หน้าแรก » 🇹🇭 Grok – โกรก
Visit: March 20, 2024
🇹🇭 Grok - โกรก
👨🏻🍳 Chef Supara Kittiudom (Chef Titoom) - เชฟศุภรา กิตติอุดม (เชฟติ๊ตูม)
14 ซอยสมคิด, แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
Tel: 065-663-6966
Cuisine
🍴 Thai - อาหารไทย
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
13.5/20
Price
โกรกแดง เป็นร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง จังหวัดราชบุรี ตัวร้านประสบความสำเร็จอย่างมากในการนำเสนออาหารไทยท้องถิ่นมาในราคาที่จับต้องได้ ต่อมาเชฟศุภรา กิตติอุดม หรือเชฟติ๊ตูม ซึ่งเป็นทายาทสายตรงได้ขยับขยายมาเปิดร้านใหม่ใจกลางกรุงเทพโดยใช้ชื่อว่า โกรก ให้คล้ายคลึงกันกับร้านเดิมนั่นเอง พื้นที่ด้านหน้ามีขนาดไม่ใหญ่นักแต่ก็มากพอสำหรับจอดรถได้บ้าง ตัวร้านปรับปรุงมาจากบ้านหลังเก่า ภายในตกแต่งด้วยโทนสีดำเข้มดูหรูหรา การเลือกใช้วัสดุอย่างเช่นผนังและหน้าต่างไม้ชวนให้ลูกค้านึกถึงร้านอาหารสาขาเดิม นอกจากนี้ทางร้านยังมีห้องส่วนตัวและชั้นลอยสำหรับรองรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
เชฟติ๊ตูม เป็นหนึ่งในเชฟที่เคยไปแข่งขันในนามตัวแทนของประเทศไทย ทั้งยังเคยเข้าร่วมแข่งขันในรายการ Stars Chef Thailand เธอสามารถใช้เทคนิคการเตรียมอาหารยุคใหม่มาปรับรูปแบบและนำเสนออาหารไทยพื้นบ้านให้โมเดิร์นมากยิ่งขึ้น เราขอแนะนำ ”เนื้อสับผัดใบกะเพราควาย“ เมนูที่เชฟใช้เนื้อวัวที่ผ่านสับจนเกือบละเอียดแล้วนำไปผัดกับเครื่องโขลกกระเพราตำรับโบราณจนแห้งและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เชฟยังใส่ใบกระเพราควายหรือใบยี่หร่ามาให้ด้วย ถัดมาคือ “ไก่คั่วสมุนไพรพริกไทย 5 อย่าง“ เชฟเลือกใช้ส่วนสะโพกของไก่นำมาสับผัดจนร่วนแห้งโดยมีจุดเด่นคือความเผ็ดร้อนของพริกไทยหลากหลายชนิด ขอแนะนำให้จับคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดีสุด ๆ และสุดท้ายคือ ”น้ำพริกไข่เค็มกุ้งย่าง“ ที่ทางร้านโขลกกันสด ๆ โดยใช้ไข่เค็มเต็มใบให้รสชาติเค็ม มัน และอุมามิ นอกจากนี้ความกรอบของผักสดยังสร้างมิติที่ลงตัวกับความสู้ฟันของชิ้นกุ้งอีกด้วย ราคาอาหารถือว่าไม่สูงนักเมื่อเทียบกับตำแหน่งของร้านและบรรยากาศโดยรวม รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัดแต่เชฟมั่นใจว่าทางร้านได้คัดเลือกกันมาเป็นอย่างดี เพื่อน ๆ ที่สนใจแวะไปชิมโดยเฉพาะในช่วงมื้อค่ำเราขอแนะนำให้จองโต๊ะกันไปก่อนเพราะบางวันตัวร้านก็อาจถูกจองเต็มได้นั่นเอง
Price :
800-1,200 THB
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
11.00-23.00 ปิดวันอังคาร
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหานที่หยิบยกเมนูไทยพื้นบ้านมานำเสนอในรูปแบบใหม่ได้อย่างน่าสนใจ
