Visit: June 12, 2023
🇪🇸 Vivanda - วีวันดา
👨🏻🍳 Chef Jordi Vilà - เชฟยอดี้ บีล่า
Major de Sarrià 134, Barcelona, 08017, Spain
Tel: (+34) 932 03 19 18
Cuisine
🍴 Traditional Cuisine - อาหารท้องถิ่น
Country
Spain
MICHELIN Guide
Bib Gourmand
Score
14/20
Price
Sarriá เป็นเขตหนึ่งของเมือง Barcelona ที่ตั้งอยู่ห่างออกมาจากสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญสักเล็กน้อยแต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองแวะมาชิมห้องอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดในย่านนี้อย่าง Vivanda ตัวร้านเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1983 โดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่มีความร่วมสมัยรวมไปถึงพื้นที่รับประทานอาหารเอ้าท์ดอร์บริเวณสวนหลังบ้านที่ดูร่มรื่นตาในวันที่อากาศเป็นใจ ถึงแม้จะมีจำนวนโต๊ะมากพอสำหรับรองรับลูกค้าได้กว่า 80 คนแต่ก็ไม่แปลกใจที่คิวทั้งหมดถูกจองเต็มตลอดเวลา
เชฟ Jordi Vilà และเชฟ Gabi Calzado ได้หยิบยกเมนูพื้นบ้านของภูมิภาคคาตาลันมานำเสนอโดยใช้เทคนิคยุคใหม่ นอกจากนี้ยังมีเมนูสไตล์คาตาลันร่วมสมัยและเมนูตามฤดูกาลที่จะผลัดเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้ได้ลองชิมกันอีกด้วย ห้ามพลาดจานเด็ดอย่าง Arròs de sofregit de l’Empordà amb gamba de Palamos i pebrots de Padron ข้าวสไตล์สเปนหุงกับ Sofrito จนสุกกำลังดีและมีรสชาติเข้มข้น ขอบบางส่วนไหม้เกรียมนิด ๆ ไร้ที่ติ เชฟเสิร์ฟมากับกุ้งจากเมือง Palamòs และพริกหวาน Padrón ในกระทะขนาดกลางพอแบ่งกันชิมได้ 2-3 คน ถัดมาคือ Fricando amb trompetes เมนูเนื้อวัวตุ๋นสไตล์ Catalan โดยเนื้อวัวจะมีความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นตัดกันกับความกรึบของเห็ด Chanterelles ได้อย่างไร้ที่ติ ปิดท้ายด้วย Recuit de drap de Santa Eulàlia amb mel ขนม French Toast สไตล์สเปน ตัวเค้กนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟมาอุ่น ๆ ชุ่มฉ่ำไปด้วยความหวานหอมของน้ำผึ้งและความเย็นของไอศกรีม รายการไวน์มีให้เลือกมากพอสมควรในราคาที่เหมาะสม
Price :
20-50 €
Parking :
จอดรถที่ Aparcament Porta de Sarrià
Operating Time :
12.00-15.30, 20.00-22.00 ปิดวันอาทิตย์มื้อค่ำและวันจันทร์ตลอดวัน
Dress Code :
Casual
Score
👍 สุดยอดร้านอาหารท้องถิ่น Catalan ที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในเมือง Barcelona
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Vivanda – วีวันดา
Bib Gourmand – บิบ กูร์มองด์
Guia Repsol Recomendado – ได้รับการแนะนำในเรปโซลด์ ไกด์
Traditional Cuisine – อาหารท้องถิ่น
Chef Jordi Vilà – เชฟยอดี้ บีล่า
Arròs de sofregit de l’Empordà amb gamba de Palamos i pebrots de Padron (26 €)
Rice with Empordä’s sofregit, Palamòs prawn and padrón peppers
ข้าวสไตล์สเปนหุงกับ Sofrito จนสุกกำลังดีและมีรสชาติเข้มข้น ขอบบางส่วนไหม้เกรียมนิด ๆ ไร้ที่ติ เชฟเสิร์ฟมากับกุ้งจากเมือง Palamòs และพริกหวาน Padrón ในกระทะขนาดกลางพอแบ่งกันชิมได้ 2-3 คน (15/20)
