Visit: April 28, 2023
🇭🇰 Sun Tung Lok - ซัน ถง ลก
Shop 401, L4, FoodLoft, Mira Place One, 132 Nathan Road, Hong Kong
Tel: (+852) 2152 1417
Cuisine
🍴 Cantonese - อาหารจีนกวางตุ้ง
Country
Hong Kong
MICHELIN Guide
2 MICHELIN Stars
Score
16/20
Price
[INTRO] Sun Tung Lok เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานของเกาะฮ่องกงที่สามารถสร้างชื่อเสียงและยืนหยัดฝ่ากาลเวลามานานกว่า 54 ปี ทั้งนี้ตัวร้านยังคงนำเสนอเมนูสุดคลาสสิคอย่างติ่มซำ หมูหัน หรือเป่าฮื้อแต่เพิ่มเติมเทคนิคสมัยใหม่ลงไปเพื่อปรับปรุงรูปแบบอาหารและรสชาติให้ดูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
[THE PLACE] Sun Tung Lok ก่อตั้งโดยตระกูล Yuen ซึ่งเป็นเจ้าของร้านรุ่นแรกในปี ค.ศ. 1969 โดยมีตำแหน่งดั้งเดิมอยู่ในย่าน Causeway Bay ด้วยการนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่อาศัยเทคนิคระดับสูงประกอบกันกับการบริการที่ได้มาตรฐานทำให้ตัวร้านได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับในหมู่นักชิมชาวฮ่องกงมาอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามเจ้าของร้านรุ่นที่สามตัดสินใจย้ายกิจการมายังชั้น 4 ของห้างสรรพสินค้า Mira Place One เพื่อดึงดูดนักธุรกิจและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาพักผ่อนที่ย่าน Tsim Sha Tsui นั่นเอง ด้านหน้าโดดเด่นด้วยภาพถ่ายยุคเก่าแสดงถึงความรุ่งเรืองของร้านสาขาดั้งเดิม ภายในห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งอย่างมีสไตล์ด้วยโทนสีเทาเข้ม บนผนังเต็มไปด้วยรูปภาพวาดนกและดอกไม้จากบรรดาเพื่อนสนิทของเจ้าของร้าน นอกจากนี้ยังมีห้องรับรองขนาดใหญ่สำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย Sun Tung Lok ได้รับรางวัล 
3 MCIHLIN Stars ในปี 2011 ก่อนจะถูกปรับปรับลดเหลือ 2 MICHELIN Stars ตั้งเเต่ปี 2012 ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน
[THE CHEF & THE FOOD] แต่เดิมห้องอาหาร Sun Tung Lok สร้างชื่อเสียงมาจากเมนูหูฉลามรวมไปถึงอาหารทะเลแห้งอย่างเป่าฮื้อและกระเพาะปลา อย่างไรก็ตามปัจจุบันตัวร้านสามารถรังสรรค์รายการอาหารใหม่ ๆ ที่มีความร่วมสมัยมากยิ่งขึ้นจนกลายมาเป็นจุดขายให้กับคนยุคใหม่ เราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองช่วงกลางวันเพื่อสัมผัสเมนูติ่มซำรสเลิศในราคาไม่สูงนัก ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มสามารถเลือกชิมรายการ À La Carte ได้ตามใจชอบโดยมีเมนูที่ปักหมุดอย่างเช่นหมูหันที่เลือกได้สองแบบคือหมูหันหนังกรอบเสิร์ฟมาแบบติดเนื้อแบบปกติที่เราได้ชิมกันในวันนี้กับหมูหันหนังกรอบเสิร์ฟมากับกุ้งสับแบบที่เราเคยชิมเมื่อราว 3 ปีก่อน