Visit: January 8, 2021
🇹🇭 Vivin Grocery Store - วิวัง โกรเซอรี่ สโตร์
379/8 ซอย สุขุมวิท 63 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
Tel: 080-463-5747
Cuisine
🍴 Grocerant - โกรเซอรองต์
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
Price
ตั้งแต่เปิดเพจมาแอดก็ไม่เคยทำรีวิวร้านขายของชำสักที แต่วันนี้พิเศษหน่อยเพราะ Vivin Grocery Store ได้จัดทำหน้าร้านออกมาในรูปแบบ Grocerant หรือร้านขายของชำที่ขายอาหารด้วยนั่นเอง เจ้าของร้านคุณ Nicolas Vivin เกิดและเติบโตขึ้นมาในเมือง Roanne แถบลุ่มแม่น้ำ Loire ประเทศฝรั่งเศส เส้นทางชีวิตสายอาหารเริ่มต้นขึ้นจากการเข้าฝึกงานที่ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง La Maison Troisgros (หรือ Troisgros – Le Bois sans Feuilles ในปัจจุบัน) ในขณะที่อายุเพียง 17 ปี ต่อด้วยการตัดสินใจสมัครเข้าเรียนที่ Lausanne Hotel School ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และได้เลือกสถานที่ฝึกงานก่อนเรียนจบคือโรงแรม Oriental Hotel Bangkok ที่กรุงเทพคุณ Nicolas ได้พบกับภรรยาคือคุณ Samantha และตัดสินใจย้ายมาอยู่ที่นี่อย่างถาวรโดยเริ่มธุรกิจหน้าร้านเล็กๆขึ้นที่ห้าง The EmQuartier และ Central Chidlom ก่อนที่จะเปิดร้านแบบ Stand Alone เป็นของตัวเองที่ Ekkamai Complex
ตัวร้านปรับแต่งให้อยู่ในรูปแบบ Grocerant เป็นการรวม Grocery หรือร้านขายของชำเข้ากับ Restaurant หรือร้านอาหาร ภายในร้านมีวัตถุดิบออร์แกนิคมากมายทั้งผักสดจาก Uraiwan Farm ไข่ไก่เลี้ยงในฟาร์มเปิด เนื้อวัว Charolais จากฟาร์มในจังหวัดนครปฐม ยังมีแยม น้ำผึ้ง กราโนล่า และชีสพื้นถิ่นจากแหล่งต่างๆในประเทศไทยให้ลูกค้าเลือกชิมกัน แต่สิ่งที่เราจะหยิบมารีวิวในวันนี้คือเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบข้างต้นมารังสรรค์ตามคอนเซป From shelf to plate นั่นเอง โดยขอยกอาหารคาวหวานที่อยากแนะนำมาสัก 2-3 อย่างคือ
CHARCUTERIE & CHEESE (560) FLUFFY OMELETTE (290)�Three local cheese: Huay Bong from Chiang Rai, Le Doi Pao from Chiang Mai and Molene from Chiang Mai with Foie gras and potatoes (240 THB add on). EGG CUSTARD (80) Vivin เป็น Grocerant ที่รวบรวมวัตถุดิบพิ้นถิ่นของไทยมาขายรวมกันในสถานที่เดียว ทั้งยังสามารถเลือกนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย รสชาติทำออกมาได้ตามมาตรฐาน ราคาที่แสดงเป็นราคา NET ซึ่งจัดว่าสมเหตุสมผล เพื่อนๆที่สนใจสามารถแวะมาที่ร้านหรือสั่งซื้ออนไลน์โดยตรงได้เลยPrice :
300-1,000 THB/p
Parking :
จอดหน้าร้าน
Operating Time :
8.00-21.00
Dress Code :
Casual
Score
👍 ร้าน Grocery Store คอนเซปใหม่ที่ลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบมาทำเป็นอาหารได้ทันที รสชาติดี ราคาเหมาะสม
อาหาร :
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 À LA CARTE
