Visit: September 11, 2023
🇨🇳 Lingnan House - หลิงหนาน เฮ้าส์
👨🏻🍳 Chef Bill Feng - เชฟบิล เฟิง
No. 6 Zhujiang Road East, Tianhe District, Guangzhou, Guangdong, 510623
Tel: (+86) 20 8852 8888
Cuisine
🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
Country
China
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
Rosewood Guangzhou เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใน Chow Tai Fook Financial Center ซึ่งนับว่าเป็นหนึ่งในอาคารที่สูงที่สุดในประเทศจีน ทั้งยังมีทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจทำให้ลูกค้าสามารถเดินทางไปมาได้ง่ายและสะดวกสบาย ทั้งนี้สำหรับใครที่เป็นนักชิมน่าจะสะดุดตากับห้องอาหารที่มีชื่อว่า Lingnan House โดยตัวร้านเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2019 ทั้งยังสามารถคว้ารางวัล 
1 MICHELIN Star มาครองได้อย่างไม่ยากเย็น การตกแต่งภายในสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมของภูมิภาค Lingnan (岭南) ซึ่งปัจจุบันคือแถบมณฑลกวางตุ้ง, กว่างซี, ไห่หนาน, ฮ่องกง, มาเก๊า และตงกินทางตอนเหนือของประเทศเวียดนามสังเกตได้จากหน้าต่างไม้ที่ได้รับการฉลุเป็นช่อง ๆ, กระจกสี, พัดลมเพดานย้อนยุค และโคมแชนเดอเลียร์ที่ห้อยระย้าลงมาจากเพดาน พื้นที่ตรงกลางเป็นครัวเปิดขนาดใหญ่โดยลูกค้าที่เลือกนั่งบริเวณเคาน์เตอร์ยังสามารถชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้อย่างใกล้ชิด ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มสามารถขอจองหนึ่งในสามห้องส่วนตัว Garden Villa ที่ตั้งอยู่บริเวณลานคอร์ตยาร์ดในอาคารก็ได้เช่นกัน
เชฟ Bill Feng ตั้งใจคัดเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลคุณภาพดีอย่างเช่นผักจาก Williams Farm ในเมือง Haizhou หรือเนื้อหมูจาก Zhuhao Farm ในเมือง Maoming มาประกอบกันกับเทคนิคการปรุงชั้นยอดเพื่อรังสรรอาหารจีนกวางตุ้งออกมาได้อย่างน่าสนใจ ลูกค้าที่มาช่วงกลางวันสามารถเลือกชิม Dim Sum ทั้งแบบคลาสสิคและที่ได้รับการรังสรรค์ขึ้นมาใหม่หลากหลายชนิดนำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่า ส่วนใครที่เดินทางมาในช่วงมื้อเย็นสามารถลองสั่งรายการแบบ À La Carte ในราคาที่สูงขึ้นมาอีกเล็กน้อย รายการไวน์มีให้เลือกไม่มากนักและมีราคาค่อนข้างสูงซึ่งเป็นเรื่องปกติของห้องอาหารในนคร Guangzhou ตรงกันข้ามกับรายการชาที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ส่วนอาหารจานที่โดดเด่นในมื้อนี้อย่างเช่น
Shrimp Dumpling (128 CNY++) Pork Dumpling, Shrimp, Scallop (98 CNY++) Spring Roll, Chicken, Yellow Chive (48 CNY++) โดยสรุปแล้ว Lingnan House เป็นห้องอาหารชั้นนำเพียงไม่กี่แห่งในเมือง Guangzhou ที่สามารถทำการจองได้ง่าย ๆ ด้วยโทรศัพท์หรืออีเมลล์เป็นภาษาอังกฤษ นอกจากนี้ยังมีราคาที่เหมาะสมและมีทัศนียภาพมุมสูงของนคร Guangzhou เป็นจุดขายอีกด้วย