นอกจากนี้ยังมีรายการเป่าฮื้อที่คัดสรรคุณภาพมาอย่างดีนำเสนอมาในราคาสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับภัตตาคารอื่น ๆ ในระดับเดียวกัน ที่สำคัญพลาดไม่ได้กับของหวานอย่างครีมถั่วอัลมอนด์สุดคลาสสิคที่พนักงานจะมาเทราดไข่ขาวแล้วเสิร์ฟมาร้อน ๆ ที่ข้างโต๊ะ สุดท้ายคือ Set Menu ที่มีช่วงราคาระหว่าง 398 HKD+ ในช่วงกลางวันไปจนถึงเซ็ตเป่าฮื้อชุดใหญ่ราคา 14,980 HKD+ รายการชามีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายตรงกันข้ามกับรายการไวน์ที่มีให้เลือกไม่มากนัก สำหรับตัวอย่างจานที่เราชื่นชอบคือPrice :
398-14,980 HKD+
Parking :
จอดที่ Mira Place One
Operating Time :
11.30-15.00, 18.00-23.00
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ห้องอาหารระดับตำนานนำเสนอเมนูจีนสไตล์กวางตุ้งมาในราคาสมเหตุสมผล
อาหาร :
16
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Á LA CARTE
DIM SUM
À LA CARTE
Sun Tung Lok – ซัน ถง ลก
2 MICHELIN Stars – 2 ดาวมิชลิน
Cantonese – อาหารจีนกวางตุ้ง
[INTRO] Sun Tung Lok เป็นหนึ่งในห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานของเกาะฮ่องกงที่สามารถสร้างชื่อเสียงและยืนหยัดฝ่ากาลเวลามานานกว่า 54 ปี ทั้งนี้ตัวร้านยังคงนำเสนอเมนูสุดคลาสสิคอย่างติ่มซำ หมูหัน หรือเป่าฮื้อแต่เพิ่มเติมเทคนิคสมัยใหม่ลงไปเพื่อปรับปรุงรูปแบบอาหารและรสชาติให้ดูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
特色鮑魚酥 (兩隻) (88 HKD+)
Baked abalone puff (2 pcs)
เริ่มต้นด้วยเมนู Dim Sum ของเด็ดอย่างพัฟเป่าฮื้อแป้งกรอบพอเหมาะ เคี้ยวง่าย ด้านในเป็นเนื้อหอยเป่าฮื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ นุ่มหนึบเคี้ยวง่าย ทั้งยังผ่านการปรุงรสมาอย่างดี อย่าลืมรีบชิมตั้งแต่ยังร้อน ๆ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด (16/20)
雲腿茸燒賣阜 (88 HKD+)
Steamed pork dumpling topped with minced Yunnan ham (4 pcs)
ขนมจีบหมูที่พับจับจีบมาสวยงามท็อปด้านบนด้วยแฮมยูนนาน รสชาติถือว่าอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานห้องอาหารจีนกวางตุ้งชั้นดีและไม่หวือหวานักสำหรับห้องอาหารระดับนี้ (15/20)
同樂鮮蝦餃皇 (96 HKD+)
Steamed shrimp dumpling (4 pcs)
ฮะเก๋ากุ้งชิ้นโตอวบอ้วน ด้านในบรรจุเนื้อกุ้งมาแบบแน่น ๆ ให้รสหวานจากธรรมชาติ เชฟพับจีบฮะเก๋ามาได้สวยงาม ตรงกลางยังมีฮะเก๋าจิ๋วแถมเพิ่มเติมมาให้อีกด้วย (17/20)
蠔仔鮮蝦韭菜黃金腸粉 (118 HKD+)
Pan-fried Rice Flour Roll with Chinese Leek, Oyster, shrimp, and Egg
เราขอแนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ผ่านการจี่บนกระทะจนกรอบ ด้านในประกอบไปด้วยต้นหอมจีน หอยนางรม กุ้ง และไข่ เมื่อผสมผสานกับซีอิ๊วรสเลิศพบว่าให้กลิ่นและรสชาติอันซับซ้อนไม่เหมือนใคร (17/20)
