Visit: May 26, 2023
🇲🇾 Auntie Gaik Lean's Old School Eatery - อาร์นตี้ เกก เล้ง โอลด์ สคูล อีทเทอร์รี่
👨🏻🍳 Chef Beh Gaik Lean - เชฟ เบห์ เกก เล้ง
1, Bishop St, Georgetown, 10200 George Town, Penang, Malaysia
Tel: (+60) 17-434 4398
Cuisine
🍴 Peranakan - อาหารเปอรานากัน
Country
Malaysia
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
15/20
Price
[INTRO] ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับหนึ่งในสุดยอดห้องอาหารสไตล์ Nyonya (ญอญญา) และ Baba (บ้าบ๋า) ที่ได้รับการกล่าวขานในหมู่นักชิมและสื่อท้องถิ่นในประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ก่อนที่เชฟประจำร้านคือคุณ Beh Gaik Lean จะสามารถคว้ารางวัล 
1 MICHELIN Star มาครองได้ใน MICHELIN Guide ด้วยวัยย่างเข้า 70 ปีนั่นเอง
[THE PLACE] Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery ตั้งอยู่บนถนน Bishop Street ในเมือง George Town ของนคร Palau Pinang เจ้าของร้านคือคุณ Adrian Tan เลือกใช้พื้นที่สองคูหาของร้านขายอัญมณีเก่ามาปรับปรุงใหม่ หน้าร้านสองฝั่งเป็นตู้กระจกใสประดับตกแต่งด้วยของโบราณมากมาย ภายในห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งด้วยวอลเปเปอร์โทนสีเหลือง โต๊ะไม้เปลือยพร้อมกับ Lazy Susan ขนาดใหญ่บ่งบอกถึงสไตล์การจัดเสิร์ฟอาหารสำหรับแชร์กันได้ในครอบครัว บนผนังตกแต่งด้วยรูปวาดต่าง ๆ ส่วนห้องครัวนั้นตั้งอยู่หลังร้าน เราขอแนะนำให้เผื่อเวลาสัก 30-40 นาทีในการรออาหารเพราะหลายจานได้รัยการเตรียมขึ้นใหม่ตลอดเวลานั่นเอง
[THE CHEF & THE FOOD] Beh Gaik Lean เป็นแม่ครัวชาว Nyonya ผู้มีจุดเด่นคือความสามารถในการปรุงและบาลานซ์รสชาติของอาหารเปอรานากันออกมาได้อย่างดีเยี่ยม หลังจากทำงานเป็นแม่ครัวที่โรงงานของบริษัท Motorola มานานหลายปีลูกชายของเธอคือคุณ Adrian Tan จะโน้มน้าวให้คุณแม่เปิดห้องอาหารเป็นของตัวเองในปี 2013 และได้รับกระแสตอบรับอย่างล้มหลามจากเหล่านักชิมท้องถิ่น ถึงแม้ว่าทุกวันนี้อายุอานามจะล่วงเลยเข้าสู่วัย 70 ปีแต่คุณ Beh Gaik Lean ยังคงจัดเตรียมและปรุงอาหารตั้งแต่ขั้นตอนแรกโดยไม่ใช้ทางลัดใด ๆ โดยอ้างอิงจากตำรับอาหารโบราณอายุหลายทศวรรษทั้งยังมีเมนูเด็ดขึ้นหิ้งมากมายอย่างเช่น
Baba Delight (44 RM++) Assam Hae (78 RM++) Curry Tumis (128 RM++) [WHY GO] เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้หาโอกาสเดินทางข้ามประเทศมาลิ้มลองห้องอาหารแห่งนี้ให้ได้สักครั้งหนึ่ง เหล่านักชิมทุกคนจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารสไตล์ Nyonya และ Baba โดยแม่ครัวมากประสบการณ์ ราคาอาหารสำหรับการจัดเต็มเมนูแนะนำเกือบทั้งหมดตกอยู่ที่ 557 RM หรือหารต่อคนคิดเป็นเงินไทยอยู่ที่ประมาณ 700 บาทเท่านั้นซึ่งถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ ชนิดที่หาร้านอื่น ๆ เทียบเคียงได้ยาก รายการไวน์มีให้เลือกน้อยมากเราจึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ หาซื้อไวน์จากข้างนอกไปเปิดในร้านโดยมีค่าเปิดอยู่ที่ขวดละ 50 RM หรือประมาณ 380 บาทอาจจะคุ้มค่ากว่า พนักงานให้บริการแบบเป็นกันเอง ก่อนกลับอย่าลืมทักทายคุณ Beh Gaik Lean และลูกชายคือคุณ Adrian Tan ซึ่งทั้งคู่มักประจำอยู่ที่ร้านตลอดเวลา
