Visit: October 14, 2023
🇹🇭 Mei Jiang - เหม่ยเจียง
333 ถ. เจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600
Tel: 02-020-2888
Cuisine
🍴 Chinese - อาหารจีน
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
13/20
Price
หลังจากห้องอาหารจีนกวางตุ้งชั้นนำอย่าง Mei Jiang กลับมาเปิดทำการอีกครั้งหลังจากปิดไปนานร่วม 2 ปี เราในฐานะลูกค้าที่มีความผูกพันธ์กับโรงแรม The Peninsula มักหาโอกาสแวะเวียนกลับมาชิมกับครอบครัวเป็นประจำทุก ๆ ปีจึงรู้สึกตื่นเต้นมากกับมื้ออาหารในวันนี้ ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณชั้น Garden Level ของโรงแรม The Peninsula Bangkok ภายในตกแต่งอย่างเลิศหรูแบบจีนโบราณ ตรงกลางมีโต๊ะไม้พร้อมกับแจกันซึ่งกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาที่สำคัญ ตุ๊กตาฮกลกซิ่วและเครื่องเคลือบต่าง ๆ ได้รับการวางประดับประดาเอาไว้ช่วยแสดงออกถึงความเป็นห้องอาหารจีนได้อย่างเด่นชัด ผนังฝั่งหนึ่งกั้นด้วยกระจกใสบานใหญ่เผยให้เห็นทัศนียภาพโดยรอบของแม่น้ำเจ้าพระยาสมกับชื่อร้านที่แปลตรงตัวได้ว่า Beautiful River หรือแม่น้ำอันสวยงาม
อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟคนใหม่โดยนำเสนอมาในรูปแบบของ À La Carte และ All You Can Eat หรืออาจเลือกชิมรายการอาหารจีนกวางตุ้งแบบ À La Carte ทั้งในช่วงมื้อกลางวันและมื้อค่ำก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีเมนู Plant-based สำหรับเหล่านักชิมที่ใส่ใจสุจภาพเพิ่มเติมขึ้นมาอีกด้วย เมนูเด่นประจำร้านมีความหลากหลายกระจายกันไปในแต่ละหมวดหมู่อย่างเช่น
陳醋窩節海蜇頭 (298++)เริ่มต้นด้วยยำแมงกะพรุนที่ผ่านการหมักในน้ำส้มสายชูบ่มจนได้รสชาติที่เปรี้ยวและหอม ทั้งเชฟยังเตรียมออกมาได้กรอบ เด้ง สู้ฟัน ด้านล่างรองด้วยผักดองกรอบ ๆ ที่รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน (14/20)
明爐烤黑毛豬叉燒 (980++)หมูดำไอบีเรียนำเข้าจากประเทศสเปนย่างแล้วเสิร์ฟมาจำนวน 5 ชิ้น เนื้อสัมผัสของชิ้นหมูจะมีความสู้ฟันเล็กน้อยแต่ยังไม่ถึงกับเหนียว ชิ้นหมูมีความหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น (13/20)
蛋白杏仁茶 (538++)ปิดท้ายด้วยของหวานสุดพิเศษประจำห้องอาหารจีนกวางตุ้งอย่างอัลมอนด์ครีมเนื้อนุ่มเนียนเสิร์ฟมาร้อน ๆ ทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยวและกลิ่นเฉพาะตัวของของไข่ขาว (15/20)
ถึงแม้ว่า Mei Jiang ยังคงเป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งชั้นยอดของประเทศไทยอยู่เช่นเคยแต่ด้วยมาตรฐานของอาหารและการบริการที่เคยสูงมาก ๆ ก่อนหน้าทำให้มื้ออาหารในวันนี้ถือว่าไม่เป็นไปตามที่เราคาดหวังนักอย่างเช่นการแล่เป็ดปักกิ่งซึ่งเป็นเมนูที่เราสั่งทุกครั้งที่แวะมายังห้องอาหาร Mei Jiang ในครั้งนี้กลับพบว่าชั้นไขมันของ Subcutaneous Tissue ติดมากับแผ่นหนังค่อนข้างมากทำให้หนังเป็ดที่ย่างมากกรอบ ๆ เหนียวขึ้นหรือจะเป็นการเสิร์ฟเมี่ยงเป็ดที่ผักกาดแก้วหมดแต่ทางร้านกลับไม่ได้แจ้งลูกค้าก่อนตั้งแต่ช่วงสั่งอาหารและมาแจ้งเปลี่ยนเป็นผักกาดขาวขณะยกอาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะแทน รายการไวน์มีให้เลือกค่อนข้างจำกัด ราคาอาหารถือว่าอยู่ในเกณฑ์ปกติโรงแรมระดับนี้ ในฐานะลูกค้าที่แวะเวียนมาชิมเป็นประจำทุกปีเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทางร้านจะสามารถยกระดับการเสิร์ฟและการบริการให้กลับไปทัดเทียมกับระดับเดิมได้ในโอกาสถัดไปPrice :
