Visit: October 15, 2022
🇹🇭 Thaan - ถ่าน
68/6 ซอยสุขุมวิท 31 แยก 4, แขวงคลองตันเหนือ, เขตวัฒนา, กรุงเทพมหานคร 10110
Tel: 086-303-1211
Cuisine
🍴 Meats and Grills - มีทแอนด์กริลล์
Country
Thailand
MICHELIN Guide
None
Score
12.5/20
Price
บทความในวันนี้เราได้รับการสนับสนุนจาก Wongnai Bangkok Restaurant Week 2022 เพื่อแนะนำร้านอาหารดี ๆ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก ส่วนตัวแอดมินนั้นได้เลือกห้องอาหารที่มีชื่อว่า Thaan (ถ่าน) โดยตัวร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 ระหว่างห้องอาหาร Gaggan Anand และ Chim by Siam Wisdom สำหรับใครที่เดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวสามารถขอให้เจ้าหน้าที่นำรถไปจอดแบบ Valet Parking ภายในตกแต่งให้บ่งบอกถึงความเป็น Steakhouse ชั้นเยี่ยม ครัวเปิด Open Kitchen พร้อมกับเตาถ่าน Josper Charcoal Ovens กลายมาเป็นจุดึงดูดสายตาสำหรับเราในทันทีที่ก้าวเข้าผ่านประตูเข้ามาในร้าน ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดไม่ใหญ่นัก ริมผนังประดับด้วยภาพวาดและขวดไวน์จำนวนมาก ทั้งนี้เชฟเลือกที่จะหรี่ไฟให้สลัวเพื่อเพิ่มความเป็นส่วนตัวนั่นเอง
ปกติแล้วห้องอาหาร Thaan มีชื่อเสียงในเรื่องของการคัดเลือกเนื้อต่าง ๆ ทั้งซี่โครงหมูดำ Iberico, ซี่โครงแกะ และเนื้อวัว Wagyu ที่ผ่านกระบวนการ Dry Aging มาเป็นอย่างดีย่างในเตา Josper Grill แต่สำหรับอาหารในวันนี้ทาง Wongnai ได้รวบรวมเมนูมาจัดเป็นเซ็ตจำนวน 3 คอร์สนำเสนอมาในราคา 1,999 บาทเน็ทรวมน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ทั้งนี้ลูกค้าแต่ละคนยังสามารถเลือกอาหารได้แตกต่างกันอีกด้วย เมนูที่เราได้ชิมและอยากแนะนำให้ลองตามมาลิ้มลองกันก็คือ
A4 Wagyu & Sea Urchin, Oscietra Caviar, Sandwich Mini Oh My Supper, Hanger Steak, Beef Fat Fried Rice, Truffle Mini Scallop, Blue Crab, XO Fried RicePrice :
1,000-3,000 THB/p (1,999 THB for Wongnai Restaurant Week 2022 Set Menu)
Parking :
จอดรถแบบ Valet Parking
Operating Time :
17.30-24.00 ปิดวันอาทิตย์
Dress Code :
Smart Casual
Score
👍 ร้านอาหารที่คัดสรรเนื้อคุณภาพสูงนำเสนอมาในรูปที่เข้าถึงง่าย
อาหาร :
11.5
ราคา :
เทคนิค :
อัตลักษณ์ :
บรรยากาศ :
บริการ :
ไวน์ :
Map
📃 Wongnai Bangkok Restaurant Week 2022 (1,999 THB)
Amuse-bouche
Japanese Bluefin Tuna, Arbequina Oil, Crispy Garlic, Fried Egg
Mini Scallop, Blue Crab, XO Fried Rice
Valrhona Chocolate Tart, Mascarpone Cream
Thaan – ถ่าน
Meats and Grills – มีทแอนด์กริลล์
A4 Wagyu & Sea Urchin, Oscietra Caviar, Sandwich
เริ่มต้นคอร์สแรกด้วย Toast หรือขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ชั้นถัดมาคือเนื้อวัววากิวระดับ A4 สับจนเกือบละเอียดในรูปแบบของ Tartare เสริมความครีมมี่ด้วยด้วย Uni และรสชาติเค็มเบา ๆ ของ Oscietra Caviar ด้านบน (13/20)
Mini Oh My Supper, Hanger Steak, Beef Fat Fried Rice, Truffle
