Visit: December 19, 2020
🇹🇭 Luca Cinì - ลูก้า ชินี่
49/15 ถนนบ้านดอน-เชิงทะเล, ตำบลเชิงทะเล, อำเภอถลาง, ภูเก็ต 83110
Tel: 094-804-4461
Cuisine
🍴 Italian - อาหารอิตาเลียน
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
Luca Cinì – A Wine Story เป็นร้านอาหารสไตล์แทร็ตโตเรียกึ่งไวน์บาร์ที่ตั้งอยู่ในตำบลเชิงทะเล จังหวัดภูเก็ต ด้วยบรรยากาศที่ครึกครื้นและเป็นกันเองทำให้ตัวร้านเป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เจ้าของร้านคุณ Luca เติบโตเคียงคู่มากับไวน์ชั้นดี ทั้งยังเคยเป็นเอเจนซี่เปิดร้านจำหน่ายไวน์ที่เมืองบ้านเกิดในประเทศอิตาลีอีกด้วย กระทั่งปี 2011 คุณ Luca ตัดสินใจเดินทางมายังทวีปเอเชียโดยเริ่มต้นที่ฮ่องกงและอยู่ที่นั่นนานถึง 3 ปี และย้ายมาตั้งรกรากอยู่ที่เมืองภูเก็ตจนถึงปัจจุบัน Luca Cinì เปิดทำการครั้งแรกในวันคริสมาสต์ปี 2014 โดยเริ่มจากธุรกิจไวน์บาร์ขนาดย่อมก่อนที่จะขยับขยายมาเป็นร้านอาหารในเวลาต่อมา ด้านหน้าเป็นพื้นที่นั่งทานอาหารแบบโอเพ่นแอร์ ส่วนด้านในเป็นห้องทานอาหารปรับอากาศ มีตู้เก็บชีส โคลคัท รวมไปถึงของหวานให้เราได้เลือกทานกัน
นอกจากไวน์ชั้นเลิศที่มีให้เลือกมากถึง 120 Labels คุณ Luca ได้ว่าจ้างเชฟ Bruna เพื่อคิดค้นเมนูอาหารพื้นบ้านมาจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะโฟกัสกันในวันนี้ แม้ตัวเชฟจะผ่านประสบการณ์ในแวดวงธุรกิจแฟชั่นมาก่อนแต่ฝีมือการทำอาหารต้องบอกเลยว่าไม่ธรรมดา ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบเช่น มะเขือเทศที่นำเข้ามาจากประเทศอิตาลีโดยตรงทุกๆวันพุธ เมื่อทานดูจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนกับมะเขือเทศบ้านเรา ชีสและโคลคัทก็คัดเฉพาะเกรดดีๆมาวางขาย พาสต้าที่นี่เป็นเส้นโฮมเมดทำเองในร้านเกือบทุกอย่าง กระทั่งจานและชามที่ใช้คุณ Luca ยังลงทุนหิ้วใส่กระเป๋ามาเองจาก Amalfi Coast ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี
Burrata E Pomodori Italiani (520++) Risotto Alla Zucca (550++) Tagliatelle Ai Frutti Di Mare (550++) แม้ห้องอาหารอิตาเลียนจะมีให้เราเห็นได้ทั่วไปในเมืองภูเก็ตแต่ต้องยอมรับเลยว่าอาหารที่ Luca Cinì ทำออกมาได้ดีกว่าที่คาดเอาไว้มากๆ ชีสบูราต้าที่ได้ทานคุณภาพจัดว่าดีกว่าโรงแรมหรูหลายๆแห่งในกรุงเทพเสียอีก ยิ่งจับคู่กับไวน์นำเข้าคุณภาพสูงซึ่งเป็นงานถนัดของคุณ Luca ยิ่งทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น พาสต้าโฮมเมดทำออกมาดีเทียบเคียงได้กับร้านอาหารชั้นดีเมื่อครั้งที่เราได้ทานตอนไป Road Trip ที่อิตาลีเมื่อสองปีก่อน ทั้งราคาที่ตั้งเอาไว้ยังเป็นราคา NET ไม่บวกภาษีและค่าบริการเพิ่มเติมใดๆ Luca Cinì ถือเป็นเพชรเม็ดงามในตำบลเชิงทะเลที่ขอแนะนำเป็นอย่างมากให้เพื่อนๆที่แวะมาเที่ยวภูเก็ตลองตามมาชิมกันดูPrice :
600-1,000 THB/p