Vivin Grocery Store – วิวัง โกรเซอรี่ สโตร์
Grocerant – โกรเซอรองต์
ตั้งแต่เปิดเพจมาแอดก็ไม่เคยทำรีวิวร้านขายของชำสักที แต่วันนี้พิเศษหน่อยเพราะ Vivin Grocery Store ได้จัดทำหน้าร้านออกมาในรูปแบบ Grocerant หรือร้านขายของชำที่ขายอาหารด้วยนั่นเอง
เจ้าของร้านคุณ Nicolas Vivin เกิดและเติบโตขึ้นมาในเมือง Roanne แถบลุ่มแม่น้ำ Loire ประเทศฝรั่งเศส เส้นทางชีวิตสายอาหารเริ่มต้นขึ้นจากการเข้าฝึกงานที่ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับ 3 ดาวมิชลินในตำนานอย่าง La Maison Troisgros (หรือ Troisgros – Le Bois sans Feuilles ในปัจจุบัน) ในขณะที่อายุเพียง 17 ปี ต่อด้วยการตัดสินใจสมัครเข้าเรียนที่ Lausanne Hotel School ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และได้เลือกสถานที่ฝึกงานก่อนเรียนจบคือโรงแรม Oriental Hotel Bangkok
FLUFFY OMELETTE (290)
Three local cheese: Huay Bong from Chiang Rai, Le Doi Pao from Chiang Mai and Molene from Chiang Mai with Foie gras and potatoes (240 THB add on).
เริ่มต้นจานแรกด้วย Omelette de la mère Poulard ไข่ออมเล็ตต์ที่มีต้นกำเนิดมาจากห้องอาหาร La Mère Poulard ที่ตั้งอยู่บริเวณทางขึ้นมหาวิหาร Mont-Saint-Michel ในแคว้น Normandy มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อสัมผัสอันนุ่มฟูและกลิ่นหอมของชีสที่ใส่มา
FLUFFY OMELETTE (290)
Three local cheese: Huay Bong from Chiang Rai, Le Doi Pao from Chiang Mai and Molene from Chiang Mai with Foie gras and potatoes (240 THB add on).
เชฟใช้ไข่ไก่ออแกร์นิคเลี้ยงปล่อยมาทำออมเล็ต จากนั้นจึงนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ภายในมีองค์ประกอบของชีสท้องถิ่นบ้านเราทั้งหมด 3 ชนิดคือชีสห้วยบงจากจังหวัดเชียงราย ชีสเลอดอยเปาจากจังหวัดเชียงใหม่ และชีสโมลีนจากจังหวัดเชียงใหม่ ข้างกันคือ Side Dish อย่าง Foie Gras and Potatoes (240) ให้ทานคู่กัน
FLUFFY OMELETTE (290)
Three local cheese: Huay Bong from Chiang Rai, Le Doi Pao from Chiang Mai and Molene from Chiang Mai with Foie gras and potatoes (240 THB add on).
ออมเล็ตมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้นมากๆ ทั้งยังมีกลิ่นหอมชีสทั้ง 3 ชนิดโดยที่แต่ละชนิดไม่แย่งซีนกันเอง จานนี้แอบบอกว่าต้องรีบทานเพราะไม่งั้นไข่เจียวจะฟีบลงและเสียความฟูอันเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีไปได้
CHARCUTERIE & CHEESE (560)
Medium: 2 local artisan cheese, 2 charcuteries.
สำหรับใครที่อยากลองชีสท้องถิ่นและชาร์กุตทรี่ขอแนะนำให้สั่ง Tasting Board ซึ่งมีให้เลือกเป็นขนาดกลางและใหญ่ สำหรับขนาดกลางจะได้ทานชีสท้องถิ่นบ้านเรา 2 ชนิด และชาร์กุตทรี่อีก 2 ชนิด
CHARCUTERIE & CHEESE (560)
Medium: 2 local artisan cheese, 2 charcuteries.