Price :
250-1,000 CNY
Parking :
จอดรถที่ Rosewood Guangzhou
Operating Time :
11.30-14.30, 17.30-22.00
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่นำเสนออาหารมาแบบคลาสสิคพร้อมกับทัศนียภาพมุมสูงของนคร Guangzhou
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 DIM SUM & À LA CARTE
Lingnan House – หลิงหนาน เฮ้าส์
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
2 Diamonds Black Pearl Restaurant Guide – 2 เพชรแบล็คเพิร์ล
Cantonese – อาหารจีนกวางตุ้ง
Chef Bill Feng – เชฟบิล เฟิง
Table Setting
Jellyfish, Vinegar (98 CNY++)
เริ่มต้นเรียกน้ำย่อยด้วยเมนูแมงกะพรุนคุณภาพดีสังเกตได้จากเนื้อสัมผัสที่กรอบ เด้ง สู้ฟัน เชฟเสริมด้วยอโรมาอันสดชื่นของแตงกวาก่อนจะราดด้วยน้ำซอสเค็มกลมกล่อมหอมกลิ่นงาขาว (15/20)
Shrimp Dumpling (128 CNY++)
ฮะเก๋าเสิร์ฟมาขนาดพอดีคำ เชฟพับจับจีบมาอย่างสวยงามโดยมีขนาดของแป้งที่บางเท่ากันทั้งชิ้น ด้านในสอดไส้เนื้อกุ้งหอมหวานอร่อย (15/20)
Pork Dumpling, Shrimp, Scallop (98 CNY++)
ห้ามพลาดรายการติ่มซำแนะนำประจำร้านอย่างขนมจีบที่ผสมผสานเนื้อหมูเข้ากันกับเนื้อกุ้งได้อย่างพอเหมาะ ด้านบนท็อปด้วยหอยเชลล์ช่วยเพิ่มความละมุนจนแทบจะละลายในปาก (16/20)
BBQ Pork Bun (58 CNY++)
ซาลาเปาหมูแดงแป้งหนานุ่ม ตรงกลางสอดไส้เนื้อหมูนุ่มละมุน รสชาติหวาน หอม อร่อยมาก ๆ (15/20)
Steamed Pork Ribs, Garlic (88 CNY++)
ซี่โครงหมูนึ่งมาสุกกำลังดีสังเกตจากเนื้อสัมผัสที่นุ่ม เพียงใช้ตะเกียบเชียเบา ๆ เนื้อก็พร้อมจะร่อนออกจากกระดูก น้ำซอสรสชาติคลีนมาก หอม รับประทานง่าย (14/20)
Steamed Wagyu Beef, Water Chestnut Rice Roll (68 CNY++)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดเนื้อวัววากิวนุ่ม ๆ ตัดกันกับความกรอบของแห้วที่ใส่มาด้วย น้ำซอสรสชาติเค็มนำแทรกด้วยรสหวานนิด ๆ กลมกล่อม (15/20)
Deep-fried Pork Dumpling, Preserved Vegetables (58 CNY++)
เกี๊ยวทอดกรอบ แป้งมีความเบา รับประทานง่าย ไม่หนักท้อง ตรงกลางสอดไส้เนื้อหมูและผักดอง (15/20)
Spring Roll, Chicken, Yellow Chive (48 CNY++)
สุดยอดเมนูติ่มซำไฮไลท์ในวันนี้คือปอเปี๊ยะที่เตรียมมาเป็นเลเยอร์สองชั้น ชั้นนอกเป็นแป้งบางกรอบ ไม่อมน้ำมัน ส่วนตรงกลางเป็นปอเปี๊ยะสอดไส้เนื้อไก่และกุ้ยช่าย (16/20)
Spring Roll, Chicken, Yellow Chive (48 CNY++)
วิธีรับประทานให้กระเทาะแป้งบาง ๆ ชั้นนอกออกแล้วเทราดซอสที่มีความเค็มกลมกล่อมลงไปพอประมาณเป็นอันพร้อมชิม (16/20)
Pan-fried Turnip Cake (58 CNY++)