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
11.00-22.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้านอาหารอิตาเลียนสูตรคุณยายรสเลิศ วัตถุดิบที่นี่นำเข้าจากอิตาลีเพื่อให้คงรสชาติดั้งเดิมมากที่สุด
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Luca Cinì – ลูก้า ชินี่
Italian – อาหารอิตาเลียน
เจ้าของร้านคุณ Luca เติบโตเคียงคู่มากับไวน์ชั้นดี ทั้งยังเคยเป็นเอเจนซี่เปิดร้านจำหน่ายไวน์ที่เมืองบ้านเกิดในประเทศอิตาลีอีกด้วย กระทั่งปี 2011 คุณ Luca ตัดสินใจเดินทางมายังทวีปเอเชียโดยเริ่มต้นที่ฮ่องกงและอยู่ที่นั่นนานถึง 3 ปี และย้ายมาตั้งรกรากอยู่ที่เมืองภูเก็ตจนถึงปัจจุบัน
Pane Italiano (Complimentary)
Focaccia and Ciabatta
ทางร้านมีขนมปังให้เลือกสองแบบคือโฟกาชช่าฝั่งขวามือทานแล้วจะมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างนุ่ม และเซียบัตต้าฝั่งซ้ายซึ่งจะมีความกรอบกรอบที่มากกว่า ขนมปังที่นี่ส่งตรงมาจากเบเกอรี่ท้องถิ่น เชฟ Paolo มีประสบการณ์ทางด้านขนมปังมานานกว่า 20 ปี แนะนำให้ทานคู่กับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออร์แกนิคจากหมู่เกาะ Sicily ทาวตอนใต้ของประเทศอิตาลี
Burrata E Pomodori Italiani (520)
Italian Burrata and Tomatoes
ขอแนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วย “บูราต้า” เสิร์ฟมาคู่กับมะเขือเทศโดยวัตถุดิบหลักทั้ง 2 อย่างนำเข้ามาจากประเทศอิตาลีทั้งหมด ด้วยความที่เป็นบูราต้านำเข้าแท้ๆจึงมีความนุ่ม หอม มัน และความครีมมี่มากกว่าบูราต้าที่ผลิตในประเทศหลายเท่า (จากประสบการณ์ตรงบูราต้าที่ผลิตในบ้านเราจะขาดความมัน รสชาติจะออกแปร่งๆ) ส่วนมะเขือเทศเองส่งตรงจากอิตาลีเข้ามาที่ร้านในทุกๆวันพุธ ทานแล้วจะมีความฉ่ำน้ำที่พอเหมาะ รสชาติเข้มข้นอุมามิตัดกันกับความมันของชีสได้อย่างดีเยี่ยม
Melanzane Alla Parmigiana (390)
Eggplant Parmigiana
มาถึงจานคลาสสิคยอดนิยมอย่าง “เอ้กแพลนท์ พามิจาน่า” เชฟ Bruna ใช้มะเขือม่วงแล่ออกเป็นชิ้นบางๆ วางเรียงกันเป็นเลเยอร์ซ้อนกัน แต่ละชั้นจะมีชีสมอซซาเรลล่าคั่นกลางเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมและความมันและมีมิติทางเนื้อสัมผัสที่ดี ตัวซอสสีแดงทำมาจากมะเขือเทศนำเข้าจึงมีความเปรี้ยวอุมามิ สุดท้ายคือขั้นตอนการขูดชีสพามิเจียโน เรจเจียโนไว้ที่ด้านบนเพื่อให้มีรสเค็มและความมันกลมกล่อมเติมเต็มรสชาติของจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์ แอบกระซิบบอกว่านี่คือหนึ่งในจานแรกๆที่ร้านทำมาขายและเป็นที่นิยมอย่างมาก
Risotto Alla Zucca (550)
Pumpkin Risotto
“รีซอตโต้ อัลลา ซุกก้า” หรือรีซอตโต้ฟักทองเป็นเมนูยอดนิยมจากแคว้น Lombardy ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี เชฟ Bruna เสิร์ฟมาในลูกฟักทองเพื่อให้กักเก็บความร้อนเอาไว้ได้นานแถมยังดูน่าทานสุดๆ
