Visit: January 20, 2024

🇹🇭 Merelani Charcoal Grill & Rooftop - เมรีลานี่ ชาร์โคล กริล & รูฟท็อป

👨🏻‍🍳 Chef Leodphisid (Chef Ben) - เชฟเลิศพิสิฐ (เชฟเบน)

Rainbow 101 ชั้น 5, ซอยสาทร 12, กรุงเทพมหานคร, 10500

Tel: 17.00-24.00

Cuisine

🍴 Fusion - อาหารฟิวชั่น

Country

Thailand

MICHELIN Guide

None

Score

Price

/5
          

🎗 Merelani Charcoal Grill & Rooftop เป็นร้านอาหาร-รูฟท็อปบาร์เปิดใหม่ในย่านสาทรซึ่งโดดเด่นด้วยบรรยากาศสุดชิลในช่วงเย็นและยามค่ำคืน เจ้าของร้านตั้งใจนำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่มีแนวทางแปลกใหม่โดยผสมผสานเมนูของไทยและกลิ่นอายของอาหารอินเดียออกมาได้อย่างลงตัว ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีส้มเข้มขนาบข้างด้วยครัวกึ่งเปิดช่วยเสริมความไดนามิคให้กับพื้นที่ภายใน ภาพฉายของดวงจันทร์บนผนังกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาหลักประจำร้าน อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองโต๊ะบริเวณเทอเรสซึ่งมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมา นอกจากนี้ช่วงวันศุกร์ยังมี DJ มาเปิดแผ่นเสริมให้บรรยากาศน่านั่งมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

          

🎗 เมนูที่นี่เกิดจากการรังสรรค์ของเชฟเบนผู้เดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ร้านอาหารจากหลากหลายประเทศทั่วโลกทำให้ทุกเมนูมีการผสมผสานเทคนิคของอาหารฝรั่งเศสเข้ากันกับวัตถุดิบของไทย ไฮไลท์ที่สร้างความแตกต่างไปจากร้านอื่น ๆ คือการใส่กลิ่นอายของอาหารของอินเดียลงไปในจนสร้างความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว จานที่เราประทับใจมาก ๆ ส่วนมากจะอยู่ในหมวดหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเหมาะสำหรับสั่งมาเป็นกับแกล้มหรือแบ่งกันชิมกับเพื่อนเป็นคำ ๆ อย่างเช่น Panipuri Spiced Salmon ซึ่งเป็นเมนูที่อร่อย เข้าถึงง่าย และได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ๆ เชฟเลือกใช้แป้งจากอินเดียแท้ ๆ บรรจุเนื้อและไข่ปลาแซลมอนจบด้วยการปรุงแต่งด้วยเครื่องลาบไทย ๆ ถัดมาคือ Seared Tuna Tataki หรือทาทากิปลาทูน่าให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ แต่ไม่กระด้าง เมื่อแรกเคี้ยวเราสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกรอบของมะเขือเทศแฮร์ลูมและความฉุนของเครื่องเทศ สุดท้ายคือ Morel Mushroom & Black Truffle Soup ที่เชฟเห็ดหลายชนิดไปปั่นเข้าด้วยกันโดยมีความหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลและความหนึบของเห็ดมอเรล เชฟจับคู่รสชาติกับท็อปด้วย Truffle Vinegar Caviar ช่วยตัดไม่ให้เลี่ยนได้ง่าย สุดท้ายทรัฟเฟิลที่เชฟจะมาขูดลงไปเป็นชิ้นหนา ๆ ช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากอาหารแล้วทางร้านยังนำเสนอเครื่องดื่มทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์มาในช่วงราคาที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการร้านบรรยากาศดี ๆ สำหรับนัดเพื่อน ๆ มาแฮ้งค์เอ้าท์กันหลังเลิกงานนั่นเอง

Price :

800-1,500 THB

Parking :

จอดหน้าร้านและ Valet Parking

Operating Time :

17.00-24.00

Dress Code :

Casual

Score

อาหาร :

ราคา :

/5

เทคนิค :

/5

อัตลักษณ์ :