Price :
50-70 RM/p
Parking :
จอดริมทางหน้าร้าน
Operating Time :
12.00-21.30, 18.00-21.30 ปิดวันจันทร์-อังคาร
Dress Code :
Casual
Score
👍 ห้องอาหารเปอรานากันของสุดยอดเชฟรสมือดีนำเสนอมาในราคาคุ้มค่าที่สุดเท่าที่จะหาได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
อาหาร :
15
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery – อาร์นตี้ เกก เล้ง โอลด์ สคูล อีทเทอร์รี่
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Peranakan – อาหารเปอรานากัน
Chef Beh Gaik Lean – เชฟ เบห์ เกก เล้ง
Baba Delight (44 RM++)
A platter of spring rolls, lor bak, cucur udang & Acar Awak
สำหรับเพื่อน ๆ ที่เป็นนักท่องเที่ยวและไม่ได้มีโอกาสแวะมาที่ร้านบ่อย ๆ เหมือนเราขอแนะนำให้สั่ง Baba Delight ซึ่งเป็น Platter ขนาดใหญ่ที่รวมอาหารว่างสไตล์บ้าบ๋าจำนวน 4 อย่างจากรายการแบบ À La Carte เข้าไว้ด้วยกัน เริ่มต้นด้วย Poh Pheah Chee ที่มีลักษณะเป็นถ้วยกรอบ ๆ บรรจุผักหลากหลายชนิดปรุงรสให้ทีความหลากหลายอร่อยไม่เบา ถัดมาคือ Lor Bak เมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากมณฑล Fujian และแพร่ขยายมายังประเทศมาเลเซียมีลักษณะเป็นเนื้อไก่ปรุงรสอร่อยและพันม้วนกับฟองเต้าหู้เพื่อคงความฉ่ำของเนื้อไก่ตรงกลางได้อย่างน่าทึ่ง อย่างที่สามคือ Cucur Udang หรือที่บ้านเราเรียกว่ากุ้งแพ เชฟนำกุ้งฝอยไปปรุงรสแล้วคลุกเคล้ากับผักหลายชนิดและแป้งก่อนจะนำลงทอดจนสุกกำลังดี ทุกชิ้นของกุ้งแพมีความกรอบ เคี้ยวง่าย ไม่อมน้ำมัน สุดท้ายคือ Acar Awak หรือผักดองให้รสเปรี้ยวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี (15/20)
Assam Hae (78 RM++)
Stir-fried tamarind prawn
เราขอปักหมุดเมนูอย่าง Assam Hae หรือกุ้งทอดราดซอสมะขาม ถึงจะเป็นเมนูที่ดูไม่ซับซ้อนแต่ทางร้านคัดเลือกกุ้งไซซ์โตมาผัดกับน้ำมะขามด้วยความร้อนสูงจนเข้มข้น เนื้อกุ้งแน่น ๆ เสริมด้วยความเปรี้ยวหวานที่ไม่มากไม่น้อยจนเกินไปของน้ำมะขามได้อย่างลงตัวไร้ที่ติ (16/20)
Nyonya Beef Rendang (48 RM++)
Caramelized curry beef
Beef Rendang เป็นอาหารญอญญาที่เชฟนำเนื้อวัวไปผัดกับเครื่องแกงแบบขลุกขลิกให้รสชาติเข้มข้น หอม เนื้อวัวมีความสู้ฟันแต่ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย อร่อยมาก ๆ (15/20)
Curry Kapitan (38 RM++)
A straits settlement curry chicken
Curry Kapitan เป็นแกงกะหรี่ไก่สไตล์ญอญญาที่มีที่มาค่อนข้างน่าสนใจโดยความว่า Kapitan มีที่มาจากคำว่า Captain และเชื่อกันว่าแกงชนิดนี้เคยจัดเสิร์ฟให้กับกัปตันหรือหัวหน้าชาวตะวันตกในช่วงที่มาเลเซียยังคงเป็นเมืองขึ้นนั่นเอง ตัวแกงมีความครีมมี่ หอม มัน และเผ็ด ทางร้านเตรียมมาได้ดีโดยไร้ซึ่งความเลี่ยน เนื้อไก่ทุกชิ้นยังคงนุ่มและไม่แห้งแม้แต่น้อย (15/20)
