Visit: July 5, 2023
🇹🇭 Sushi Koge - ซูชิ โคเกะ
อาคารวานิช วิลเลจ เลขที่ 304/2 อาคารซี ชั้น B ยูนิต B02, ถนนพหลโยธิน, สามเสนใน, พญาไท, กรุงเทพ 10400
Tel: 099-003-9039
Cuisine
🍴 Sushi - ร้านซูชิ
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
วันนี้แอดมินจะพาไปพบกับเป็นร้านซูชิเปิดใหม่แห่งย่านอารีย์โดยตัวร้านมีชื่อน่ารัก ๆ ว่า Sushi Koge เพื่อน ๆ ที่เดินทางมาด้วยรถไฟฟ้าสามารถลงที่สถานีอารีย์และเดินมายังร้านได้เลย ส่วนใครที่มาด้วยรถส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ในอาคารวานิชวิลเลจแล้วกดลิฟต์มายังบริเวณชั้น B ใต้ดิน บริเวณด้านหน้าตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีโคมไฟเขียนชื่อของร้านเอาไว้ด้วย เดินผ่านประตูไม้บานใหญ่เข้ามาจะพบกับเคาน์เตอร์ไม้ยาวพร้อมกับทีมเชฟที่กำลังเตรียมวัตถุดิบกันอย่างพร้อมเพรียง เราขอแนะนำให้จองเข้ามาก่อนเพราะตัวร้านเปิดรอบเฉพาะช่วงเวลา 12.00, 13.30, 18.00 และ 19.30 เท่านั้น
ลูกค้าสามารถเลือกชิม Omakase Course ได้ในราคาโปรโมชั่นเปิดร้านสุดคุ้มค่าเริ่มต้นจากเมนู 13 คอร์สที่ราคาเพียง 2,000++ (จากราคาปกติ 2,700++) และ 18 คอร์สที่ราคา 2,900++ (จากราคาปกติ 3,700++) โดยมีรอบให้เลือกคือ 12.00 น., 18.00 น. และ 19.45 น. เราขอแนะนำให้เดินทางตรงเวลาเพราะทีมเชฟจะเริ่มจากการโชว์วัตถุดิบต่าง ๆ แล้วเข้าสู่คอร์สอย่างรวดเร็ว สำหรับคำที่เราชอบอย่างเช่น
Kamasu Shio Yaki Chawanmushi Uni Ikura Mini Don รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าดีงามตามมาตรฐานร้านซูชิ Omakase ชั้นดีแต่สิ่งที่เราชอบมาก ๆ คือราคาโดยเฉพาะโปรโมชั่นที่เริ่มต้นเพียง 2,000 บาทนั้นเทียบกับร้านอื่น ๆ ในระดับเดียวกันแล้วถือว่าคุ้มค่าสุด ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ Line ID: @sushikoge หรือเบอร์ติดต่อ 099-003-9039 กันได้เลย
Price :
2,000-2,900++ THB
Parking :
จอดรถที่โครงการณ์วานิชวิลเลจ
Operating Time :
12.00-20.00
Dress Code :
Casual
Score
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 OMAKASE (Special Price 2,900++)
Sushi Koge – ซูชิ โคเกะ
Sushi – ร้านซูชิ
วันนี้แอดมินจะพาไปพบกับเป็นร้านซูชิเปิดใหม่แห่งย่านอารีย์โดยตัวร้านมีชื่อน่ารัก ๆ ว่า Sushi Koge
Yuzu Sorbet
เริ่มต้นเปิดต่อมรับรสด้วยซอร์เบท์ยูซูแก้วจิ๋วช่วยเรียกความสดชื่น
Junsai To Tomato
คำนี้คือมะเขือเทศดองให้รสชาติเปรี้ยวอุมามิ เชฟเสิร์ฟมาคู่กับ Junsai หรือยอดอ่อนของบัวที่อยู่ใต้น้ำ รอบ ๆ คือเจลลี่ Junsai ซดแล้วลื่นคอ
Sashimi
ส่วนคอร์สซาชิมิเชฟนำเสนอปลา Burihira จากจังหวัด Kagoshima ซึ่งเป็นปลาลูกผสมของปลา Buri และปลา Hiramasa เพื่อชูมีจุดเด่นคือเนื้อปลาที่นุ่มมันและกรอบที่พอเหมาะ อย่าลืมแต้มวาซาบิลงไปเล็กน้อยแล้วจิ้มลงในซอสโชยุได้เลย
Kamasu Shio Yaki
Hamasu หรือปลาน้ำดอกไม้จากจังหวัด Mie ที่เชฟนำไปย่างเกลือหรือที่เรียกว่า Shioyaki ทำให้ชิ้นปลามีเนื้อสัมผัสนุุ่มฟูคล้ายสำลี เชฟแนะนำให้บีบมะนาวลงไปเติมแต่งรสเปรี้ยวสักเล็กน้อย
Chawanmushi
Chawanmushi หรือไข่ตุ๋นญี่ปุ่นนุ่ม ๆ ด้านในใส่ทั้งกุ้งหวานและเนื้อปูซูไวให้รสหวานที่แตกต่างกันโดยธรรมชาติ เชฟยังเติมดาชิหรือซุปที่เตรียมมาจากปลาแห้งเคี่ยวจนเข้มข้นลงไปเพื่อเพิ่มความอุมามิอีกด้วย
Isobe Maki
Maki ที่เชฟนำปลาซาบะจากจังหวัด Nagasaki มารมควันแล้วพันม้วนก่อนจะหั่นมาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เนื้อปลานุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว ให้รสชาติเค็มพอเหมาะ