金包銀絲腸粉 (98 HKD+)
Steamed rice flour rolls with shredded turnip and Yunnan ham
ก๋วยเตี๋ยวหลอดจานถัดมาเป็นแบบนึ่งตรงกลางสอดไส้แฮมยูนนานและเทอร์นิปฉีก อย่างไรก็ตามรสชาติที่ได้ยังไม่ซับซ้อนเท่ากับจานแรก (15/20)
黑椒安格斯牛 千絲酥 (78 HKD+)
U.S. Angus beef puff with black pepper and onion (2 pcs)
แป้งพัฟบางกรอบ ตรงกลางบรรจุเนื้อวัวแบล็คแองกัสสับจนเกือบละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมและพริกไทยดำต่อจนอร่อยไม่เหมือนใคร (17/20)
豉汁排骨蒸津絲 (88 HKD+)
Steamed pork sparerib with vermicelli
หนึ่งในจานที่เตรียมออกมาได้ดีเกินคาดคือซี่โครงหมูที่นึ่งจนนุ่มในระดับไร้ที่ติ มีกลิ่นหอม ด้านล่างคือวุ้นเส้นนุ่มหนึบเคี้ยวง่าย อร่อยจนเราขอปักหมุดว่าห้ามพลาด (17/20)
蔥油海蜇頭 (148 HKD+)
Jelly fish with spring onion and sesame oil
สำหรับเมนู À La Carte เราเริ่มต้นด้วยแมงกระพรุนเย็นคุณภาพสูง เคี้ยวกรึบ ๆ ไร้ซึ่งกลิ่นคาวเสิร์ฟมากับต้นหอมและน้ำมันงาหอม ๆ (16/20)
即燒乳豬件 (四份一隻) (460 HKD+)
Roast suckling pig (1/4 portion)
ห้ามพลาดสุดยอดเมนูขึ้นชื่ออย่างหมูหันนำเสนอมาให้เลือกสองรูปแบบ เริ่มต้นจากแบบคลาสสิคที่เราได้ชิมในวันนี้เป็นหมูเนื้อนุ่ม หนังบางกรอบจับคู่กับซอสรสเบอศแบะน้ำตาลสำหรับโรยเพิ่มความหวานได้อีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีอีกแบบคือหมูหันเสิร์ฟมากับเนื้อกุ้งสับที่เราเคยลองสั่งมาชิมเมื่อ 2 ปีก่อนก็รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กัน (17/20)
即燒乳豬件 (四份一隻) (460 HKD+)
Roast suckling pig (1/4 portion)
อีกหนึ่งภาพมุมใกล้ของหมูหัน (17/20)
新同樂XO醬乾炒安格期牛肉生麵 (298 HKD+)
Wok fried noodle with sliced Angus beef in homemade XO chili sauce
เราขอแนะนำเส้นหมี่ผัดมาแบบแห้ง ๆ แต่ไม่กระด้าง ทุกเส้นมีกลิ่นกระทะหรือ Wok Hei ชัดเจน ความหอมของซอส XO สูตรพิเศษของทางร้านผสมผสานเข้ากันกับกลิ่นของเนื้อวัวแองกัสและรสชาติเผ็ดอันกลมกล่อมได้อย่างไร้ที่ติ (17/20)
瑤柱鮮圍蝦叉燒炒飯 (288 HKD+)
Fried rice with conpoy, shrimps, and barbecued pork
ถัดมาคือเมนูคลาสสิคอย่างข้าวผัดที่มีความร่วนใช้ได้ มีกลิ่นหอมกระทะกับกลิ่นหอมของไข่ ส่วนโปรตีนหลักประกอบไปด้วยเนื้อกุ้ง หมูแดง กังป๋วยนั่นเอง (15/20)
ระกว่างรออาหารยังมีเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เสิร์ฟให้เคี้ยวกันเพลิน ๆ อีกด้วย
紫薯荔枝脆球 (兩件) (68 HKD+)
Deep-fried lychee and mashed sweet potato ball (2 pcs)
ของหวานจานแรกคือขนมทรงกลมกรอบ ๆ เตรียมขึ้นมาจากมันหวาน ตรงกลางคือเนื้อลิ้นจี่หอมหวาน (15/20)
ราคา 3,678 HKD