Curry Tumis (128 RM++)
Tamarind grouper curry with ladies finger
Curry Tumis หรือที่คนไทยเรียกกันว่าแกงตู้มี้เป็นเมนูที่เชฟ Beh Gaik Lean ผสมผสานวัตถุดิบมากกว่า 8 อย่างในเครื่องแกงจนได้ออกมาเป็นแกงที่มีรสชาติเปรี้ยวนำ หวานตาม เสริมด้วยความเผ็ดที่พอเหมาะ นในวันนี้ทางร้านเสิร์ฟมากับเนื้อปลาเก๋าสด ๆ และกระเจี๊ยบเขียวช่วยเพิ่มความกรอบให้กับจานได้อย่างลงตัว (16/20)
Otak-Otak (18 RM++)
Fish cake
Otak-Otak หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อของห่อหมกเป็นคัสตาร์ดปลาเนื้อเนียน มีกบิ่นหอมของสมุนไพรหลากหลายชนิด รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เท่าของบ้านเรา จะรับประทานเปล่า ๆ หรือคลุกกับข้าวก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน (14/20)
Sambal Brinjal (Large) (26 RM++)
Eggplant with sweet sambal sauce
Eggplant Sambal เป็นเมนูที่นำมะเขือไปผัดกับพริกแกง Sambal ให้รสชาติออกหวานและครีมมี่ ทั้งนี้ชิ้นมะเขือมีความนุ่ม ฉ่ำ แต่ไม่เละ นับเป็นเมนูอย่างง่ายที่เตรียมออกมาได้อร่อยมาก ๆ (15/20)
Sambal Kangkung (Large) (23 RM++)
Stir-fried water spinach with sambal belacan
ผัดผักบุ้งสูตรพิเศษสไตล์มาเลเซียได้จากการนำผัดผักบุ้งไปผัดกับ Sambal Belacan ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มรสเผ็ดของมาเลเซียที่มีส่วนประกอบของ Belacan คล้ายกันกับกะปิของไทย ผักบุ้งมีความกรอบเข้ากันกับความนุ่มของเนื้อกุ้ง ตัวซอสในจานให้รสชาติจัดจ้าน อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับจานอื่น ๆ แล้วถือว่าจานนี้ไม่ได้มีความพิเศษมากนัก (13/20)
Nyonya Fried Rice (22 RM++)
Sambal fried rice
ปิดท้ายด้วยเมนูอย่างง่ายคือข้าวผัดสไตล์ญอญญาที่นำข้าวไปผัดกับอาหารทะเลทั้งกุ้งและหมึกรวมไปถึงพริกแกง Sambal แบบรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ เมล็ดข้าวมีเคี้ยวง่าย ไม่นิ่มจนเกินไป อาหารทะเลทุกอย่างสุกกำลังดีทั้งหมด (15/20)
Bee Koe Moy (7 RM++)
Black glutinous rice with dried longan & coconut milk
บีโกหมอยเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนฮกเกี้ยนก่อนที่จะแพร่หลายมายังประเทศมาเลเซียรวมไปถึงจังหวัดภูเก็ตในบ้านเรา ข้าวเหนียวดำนุ่มหนึบคลุกเคล้ากับลำไยแห้งและน้ำกะทิจนได้รสชาติเค็มและมันพอเหมาะ (14/20)
Sago Gula Melaka (7 RM++)
Sago pearls with brown sugar & coconut milk
Sago Gula Melaka หรือที่บ้านเราเรียกว่าสาคูเปียกได้จากการนำสาคูนุ่มหนึบเสิร์ฟมากับน้ำตาลและน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งเพื่อให้มีความเย็นสดชื่น (12/20)
Pengat (10 RM++)
Thick coconut milk with yam, sweet potatoes & bananas