เค้กเทอนิปที่ผ่านการจี่บนกระทะจนสุกพอเหมาะ เนื้อสัมผัสนุ่ม เคี้ยวง่ายตัดด้วยความเปรี้ยวเบา ๆ ของชิ้นแฮม (14/20)
Egg Tart (48 CNY++)
ทางร้านยังมีติ่มซำของหวานอย่างทาร์ตไข่แป้งเบา เขย่าจานเบา ๆ จะเห็นเนื้อคัสตาร์ดตรงกลางเด้ง ๆ เนื้อสัมผัสมีความหอมละมุน (14/20)
Sweetened Almond Cream (48 CNY++)
ปิดท้ายด้วยครีมอัลมอนด์เนื้อสัมผัสค่อนข้างละเอียด กลิ่นอัลมอนด์ค่อนข้างเบา (14/20)
ราคา 1,061.06 CNY/4 pp
Rosewood Guangzhou เป็นโรงแรมที่ตั้งอยู่ใน Chow Tai Fook Financial Center ซึ่งนับว่าเป็นหนึ่งในอาคารที่สูงที่สุดในประเทศจีน ทั้งยังมีทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางย่านธุรกิจทำให้ลูกค้าสามารถเดินทางไปมาได้ง่ายและสะดวกสบาย
ทั้งนี้สำหรับใครที่เป็นนักชิมน่าจะสะดุดตากับห้องอาหารที่มีชื่อว่า Lingnan House โดยตัวร้านเปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2019 ทั้งยังสามารถคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้อย่างไม่ยากเย็น
การตกแต่งภายในสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมของภูมิภาค Lingnan (岭南) ซึ่งปัจจุบันคือแถบมณฑลกวางตุ้ง, กว่างซี, ไห่หนาน, ฮ่องกง, มาเก๊า และตงกินทางตอนเหนือของประเทศเวียดนาม
ลูกค้าสามารถสังเกตได้จากหน้าต่างไม้ที่ได้รับการฉลุเป็นช่อง ๆ, กระจกสี, พัดลมเพดานย้อนยุค และโคมแชนเดอเลียร์ที่ห้อยระย้าลงมาจากเพดาน
ส่วนใครที่มากันเป็นกลุ่มสามารถขอจองหนึ่งในสามห้องส่วนตัว Garden Villa ที่ตั้งอยู่บริเวณลานคอร์ตยาร์ดในอาคารก็ได้เช่นกัน
เชฟ Bill Feng ตั้งใจคัดเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลคุณภาพดีอย่างเช่นผักจาก Williams Farm ในเมือง Haizhou หรือเนื้อหมูจาก Zhuhao Farm ในเมือง Maoming มาประกอบกันกับเทคนิคการปรุงชั้นยอดเพื่อรังสรรอาหารจีนกวางตุ้งออกมาได้อย่างน่าสนใจ
ลูกค้าที่มาช่วงกลางวันสามารถเลือกชิม Dim Sum ทั้งแบบคลาสสิคและที่ได้รับการรังสรรค์ขึ้นมาใหม่หลากหลายชนิดนำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่า ส่วนใครที่เดินทางมาในช่วงมื้อเย็นสามารถลองสั่งรายการแบบ À La Carte ในราคาที่สูงขึ้นมาอีกเล็กน้อย
พื้นที่ตรงกลางเป็นครัวเปิดขนาดใหญ่
ลูกค้าที่เลือกนั่งบริเวณเคาน์เตอร์ยังสามารถชมทีมเชฟจัดเตรียมอาหารได้อย่างใกล้ชิด
พื้นที่ครัวเปิด
พื้นที่ครัวเปิด
รายการไวน์มีให้เลือกไม่มากนักและมีราคาค่อนข้างสูงซึ่งเป็นเรื่องปกติของห้องอาหารในนคร Guangzhou ตรงกันข้ามกับรายการชาที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย
โดยสรุปแล้ว Lingnan House เป็นห้องอาหารชั้นนำเพียงไม่กี่แห่งในเมือง Guangzhou ที่สามารถทำการจองได้ง่าย ๆ ด้วยโทรศัพท์หรืออีเมลล์เป็นภาษาอังกฤษ นอกจากนี้ยังมีราคาที่เหมาะสมและมีทัศนียภาพมุมสูงของนคร Guangzhou เป็นจุดขายอีกด้วย