Visit: September 11, 2023
🇨🇳 Xin Ji - ชิ่ง จี้
270, Changdida Road, Yuexiu District, Guangzhou, Guangdong Province, China, 510120
Tel: (+86) 20 8332 0833
Cuisine
🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
Country
China
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
Xinji (信记海鲜饭店) เป็นร้านอาหารทะเลระดับตำนานของนครกว่างโจวโดยมีทำเลที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ บนถนน Changdida ไม่ไกลกันกับสะพาน Jiefang Bridge อันโด่งดัง ลูกค้าสามารถเดินทางมายังปากซอยด้วยรถแท็กซี่หรือเดินทางมาด้วยรถไฟใต้ดินลงสถานี Yide Road Exit A แล้วเดินต่อบนทางเท้าเรียบแม่น้ำ Zhujiang มายังร้าน ด้วยอายุอานามเกินกว่า 30 ปี ทำให้ภายในร้านตกแต่งออกมาในสไตล์ Lingnan คลาสสิค ฝั่งหนึ่งโดดเด่นด้วยตู้สัตว์น้ำเป็น ๆ จำนวนมากว่ายไปมาไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอย ปู และปลานานาชนิด ห้องรับประทานอาหารหลักมีเพดานร้านยกสูงและมีไฟส่องสว่างเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับลูกค้าที่มากันเองเป็นครอบครัวใหญ่ บนผนังตกแต่งด้วยรูปถ่ายย้อนยุคของประเทศจีนในอดีต ด้วยเหตุที่ทางร้านไม่เปิดรับจองคิวเราจึงแนะนำอย่างมากให้เดินทางมาถึงช่วงที่ร้านเปิดพอดีเพื่อหลีกเลี่ยงการรอคิว ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มหรือมีงานจัดเลี้ยงและต้องการความเป็นส่วนตัวสามารถติดต่อกับทางร้านล่วงหน้าทางโทรศัพท์ด้วยภาษาจีนเพื่อขอจองห้องส่วนตัวได้เป็นพิเศษเช่นกัน
ถึงพนักงานหลาย ๆ คนอาจพูดภาษาอังกฤษไม่ได้แต่ลูกค้าสามารถสามารถเลือกเมนูอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte โดยมีทั้งภาษาจีนและภาษาอังกฤษเขียนกำกับเอาไว้อย่างชัดเจน ไฮไลท์คือราคาที่จัดว่าคุ้มค่าและหาใครเทียบเคียงได้ยากมาก ๆ โดยเฉพาะเมนูอาหารทะเลต่าง ๆ ที่เลือกจิ้มกันได้สด ๆ จากตู้ รายการไวน์มีให้เลือกไม่มากนัก (แน่นอนว่าส่วนมากเป็นไวน์ขาว) แต่ทางร้านก็คิดราคาไม่แพงเริ่มต้นที่ประมาณ 99 CNY ต่อขวดเท่านั้น เราขอแนะนำเมนูเด็ดอย่างเช่น
葱汁乳香肉 (78 CNY) 鼓汁炒圣子 (酱爆) (98 CNY) 姜葱炒大肉蟹 (188 CNY/kg, 451 CNY/2.4 kg) Xinji เป็นหนึ่งในห้องอาหารทะเลสไตล์กวางตุ้งที่น่าแวะมาลิ้มลองในเมืองกวางโจ่ว ด้วยคุณภาพวัตถุดิบ ฝีมือการปรุง และราคาที่หาใครเทียบเคียงได้ยากทำให้ตัวร้านมีลูกค้าแน่นร้านทุก ๆ วันไม่เว้นแม้แต่วันธรรมดา พนักงานให้บริการดีและยิ้มแย้มทั้งยังพยายามสื่อสารกับเราอย่างเต็มที่เพื่อให้ลูกค้าได้ประสบการณ์ที่ดีที่สุด ถึงทำเลอาจหลบอยู่ในซอกหลืบลับตาผู้คนไปบ้างแต่รับรองว่าการเดินทางมานั้นคุ้มค่าและเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับเหล่านักชิมได้อย่างแน่นอนPrice :
100-300 CNY/p
Parking :
None
Operating Time :
11.00-15.00, 17.00-22.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดห้องอาหารทะเลที่เตรียมทุกเมนูออกมาได้อย่างพิถีพิถันทั้งยังมีราคาจับต้องได้
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Xin Ji – ชิ่ง จี้
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Cantonese – อาหารจีนกวางตุ้ง
Xinji (信記) เป็นร้านอาหารทะเลระดับตำนานของนครกว่างโจวโดยมีทำเลที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็ก ๆ บนถนน Changdida ไม่ไกลกันกับสะพาน Jiefang Bridge อันโด่งดัง
鼓汁炒圣子 (酱爆) (98 CNY)