Risotto Alla Zucca (550)
Pumpkin Risotto
เริ่มจากการตั้งไฟแล้วนำข้าว Carnaroli ไปคนในน้ำสต็อก ระหว่างนั้นค่อยๆใส่ฟักทองลงไปจนข้าวข้าวรีซอตโต้สุกกำลังดี คือมีความนุ่มที่ชั้นนอกและมีความกรึบเบาๆตรงกลางๆ ตอนทานจะมีรสหวานละมุนธรรมชาติจากฟักทอง ตัดด้วยรสเค็มเบาๆของ Parmigiano Reggiano ที่ใส่ไว้ด้านบน จานนี้ขอติดดาวเอาไว้ว่าอร่อยมากจริงๆ ราวกับได้ไปทานที่ประเทศอิตาลีเลยก็ว่าได้
Ravioli Ai Gamberi (420)
Ravioli with Shrimps
ถัดมาคือพาสต้าทรงเกี๊ยวหรือ “ราวิโอลี” แฮนเมดที่เชฟ Bruna ผสมผงถ่านลงไปจึงทำให้แป้งมีสีดำ ตรงกลางสอดไส้เนื้อกุ้งบดละเอียด ต้มมาจนสุกพอดีแล้วนำมาผัดต่อกับซอสมะเขือเทศนำเข้าจากอิตาลี น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น และใบเบซิล
Ravioli Ai Gamberi (420)
Ravioli with Shrimps
แป้งราวิโอลีสุกกำลังดี ไม่นิ่มจนเกินไป เนื้อกุ้งด้านในนุ่ม หอม หวานเบาๆ รสชาติจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อตักทานคู่กับซอสมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวอุมามิ เชฟใส่มาให้แบบจุใจถึง 5 ชิ้นในจานเดียว
Gnocchi Vongole E Funghi Porcini (420)
Gnocchi with Clams and Porcini Mushrooms
“ยอกกี้” เป็นพาสต้าขนาดพอดีคำทำมาจากมันฝรั่งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าพาสต้าที่ทำมาจากแป้ง เชฟ Bruna ต้มพาสต้าจนสุกแล้วนำไปคลุกกับน้ำซอสทำมาจากเห็ดพอชินี่และหอยกาบนำเข้าจากอิตาลี จุดเด่นของหอยกาบนำเข้าที่ต่างไปจากหอยกาบบ้านเราคือเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนึบมากกว่า ทั้งยังมีกลิ่นคาวน้อยกว่ามากแต่ไม่ทิ้งกลิ่นอายของทะเลอันเนื่องมาจากพื้นที่อยู่อาศัยในทะเลแถบเมดิเตอเรเนียนเป็นน้ำที่ค่อนข้างลึก ขณะตักทานจะได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันของเห็ดพอชินี่ หอยกาบ และยอกกี้มันฝรั่ง น่าจะถูกใจคออาหารทะเลเลยล่ะ
Tagliatelle Ai Frutti Di Mare (550)
Tagliatelle Seafood
ถ้าให้เลือกจานที่ดีที่สุดในมื้อนี้มาเพียง 1 จานขอแนะนำให้สั่ง “ตาเลียเตลเล่” โฮมเมดที่เชฟ Bruna รีดแป้งและทำเองสดใหม่ในทุกๆวัน ต้มจนเส้นสุกแล้วนำไปคลุกเคล้ากับซอสซีฟู้ดรสเลิศ โปรตีนหลักมีทั้งกุ้งและหมึกท้องถิ่นบ้านเรา (เนื่องจากกุ้งและหมึกบ้านเราจัดว่าคุณภาพเทียบเท่ากับทะเลน้ำลึกฝั่งยุโรปได้เลย) หอยกาบนำเข้าจากประเทศอิตาลี และหอยนางรม Bouchot จากประเทศฝรั่งเศสซึ่งจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ไม่มีกลิ่นคาว ทุกชนิดมีระดับความสุกที่พอเหมาะ เส้นพาสต้าสุกกำลังดีไม่นิ่มจนเกินไป ซอสสีส้มนี่คือทีเด็ดเพราะมีกลิ่นหอมของอาหารทะเลผสมผสานกันอย่างพอเหมาะ จัดเป็นเมนูที่ทำออกมาได้น่าประทับใจจริงๆ
เชฟ Bruna นำเส้นพาสต้าโฮมเมดมาแสดงให้เราดู
Piatto Misto Ai Dolci (350)
Mixed Dessert Platter