Calamars a l’andalusa amb maonesa cítrica (18 €)
Andalusian style squids with citric mayonaise
หมึกวงทอดกรอบไม่อมน้ำมัน เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เชฟเสิร์ฟมากับมายองเนสที่มีรสเปรี้ยวของซิตรัส (13/20)
Anxoves 000 (filet) per acompanyar amb pa amb tomàquet (3 €)
Anchovies 000 (filet) with pa amb tomàquet
Pa Amb Tomàquet เป็นชนมปังกรอบ ๆ ที่ทาด้วยมะเขือเทศแล้วนำไปย่างต่อ เราขอแนะนำให้จับคู่กับแองโชวี่ 000 ให้รสชาติเค็มและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเข้ากันดีเป็นที่สุด (13/20)
Croqueta de pernil (2.75 €/pc)
Big ham croquette
ห้ามพลาดสุดยอด Signature Item ประจำร้านอย่างโครเก็ตแฮมชิ้นโตกรอบนอก นุ่มใน ทั้งยังมีความกรอบและความละมุนของแฮมโดดเด่นชัดเจน (14/20)
Croqueta de pernil (2.75 €/pc)
Big ham croquette
ผ่าออกมาจะพบกับครีมแฮมเยิ้ม ๆ หอม ๆ อร่อยมาก ๆ (14/20)
Fricando amb trompetes (Mitja ració) (17 €)
Fricandó (stew beef) with chanterelles (1/2)
Fricandó เป็นเมนูเนื้อวัวตุ๋นสไตล์ Catalan โดยเนื้อวัวจะมีความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นตัดกันกับความกรึบของเห็ด Chanterelles ได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)
Pan
Bread
ขนมปังสามารถขอเติมได้เรื่อย ๆ
Recuit de drap de Santa Eulàlia amb mel (8 €)
Santa Teresa Torrija
Torrija เป็นขนม French Toast สไตล์สเปน ตัวเค้กนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟมาอุ่น ๆ ชุ่มฉ่ำไปด้วยความหวานหอมของน้ำผึ้งและความเย็นของไอศกรีม (15/20)
Tiramisú (9 €)
Tiramisu
ปิดท้ายด้วยทิรามิสุที่เตรียมออกมาได้ดีที่สุดในย่านนี้ Lady Finger ชุ่มฉ่ำไปด้วยกาแฟตัดด้วยความหอมมันของครีมชีส Mascarpone อย่างไร้ที่ติ (14/20)
ราคา 114.50 €
รายการเมนู
Sarriá เป็นเขตหนึ่งของเมือง Barcelona ที่ตั้งอยู่ห่างออกมาจากสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญสักเล็กน้อยแต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองแวะมาชิมห้องอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดในย่านนี้อย่าง Vivanda
ตัวร้านเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1983 โดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่มีความร่วมสมัยรวมไปถึงพื้นที่รับประทานอาหารเอ้าท์ดอร์บริเวณสวนหลังบ้านที่ดูร่มรื่นตาในวันที่อากาศเป็นใจ
ถึงแม้จะมีจำนวนโต๊ะมากพอสำหรับรองรับลูกค้าได้กว่า 80 คนแต่ก็ไม่แปลกใจที่คิวทั้งหมดถูกจองเต็มตลอดเวลา
เชฟ Jordi Vilà และเชฟ Gabi Calzado ได้หยิบยกเมนูพื้นบ้านของภูมิภาคคาตาลันมานำเสนอโดยใช้เทคนิคยุคใหม่ นอกจากนี้ยังมีเมนูสไตล์คาตาลันร่วมสมัยและเมนูตามฤดูกาลที่จะผลัดเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้ได้ลองชิมกันอีกด้วย
บรรยากาศภายในร้าน
ทางออกหลังร้าน
ป้ายหน้าร้าน
บริเวณทางเข้าร้าน
ป้ายร้าน