Visit: January 17, 2024
🇹🇭 The Pasta Apartment - เดอะ พาสต้า อพาร์ทเม้นท์
👨🏻🍳 Chef Filippo Bortolamedi - เชฟฟิลิปโป้ บอร์โตลาเมดิ
146/11 ซอยสุขสันต์ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500
Tel: 063-653-9274
Cuisine
🍴 Italian - อาหารอิตาลี
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
เชฟ Filippo Bortolamedi เกิดในแถบ Bolzano ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ของภูมิภาค Südtirol ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี หลังจากเดินทางมากรุงเทพเขายังเป็นส่วนร่วมในความสำเร็จของห้องอาหารชั้นนำชื่อคุ้นหูมากมายก่อนจะตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองโดยการเปิดร้านอาหารแบบ Private Chef’s Table ขึ้นในอพาร์ทเม้นท์อันเป็นที่มาของชื่อร้าน หลังจากได้รับความนิยมจนมีคิวจองนานหลายเดือนเชฟ Filippo จึงเริ่มมองหาทำเลใหม่เพื่อขยับขยายร้านก่อนจะย้ายร้านมาแล้วหลายครั้งจนลงเอยที่บ้านสีขาวทรงโคโลเนียลอายุกว่า 80 ปีหลังนี้นั่นเอง
เนื่องจากตัวร้านตั้งอยู่ในซอยเราจึงอยากแนะนำให้เดินทางมาด้วยรถยนต์หรือมอร์เตอร์ไซด์รับจ้าง พื้นที่จอดรถมีมากพอสำหรับรองรับลูกค้าได้ครบทุกคน ตัวเรานั้นเลือกนั่งบริเวณสวนที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้ใหญ่น้อยดูร่มรื่นตา ข้าง ๆ กันยังมีห้องสำหรับเปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารแบบเบิ้องต้นและครัวแบบเปิดที่ลูกค้าสามารถพูดคุยกับทีมเชฟได้ตลอดเวลา บรรยากาศภายในตกแต่งให้มีความวินเทจย้อนยุคแต่ยังคงไว้ซึ่งความแคชวลและเป็นกันเองเหมาะกับการนัดครอบครัวหรือเพื่อน ๆ มาสังสรรค์กันหลังเลิกงาน ก่อนกลับบ้านอย่าลืมแวะทักทายน้องแมวของเชฟที่คอยเดินไปทักทายแขกแต่ละโต๊ะกันอย่างพร้อมหน้า
รายการอาหารประกอบไปด้วยเมนูอิตาลีสไตล์ Home Cooking ทุกหมวดหมู่ไม่ว่าจะเป็น Antipasti, Primi, Secondi, Pizza และ Dolce จานที่เราขอปักหมุดให้ลองสั่งมาชิมกันก็คือ Culatello di Zibello ที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาโดยใช้เมลอนญี่ปุ่นวางท็อปมาด้วย Culatello di Zibello ให้เนื้อสัมผัสเค็ม อุมามิ เคี้ยวหนึบ และกลมกล่อมมากกว่าการจับคู่กับ Parma Ham ทั่ว ๆ ไป ถัดมาคือ Pappardelle Al Funghi พาสต้าเส้น Pappadella ให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ พอเหมาะ เชฟนำมาผัดกับซอสครีมเห็ด เห็ดป่า และมะเขือเทศเชอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีความเค็มกลมกล่อมที่ได้จากพามิเจียโน่ชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว สุดท้ายคือ Tagliatelle Alle Cozze พาสต้าเส้น Tagliatelle โฮมเมดผัดมากับมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมจนหอมกรุ่น ทั้งยังให้รสชาติเปรี้ยวตัดกันกับกลิ่นอายทะเลของหอยแมลงภู่ได้อย่างดีเยี่ยม รายการไวน์มีให้เลือกพอประมาณในราคาที่จับต้องได้ พนักงานให้บริการแบบเป็นกันเอง ใครที่สนใจสามารถติดต่อเพื่อขอจองโต๊ะกันก่อนหรือใครที่อยากสอร์คอินขอแนะนำให้โทรสอบถามที่ว่างก่อนเพราะในบางช่วงตัวร้านอาจมีลูกค้าหนาแน่นมากนั่นเองPrice :
800-1,500 THB
Parking :
จอดในร้าน
Operating Time :
11.00-23.00
Dress Code :
Casual
Score
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
The Pasta Apartment – เดอะ พาสต้า อพาร์ทเม้นท์
Italian – อาหารอิตาลี
Chef Filippo Bortolamedi – เชฟฟิลิปโป้ บอร์โตลาเมดิ
Culatello di Zibello (550++)
Special premium Italian cold cut with sweet honey melon
เริ่มต้นด้วยคอร์สเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาโดยใช้เมลอนญี่ปุ่นวางท็อปมาด้วย Culatello di Zibello ให้เนื้อสัมผัสเค็ม อุมามิ เคี้ยวหนึบ และกลมกล่อมมากกว่าการจับคู่กับ Parma Ham ทั่ว ๆ ไป
Saute Di Cozze E Vongole (1,200++)
Imported Clams From Italy With Garlics, Parsley, White wine Served with bread
จานนี้เชฟเลือกใช้หอยวองโกเล่นำเข้าจากประเทศอิตาลีโดยหอยนำเข้าจะมีเนื้อสัมผัสหนึบและรสชาติที่เบากว่าหอยลายของไทยเข้ากันกับการนำมาผักกับกระเทีบม เลมอน และไวน์ขาวได้อย่างลงตัว
Pappardelle Al Funghi (490++)
Pappardelle With Wild Mushrooms, Cherry Tomatoes, Cream and Parmigiano Reggiano Cheese.