ส่วนขนมหวานทางร้านมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ถ้าอยากทานให้ครบแนะนำให้สั่งของหวานรวมที่มีทั้ง Apple Cake, Wild Berries Pannacotta, Tiramisu และ Homemade Chocolate Cake
Torta Di Mele
Apple Cake
อย่างแรกคือ “แอปเปิ้ลเค้ก” ชิ้นจิ๋วขนาดพอดีคำ เนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติหวานอร่อย
Pannacotta Ai Fruitti Di Bosco
Wild Berries Pannacotta
ถัดมาคือ “พานาคอตต้า” เนื้อนุ่มสุดคลาสสิค หอมกลิ่นวานิลลา ราดด้วยซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยว
Tiramisù
Pick Me Up
แต่ของหวานที่ดีที่สุดขอยกให้กับ “ทิรามิสุ” ด้านในเป็นเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มลงในกาแฟเอสเปรซโซ่ ด้านบนคือมัสตาโปเน่ชีสหอมมัน ตัดรสชาติด้วยผงโกโก้ที่โรยเอาไว้ด้านบน อย่าลืมตักลงไปลีกๆเพื่อให้ครบทุกองค์ประกอบ
Caprese Cake
Homamade Chocolate Cake with Nuts
สุดท้ายคือ “คาเปรเซ่เค้ก” หรือเค้กช็อกโกแลตจากเมืองคาปรีทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ด้านในมีส่วนผสมของถั่วเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสความกรอบมาตัดกับความนุ่มของช็อกโกแลต
Cantucci (Complimentary)
Italian Almond Biscuit
ก่อนจบมื้ออาหารคุณลูก้าจะนำ “คันทูชชี่” หรือขนมอัลมอนด์บิสกิตกรอบสไตล์อิตาเลียนมาเสิร์ฟให้
Caffe Latte
ขอแนะนำให้ทานขนมและคุกกี้คู่กับกาแฟดีๆสักแก้วช่วยปิดท้ายมื้ออาหารนี้ให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น
นอกจากไวน์ชั้นเลิศที่มีให้เลือกมากถึง 120 Labels คุณ Luca ได้ว่าจ้างเชฟ Bruna เพื่อคิดค้นเมนูอาหารพื้นบ้านมาจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะโฟกัสกันในวันนี้ แม้ตัวเชฟจะผ่านประสบการณ์ในแวดวงธุรกิจแฟชั่นมาก่อนแต่ฝีมือการทำอาหารต้องบอกเลยว่าไม่ธรรมดา
Luca Cinì – A Wine Story เป็นร้านอาหารสไตล์แทร็ตโตเรียกึ่งไวน์บาร์ที่ตั้งอยู่ในตำบลเชิงทะเล จังหวัดภูเก็ต
ด้วยบรรยากาศที่ครึกครื้นและเป็นกันเองทำให้ตัวร้านเป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
มะเขือเทศที่นำเข้ามาจากประเทศอิตาลีโดยตรงทุกๆวันพุธ เมื่อทานดูจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนกับมะเขือเทศบ้านเรา
ตู้เก็บ Dry Pasta
ชีสและโคลคัทก็คัดเฉพาะเกรดดีๆมาวางขาย กระทั่งจานและชามที่ใช้คุณ Luca ยังลงทุนหิ้วใส่กระเป๋ามาเองจาก Amalfi Coast ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี
ด้านหน้าเป็นพื้นที่นั่งทานอาหารแบบโอเพ่นแอร์
ส่วนด้านในเป็นห้องทานอาหารปรับอากาศ
ราคาที่ตั้งเอาไว้ยังเป็นราคา NET ไม่บวกภาษีและค่าบริการเพิ่มเติมใดๆ
ต้องยอมรับเลยว่าอาหารที่นี่ทำออกมาได้ดีกว่าที่คาดเอาไว้มากๆ Luca Cinì ถือเป็นเพชรเม็ดงามในตำบลเชิงทะเลที่ขอแนะนำเป็นอย่างมากให้เพื่อนๆที่แวะมาเที่ยวภูเก็ตลองตามมาชิมกันดู