/5

บรรยากาศ :

/5

บริการ :

/5

ไวน์ :

/5

Map

📃 Á LA CARTE

          
Panipuri Spiced Salmon (250++)

With Herb spices, basil crumble, salmon roe, and coral with pesto mayo

Seared Tuna Tataki (420++)

With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée

Charcoal-Grilled Kofta Cheese Beef de Beef (490++)

Marinated herbed beef skewers with cheese, served with spiced mayo

Morel Mushroom & Black Truffle Soup (450++)

Served with fresh black truffles, mixed mushrooms, and truffle caviar

Pan-Seared Beef Filet ‘Rossini’ (1,200++)

With wild honey, sautéed mushrooms, balsamic caviar, apple chip, and Bordelaise sauce

Tikka Salmon Roulade (550++)

Salmon cream pesto roulade, sweet pea purée, Brussels sprouts, purple potato purée

Smoked Coconut Crème Brûlée (250++)

smoked coconut and rich cream with almond cookie crumble, berries, and macadamia ice cream

Merelani Gulab Jamun Cheesecake (280++)

Fresh cream lemon cheesecake with Gulab Jamun, served with cookie crumble and strawberry cheesecake ice cream

🇹🇭 Merelani Charcoal Grill & Rooftop – เมรีลานี่ ชาร์โคล กริล & รูฟท็อป

🍴 Fusion – อาหารฟิวชั่น

👨🏻‍🍳 Chef Leodphisid (Chef Ben) – เชฟเลิศพิสิฐ (เชฟเบน)

🎗 Merelani Charcoal Grill & Rooftop เป็นร้านอาหาร-รูฟท็อปบาร์เปิดใหม่ในย่านสาทรซึ่งโดดเด่นด้วยบรรยากาศสุดชิลในช่วงเย็นและยามค่ำคืน

Amuse-bouche

เริ่มต้นอมูสบูชด้วยอกเป็ดรมควันเสิร์ฟมาบนแผ่นสาคู่กรอบ เชฟปรุงรสด้วยครีมที่มีกลิ่นอายของเครื่องเทศกระตุ้นน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

Panipuri Spiced Salmon (250++)
With Herb spices, basil crumble, salmon roe, and coral with pesto mayo

เมนูที่อร่อย เข้าถึงง่าย และได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ๆ คือปานิปุริที่ใช้แป้งจากอินเดียแท้ ๆ ด้านในคือเนื้อและไข่ปลาแซลมอนปรุงแต่งด้วยเครื่องลาบของไทยจนได้รสชาติที่จัดจ้าน

Seared Tuna Tataki (420++)
With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée

ทาทากิปลาทูน่าเตรียมมาอย่างดีให้เนื้อสัมผัสสู้ฟันนิด ๆ แต่ไม่กระด้าง เมื่อแรกเคี้ยวเราสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกรอบของมะเขือเทศแฮร์ลูมและความฉุนของเครื่องเทศ นอกจากนี้เชฟยังเสิร์ฟมาให้ถึง 4 ชิ้นใหญ่ ๆ อีกด้วย

Seared Tuna Tataki (420++)
With heirloom tomatoes and spicy vegetables, purple potato purée

Charcoal-Grilled Kofta Cheese Beef de Beef (490++)
Marinated herbed beef skewers with cheese, served with spiced mayo

เนื้อวัวหมักกับสมุนไพรจนเข้าเนื้อ เชฟพันห่อชีสแล้วเสียบไม้ย่าง เนื้อวัวด้านนอกมีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียวในขณะที่ชีสตรงกลางมีความเยิ้มทะลักออกมา เมื่อจับคู่กับซอสแจ่วบอกเลยว่าอร่อยมาก ๆ

Morel Mushroom & Black Truffle Soup (450++)
Served with fresh black truffles, mixed mushrooms, and truffle caviar