พนักงานคัดชีสมาให้เราทาน 2 อย่างคือ Ashed Goat Cheese จากจังหวัดเชียงรายเป็น Soft Cheese ที่มีเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาติอมเปรี้ยวและความเฝื่อนจากกระเทียมและสมุนไพร ชิ้นถัดมาคือ Le Doi Pao เป็น Hard Cheese ที่ทำมาจากนมวัวแท้ 100% และผ่านกระบวนการ Aging ในถ้ำจำลองข้างๆดอยเปา อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ มีรสชาติไม่แรงมากนัก
CHARCUTERIE & CHEESE (560)
Medium: 2 local artisan cheese, 2 charcuteries.
ตรงกลางคือ Bresaola หรือเนื้อวัวที่ผ่านการตากจนแห้งลง มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ทานสลับกับ Pickled อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว
CHARCUTERIE & CHEESE (560)
Medium: 2 local artisan cheese, 2 charcuteries.
สุดท้ายเป็นสิ่งที่เซอไพรซ์เรามากในวันนี้อย่าง Duck Liver Mousse หรือมูสตับเป็ดที่ทำออกมาได้เนียนละมุน ไม่มีกลิ่นธาตุเหล็กติดมามาจนเกินไป ด้านบนคือ Cognac Jelly นุ่มหนึบ
CHARCUTERIE & CHEESE (560)
Medium: 2 local artisan cheese, 2 charcuteries.
แนะนำให้ทามูสตับเป็ดลงบน Pistolet หรือขนมปังบาเก็ตชิ้นจิ๋ว จากนั้นทา Mango Chutney ลงไปเพื่อให้ความหวานไปตัดกับความครีมมี่ของมูส หรือจะทานเปล่าๆแบบเราก็อร่อยไม่เบา
DUCK CONFIT (380)
Our classic duck confit with mash of the day and seasonal vegetables.
ส่วนเมนคอร์สแนะนำอย่างยิ่งให้สั่งเมนูเด็ดจาก Gascony อย่างขาเป็ดกงฟีมาทานกัน แม้จะเป็นเป็ดไร่ทุ่งท้องถิ่นบ้านเราแต่เชฟทอดหนังออกมาได้กรอบ เนื้อยังคงความฉ่ำในระดับที่เป็ดบ้านเราจะให้ได้ ส่วนด้านล่างเป็นแมชโพเทโท่และผักตามฤดูกาล
DUCK CONFIT (380)
Our classic duck confit with mash of the day and seasonal vegetables.
ใช้มีดหั่นเนื้อเป็ดออกมาพบว่ายังคงความฉ่ำเอาไว้ได้มาก
DUCK CONFIT (380)
Our classic duck confit with mash of the day and seasonal vegetables.
ขาเป็ดกงฟีเสิร์ฟมากับสลัดผักเป็นเครื่องเคียง
STEAK MONDAYS (590)
Bavette set – flank steak 200g with green beans in season, mashed potatoes and Tha Sai blue cheese.
ถัดมาคือ Bavette d’Aloyou สเต๊กเนื้อวัวสายพันธุ์ Charrolais จากฟาร์มในจังหวัดนครปฐมที่ผ่านการ Wet aged นาน 21 วัน ฌเยเนื้อ Flank ที่เราได้ทานวันนี้เป็นส่วนไขมันน้อย เสิร์ฟมาที่ความสุกระดับ Medium Rare คู่กับถั่วแขกและสลัดผัก น้ำซอสมีให้เลือกหลายหลาย ที่เห็นในภาพคือ Tha Sai Blue Cheese ซอสบลูชีสจากตำบลท่าทราย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย
STEAK MONDAYS (590)
Bavette set – flank steak 200g with green beans in season, mashed potatoes and Tha Sai blue cheese.