1,000-2,500 THB
Parking :
จอดรถที่ The Peninsula, Bangkok
Operating Time :
Lunch Sat-Sun 11.30-14.30, Dinner Wed-Sun 18.00-22.30
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารจีนชั้นนำที่นำเสนอเมนูสไตล์กวางตุ้งอันหลากหลาย
อาหาร :
13
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
ยำแมงกะพรุนและต้นผักกาดจีนดอง
เนื้อผัดซอสเผ็ดกับข้าวกรอบ
หมูกรอบและสลัดส้มมัสตาร์ด
หมูไอบีเรียย่าง
เมี่ยงเนื้อเป็ดและผักกาดแก้ว (คอร์สที่สอง)
เนื้อสันนอกผัดพริกไทยดำเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ข้าวผัดไข่ขาวหอยเชลล์กังป๋วย
สาคูส้มโอเย็นในครีมมะม่วง
Mei Jiang – เหม่ยเจียง
Chinese – อาหารจีนกวางตุ้ง
ระหว่างมื้ออาหารพนักงานจะเสิร์ฟถั่ววอลนัทคั่วแบบเดียวกับห้องอาหาร Soring Moon ที่เกาะฮ่องกงซึ่งได้กลายมาเป็นเอกลักษณ์ของร้าน Mei Jiang มาจนถึงปัจจุบัน
พนักงานจะนำเสิร์ฟปอเปี๊ยะผักรวมมาเพื่อเรียกน้ำย่อยกันก่อน
ตามมาด้วยขนมปังอย่างจีนนุ่ม ๆ หอม ๆ มาคู่กับเนยก่อนเข้าสู่เมนูหลัก
陳醋窩節海蜇頭 (298++)
ยำแมงกะพรุนและต้นผักกาดจีนดอง
เริ่มต้นด้วยยำแมงกะพรุนที่ผ่านการหมักในน้ำส้มสายชูบ่มจนได้รสชาติที่เปรี้ยวและหอม ทั้งเชฟยังเตรียมออกมาได้กรอบ เด้ง สู้ฟัน ด้านล่างรองด้วยผักดองกรอบ ๆ ที่รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน (14/20)
麻辣牛崧寓巴 (298++)
เนื้อผัดซอสเผ็ดกับข้าวกรอบ
เนื้อวัวที่ผัดกับซอสพริกหม่าล่าจนได้รสเผ็ดเสิร์ฟมาคู่กันกับเห็ดชุบแป้งทอดกรอบ ด้านล่างรองด้วยข้าวตังสำหรับทานแบบคำเดียว อัตราส่วนของข้าวตังต่อเนื้อผัดดูจะค่อนข้างใหญ่ไปสักหน่อย (13/20)
脆皮燒腩仔伴橙柳沙律,香橙芥末油醋 (588++)
หมูกรอบและสลัดส้มมัสตาร์ด
หมูกรอบที่นี่ย่างมาแบบหนังกรอบพอใช้ได้ อย่างไรก็ตามเชฟไม่ได้คัดเนื้อส่วนล่างที่มีความกระด้างออกทำให้อาจต้องใช้แรงในการเคี้ยวอยู่บ้าง ข้าง ๆ กันคือสลัดส้มมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดี (12/20)
明爐烤黑毛豬叉燒 (980++)
หมูไอบีเรียย่าง
หมูดำไอบีเรียนำเข้าจากประเทศสเปนย่างแล้วเสิร์ฟมาจำนวน 5 ชิ้น เนื้อสัมผัสของชิ้นหมูจะมีความสู้ฟันเล็กน้อยแต่ยังไม่ถึงกับเหนียว ชิ้นหมูมีความหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น (13/20)
北京烤鴨全只 (兩道莱品) (2,988++)
เป็ดปักกิ่ง (เสิร์ฟสองคอร์ส)
ลูกค้าสามารถเลือกสั่งเป็ดปักกิ่งได้ทั้งแบบเต็มตัวและครึ่งตัวโดยเราขอแนะนำให้สั่งจองล่วงหน้ามาก่อนอย่างน้อย 1 วัน (13/20)
北京烤鴨全只 (兩道莱品) (2,988++)
เป็ดปักกิ่ง (เสิร์ฟสองคอร์ส)
เป็ดตัวใหญ่ผ่านการย่างมาอย่างดีจนสีสวยก่อนจะนำมาแล่ให้ชมกันที่ข้าง ๆ โต๊ะ (13/20)