[THE PLACE] Sun Tung Lok ก่อตั้งโดยตระกูล Yuen ซึ่งเป็นเจ้าของร้านรุ่นแรกในปี ค.ศ. 1969 โดยมีตำแหน่งดั้งเดิมอยู่ในย่าน Causeway Bay ด้วยการนำเสนออาหารจีนกวางตุ้งที่อาศัยเทคนิคระดับสูงประกอบกันกับการบริการที่ได้มาตรฐานทำให้ตัวร้านได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับในหมู่นักชิมชาวฮ่องกงมาอย่างต่อเนื่อง
[THE CHEF & THE FOOD] แต่เดิมห้องอาหาร Sun Tung Lok สร้างชื่อเสียงมาจากเมนูหูฉลามรวมไปถึงอาหารทะเลแห้งอย่างเป่าฮื้อและกระเพาะปลา อย่างไรก็ตามปัจจุบันตัวร้านสามารถรังสรรค์รายการอาหารใหม่ ๆ ที่มีความร่วมสมัยมากยิ่งขึ้นจนกลายมาเป็นจุดขายให้กับคนยุคใหม่
เราขอแนะนำอย่างมากให้เลือกจองช่วงกลางวันเพื่อสัมผัสเมนูติ่มซำรสเลิศในราคาไม่สูงนัก ส่วนใครที่มาเป็นกลุ่มสามารถเลือกชิมรายการ À La Carte ได้ตามใจชอบโดยมีเมนูที่ปักหมุดอย่างเช่นหมูหันที่เลือกได้สองแบบคือหมูหันหนังกรอบเสิร์ฟมาแบบติดเนื้อแบบปกติที่เราได้ชิมกันในวันนี้กับหมูหันหนังกรอบเสิร์ฟมากับกุ้งสับแบบที่เราเคยชิมเมื่อราว 3 ปีก่อน นอกจากนี้ยังมีรายการเป่าฮื้อที่คัดสรรคุณภาพมาอย่างดีนำเสนอมาในราคาสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับภัตตาคารอื่น ๆ ในระดับเดียวกัน ที่สำคัญพลาดไม่ได้กับของหวานอย่างครีมถั่วอัลมอนด์สุดคลาสสิคที่พนักงานจะมาเทราดไข่ขาวแล้วเสิร์ฟมาร้อน ๆ ที่ข้างโต๊ะ
สุดท้ายคือ Set Menu ที่มีช่วงราคาระหว่าง 398 HKD+ ในช่วงกลางวันไปจนถึงเซ็ตเป่าฮื้อชุดใหญ่ราคา 14,980 HKD+ รายการชามีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายตรงกันข้ามกับรายการไวน์ที่มีให้เลือกไม่มากนัก
Sun Tung Lok ได้รับรางวัล 3 MCIHLIN Stars ในปี 2011 ก่อนจะถูกปรับปรับลดเหลือ 2 MICHELIN Stars ตั้งเเต่ปี 2012 ต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน
บนผนังเต็มไปด้วยรูปภาพวาดนกและดอกไม้จากบรรดาเพื่อนสนิทของเจ้าของร้าน นอกจากนี้ยังมีห้องรับรองขนาดใหญ่สำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มอีกด้วย
ด้านหน้าโดดเด่นด้วยภาพถ่ายยุคเก่าแสดงถึงความรุ่งเรืองของร้านสาขาดั้งเดิม ภายในห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งอย่างมีสไตล์ด้วยโทนสีเทาเข้ม
[WHY GO] สุดยอดห้องอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานภายใต้บรรยากาศอันแสนเรียบง่ายและการบริการแบบเป็นกันเอง ราคาอาหารสูงกว่าห้องอาหารทั่วไปเล็กน้อยแต่ยังจัดว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับห้องอาหารระดับสูงด้วยกัน รายการชาถูกคัดสรรมาอย่างดีตรงกันข้ามกับรายการไวน์มีให้เลือกไม่มากนัก อย่างไรก็ตามด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Tsim Sha Tsui ทำให้เรายังขอแนะนำให้เหล่านักชิมที่มีใจชื่นชอบอาหารจีนควรแวะมาลิ้มลองสักครั้ง