เนื้อสเต๊กส่วน Flank เสิร์ฟมาได้ตามมาตรฐาน ทั้งยังมีความเป็นเนื้อวัวค่อนข้างเด่นชัด ผักเคียงกรอบ
STEAK MONDAYS (590)
Bavette set – flank steak 200g with green beans in season, mashed potatoes and Tha Sai blue cheese.
ยังมีซอสที่เราสั่งมาชิมเพิ่มคือ 3 Kampot Peppers หรือพริกไทยสามสี ดำ แดง และขาว เป็นซอสแนะนำของทางร้าน
EGG CUSTARD (80)
Home made classic free-range eggs with caramel our way.
ขนมหวานวันนี้มีให้เลือกสองอย่างเริ่มจาก Flan หรือคัสตาร์ดไข่ไก่ออแกร์นิคเนื้อนุ่ม มีรสหวานจากคาราเมลที่พอเหมาะ เสิร์ฟมาในภาชนะปิด เทียบรสชาติกับราคา 80 บาทถือว่าคุ้มค่ามากๆ อันนี้ต้องลองเลยนะ
CHICOLATE MOUSSE (160)
Our chocolate mousse is true to real chocolate flavours; you will find some natural sourness of Kad Kokoa Chumphon origin 70% chocolate, and only slightly sweet.
อีกอย่างหนึ่งคือมูสช็อกโกแลตที่ทำมาจากช็อกโกแลต 70% Kad Kokoa จังหวัดชุมพร ด้วยสภาพดินที่ปลูกทำให้ช็อกโกแลตจากที่นี่มีรสอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ มีรสหวานเพียงเบาๆ
หากใครอยากชิมก่อนซื้อทางร้านมี Cheese Tasting ให้ลองกันด้วย ชิ้นนี้คือ Homemade Molène with 10% Truffle เสิร์ฟมาบนขนมปังกรอบ อร่อยมากๆ
น้ำว่านหางจระเข้ของ eloa
ภายในร้านมีวัตถุดิบออร์แกนิคมากมายทั้งผักสดจาก Uraiwan Farm
เนื้อวัว Charolais จากฟาร์มในจังหวัดนครปฐม
ตัวร้านปรับแต่งให้อยู่ในรูปแบบ Grocerant เป็นการรวม Grocery หรือร้านขายของชำเข้ากับ Restaurant หรือร้านอาหาร
ทางร้านนำเสนอชีสคุณภาพสูง
ยังมีแยม น้ำผึ้ง กราโนล่า และชีสพื้นถิ่นจากแหล่งต่างๆในประเทศไทยให้ลูกค้าเลือกชิมกัน
น้ำผึ้งแท้ออร์แกนิคจากธรรมชาติ
กระทั่งเบเกอรี่ก็มีขาย
บรรยากาศชั้นล่าง
ภายในมีขนาดไม่ใหญ่นัก
บรรยากาศชั้นสอง
Vivin เป็น Grocerant ที่รวบรวมวัตถุดิบพิ้นถิ่นของไทยมาขายรวมกันในสถานที่เดียว ทั้งยังสามารถเลือกนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย รสชาติทำออกมาได้ตามมาตรฐาน ราคาที่แสดงเป็นราคา NET ซึ่งจัดว่าสมเหตุสมผล เพื่อนๆที่สนใจสามารถแวะมาที่ร้านหรือสั่งซื้ออนไลน์โดยตรงได้เลย
การมาทำงานที่กรุงเทพ คุณ Nicolas ได้พบกับภรรยาคือคุณ Samantha และตัดสินใจย้ายมาอยู่ที่นี่อย่างถาวรโดยเริ่มธุรกิจหน้าร้านเล็กๆขึ้นที่ห้าง The EmQuartier และ Central Chidlom ก่อนที่จะเปิดร้านแบบ Stand Alone เป็นของตัวเองที่ Ekkamai Complex