในกรุงเทพแห่งนี้ในปี 2018 และสาขาที่ 4 ในนคร Aix-en-Provence ซึ่งเป็นเมืองหลวงของแคว้น Provence ในปี 2020
Délices De Capoue (660+)
Fresh Cream, Mozzarella, (Rocket Salad, Cherry Tomato, Parmigiano Reggiano 24 Months, Homemade Pesto, Parma Ham, Balsamic Cream)
ห้ามพลาดพิซซ่าที่ใช้ชื่อเดียวกับชื่อร้านโดยเชฟได้ผสมผสานครีมและชีสมอซซาเรลลาทาลงไปด้านบน จากนั้นตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ผักร็อคเก็ต ซอสเพสโต้โฮมเมด พาร์ม่าแฮม และครีมบัลซามิค (13/20)
Paglia Orba (590+)
Tomato Sauce, Roasted Cherry Tomatoes, (Burrata, Italian Basil, Olive Oil*)
พิซซ่าที่มีเบสเป็นซอสมะเขือเทศ จากนั้นท็อปด้วยมะเขือเทศเผา ตรงกลางคือชีสบูราต้าให้ความหอม มัน ครีมมี่และใบเบซิลให้ความฉุนเล็กน้อย (13/20)
Spaghetti Aglio Olio (340+)
Olive oil, Garlic, chili flakes, Parmigiano Reggiano 24 months
พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกป่นและชีสพามิเจียโน เรจเจียโน 24 เดือนให้รสชาติเผ็ดแบบไทย ๆ (12/20)
Spaghetti Pesto Rosso (390+)
Tomato sauce, Cream, Olive oil, Garlic, pine nuts, ltalian Basil, Parmigiano Reggiano 24 months
พาสต้าเส้นสปาเก็ตตี้คลุกเคล้ากับครีมและซอสมะเขือเทศจนมีความเปรี้ยว ครีมมี่ และอุมามิ เชฟใส่เมล็ดสนลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความกรอบ จากนั้นเติมด้วยความเค็มนัวของชีสพามิเจียโน เรจเจียโน 24 เดือน (12/20)
Spaghetti Carbonara (original recipe) (510+)
Organic Egg yolk, pork cheek lard, Pecorino, ground black peper
สปาเก็ตตี้คลุกเคล้ามากับไข่แดงออกานิค ไขมันจากแก้มหมูที่ช่วยเพิ่มความเค็มและมัน ชีสเปอโคริโนตามสูตรดั้งเดิม จากนั้นเพิ่มความหอมด้วยอโรมาของพริกไทยดำ (12/20)
Rigatoni Black Truffles (550+)
Black truffle cream, Garlic, White wine, fresh mushroom, Parmigiano Reggiano 24 months
พาสต้าเส้นริกาโตนี่ทรงกระบอกคลุกเคล้ามากับครีมทรัฟเฟิล เชฟใส่กระเทียมผสมลงไปด้วย เกลซด้วยไวน์ขาว เพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วยเห็ด จากนั้นโรยด้วยชีสพามิเจียโน เรจเจียโน 24 เดือน (12/20)
Tiramisu (260+)
ทิรามิสุโฮมเมดเสิร์ฟมาในถ้วยแก้ว ครีมมัสคาโปนหอมมันเข้ากันกับความเข้นข้นของกาแฟและความขมของผงโกโก้ (13/20)
Panna Cotta Passion Fruit (260+)
ปิดท้ายด้วยพานาคอตต้าที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น แนะนำให้ตักเสาวรสราดท็อปลงไปให้ความเปรี้ยวแบะกรอบอร่อยมาก ๆ (12/20)
ราคา 3,980 บาท
จุดเด่นของทางร้านคือการใช้แป้งโดที่ผ่านการบ่มนานถึง 72 ชั่วโมงและการเข้าอบในเตาฟืนความร้อนสูงจนได้พิซซ่าที่มีเนื้อสัมผัสโดดเด่นไม่เป็นรองใคร
ลูกค้าสามารถเลือกอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ซึ่งประกอบด้วยพิซซ่ามากมายหลายหน้า, สลัด, พาสต้า และขนมหวานอีกบางส่วน