สำหรับ Main Course จานนี้คือหนึ่งในเมนูลายเซ็นต์ประจำร้านอย่าง Oh My Supper ที่เชฟได้นำข้าวญี่ปุ่นไปผัดกับไขมันวัวก่อนจะจัดเสิร์ฟมาคู่กับเนื้อส่วน Hanger Steak เชฟปรุงรสด้วย Truffle Salt และ Truffle Oil ทั้งยังมี Fresh Truffle ฝานมาบาง ๆ ที่ด้านบนอีกด้วย (13/20)
Mini Scallop, Blue Crab, XO Fried Rice
ข้าวญี่ปุ่นผัดซอส XO ให้รสชาติเผ็ดนิด ๆ ช่วยตัดเลี่ยนโดยมีความหวานจากเนื้อปูม้าผสานเข้ากันได้อย่างลงตัว ด้านบนท็อปด้วยหอยเชลล์ยักษ์ที่จี่บนกระทะจนสุกพอดีจำนวน 2 ตัวและไข่ปลาแซลมอนเพิ่มความกรุบขนาดเคี้ยวอีกด้วย (13/20)
Japanese Bluefin Tuna, Arbequina Oil, Crispy Garlic, Fried Egg
ปลาทูน่าบลูฟินนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นแล่มาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก Arbequina ให้อโรมาเฉพาะตัวเสิร์ฟมาให้รับประทานคู่กันกับไข่ดาวนั่นเอง ด้านบนคือกระเทียมทอดกรอบ ชิ้นปลาทูน่าให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ให้รสชาติออกเค็มนิด ๆ อย่างไรก็ตามตัวไข่ดาวโดยเฉพาะส่วนไข่แดงเยิ้ม ๆ เมื่อคลุกเคล้าไปกับน้ำมันมะกอกพบว่าเกิดความรู้สึกเลี่ยนได้ง่าย (12/20)
Amuse-bouche
สำหรับ Amuse-bouche เชฟได้เตรียมเมี่ยงสไตล์เกาหลีห่อล้อมเนื้อวัววากิวชาชูและหัวหอมใหญ่ ข้างกันคือซอสมัสตาร์ดให้รสเผ็ดเบา ๆ ไม่มากจนเกินไป (12/20)
Bread
ขนมปังย่างจนกรอบเสิร์ฟมากับ Charcoal Butter สีดำเข้มเพิ่มเติมด้วยอโรมาหอม ๆ ของ Olive Tapenade
Arbequina Ice Cream
ล้างปากด้วยไอศกรีมน้ำมันมะกอก Arbequina ท็อปด้านบนด้วย Popcorn Caramel (12/20)
Valrhona Chocolate Tart, Mascarpone Cream
ทาร์ตดาร์คช็อกโกแลต Valrhona เข้มข้นเนื้อสัมผัสค่อนข้างเฟิร์มแต่ไม่กระด้างเสิร์ฟมาคู่กับ Mascarpone Cream หอมมัน (13/20)
บทความในวันนี้เราได้รับการสนับสนุนจาก Wongnai Bangkok Restaurant Week 2022 เพื่อแนะนำร้านอาหารดี ๆ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก
Table Setting
ส่วนตัวแอดมินนั้นได้เลือกห้องอาหารที่มีชื่อว่า Thaan (ถ่าน) โดยตัวร้านตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 31 แยก 4 ระหว่างห้องอาหาร Gaggan Anand และ Chim by Siam Wisdom
ห้องรับประทานอาหารหลักมีขนาดไม่ใหญ่นัก ริมผนังประดับด้วยภาพวาดและขวดไวน์จำนวนมาก ทั้งนี้เชฟเลือกที่จะหรี่ไฟให้สลัวเพื่อเพิ่มความเป็นส่วนตัวนั่นเอง
ปกติแล้วห้องอาหาร Thaan มีชื่อเสียงในเรื่องของการคัดเลือกเนื้อต่าง ๆ ทั้งซี่โครงหมูดำ Iberico, ซี่โครงแกะ และเนื้อวัว Wagyu ที่ผ่านกระบวนการ Dry Aging มาเป็นอย่างดีย่างในเตา Josper Grill แต่สำหรับอาหารในวันนี้ทาง Wongnai ได้รวบรวมเมนูมาจัดเป็นเซ็ตจำนวน 3 คอร์สนำเสนอมาในราคา 1,999 บาทเน็ทรวมน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ทั้งนี้ลูกค้าแต่ละคนยังสามารถเลือกอาหารได้แตกต่างกันอีกด้วย
ภายในตกแต่งให้บ่งบอกถึงความเป็น Steakhouse ชั้นเยี่ยม ครัวเปิด Open Kitchen พร้อมกับเตาถ่าน Josper Charcoal Ovens กลายมาเป็นจุดึงดูดสายตาสำหรับเราในทันทีที่ก้าวเข้าผ่านประตูเข้ามาในร้าน
สำหรับใครที่เดินทางมาโดยรถยนต์ส่วนตัวสามารถขอให้เจ้าหน้าที่นำรถไปจอดแบบ Valet Parking