Visit: March 24, 2023
🇹🇼 Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) - ฟูจินทรี ไทวันนีส คูซีน แอนด์ แชมเปญ (ซงซาน)
17, Lane 199, Dunhua North Road, Songshan District, Taipei, Taipei & Taichung
Tel: (+886) 2 8712 8770
Cuisine
🍴 Taiwanese - อาหารไต้หวัน
Country
Taiwan
MICHELIN Guide
1 MICHELIN Star
Score
14/20
Price
[INTRO] บทความในวันนี้เราขอกล่าวถึงหนึ่งในห้องอาหารที่หยิบยกเมนูท้องถิ่นของไต้หวันมาจับคู่กับไวน์และแชมเปญจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกได้อย่างลงตัวภายใต้บรรยากาศสุดชิล
[THE PLACE] Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2014 ไม่ไกลกันกับชุมชน Minsheng ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่รายล้อมไปด้วยแมกไม้อันเขียวขจี ด้านหน้าเป็นจุดสำหรับนั่งพักผ่อนหรือรอคิวโต๊ะ ห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งให้บรรยากาศที่เข้าถึงง่ายและไม่เป็นทางการแตกต่างไปจากห้องอาหารระดับ MICHELIN Star ทั่วไป ครัวเปิด Open Kitchen ช่วยเพิ่มความไดนามิคระหว่างมื้ออาหาร อีกฝั่งหนึ่งเป็นจุดสำหรับชงเครื่องดื่ม ผนังด้านหน้าเป็นกระจกใสช่วยเพิ่มความโปร่งในช่วงที่ลูกค้าแน่นร้าน บนเพดานมีต้นมอสห้อยลงมาช่วยเพิ่มความชิลให้กับภายในร้านได้อย่างดี ขอแอบเตือนสักนิดสำหรับใครที่เรียกตั้งใจรถแทกซี่ให้ระมัดระวังในการหาหมุดเพราะตัวร้านยังมีสาขาอื่น ๆ ที่ใช้ชื่อใกล้เคียงกันอีกด้วย [THE CHEF & THE FOOD] เจ้าของร้านคือคุณ Jay Wu เติบโตขึ้นมาในประเทศสหรัฐอเมริกา, แคนาดา และญี่ปุ่นโดยตัวเขามีความตั้งใจที่สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ ๆ ให้กับชาวไต้หวันเริ่มต้นการธุรกิจร้านขายเสื้อผ้า Fujin Tree 355 ก่อนจะขยับขยายมายังธุรกิจร้านอาหารในเวลาต่อมา ลูกค้าสามารถเลือกชิมอาหารได้จากรายการแบบ À La Carte ที่มีราคาเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม นอกจากนี้ใครที่เลือกเมนูไม่ถูกทางร้านยังมี Set Menu สำหรับแชร์กันทั้งโต๊ะให้เลือกสั่งอีกเช่นกัน ไฮไลท์ของร้านต้องยกให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะแชมเปญและไวน์จำนวนมากที่ทีม Sommelier ตั้งใจนำเสนอมาให้จับคู่กับรสชาติอาหารไต้หวันของทางร้านได้อย่างพอเหมาะลงตัว ในมื้อเราได้ลองชิมทั้ง Sparkling Wine และ White Wine ท้องถิ่นของไต้หวันและพบว่าให้รสชาติที่ดีไม่แพ้ไวน์จากฝั่งยุโรปเลยทีเดียว สำหรับเมนูอาหารที่โดดเด่นอย่างเช่น
蜜棗煨肉 (920 NTD+)Dongpo Pork เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบหางโจวในประเทศจีน เชฟเลือกใช้ส่วนสามชั้นตุ๋นในเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ความนุ่มที่พอเหมาะขนาดใช้ลิ้นดันเบา ๆ ก็สามารถละลายได้ในปากและไม่หวานจนเลี่ยน รอบ ๆ คือพุทราจีนตัดด้วยความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบนั่นเอง (15/20)