Pengat มีบักษณะคล้ายกล้วยบวชชีของไทยแต่เพิ่มเติมมันหวานและมันม่วงลงไปเพื่อเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสด้วย น้ำกะทิมีรสชาติหวานกลมกล่อม อร่อยคุ้มราคามากจริง ๆ (14/20)
รายการเครื่องดื่มในมื้อนี้
รายการเครื่องดื่มในมื้อนี้
รายการเครื่องดื่มในมื้อนี้
ราคา 557.60 RM สำหรับลูกค้า 5 คน
[INTRO] ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับหนึ่งในสุดยอดห้องอาหารสไตล์ Nyonya (ญอญญา) และ Baba (บ้าบ๋า) ที่ได้รับการกล่าวขานในหมู่นักชิมและสื่อท้องถิ่นในประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ก่อนที่เชฟประจำร้านคือคุณ Beh Gaik Lean จะสามารถคว้ารางวัล 1 MICHELIN Star มาครองได้ใน MICHELIN Guide ด้วยวัยย่างเข้า 70 ปีนั่นเอง
[THE CHEF & THE FOOD] Beh Gaik Lean เป็นแม่ครัวชาว Nyonya ผู้มีจุดเด่นคือความสามารถในการปรุงและบาลานซ์รสชาติของอาหารเปอรานากันออกมาได้อย่างดีเยี่ยม
หลังจากทำงานเป็นแม่ครัวที่โรงงานของบริษัท Motorola มานานหลายปีลูกชายของเธอคือคุณ Adrian Tan จะโน้มน้าวให้คุณแม่เปิดห้องอาหารเป็นของตัวเองในปี 2013 และได้รับกระแสตอบรับอย่างล้มหลามจากเหล่านักชิมท้องถิ่น
[THE PLACE] Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery ตั้งอยู่บนถนน Bishop Street ในเมือง George Town ของนคร Palau Pinang เจ้าของร้านคือคุณ Adrian Tan เลือกใช้พื้นที่สองคูหาของร้านขายอัญมณีเก่ามาปรับปรุงใหม่
ถึงแม้ว่าทุกวันนี้อายุอานามจะล่วงเลยเข้าสู่วัย 70 ปีแต่คุณ Beh Gaik Lean ยังคงจัดเตรียมและปรุงอาหารตั้งแต่ขั้นตอนแรกโดยไม่ใช้ทางลัดใด ๆ โดยอ้างอิงจากตำรับอาหารโบราณอายุหลายทศวรรษทั้งยังมีเมนูเด็ดขึ้นหิ้งมากมาย
โต๊ะไม้เปลือยพร้อมกับ Lazy Susan ขนาดใหญ่บ่งบอกถึงสไตล์การจัดเสิร์ฟอาหารสำหรับแชร์กันได้ในครอบครัว
บนผนังตกแต่งด้วยรูปวาดต่าง ๆ ส่วนห้องครัวนั้นตั้งอยู่หลังร้าน
เราขอแนะนำให้เผื่อเวลาสัก 30-40 นาทีในการรออาหารเพราะหลายจานได้รัยการเตรียมขึ้นใหม่ตลอดเวลานั่นเอง
[WHY GO] เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้หาโอกาสเดินทางข้ามประเทศมาลิ้มลองห้องอาหารแห่งนี้ให้ได้สักครั้งหนึ่ง เหล่านักชิมทุกคนจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารสไตล์ Nyonya และ Baba โดยแม่ครัวมากประสบการณ์ ราคาอาหารสำหรับการจัดเต็มเมนูแนะนำเกือบทั้งหมดตกอยู่ที่ 557 RM หรือหารต่อคนคิดเป็นเงินไทยอยู่ที่ประมาณ 700 บาทเท่านั้นซึ่งถือว่าคุ้มค่ามาก ๆ ชนิดที่หาร้านอื่น ๆ เทียบเคียงได้ยาก รายการไวน์มีให้เลือกน้อยมากเราจึงอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ หาซื้อไวน์จากข้างนอกไปเปิดในร้านโดยมีค่าเปิดอยู่ที่ขวดละ 50 RM หรือประมาณ 380 บาทอาจจะคุ้มค่ากว่า
พนักงานให้บริการแบบเป็นกันเอง ก่อนกลับอย่าลืมทักทายคุณ Beh Gaik Lean และลูกชายคือคุณ Adrian Tan ซึ่งทั้งคู่มักประจำอยู่ที่ร้านตลอดเวลา
หน้าร้านสองฝั่งเป็นตู้กระจกใสประดับตกแต่งด้วยของโบราณมากมาย