หน้าแรก » 🇹🇭 Merelani Charcoal Grill & Rooftop – เมรีลานี่ ชาร์โคล กริล & รูฟท็อป
Visit: January 20, 2024
🇹🇭 Merelani Charcoal Grill & Rooftop - เมรีลานี่ ชาร์โคล กริล & รูฟท็อป
👨🏻🍳 Chef Leodphisid (Chef Ben) - เชฟเลิศพิสิฐ (เชฟเบน)
Rainbow 101 ชั้น 5, ซอยสาทร 12, กรุงเทพมหานคร, 10500
Tel: 17.00-24.00

Cuisine
🍴 Fusion - อาหารฟิวชั่น
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
Merelani Charcoal Grill & Rooftop เป็นร้านอาหาร-รูฟท็อปบาร์เปิดใหม่ในย่านสาทรซึ่งโดดเด่นด้วยบรรยากาศสุดชิลในช่วงเย็นและยามค่ำคืน เจ้าของร้านตั้งใจนำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่มีแนวทางแปลกใหม่โดยผสมผสานเมนูของไทยและกลิ่นอายของอาหารอินเดียออกมาได้อย่างลงตัว ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีส้มเข้มขนาบข้างด้วยครัวกึ่งเปิดช่วยเสริมความไดนามิคให้กับพื้นที่ภายใน ภาพฉายของดวงจันทร์บนผนังกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาหลักประจำร้าน อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองโต๊ะบริเวณเทอเรสซึ่งมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมา นอกจากนี้ช่วงวันศุกร์ยังมี DJ มาเปิดแผ่นเสริมให้บรรยากาศน่านั่งมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
เมนูที่นี่เกิดจากการรังสรรค์ของเชฟเบนผู้เดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ร้านอาหารจากหลากหลายประเทศทั่วโลกทำให้ทุกเมนูมีการผสมผสานเทคนิคของอาหารฝรั่งเศสเข้ากันกับวัตถุดิบของไทย ไฮไลท์ที่สร้างความแตกต่างไปจากร้านอื่น ๆ คือการใส่กลิ่นอายของอาหารของอินเดียลงไปในจนสร้างความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว จานที่เราประทับใจมาก ๆ ส่วนมากจะอยู่ในหมวดหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเหมาะสำหรับสั่งมาเป็นกับแกล้มหรือแบ่งกันชิมกับเพื่อนเป็นคำ ๆ อย่างเช่น Panipuri Spiced Salmon ซึ่งเป็นเมนูที่อร่อย เข้าถึงง่าย และได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ๆ เชฟเลือกใช้แป้งจากอินเดียแท้ ๆ บรรจุเนื้อและไข่ปลาแซลมอนจบด้วยการปรุงแต่งด้วยเครื่องลาบไทย ๆ ถัดมาคือ Seared Tuna Tataki หรือทาทากิปลาทูน่าให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ แต่ไม่กระด้าง เมื่อแรกเคี้ยวเราสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกรอบของมะเขือเทศแฮร์ลูมและความฉุนของเครื่องเทศ สุดท้ายคือ Morel Mushroom & Black Truffle Soup ที่เชฟเห็ดหลายชนิดไปปั่นเข้าด้วยกันโดยมีความหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลและความหนึบของเห็ดมอเรล เชฟจับคู่รสชาติกับท็อปด้วย Truffle Vinegar Caviar ช่วยตัดไม่ให้เลี่ยนได้ง่าย สุดท้ายทรัฟเฟิลที่เชฟจะมาขูดลงไปเป็นชิ้นหนา ๆ ช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากอาหารแล้วทางร้านยังนำเสนอเครื่องดื่มทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์มาในช่วงราคาที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการร้านบรรยากาศดี ๆ สำหรับนัดเพื่อน ๆ มาแฮ้งค์เอ้าท์กันหลังเลิกงานนั่นเอง
Price :
800-1,500 THB
Parking :
จอดหน้าร้านและ Valet Parking
Operating Time :
17.00-24.00
Dress Code :
Casual
Score
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
With Herb spices, basil crumble, salmon roe, and coral with pesto mayo
With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée
Marinated herbed beef skewers with cheese, served with spiced mayo
Served with fresh black truffles, mixed mushrooms, and truffle caviar
With wild honey, sautéed mushrooms, balsamic caviar, apple chip, and Bordelaise sauce
Salmon cream pesto roulade, sweet pea purée, Brussels sprouts, purple potato purée
smoked coconut and rich cream with almond cookie crumble, berries, and macadamia ice cream
Fresh cream lemon cheesecake with Gulab Jamun, served with cookie crumble and strawberry cheesecake ice cream

Merelani Charcoal Grill & Rooftop – เมรีลานี่ ชาร์โคล กริล & รูฟท็อป
Fusion – อาหารฟิวชั่น
Chef Leodphisid (Chef Ben) – เชฟเลิศพิสิฐ (เชฟเบน)

Merelani Charcoal Grill & Rooftop เป็นร้านอาหาร-รูฟท็อปบาร์เปิดใหม่ในย่านสาทรซึ่งโดดเด่นด้วยบรรยากาศสุดชิลในช่วงเย็นและยามค่ำคืน

Amuse-bouche
เริ่มต้นอมูสบูชด้วยอกเป็ดรมควันเสิร์ฟมาบนแผ่นสาคู่กรอบ เชฟปรุงรสด้วยครีมที่มีกลิ่นอายของเครื่องเทศกระตุ้นน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