寶島米粉 (520 NTD+/L)ห้ามพลาดสุดยอด Signature Dish ที่ดูเรียบง่ายทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องตีความ เส้นหมี่สไตล์ Tainan ผัดกับผักนานาชนิดใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมเข้ากันได้ดีอย่างน่าตกใจ (15/20)
芳芋海鮮銀針粉 (1,080 NTD+)เมนูซุปหม้อทะเลหม้อใหญ่ที่เพียงพอสำหรับแบ่งชิมได้ 6-8 คน เชฟเลือกใช้เส้นอุด้งนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ภายในประกอบไปด้วยอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหมึก กุ้ง หอย และลูกชิ้น (15/20)
[WHY GO] ด้วยบรรยากาศและราคาที่เข้าถึงง่ายเหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรกันหลังเลิกงานทำให้ Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) ถูกจองเต็มล่วงหน้าค่อนข้างนานและจำเป็นอย่างมากที่ต้องจองโต๊ะมาล่วงหน้าเท่านั้นผ่านทางเวปไซต์ รายการไวน์มีให้เลือกหลากหลาย พนักงานบริการแบบเป็นกันเองจนกลายมาเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่สามารถมอบประสบการณ์สุดพิเศษให้กับเราในทริปนี้Price :
800-1,200 NTD/p
Parking :
จอดรถที่ Tai Su Dalou Parking 台塑大樓停車場
Operating Time :
จันทร์-ศุกร์ 12.00-15.00, 17.00-22.00 และเสาร์-อาทิตย์ 12.00-22.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ห้องอาหารไต้หวันที่สามารถจับคู่กับแชมเปญและเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว
อาหาร :
14
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
Boiled Chicken with Sauce
Braised Dongpo Pork and Candied Dates
Steamed Grouper with Shiitake Mushroom
Crispy Egg Tofu
Fujin Mapo Tofu
Cordia and White Water
Mullet Roe Fried Rice
Formosa Fried Rice Vermicelli
Thick Rice Noodles with Seafood & Taro
Snow Fungus and Pear Sweet Soup
Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) – ฟูจินทรี ไทวันนีส คูซีน แอนด์ แชมเปญ (ซงซาน)
1 MICHELIN Star – 1 ดาวมิชลิน
Taiwanese – อาหารไต้หวัน
[INTRO] บทความในวันนี้เราขอกล่าวถึงหนึ่งในห้องอาหารที่หยิบยกเมนูท้องถิ่นของไต้หวันมาจับคู่กับไวน์และแชมเปญจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกได้อย่างลงตัวภายใต้บรรยากาศสุดชิล
特調白斬雞 (620 NTD+)
Boiled Chicken with Sauce
ไก่ที่ผ่านการต้มจนสุกเสิร์ฟมาแบบไร้กระดูก เนื้อไก่นุ่ม หนังหนึบ ไม่เลี่ยน จับคู่กับความเปรี้ยวของมะนาวและซอสเผ็ดเปรี้ยว ถือเป็นการนำเมนูอาหารไต้หวันคลาสสิคมาปรับปรุงใหม่ให้ดียิ่งขึ้น (15/20)
蜜棗煨肉 (920 NTD+)
Braised Dongpo Pork and Candied Dates
Dongpo Pork เป็นเมนูยอดนิยมจากแถบหางโจวในประเทศจีน เชฟเลือกใช้ส่วนสามชั้นตุ๋นในเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ความนุ่มที่พอเหมาะขนาดใช้ลิ้นดันเบา ๆ ก็สามารถละลายได้ในปากและไม่หวานจนเลี่ยน รอบ ๆ คือพุทราจีนตัดด้วยความเปรี้ยวจากกระเจี๊ยบนั่นเอง (15/20)