北京烤鴨全只 (兩道莱品) (2,988++)
เป็ดปักกิ่ง (เสิร์ฟสองคอร์ส)
นอกจากนี้ยังมีซอสฮอยซินรสเลิศ แผ่นแป้ง แตงกวาญี่ปุ่น และกระเทียมต้นเสิร์ฟมาคู่กัน (13/20)
北京烤鴨全只 (兩道莱品) (2,988++)
เป็ดปักกิ่ง (เสิร์ฟสองคอร์ส)
อย่างไรก็ตามการแล่เป็ดในวันนี้ยังทำออกมาได้ไม่ดีนักเมื่อเทียบกับมาตรฐานของห้องอาหารจีนระดับสูง ส่วนหนังของเป็ดมีชั้นไขมันใต้ผิวหนังติดมาค่อนข้างมากในหลาย ๆ ชิ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ควรแก้ไข ส่วนเนื้อเป็ดมีสีชมพูระเรื่อสุกกำลังพอดี (13/20)
生菜包鴨崧 (二食)
เมี่ยงเนื้อเป็ดและผักกาดแก้ว (คอร์สที่สอง)
สำหรับคอร์สที่สองเราเลือกชิมเป็นเมี่ยงเป็ดโดยทางร้านนำเนื้อเป็ดสับไปคั่วกับเมล็ดสน วิธีรับประทานให้จับคู่กับผักและซอสฮอยซินเพื่อห่อออกมาเป็นเมี่ยง จุดนี้เราแอบสังเกตการบริการสักเล็กน้อยเกี่ยวกับผักกาดแก้วที่หมดหรือหาไม่ได้โดยพนักงานไม่ได้แจ้งลูกค้าล่วงหน้าตั้งแต่ช่วงตอนสั่งอาหารแต่กลับมาแจ้งตอนที่นำอาหารมาเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้ว (13/20)
香辣黑椒腰果牛柳粒 (608++)
เนื้อสันนอกผัดพริกไทยดำเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เนื้อวัวออสเตรเลียนแองกัสผัดกับซอสพริกไทยดำจนหอม เชฟตัดเนื้อสัมผัสด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และกระเทียมซอย นอกจากนี้ยังมีหน่อไม้ฝรั่งใส่มาอีกด้วย (13/20)
麻辣牛崧寓巴 (488++)
ข้าวผัดไข่ขาวหอยเชลล์กังป๋วย
ข้าวผัดในวันนี้ให้รสชาติที่ค่อนข้างเบาแต่แบกมาด้วยกลิ่นหอมของกระทะที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีความหวานธรรมชาติของเนื้อหอยเชลล์และความกรอบที่ได้จากกังป๋วยอีกด้วย (14/20)
楊枝甘露 (328++)
สาคูส้มโอเย็นในครีมมะม่วง
ครีมมะม่วงหวานหอมจับคู่มากับเมล็ดสาคูนุ่ม ๆ ด้านบนคือส้มโอที่กัดแล้วจะแตกออกในปากช่วยเพิ่มความสนุกขณะเคี้ยวได้อย่างดี (14/20)
蛋白杏仁茶 (538++)
อัลมอนด์ครีมไข่ขาวร้อน
ของหวานสุดพิเศษประจำห้องอาหารจีนกวางตุ้งอย่างอัลมอนด์ครีมเนื้อนุ่มเนียนเสิร์ฟมาร้อน ๆ ทั้งยังมีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยวและกลิ่นเฉพาะตัวของของไข่ขาว (14/20)
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมเหนียวไส้พุทราและคุกกี้ถั่วอลลนัท
รายการชาในวันนี้
ราคา 10,957 บาท
[INTRO] หลังจากห้องอาหารจีนกวางตุ้งชั้นนำอย่าง Mei Jiang กลับมาเปิดทำการอีกครั้งหลังจากปิดไปนานร่วม 2 ปี เราในฐานะลูกค้าที่มีความผูกพันธ์กับโรงแรม The Peninsula มักหาโอกาสแวะเวียนกลับมาชิมกับครอบครัวเป็นประจำทุก ๆ ปีจึงรู้สึกตื่นเต้นมากกับมื้ออาหารในวันนี้
ภายในตกแต่งอย่างเลิศหรูแบบจีนโบราณ ตรงกลางมีโต๊ะไม้พร้อมกับแจกันซึ่งกลายมาเป็นจุดดึงดูดสายตาที่สำคัญ ตุ๊กตาฮกลกซิ่วและเครื่องเคลือบต่าง ๆ ได้รับการวางประดับประดาเอาไว้ช่วยแสดงออกถึงความเป็นห้องอาหารจีนได้อย่างเด่นชัด ผนังฝั่งหนึ่งกั้นด้วยกระจกใสบานใหญ่เผยให้เห็นทัศนียภาพโดยรอบของแม่น้ำเจ้าพระยาสมกับชื่อร้านที่แปลตรงตัวได้ว่า Beautiful River หรือแม่น้ำอันสวยงาม