ซุปครีมที่ได้จากการปั่นเห็ดหลายชนิดเข้าด้วยกันโดยมีความหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลและความหนึบของเห็ดมอเรล ข้าง ๆ กันคือเห็ดนางรมหลวงย่างชิ้นโตท็อปด้วย Truffle Vinegar Caviar ช่วยตัดไม่ให้เลี่ยนได้ง่าย สุดท้ายทรัฟเฟิลที่เชฟจะมาขูดลงไปเป็นชิ้นหนา ๆ ช่วยเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสได้อย่างดีเยี่ยม

Charcoal-Grilled Black Angus Striploin MB4 (1,150++)
Served with sautéed Mediterranean vegetables and garlic toast

เมนคอร์สจานเนื้อเชฟนำเสนอเนื้อวัวออสเตรเลียนแองกัสมาคู่กับผักย่างหลายชนิด ไฮไลท์คือซอสที่เสิร์ฟมาให้คู่กันถึง 2 ชนิด

Side Dish เราได้ลองชิม Mashed Potato with Truffle

Tikka Salmon Roulade (550++)
Salmon cream pesto roulade, sweet pea purée, Brussels sprouts, purple potato purée

สำหรับจานปลาเชฟนำแซลมอนมาพันม้วนในลักษณะของรูลาร์ดคั่นด้วยครีมที่มีอโรมาหอม ๆ ของเครื่องเทศ รอบ ๆ คือพูเระั่วลันเตา ลูกเดือย และผักอีกหลากหลายชนิด

Smoked Coconut Crème Brûlée (250++)
smoked coconut and rich cream with almond cookie crumble, berries, and macadamia ice cream

ของหวานจานแรกคือเครมบรูเล่มะพร้าวรมควันเสิร์ฟมาในลูกมาพร้าสเผา ด้านบนประกอบไปด้วยอัลมอนด์ครัมเบิ้ล ผลเบอร์รี่ และไอศกรีมถั่วมาคาเดเมีย

Merelani Gulab Jamun Cheesecake (280++)
Fresh cream lemon cheesecake with Gulab Jamun, served with cookie crumble and strawberry cheesecake ice cream

กุหลาบจามุนเป็นของหวานยอดนิยมของประเทศอินเดีย ทางร้านนำเสนอมาในรูปแบบของชีสเค้กสอดไส้และท็อปด้วยชิ้นกุหลาบจามุนทรงกลมครึ่งซีก ด้านบนคือไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กหอม ๆ และครัมเบิ้ลกรอบ ๆ นั่นเอง

เครื่องดื่มในวันนี้

เจ้าของร้านตั้งใจนำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่มีแนวทางแปลกใหม่โดยผสมผสานเมนูของไทยและกลิ่นอายของอาหารอินเดียออกมาได้อย่างลงตัว

ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีส้มเข้มขนาบข้างด้วยครัวกึ่งเปิดช่วยเสริมความไดนามิคให้กับพื้นที่ภายใน

อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองโต๊ะบริเวณเทอเรสซึ่งมองออกไปเห็นรถยนต์ที่สัญจรผ่านไปมา นอกจากนี้ช่วงวันศุกร์ยังมี DJ มาเปิดแผ่นเสริมให้บรรยากาศน่านั่งมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

เมนูที่นี่เกิดจากการรังสรรค์ของเชฟเบนผู้เดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ร้านอาหารจากหลากหลายประเทศทั่วโลกทำให้ทุกเมนูมีการผสมผสานเทคนิคของอาหารฝรั่งเศสเข้ากันกับวัตถุดิบของไทย ไฮไลท์ที่สร้างความแตกต่างไปจากร้านอื่น ๆ คือการใส่กลิ่นอายของอาหารของอินเดียลงไปในจนสร้างความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว

ภายในห้องอาหาร

ภาพฉายของดวงจันทร์บนผนังกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาหลักประจำร้าน

บริเวณครัว

พื้นที่บาร์

นอกจากอาหารแล้วทางร้านยังนำเสนอเครื่องดื่มทั้งแบบมีและไม่มีแอลกอฮอล์มาในช่วงราคาที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการร้านบรรยากาศดี ๆ สำหรับนัดเพื่อน ๆ มาแฮ้งค์เอ้าท์กันหลังเลิกงานนั่นเอง