เชฟหนุ่มนามว่าแคปเปอร์จบการศึกษาจากโรงเรียนการอาหาร Le Cordon Bleu ก่อนจะเดินทางไปศึกษาต่อเกี่ยวกับอาหารตะวันตกที่กรุง Paris ระหว่างที่เรียนอยู่นั้นเขามีโอกาสได้ทำความรู้จักกับอาหารสเปนจนเกิดความหลงไหลในรสชาติและเทคนิคการปรุงที่ไม่เหมือนใคร หลังจากเรียนจบเขาเดินทางไปยังกรุง Madrid เพื่อศึกษาต่อเกี่ยวกับอาหารสเปนแบบเจาะลึก นอกจากนี้เขายังเคยร่วมงานกับห้องอาหารชื่อดังในแคว้น Cantabria อย่าง Cenador de Amós (3 MICHELIN Stars) อีกด้วย หลังจากกลับมายังประเทศไทยเขาจึงตัดสินใจเปิดห้องอาหารเป็นของตัวเองเพื่อนำเสนอสิ่งที่เข้าหลงไหลให้คนทั่วไปได้รู้จัก ในช่วงที่เราไปเชฟ Capper ได้จัด Tasting Menu จำนวน 6 คอร์สขึ้นไปนำเสนอมาที่ราคาสุดคุ้มค่าโดยมีจานที่น่าสนใจอย่างเช่น

Sopa x Cantabria

Thai Squid Noodle, 9 Types of Japanese Fish, 18 Types of Thai Fish Sauces

ถัดมาคือคอร์สที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากภูมิภาค Cantabria ซึ่งเชฟเคยไปฝึกงานอยู่ทางตอนเหนือของประเทศสเปน อวค์ประกอบแรกคือเส้นหมึกที่เตรียมมาจากหมึกของไทยโดยไม่มีแป้งเป็นส่วนผสมให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ด้านบนคือไข่ปลาแซลมอน รอบ ๆ คือซอสที่เชฟเตรียมขึ้นมาจากเนื้อปลาของไทย 18 ชนิดผสมผสานกับเนยและครีมให้ความหอม มัน และครีมมี่พอเหมาะลงตัว ส่วนรอบ ๆ คือชิ้นปลาญี่ปุ่น 9 ชนิดให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันนั่นเอง

Sopa x Valencia

Paella Valenciana, Gambas with Seafood Sauce

จานนี้เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากแถบ Comunidad Valenciana ทางตะวันออกของประเทศสเปนซึ่งโดดเด่นในเรื่องของการทำปาเอย่า เชฟเลือกใช้ข้าวญี่ปุ่นมาเตรียมกับน้ำสต๊อกไก่และปูจนสุก ด้านบนคือเนื้อกุ้งนุ่มฉ่ำพอเหมาะปรุงรสด้วยซอสที่จัดจ้านชวนนึกถึงน้ำจิ้มซีฟู้ดบ้านเรา

เชฟแคปเปอร์สามารถนำเสนออาหารร่วมสมัยออกมาได้อย่างน่าสนใจ ทั้งยังมีราคาที่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับปริมาณอาหารที่เสิร์ฟมาให้ อย่างไรก็ตามด้วยความที่ตัวร้านเปิดเปิดทำการได้ราว ๆ 1 เดือนทำให้การบริการอาจยังไม่เข้าที่เข้าทางเท่าไหร่นัก สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากลิ้มลองร้านอาหารที่มีความแปลกใหม่ในราคาสบายกระเป๋าก็สามารถปักหมุดตามมาได้เลยที่ Sopa