Panipuri Spiced Salmon (250++)
With Herb spices, basil crumble, salmon roe, and coral with pesto mayo
เมนูที่อร่อย เข้าถึงง่าย และได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ๆ คือปานิปุริที่ใช้แป้งจากอินเดียแท้ ๆ ด้านในคือเนื้อและไข่ปลาแซลมอนปรุงแต่งด้วยเครื่องลาบของไทยจนได้รสชาติที่จัดจ้าน

Seared Tuna Tataki (420++)
With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée
ทาทากิปลาทูน่าเตรียมมาอย่างดีให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ แต่ไม่กระด้าง เมื่อแรกเคี้ยวเราสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกรอบของมะเขือเทศแฮร์ลูมและความฉุนของเครื่องเทศ นอกจากนี้เชฟยังเสิร์ฟมาให้ถึง 4 ชิ้นใหญ่ ๆ อีกด้วย

Seared Tuna Tataki (420++)
With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée

Charcoal-Grilled Kofta Cheese Beef de Beef (490++)
Marinated herbed beef skewers with cheese, served with spiced mayo
เนื้อวัวหมักกับสมุนไพรจนเข้าเนื้อ เชฟพันห่อชีสแล้วเสียบไม้ย่าง เนื้อวัวด้านนอกมีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียวในขณะที่ชีสตรงกลางมีความเยิ้มทะลักออกมา เมื่อจับคู่กับซอสแจ่วบอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ

Morel Mushroom & Black Truffle Soup (450++)
Served with fresh black truffles, mixed mushrooms, and truffle caviar
ซุปครีมที่ได้จากการปั่นเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันโดยมีความหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลและความหนึบของเห็ดมอเรล ข้าง ๆ กันคือเห็ดนางรมหลวงย่างชิ้นโตท็อปด้วย Truffle Vinegar Caviar ช่วยตัดไม่ให้เลี่ยนได้ง่าย สุดท้ายทรัฟเฟิลที่เชฟจะมาขูดลงไปเป็นชิ้นหนา ๆ ช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้อย่างดีเยี่ยม

Charcoal-Grilled Black Angus Striploin MB4 (1,150++)
Served with sautéed Mediterranean vegetables and garlic toast
เมนคอร์สจานเนื้อเชฟนำเสนอเนื้อวัวออสเตรเลียนแองกัสมาคู่กับผักย่างหลายชนิด ไฮไลท์คือซอสที่เสิร์ฟมาให้คู่กันถึง 2 ชนิด

Side Dish เราได้ลองชิม Mashed Potato with Truffle

Tikka Salmon Roulade (550++)
Salmon cream pesto roulade, sweet pea purée, Brussels sprouts, purple potato purée
สำหรับจานปลาเชฟนำแซลมอนมาพันม้วนในลักษณะของรูลาร์ดคั่นด้วยครีมที่มีอโรมาหอม ๆ ของเครื่องเทศ รอบ ๆ คือพูเระั่วลันเตา ลูกเดือย และผักอีกหลากหลายชนิด

Smoked Coconut Crème Brûlée (250++)
smoked coconut and rich cream with almond cookie crumble, berries, and macadamia ice cream
ของหวานจานแรกคือเครมบรูเล่มะพร้าวรมควันเสิร์ฟมาในลูกมาพร้าสเผา ด้านบนประกอบไปด้วยอัลมอนด์ครัมเบิ้ล ผลเบอร์รี่ และไอศกรีมถั่วมาคาเดเมีย

Merelani Gulab Jamun Cheesecake (280++)
Fresh cream lemon cheesecake with Gulab Jamun, served with cookie crumble and strawberry cheesecake ice cream
กุหลาบจามุนเป็นของหวานยอดนิยมของประเทศอินเดีย ทางร้านนำเสนอมาในรูปแบบของชีสเค้กสอดไส้และท็อปด้วยชิ้นกุหลาบจามุนทรงกลมครึ่งซีก ด้านบนคือไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กหอม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ นั่นเอง

เครื่องดื่มในวันนี้

เจ้าของร้านตั้งใจนำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่มีแนวทางแปลกใหม่โดยผสมผสานเมนูของไทยและกลิ่นอายของอาหารอินเดียออกมาได้อย่างลงตัว

ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีส้มเข้มขนาบข้างด้วยครัวกึ่งเปิดช่วยเสริมความไดนามิคให้กับพื้นที่ภายใน

อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองโต๊ะบริเวณเทอเรสซึ่งมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมา นอกจากนี้ช่วงวันศุกร์ยังมี DJ มาเปิดแผ่นเสริมให้บรรยากาศน่านั่งมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

เมนูที่นี่เกิดจากการรังสรรค์ของเชฟเบนผู้เดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ร้านอาหารจากหลากหลายประเทศทั่วโลกทำให้ทุกเมนูมีการผสมผสานเทคนิคของอาหารฝรั่งเศสเข้ากันกับวัตถุดิบของไทย ไฮไลท์ที่สร้างความแตกต่างไปจากร้านอื่น ๆ คือการใส่กลิ่นอายของอาหารของอินเดียลงไปในจนสร้างความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว

ภายในห้องอาหาร

ภาพฉายของดวงจันทร์บนผนังกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาหลักประจำร้าน

บริเวณครัว

พื้นที่บาร์

นอกจากอาหารแล้วทางร้านยังนำเสนอเครื่องดื่มทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์มาในช่วงราคาที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการร้านบรรยากาศดี ๆ สำหรับนัดเพื่อน ๆ มาแฮ้งค์เอ้าท์กันหลังเลิกงานนั่นเอง