Stir Fried Razor Clams with Soy Sauce
หนึ่งในจานเด็ดขึ้นชื่อของห้องอาหาร Xinji คือหอยหลอดเป็น ๆ สด ๆ ที่ทางร้านนำมาผัดกับพริกหวาน หัวหอมใหญ่ และซีอิ๊วจนเข้าเนื้อ ชิ้นหอยหลอดนุ่มหนึบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของพริกหวานเสริมกันกับความหวานของหัวหอมใหญ่ได้อย่างลงตัวมาก ๆ (15/20)
姜葱炒大肉蟹 (188 CNY/kg, 451 CNY/2.4 kg)
Stir Fried Crab with Ginger and Scallion
ปูทะเลเป็น ๆ ไซซ์ยักษ์ขนาด 1.2 กิโลกรัมจำนวน 2 ตัวผัดมากับต้นหอมจีนและขิงในกระทะร้อน เนื้อปูสุกกำลังดี มีความหวานโดยธรรมชาติ ไม่หด ขิงและต้นหอมช่วยเสริมรสชาติของเนื้อปูให้โดดเด่นยิ่งขึ้น (15/20)
煎封多宝鱼 (108 CNY/kg, 162 CNY/1.5 kg)
Stir Fried Turbot
ปลาตาเดียวเป็น ๆ ที่ทางร้านนำมาผัดด้วยไฟแรงจนเนื้อกรอบนอก ฉ่ำใน ก่อนจะราดด้วยซอสเผ็ดหวานกลมกล่อมสไตล์จีน นอกจากนี้ยังมีความนุ่มหนึบและอโรมาหอม ๆ ของเห็ดหอมเข้ากันได้อย่างลงตัว (15/20)
椒盐竹节虾 (180 CNY)
Salt and Pepper Bamboo Shrimp
กุ้งไซซ์ยักษ์ทอดกับพริกเกลือในไฟแรง เนื้อกุ้งสุกเกินไปเล็กน้อยแต่ให้รสชาติที่เผ็ดและเค็มพอเหมาะ (14/20)
手撕盐焗鸡 (78 CNY)
Baked Chicken with Shredded Salt
ไก่ครึ่งตัวอบมาสุกกำลังดี เนื้อไก่นุ่มแต่ยังมีความสู้ฟันเบา ๆ หนังไก่มีความหนึบ ไร้ซึ่งกลิ่นคาวและความเลี่ยน ทั้งยังมีรสชาติเค็มจากเกลือเล็กน้อย อย่าลืมจับคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่สามารถช่วยดึงรสชาติของเนื้อไก่ให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น (15/20)
葱汁乳香肉 (78 CNY)
Mashed Pork with Scallion Sauce
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าเมนูที่ดีที่สุดในร้านและเป็นจานที่ลูกค้าสั่งกันเกือบ 100 % คือหมูทุบที่มีหน้าตาดูธรรมดามาก ๆ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้นั้นโดดเด่นชนิดที่หาใครเทียบเคียงไม่ได้อีกแล้ว เนื้อหมูนุ่ม ฉ่ำ ฟู กรอบ ไม่อมน้ำมัน เข้ากันดีกับซอสหวานเข้มข้นที่เสิร์ฟมาข้าง ๆ กันและกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดในรอบปีนี้ของเราได้อย่างน่าทึ่ง (17/20)
虾酱啫生茶 (43 CNY)
Stir Fried Water Spinach with Shrimp Paste
ผักบุ้งผัดมาในหม้อดินร้อน ๆ ส่วนต้นเคี้ยวกรอบ ส่วนใบนุ่ม มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย (14/20)
信记炒饭 (38 CNY)
Xin Kee Fried Rice
ข้าวผัดผัดด้วยไฟแรงจนได้ความร่วนและกลิ่นหอมกระทะสไตล์จีน เมล็ดข้าวไม่แฉะ เนื้อหมูแดงเคี้ยวสู้ฟันเบา ๆ อร่อยไม่เบา (14/20)
炸馒头 (25 CNY)
Fried Mantou
ปิดท้ายด้วยหมั่นโถวทอด ผิวด้านนอกมีความกรอบเป็นชั้นบาง ๆ แต่เนื้อตรงกลางนุ่มละมุนเหมือนสำลี จิ้มลงในนมข้นหวานอร่อยมากจริง ๆ (15/20)
รายการเครื่องดื่มในมื้อนี้
ราคา 1,673 CNY
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Xinji เป็นหนึ่งในห้องอาหารทะเลสไตล์กวางตุ้งที่น่าแวะมาลิ้มลองในเมืองกวางโจ่ว ด้วยคุณภาพวัตถุดิบ ฝีมือการปรุง และราคาที่หาใครเทียบเคียงได้ยากทำให้ตัวร้านมีลูกค้าแน่นร้านทุก ๆ วันไม่เว้นแม้แต่วันธรรมดา พนักงานให้บริการดีและยิ้มแย้มทั้งยังพยายามสื่อสารกับเราอย่างเต็มที่เพื่อให้ลูกค้าได้ประสบการณ์ที่ดีที่สุด ถึงทำเลอาจหลบอยู่ในซอกหลืบลับตาผู้คนไปบ้างแต่รับรองว่าการเดินทางมานั้นคุ้มค่าและเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับเหล่านักชิมได้อย่างแน่นอน