Visit: January 8, 2024
🇻🇳 Hoa Tuc - หัว ตุ๊ก
74/7 Hai Ba Trung, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
Tel: (+84) 28 3825 1676
Cuisine
🍴 Vietnamese - อาหารเวียดนาม
Country
Vietnam
MICHELIN Guide
Selected by MICHELIN Guide
Score
14/20
Price
Hoa Tuc เป็นห้องอาหารเวียดนามที่ซ่อนตัวอยู่ในมุมเงียบ ๆ ของนคร Ho Chi Minh ตัวร้านเปิดทำการในปี 2008 โดยปรับปรุงมาจากโรงผลิตฝิ่นเก่าแบบถูกกฎหมาย ภายนอกมีลักษณะเป็นอาคารทรงโคโลเนียลสองชั้น หน้าร้านเป็นพื้นที่รับประทานอาหารแบบ Al-fresco รายล้อมด้วยแมกไม้เขียวขจีใช้สำหรับรับลมในวันที่อากาศดี ภายในเป็นห้องปรับอากาศตกแต่งแบบย้อนยุคเพื่อรำลึกถึงประเทศเวียดนามในวันวานสังเกตได้จากเฟอร์นิเจอร์ที่ทำมาจากเหล็กแบบโบราณ บนผนังตกแต่งด้วยภาพถ่ายขาวดำ โต๊ะทุกตัวปูด้วยผ้าสีขาวเสริมให้บรรยากาศโดยรวมมีความหรูหรามากยิ่งขึ้น
สำหรับใครที่มองหาความคุ้มค่าสามารถแวะมาชิม Set Lunch ที่ประกอบไปด้วยข้าว อาหารจานหลัก จานผัก ซุป และขนมหวานในราคาเพียง 145,000 VND++ เท่านั้น ส่วนเรานั้นเลือกชิมจากรายการ À La Carte ที่ได้รวบรวมเมนูอาหารเวียดนามท้องถิ่นตั้งแต่เหนือจรดใต้ประกอบกันกับเทคนิคการปรุงสมัยใหม่นำเสนอมาในราคาที่สมเหตุสมผล เราขอปักหมุด Gỏi cuốn tôm thịt chấm tương đậu หรือปอเปี๊ยะสดที่เตรียมแป้งออกมาได้บางพอเหมาะ เนื้อสัมผัสมีความสากลิ้นในแบบฉบับของเวียดนามต้นตำรับแต่ไร้ซึ่งความกระด้าง ด้านในสอดไส้เนื้อหมูกุ้งในอัตราส่วนที่พอเหมาะควบคู่ไปกับน้ำจิ้มเลิศถัดมาคือเมนูที่ได้รับการแนะนำในคู่มือปกแดงอย่าง Gỏi bưởi hồng cua tôm ยำส้มโอที่มีความเค็มและหอมของน้ำปล่อย่างดีมาตัดกันกับความฉ่ำของส้มโอได้อย่างพอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีเนื้อกุ้งและปูใส่มาให้ความสดชื่นได้พอเหมาะ สุดท้ายคือ Bò lúc lắc Hoa Túc เนื้อวัวสูตรซิกเนเจอร์หั่นมาแบบเต๋าผัดกับผักนานาชนิดและซอสจนได้รสชาติเข้มข้น เชฟเสิร์ฟมากับผักสด ๆ ซึ่งช่วยบาลานซ์รสชาติของเนื้อได้อย่างกลมกล่อม รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัด พนักงานให้บริการดีและเป็นกันเอง ส่วนใครที่สนใจเรียนทำอาหารเวียดนามยังสามารถติดต่อจอง Cooking Class กับทางร้านล่วงหน้าได้อีกด้วย
Price :
500,000-1,000,000 VND
Parking :
จอดรถที่ Vincom Car Tunnel
Operating Time :
11:00-22:30
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารเวียดนามท้องถิ่นแบบ Up-scaled รสชาติดี บรรยากาศสบาย ๆ
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Hoa Tuc – หัว ตุ๊ก
Selected by MICHELIN Guide – ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
Vietnamese – อาหารเวียดนาม
Gỏi cuốn tôm thịt chấm tương đậu (125,000 VND++)
Shrimp & pork tenderloin fresh spring rolls
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูเด็ดอย่างปอเปี๊ยะสดที่เตรียมแป้งออกมาได้บางพอเหมาะ เนื้อสัมผัสมีความสากลิ้นในแบบฉบับของเวียดนามต้นตำรับแต่ไร้ซึ่งความกระด้าง ด้านในสอดไส้เนื้อหมูกุ้งในอัตราส่วนที่พอเหมาะควบคู่ไปกับน้ำจิ้มเลิศรส (15/20)
Chả giò Sài Gòn (125,000 VND++)
Saigon-style pork & taro fried spring rolls
ปอเปี๊ยะทอดที่นี่เสิร์ฟมาในสไตล์ไซ่ง่อนแท้ ๆ ผิวชั้นนอกทอดมาได้บางกรอบ ไม่อมน้ำมัน ไส้ด้านในเป็นส่วนผสมของหมูและเผือกนุ่มลิ้นจนแทบละลายในปาก (14/20)
Gỏi bưởi hồng cua tôm (235,000 VND++)
Crab & shrimp salad with pink pomelo