อาหาร :
13.4
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Crispy Giant Grilled Beef
Banana Blossom with Thai Chili paste
Holy Basil Stir-Fried Minced Beef
Roasted Chicken with Thai Herbs and Five Peppercorn
Hung Lay Curry Stir-Fried Crabs:
Salted Egg & Chili Paste Dip
Ratchaburi Braised Beef Shank Soup
Red Curry with Grilled Duck and Tropical Fruits
Chef’s Selected Local Rice
Our 1st Box of Milk
Suan Pueng Pineapple Cheesecake
Grok – โกรก
Thai – อาหารไทย
Chef Supara Kittiudom (Chef Titoom) – เชฟศุภรา กิตติอุดม (เชฟติ๊ตูม)
เนื้อย่างกรอบ (290++)
Crispy Giant Grilled Beef
เริ่มต้นด้วยเมนูเนื้อแดดเดียวแผ่นใหญ่ยักษ์ที่ผ่านการย่างกับน้ำปลาจนได้เนื้อสัมผัสบางกรอบ รสชาติออกเค็มกลมกล่อม เชฟเสิร์ฟมากับเครื่องเคียงสูตรพิเศษนั่นก็คือผักดองรวมไปถึงซอสพริกศรีราชารสชาติจัดจ้านและซอสเนื้อข้าง ๆ กัน (13/20)
ยำหัวปลีไก่ฉีก (220++)
Banana Blossom with Thai Chili paste
จานนี้เชฟนำหัวปลีของกล้วยน้ำว้ามาซอยบางบางให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกรอบตัดกันกับความนุ่มของไก่ฉีก จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำและหัวกะทิข้นสไตล์ราชบุรี ไฮไลท์คือน้ำพริกเผาทำเองสูตรพิเศษของร้านโกรกแดงให้ความหอมมันและรสชาติเผ็ดนิด ๆ ที่ลงตัว (13/20)
เนื้อสับผัดใบกะเพราควาย (390++)
Holy Basil Stir-Fried Minced Beef
เนื้อวัวที่ผ่านสับจนเกือบละเอียดแล้วนำไปผัดกับเครื่องโขลกกระเพราตำรับโบราณจนแห้งและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เชฟยังใส่ใบกระเพราควายหรือใบยี่หร่ามาให้ด้วย (14/20)
ไก่คั่วสมุนไพรพริกไทย 5 อย่าง (320++)
Roasted Chicken with Thai Herbs and Five Peppercorn
สุดยอดเมนูเด็ดจานนี้เชฟเลือกใช้ส่วนสะโพกของไก่นำมาสับผัดจนร่วนแห้งโดยมีจุดเด่นคือความเผ็ดร้อนของพริกไทยหลากหลายชนิด ขอแนะนำให้จับคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดีสุด ๆ (15/20)
ปูผัดผงฮินเล (430++)
Hung Lay Curry Stir-Fried Crabs:
เนื้อปูก้อนที่ผัดรวมกับผงแกงฮังเล อย่างไรก็ตามซอสที่ได้จากการผัดยังไม่กลืนเป็นเนื้อเดียวกันมากนักจนอาจสร้างเนื้อสัมผัสที่รบกวนชิ้นปูก้อนได้บ้าง (13/20)
น้ำพริกไข่เค็มกุ้งย่าง (220++)
Salted Egg & Chili Paste Dip
จานนี้คือน้ำพริกไข่เค็มที่โขลกกันสด ๆ โดยใช้ไข่เค็มเต็มใบให้รสชาติเค็ม มัน และอุมามิ นอกจากนี้ความกรอบของผักสดยังสร้างมิติที่ลงตัวกับความสู้ฟันของชิ้นกุ้งอีกด้วย (14/20)
ต้มเนื้อตุ๋นราชบุรี (420++)
Ratchaburi Braised Beef Shank Soup