Aori Ika
นิงิริซูชิคำแรกคือ Aori Ika หรือปลาหมึกที่เชฟหั่นเป็นริ้ว ๆ เพื่อเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสให้นุ่มหนึบและเคี้ยวง่าย ทั้งยังปรุงรสด้วยเกลือและผิวมะนาวจนได้รสชาติที่กลมกล่อม
White Fuji Sam Salmon
ถัดมาคือนิงิริของปลาแซลมอนที่เติบโตมาในน้ำแร่ซึ่งไหลลงมาจากภูเขาไฟฟูจิ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เคี้ยวง่าย เข้ากันดีกับรสเค็มเยา ๆ ของซีอิ๊ว
Aji
Aji หรือปลาแมคเคอเรลจากจังหวัด Nagasaki แล่เป็นชิ้นพอดีคำวางมาบนข้าวที่เติมแต่งด้วยวาซาบิพอเหมาะ
Ama Ebi
Ama Ebi หรือกุ้งหวานที่มีเนื้อฉ่ำหวานสมชื่อ เชฟเสิร์ฟมาบนข้าวแล้วโรยด้วยผิวมะนาวเพียงเล็กน้อย
Hotate Isobe Yaki
Hotate หรือหอยเชลล์จากฮอกไกโด เชฟนำไปย่างจนสุกพอดี จากนั้นห่อด้วยสาหร่ายย่าง ด้านบนโรยด้วย Goma หรืองา 5 สีและมัสตาร์ดญี่ปุ่นหอม ๆ คำนี้บอกเลยว่าอร่อยฟินมาก ๆ
Awabi
Awabi หรือหอยเป่าฮื้อเสิร์ฟมาบนข้าวญี่ปุ่น จากนั้นเชฟราดด้วยซอสตับหอยและเติมแต่งรสชาติด้วยวาซาบิ
Akami
อากามิหรือส่วนท้องของปลาทูน่าที่มีมันน้อยปั้นแล้วเสิร์ฟมากับข้าวในอัตราส่วนที่พอเหมาะ
Uni Ikura Mini Don
จากนั้นเชฟจะนำเสิร์ฟ Mini Don หรือข้าวหน้าบาฟุนอูนิขนาดจิ๋วท็อปด้านบนด้วยวาซาบิ ข้างกันคืออิกุระหรือไข่ปลาแซลมอนช่วยเรียกความสดชื่นได้ดีมาก ๆ
Chutoro
ต่อด้วยส่วนท้องของปลาทูน่าส่วนที่มีไขมันปานกลางเชฟทาด้วยซอสรสเด็ดตัดกันกับความมันไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป
Tororaku
จากนั้นเชฟจะใช้ส่วนท้องของปลาทูน่าครบทั้งอากามิ, ชูโทโร่ และโอโทโร่ ใส่ Takuan ลงไปแล้วม้วนมากเป็น Roll สวยงาม
Soup
ล้างปากด้วยซุปมิโสะรสกลมกล่อม เชฟใส่เนื้อปลามาในซุปเล็กน้อย
Tamago Castella
ขนมอย่างแรกคือไข่หวานพื้นบ้านสูตรพิเศษของทางร้านเสิร์ฟมาเปิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
Ice Cream
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมวานิลลาจับคู่กับขนมโมจิญี่ปุ่นและถั่วแดง
ลูกค้าสามารถเลือกชิม Omakase Course ได้ในราคาโปรโมชั่นเปิดร้านสุดคุ้มค่าเริ่มต้นจากเมนู 13 คอร์สที่ราคาเพียง 2,000++ (จากราคาปกติ 2,700++) และ 18 คอร์สที่ราคา 2,900++ (จากราคาปกติ 3,700++)
ทางร้านมีรอบให้เลือกคือ 12.00 น., 18.00 น. และ 19.45 น. เราขอแนะนำให้เดินทางตรงเวลาเพราะทีมเชฟจะเริ่มจากการโชว์วัตถุดิบต่าง ๆ แล้วเข้าสู่คอร์สอย่างรวดเร็ว
รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าดีงามตามมาตรฐานร้านซูชิ Omakase ชั้นดีแต่สิ่งที่เราชอบมาก ๆ คือราคาโดยเฉพาะโปรโมชั่นที่เริ่มต้นเพียง 2,000 บาทนั้นเทียบกับร้านอื่น ๆ ในระดับเดียวกันแล้วถือว่าคุ้มค่าสุด ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ Line ID: @sushikoge หรือเบอร์ติดต่อ 099-003-9039 กันได้เลย
เราขอแนะนำให้จองเข้ามาก่อนเพราะตัวร้านเปิดรอบเฉพาะช่วงเวลา 12.00, 13.30, 18.00 และ 19.30 เท่านั้น
เดินผ่านประตูไม้บานใหญ่เข้ามาจะพบกับเคาน์เตอร์ไม้ยาวพร้อมกับทีมเชฟที่กำลังเตรียมวัตถุดิบกันอย่างพร้อมเพรียง
เพื่อน ๆ ที่เดินทางมาด้วยรถไฟฟ้าสามารถลงที่สถานีอารีย์และเดินมายังร้านได้เลย ส่วนใครที่มาด้วยรถส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ในอาคารวานิชวิลเลจแล้วกดลิฟต์มายังบริเวณชั้น B ใต้ดิน บริเวณด้านหน้าตกแต่งแบบเรียบง่ายโดยมีโคมไฟเขียนชื่อของร้านเอาไว้ด้วย