พาสต้าเส้น Pappadella ให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ พอเหมาะ เชฟนำมาผัดกับซอสครีมเห็ด เห็ดป่า และมะเขือเทศเชอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีความเค็มกลมกล่อมที่ได้จากพามิเจียโน่ชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว
Tagliatelle Alle Cozze (520++)
Homemade Tagliatelle, Imported Black mussels, Cherry tomatoes and Garlic
พาสต้าเส้น Tagliatelle โฮมเมดผัดมากับมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมจนหอมกรุ่น ทั้งยังให้รสชาติเปรี้ยวตัดกันกับกลิ่นอายทะเลของหอยแมลงภู่ได้อย่างดีเยี่ยม
Insalata Mediterrane (270++)
Cucumber, Feta cheese, Kalamata olive, Capers, Cherry tomatoes, Red onion and Thyme
สลัดสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้จากการนำแตงกวาคลุกเคล้ามากับเฟต้าชีสและมะกอกให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว เชฟยังใส่หัวหอมและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปด้วย อย่างไรก็ตามเราคิดว่ากลิ่นเฉพาะตัวของแตงกวาค่อนข้างโดดเด่นออกมามากกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ อยู่พอสมควร
Carre D’Agnello Alla Griglia (990++)
Grilled Lamb Rack Served With Grilled Veggies and Mashed Potatoes
เมนคอร์สในวันนี้ทางร้านนำเสนอซี่โครงแกะย่างเสิร์ฟมาที่ความสุกแบบแรร์ ด้านบ่างมีผักเคียงหลายชนิดรวมไปถึงมันบดที่ใส่มาเต็มจาน อย่าลืมราดซอส Jus เข้มข้นลงไปทั่ว ๆ จานเพื่อเติมแต่งรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ขนมปังชิ้นใหญ่เสิร์ฟมาคู่กันกับจานหอยลายวองโกเล่สำหรับปาดซอสได้อีกด้วย
Strawberry Girella (190++)
Homemade strawberry cream roll
ครีมโรลโฮมเมดที่ทางร้านทำเอง เนื้อสัมผัสนุ่ม หอม ด้านในสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี่รสเปรี้ยว
Homemade Tiramisu (320++)
Mascarpone Cheese, Organic Eggs, Lady Fingers Cookies, Coffee and Cocoa
ปิดท้ายด้วยของหวานคลาสสิคประจำแคว้น Veneto อย่าวทิรามิสุโดยทางร้านได้ใช้เลดี้ฟิงเกอร์คุกกี้สุดคลาสสิคจุ่มกาแฟจนชุ่มให้รสชาติเข้มข้นตัดกันกับความหอมมันของมัสคาโปเน่ชีส ส่วนด้านบนโรยด้วยผงโกโก้จนทั่วนั่นเอง
เราเลือกชิมของหวานกับกาแฟร้อน ๆ สักแก้ว
ใครที่สั่งกาแฟพนักงานจะเสิร์ฟ Biscotti หรือคุกกี้กรอบ ๆ มาให้ด้วย
เชฟ Filippo Bortolamedi เกิดในแถบ Bolzano ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ของภูมิภาค Südtirol ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี หลังจากเดินทางมากรุงเทพเขายังเป็นส่วนร่วมในความสำเร็จของห้องอาหารชั้นนำชื่อคุ้นหูมากมายก่อนจะตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองโดยการเปิดร้านอาหารแบบ Private Chef’s Table ขึ้นในอพาร์ทเม้นท์อันเป็นที่มาของชื่อร้าน
หลังจากได้รับความนิยมจนมีคิวจองนานหลายเดือนเชฟ Filippo จึงเริ่มมองหาทำเลใหม่เพื่อขยับขยายร้านก่อนจะย้ายร้านมาแล้วหลายครั้งจนลงเอยที่บ้านสีขาวทรงโคโลเนียลอายุกว่า 80 ปีหลังนี้นั่นเอง
เนื่องจากตัวร้านตั้งอยู่ในซอยเราจึงอยากแนะนำให้เดินทางมาด้วยรถยนต์หรือมอร์เตอร์ไซด์รับจ้าง พื้นที่จอดรถมีมากพอสำหรับรองรับลูกค้าได้ครบทุกคน
บรรยากาศภายในตกแต่งให้มีความวินเทจย้อนยุคแต่ยังคงไว้ซึ่งความแคชวลและเป็นกันเองเหมาะกับการนัดครอบครัวหรือเพื่อน ๆ มาสังสรรค์กันหลังเลิกงาน
รายการอาหารประกอบไปด้วยเมนูอิตาลีสไตล์ Home Cooking ทุกหมวดหมู่ไม่ว่าจะเป็น Antipasti, Primi, Secondi, Pizza และ Dolce
ภายในห้องอาหาร
ตัวเรานั้นเลือกนั่งบริเวณสวนที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้ใหญ่น้อยดูร่มรื่นตา ข้าง ๆ กันยังมีห้องสำหรับเปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารแบบเบิ้องต้นและครัวแบบเปิดที่ลูกค้าสามารถพูดคุยกับทีมเชฟได้ตลอดเวลา
ก่อนกลับบ้านอย่าลืมแวะทักทายน้องแมวของเชฟที่คอยเดินไปทักทายแขกแต่ละโต๊ะกันอย่างพร้อมหน้า
พนักงานให้บริการแบบเป็นกันเอง ใครที่สนใจสามารถติดต่อเพื่อขอจองโต๊ะกันก่อนหรือใครที่อยากสอร์คอินขอแนะนำให้โทรสอบถามที่ว่างก่อนเพราะในบางช่วงตัวร้านอาจมีลูกค้าหนาแน่นมากนั่นเอง