花菇鮮露石斑 (2,380 NTD+)
Steamed Grouper with Shiitake Mushroom
ปลาเก๋าตัวใหญ่ที่เชฟนำไปนึ่งกับเห็ดหอมจนได้รสเฉพาะตัว เนื้อปลายังคงความนุ่ม ฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับตัวซอสมาก ๆ (14/20)
老皮嫩肉 (520 NTD+)
Crispy Egg Tofu
เต้าหู้ที่ผ่านการทอดจนกรอบนอก นุ่มและฉ่ำข้างใน นอกจากนี้เนื้อเต้าหู้ยังดูดน้ำซอสรสเด็ดเข้าไปเต็มชิ้น จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่กลายมาเป็นรายการแนะนำประจำร้าน (14/20)
富錦麻婆豆腐心 (580 NTD+)
Fujin Mapo Tofu
Mapo Tofu สูตรพิเศษที่นอกจากจะสัมผัสได้ถึงอโรมาของซอสและความนุ่มของเต้าหู้แล้วยังมี Poached Egg ที่เมื่อตัดไข่แดงและแหวกออกแล้วจะไหลเยิ้มออกมาเป็นลาวาให้ความครีมมี่ในรูปแบบที่ไม่ซ้ำใคร (14/20)
樹子水蓮 (520 NTD+)
Cordia and White Water
สุดยอดเมนูผัก Cordia ที่เชฟนำไปผัดกับหมูฉีกในไฟแรงจนได้ความกรอบและหวานที่ลงตัว (14/20)
島魚子炒飯 (600 NTD+/S)
Mullet Roe Fried Rice
ข้าวผัดจานโตให้ความร่วนและสุกพอเหมาะ หอมกลิ่นกระทะและกลิ่นไข่เสริมด้วยความหวานของกุนเชียงและความมันของไข่ปลาได้อย่างไร้ที่ติ (15/20)
寶島米粉 (520 NTD+/L)
Formosa Fried Rice Vermicelli
ห้ามพลาดสุดยอด Signature Dish ที่ดูเรียบง่ายทั้งยังให้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องตีความ เส้นหมี่สไตล์ Tainan ผัดกับผักนานาชนิดใส่กุ้งแห้งและเห็ดหอมเข้ากันได้ดีอย่างน่าตกใจ (15/20)
芳芋海鮮銀針粉 (1,080 NTD+)
Thick Rice Noodles with Seafood & Taro
เมนูซุปหม้อทะเลหม้อใหญ่ที่เพียงพอสำหรับแบ่งชิมได้ 6-8 คน เชฟเลือกใช้เส้นอุด้งนุ่มหนึบเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม ภายในประกอบไปด้วยอาหารทะเลหลากชนิดทั้งหมึก กุ้ง หอย และลูกชิ้น (15/20)
ของว่างเรียกน้ำย่อย
雪梨燉銀耳 (150 NTD+)
Snow Fungus and Pear Sweet Soup
ของหวานจานแรกคือน้ำซุปหวาน ๆ เสิร์ฟมากับเห็ดหูหนูขาวและลูกแพร์ (13/20)
杏仁豆腐 (150 NTD+)
Almond Tofu
ปิดท้ายด้วยขนมเต้าหู้อัลมอนด์นุ่ม ๆ เย็น ๆ ใช้ล้างปากอาหารคาวได้ดี (13/20)
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
รานการไวน์ท้องถิ่นของไต้หวันในมื้อนี้
ราคา 13,640 NTD/6 คน
[THE PLACE] Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) เปิดทำการเป็นครั้งแรกในปี 2024 ไม่ไกลกันกับชุมชน Minsheng
ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นักแต่รายล้อมไปด้วยแมกไม้อันเขียวขจี
เจ้าของร้านคือคุณ Jay Wu เติบโตขึ้นมาในประเทศสหรัฐอเมริกา, แคนาดา และญี่ปุ่นโดยตัวเขามีความตั้งใจที่สร้างไลฟ์สไตล์ใหม่ ๆ ให้กับชาวไต้หวันเริ่มต้นการธุรกิจร้านขายเสื้อผ้า Fujin Tree 355 ก่อนจะขยับขยายมายังธุรกิจร้านอาหารในเวลาต่อมา
ด้านหน้าเป็นจุดสำหรับนั่งพักผ่อนหรือรอคิวโต๊ะ