เมนูนี้เชฟนำเนื้อน่องลายไปตุ๋นจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มแต่ยังคงไว้ซึ่งความสู้ฟัน จากนั้นนำมาต้มเป็นน้ำซุปรสชาติจัดจ้านหอมกลิ่นใบกระเพราแดงในเมนูท้องถิ่นราชบุรีที่มีชื่อว่าเนื้อต้มบ้านสิงห์ (14/20)
แกงเผ็ดเป็ดกงฟีตะลิงปลิง (450++)
Red Curry with Grilled Duck and Tropical Fruits
จานนี้เชฟนำน่องเป็ดไปกงฟีในน้ำมันจนได้ผิวสัมผัสของหนังที่กรอบแต่เนื้อยังคงนุ่มฉ่ำอยู่ จากนั้นนำมาวางมาบนจานที่มีซอสแกงเผ็ด รสชาติแบบไทยเดิม เชฟใส่รสเปรี้ยวของผลไม้ตามฤดูกาลลงไปด้วย (13/20)
ข้าวเชฟเลือกให้ (70++/p)
Chef’s Selected Local Rice
สำหรับเมนูข้าวทางร้านมีให้เลือกหลากหลายชนิดเพื่อแสดงถึงความหลากหลายทางชีวภาพของพื้นที่เพาะปลูกในประเทศไทย
ข้าวเชฟเลือกให้ (70++/p)
Chef’s Selected Local Rice
จากนั้นพนักงานจะค่อยตักมาลงจานและขอเติมได้เรื่อย ๆ ตลอดมื้อ
นมกล่องแรก (290++)
Our 1st Box of Milk
ของหวานจานแรกเชฟตั้งใจเสิร์ฟโดยนำเสนอความทรงจำของนมหนองโพจากจังหวัดราชบุรีในหลากหลายรูปแบบและเนื้อสัมผัส ทั้งยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย (14/20)
สับปะรดสวนผึ้ง (290++)
Suan Pueng Pineapple Cheesecake
เชฟอาศัยแรงบันดาลใจจากชาวบ้านที่ปลูกสับปะรดในอำเภอสวนผึ้งจังหวัดราชบุรีในการสร้างเมนูของหวานที่มีองค์ประกอบอันหลากหลายของสับปะรด อย่างไรก็ตามแต่ละองค์ประกอบยังสร้างมิติทางเนื้อสัมผัสได้ไม่กลมกลืนนัก (13/20)
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
รายการเครื่องดื่มในวันนี้
ราคา 4,739 บาท
โกรกแดง เป็นร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง จังหวัดราชบุรี ตัวร้านประสบความสำเร็จอย่างมากในการนำเสนออาหารไทยท้องถิ่นมาในราคาที่จับต้องได้ ต่อมาเชฟศุภรา กิตติอุดม หรือเชฟติ๊ตูม ซึ่งเป็นทายาทสายตรงได้ขยับขยายมาเปิดร้านใหม่ใจกลางกรุงเทพโดยใช้ชื่อว่า โกรก ให้คล้ายคลึงกันกับร้านเดิมนั่นเอง
พื้นที่ด้านหน้ามีขนาดไม่ใหญ่นักแต่ก็มากพอสำหรับจอดรถได้บ้าง ตัวร้านปรับปรุงมาจากบ้านหลังเก่า
ภายในตกแต่งด้วยโทนสีดำเข้มดูหรูหรา
เชฟติ๊ตูม เป็นหนึ่งในเชฟที่เคยไปแข่งขันในนามตัวแทนของประเทศไทย ทั้งยังเคยเข้าร่วมแข่งขันในรายการ Stars Chef Thailand เธอสามารถใช้เทคนิคการเตรียมอาหารยุคใหม่มาปรับรูปแบบและนำเสนออาหารไทยพื้นบ้านให้โมเดิร์นมากยิ่งขึ้น
ราคาอาหารถือว่าไม่สูงนักเมื่อเทียบกับตำแหน่งของร้านและบรรยากาศโดยรวม รายการไวน์มีให้เลือกอย่างจำกัดแต่เชฟมั่นใจว่าทางร้านได้คัดเลือกกันมาเป็นอย่างดี เพื่อน ๆ ที่สนใจแวะไปชิมโดยเฉพาะในช่วงมื้อค่ำเราขอแนะนำให้จองโต๊ะกันไปก่อนเพราะบางวันตัวร้านก็อาจถูกจองเต็มได้นั่นเอง