เมนูยอดนิยมประจำร้านที่ได้รับการแนะนำจากคู่มือปกแดงคือยำส้มโอที่มีความเค็มและหอมของน้ำปลาอย่างดีมาตัดกันกับความฉ่ำของส้มโอได้อย่างพอเหมาะ นอกจากนี้ยังมีเนื้อกุ้งและปูใส่มาให้ความสดชื่นได้พอเหมาะ (15/20)
Bò lúc lắc Hoa Túc (210,000 VND++)
‘Hoa Túc’ signature cubed beef fillet on a bed of peperomia Leaves
เนื้อวัวหั่นมาแบบเต๋าผัดกับผักนานาชนิดและซอสจนได้รสชาติเข้มข้น เชฟเสิร์ฟมากับผักสด ๆ ซึ่งช่วยบาลานซ์รสชาติของเนื้อได้อย่างกลมกล่อม (14/20)
Mực trứng chiên giòn chấm mắm me (255,000 VND++)
Crispy lightly battered baby squids with tamarind fish sauce
หมึกชุบแป้งทอดมากรอบนอกนุ่มในเสิร์ฟมาคู่กับกระเจี๊ยบทอดและซอสน้ำปลาอย่างดีให้ความเค็มและหอมกลมกล่อม (14/20)
Thịt kho tàu (125,000 VMD++)
Braised tender pork belly with egg in coconut juice
หมูสามชั้นที่ผ่านการตุ๋นจนนุ่มเสิร์ฟมากับไข่ต้มในน้ำซอสที่มีส่วนผสมของน้ะมะพร้าวให้ความรู้สึกคล้ายกันกับพะโล้บ้านเราแต่มีรสชาติเบา รับประทานเป็นซุปได้ง่าย (13/20)
Bún chả Hà Nội (175,000 VND++)
Hanoi ‘Bun Cha’ grilled pork & rice noodles
อีกหนึ่งจานเด็ดต้องยกให้กับ Bun Cha สไตล์ฮานอยที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวคล้ายกันกับขนมจีนบ้านเราเสิร์ฟมาคู่กับหมู่ย่าง ด้านบนท็อปด้วยผักสดจำนวนมาก ไฮไลท์คือซุปหมูย่างรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม อร่อยมากจนต้องยกซดหมดถ้วย (14/20)
Cơm chiên gà cá mặn (195,000 VND++)
Chicken & salted fish fried rice
ข้าวผัดปลาเค็มมีกลิ่นหอมของปลาเค็มพอเหมาะ เชฟตัดเนื้อสัมผัสด้วยข้าวคั่วกรอบ ๆ ก่อนจะท็อปด้วยไก่ย่างเนื้อนุ่มฉ่ำที่ด้านบน (14/20)
Tiramisu (75,000 VND++)
Classic Italian pastry made with 100% Arabica coffee, homemade coffee ganache, and coffee jelly
ขนมทิรามิสุคลาสสิคที่มีความขอและหอมขอวกาแฟอราบิก้า นิกจากนี้ยังมีเจลลี่กาแฟนุ่มหนึบใส่มาให้ตัดเนื้อสัมผัสกันด้วย (13/20)
Bánh flan với kem dừa kiểu Quy Nhơn (95,000 VND++)
“Quy Nhon” style mixed flan & coconut sorbet
ขนมฟลานคาราเมลเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมประจำร้านอาหารเวียดนาม เนื้อคัสตาร์ดนุ่มเนียน รสชาติหวานขมกลมกล่อม (13/20)
ข้าวเกรียบเสิร์ฟมาให้ชิมกันระหว่างรออาหาร
ราคา 2,245,200 VND
Hoa Tuc เป็นห้องอาหารเวียดนามที่ซ่อนตัวอยู่ในมุมเงียบ ๆ ของนคร Ho Chi Minh
ตัวร้านเปิดทำการในปี 2008 โดยปรับปรุงมาจากโรงผลิตฝิ่นเก่าแบบถูกกฎหมาย ภายนอกมีลักษณะเป็นอาคารทรงโคโลเนียลสองชั้น หน้าร้านเป็นพื้นที่รับประทานอาหารแบบ Al-fresco รายล้อมด้วยแมกไม้เขียวขจีใช้สำหรับรับลมในวันที่อากาศดี
ภายในเป็นห้องปรับอากาศตกแต่งแบบย้อนยุคเพื่อรำลึกถึงประเทศเวียดนามในวันวานสังเกตได้จากเฟอร์นิเจอร์ที่ทำมาจากเหล็กแบบโบราณ บนผนังตกแต่งด้วยภาพถ่ายขาวดำ โต๊ะทุกตัวปูด้วยผ้าสีขาวเสริมให้บรรยากาศโดยรวมมีความหรูหรามากยิ่งขึ้น
สำหรับใครที่มองหาความคุ้มค่าสามารถแวะมาชิม Set Lunch ที่ประกอบไปด้วยข้าว อาหารจานหลัก จานผัก ซุป และขนมหวานในราคาเพียง 145,000 VND++ เท่านั้น ส่วนเรานั้นเลือกชิมจากรายการ À La Carte ที่ได้รวบรวมเมนูอาหารเวียดนามท้องถิ่นตั้งแต่เหนือจรดใต้ประกอบกันกับเทคนิคการปรุงสมัยใหม่นำเสนอมาในราคาที่สมเหตุสมผล
หน้าร้าน
รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัด พนักงานให้บริการดีและเป็นกันเอง ส่วนใครที่สนใจเรียนทำอาหารเวียดนามยังสามารถติดต่อจอง Cooking Class กับทางร้านล่วงหน้าได้อีกด้วย